Почти всеки обича пушени продукти, особено пушена риба или месо, когато знаете със сигурност, че не са добавени консерванти по време на процеса на готвене, особено пушен дим (различни месопреработвателни предприятия го обичат много, за да намалят производствените разходи). Самият процес на пушене отнема много време, така че оборудването не трябва да се проваля. Ако решите да направите генератор на студен пушен дим със собствените си ръце, чертежите и някои характеристики на сглобяването на устройството по-долу ще ви бъдат полезни.

Опция за домашен генератор на дим

Един от основните елементи за качествено пушене е източникът на дим. Обикновено се използват стърготини или стърготини, които бавно изгарят вътре в генератора. В същото време можете да сглобите своя домашен генератор за дим по такъв начин, че едно зареждане на дърва за огрев ще бъде достатъчно, за да работи офлайн в продължение на 24 часа. За да направите това, достатъчно е да намалите въздушния поток и да увеличите обема на чиповете в зареждащата камера.

Има и много опции за сглобяване, всичко зависи от техническите възможности и целите на създаването. Има три основни елемента, без които работата на всяко устройство няма да функционира правилно:

• Контейнер (горивна камера);
• Ежектор;
• Въздушна помпа.

В същото време в процеса на пушене на продукти има някои тънкости, които трябва да се спазват:

• Минимална температура на входа на дима;
• Продължителността на процеса;
• Не използвайте иглолистни стърготини;
• Всички продукти са предварително почистени преди опушване.

За да се спазят всички тези характеристики на процеса, е необходимо основните елементи да се сглобят правилно и внимателно. И за да направите продуктите във вашата домашна пушилня особено вкусни, се препоръчва да използвате чипс от елша, череша, ябълка, круша или върба.

Полезна информация! Когато вашият опушвач е готов, опитайте различни дървени стърготини, за да намерите този, който ви подхожда най-добре. най-добрият варианттъй като всеки от тях придава свой специален вкус.

Обръщаме се към характеристиките на основните елементи на генератора на дим и тяхното сглобяване.

Ние правим генератор на дим за студено пушене със собствените си ръце: чертежи на основните елементи и процедура на сглобяване

Първо трябва да подготвите елементите, които ще са необходими за сглобяване на оборудването. Можете да използвате следния чертеж в работата си:

Така че, за да инсталирате генератор на дим за студено пушена пушилня със собствените си ръце, ще ви трябва:

• Тръбата обикновено се използва от неръждаема стомана. Напречно сечение - 100 на 100 mm (препоръчително е да вземете диаметър 10–12 cm за кръгла тръба).
• Части метална тръбадо 400 mm, с диаметър 2,5-4,0 cm (обикновено се използва за горещо пушене).
• Пластмасова гофрирана тръба 2-3 мм или метална втулка, чийто диаметър ще съответства на тръбата на комина.
• Компресор (можете да вземете аквариумната версия).
• Тройник със сечение, съответстващо на диаметъра на димния канал.
• Проводници за свързващи елементи и.
• Термометър.

Всички компоненти са в продажба и често дори на една ръка разстояние, така че получаването им не е трудно. Има и много рисунки, можете да намерите в интернет и да изберете най-подходящия за вашата идея.

За да свържете елементите, подгответе също заваръчна машина и мелница. Ако никога не сте работили с тях, по-добре е да поканите някой по-опитен да помогне. Основната трудност е заваряването на фитинга, направата на врата за горивната камера и подвижните капаци отдолу и отгоре.

Свързана статия:

В отделна публикация ще говорим за правилния избор на това устройство за вашите задачи и бюджет.

Сглобяваме генератор на дим със собствените си ръце за студено пушене: видео на процеса

Когато сте подготвили чертежите на генератор на дим за студено пушене, пристъпваме към сглобяването на частите. Ето основните елементи и последователността на монтаж на оборудването:

• Първо отрежете парче тръба за тялото (0,5 - 0,8 м).
• Под външния диаметър на този сегмент правим горния и долния капак. В този случай дъното трябва да е със страни отстрани, така че пепелта да не излети.
• От страните на основата, малко над страните, пробийте няколко дупки, които ще служат за запалване и подаване на кислород (диаметър 0,6 - 0,8 см)

• За да е удобно да използвате генератора за дим, заварете краката, които трябва да са високи около 15 - 20 cm.

Забележка!Ако използвате подвижно дъно, страничните врати в горивната камера не са необходими. За глухите направете врата и я поставете на няколко панти, като същевременно направите отвори за влизане на въздух, както в конвенционалните фурни.

• Горният капак трябва да приляга плътно към тръбата и е необходимо да се направи допълнително парче, за да може да се отвори устройството.
• Сега заваряваме комина отгоре на основата, отстъпвайки 50 - 80 мм от разреза.
• Заварете фитинга перпендикулярно на стената, необходимо е да запазите издатината с дължина 60 - 80 mm. Преди заваряване краищата на частта трябва да бъдат оборудвани с резба за тройник.
• След заваръчни работиприкрепете тройник и 2 тръби към него - едната надолу, втората към опушвалната.

За правилния процес на приготвяне на студено пушени продукти, ние събираме всички елементи в една система:

• Поставете генератора върху основа, която трябва да бъде направена от незапалими материали като бетонна плоча.
• Сложете около 0,5 - 1 литър сух дървен талаш.
• Свържете тръбата и комина към камерата за опушване.
• Запалете дървените стърготини с помощта на специално пробитите отвори.
• Стартирайте вентилатора.

Процесът е стартиран, тройникът действа като инжектор. Ако сте сглобили всичко правилно, тогава процесът на изгаряне ще се случи независимо и няма да се нуждаете от допълнително участие в работата на устройството.

Забележка!Можете независимо да промените температурата, като промените дължината на комина.

Когато сглобявате генератор на дим за студено пушене със собствените си ръце според чертежите, е напълно възможно да използвате тиган, кутия и други контейнери под формата на цилиндър като тяло. Можете да сглобите модел без вентилатор, но той ще функционира по-зле, тъй като най-често естествената тяга не е достатъчна ефективен процесготварски деликатеси.

• Ако не искате сами да сглобите такъв агрегат, можете да закупите генератор на дим за студено пушене, чиято цена ще бъде различна в зависимост от производителността, обема на камерата и компанията.

• Когато сглобявате генератор на дим за студено или горещо пушене, не забравяйте да използвате чертежите и предварително да подготвите всички елементи за монтаж.
• Правилната последователност на сглобяване и доброто заваряване определят колко добре ще работи устройството. Можете също да опитате дървени стърготини и дървени стърготини. различни породидървета, за да разберете кой нюанс на вкус ви харесва най-много.

Може също да се интересувате от:

Как да използвате мултицет правилно: прости инструкции Гофриране за проводници и кабели: устройство и правилна инсталация Самостоятелна инсталация и настройка на превключвателя за водно налягане за помпата Схема за свързване на LED лента 220v към мрежата - правим го правилно

Генераторът на дим е устройство, характерно за студено пушена пушилня. Горещото опушване обикновено генерира дим директно в камерата за опушване, така че не е необходим отделен пушач. За студена пушилня е важно, първо, димът да навлезе в продуктите, вече охладени до стайна температура, и второ, процесът да протича автономно за дълго време, без да се изисква надзор. Чертеж на генератор на дим за битови нужди, както и Кратко описаниенеговите сглобки могат да бъдат намерени по-долу в тази статия.

Има два основни начина за пушене -. По тези методи се разработват проекти на инсталации за пушене. И двата метода имат своите предимства и недостатъци, така че е много трудно да се каже със сигурност кой метод е по-добър.

Например, по време на горещо пушене температурата, като правило, е в диапазона от 50 до 120 градуса, а основното предимство е скоростта на готвене. Но в същото време такава обработка не може да се нарече „нежна“, тъй като високата температура може да унищожи повечето от полезните витамини и минерали, съдържащи се в продуктите.

Студеното пушене, напротив, ви позволява да готвите храна по по-щадящ начин, запазвайки хранителните вещества, за разлика от горещото пушене. Температурата на дима, при която се получава студено пушене, е от 20 до 35 градуса, но от друга страна времето за готвене ще отнеме не 2-3 часа, а от един до три дни. Такъв дълъг период на обработка позволява продуктите да запазят свежестта си по-дълго и да могат да се използват още 3-5 седмици след опушването. Ето защо хората, които искат да готвят храна веднага за дълъг период от време, избират метода на студено пушене, а домашната пушилня е подходяща за това.

Какво е генератор на дим?

Във всяка пушилня трябва да има отделение, в което се поставят дърва за огрев или дървени стърготини, димът от които засяга пушения продукт. Но проблемът е, че студеното пушене, както бе споменато по-горе, може да продължи два до три дни, което значително усложнява живота, тъй като трябва постоянно да поддържате желаната температура, като избягвате прегряване или обратното, липса на топлина. За тези цели хората излязоха с такъв дизайн като генератор на дим за опушвалня.

Генераторът на студен дим е устройство, което произвежда достатъчнодим, необходим за поддържане на процеса на пушене, и също така прехвърля този дим към шкафа за пушене.

Скици или чертежи на генератор на дим са лесни за намиране в Интернет. Въпреки привидната сложност, с определено умение, прости подръчни материали и съвети от домашни занаятчии, устройството може да бъде направено самостоятелно. Основното му предимство е, че може да работи автоматично и не изисква постоянен надзор.

Устройството на генератора на дим е просто. Основният източник на дим в него са стърготини, стърготини или дървени стърготини, които са вътре в генератора и бавно тлеят. Характеристиките на избора на дървени стърготини могат да се разглеждат отделно, но е необходимо да се обърне внимание на важна тънкост - не използвайте дървени стърготини иглолистни дърветадървета. За пушене по правило се използват само твърда дървесина, разрешени са и плодови стърготини.

Основната задача на капитана е да сглоби всички части на тялото на генератора по такъв начин, че да осигури равномерно подаване на дим към шкафа за пушене.

Дизайн

За да направите генератор на дим за студено пушене със собствените си ръце, ще ви трябват следните елементи:

• Парче метална тръба. Тръбата може да бъде кръгла или квадратна, с диаметър приблизително 100-140 mm. Тръбата ще бъде основата на устройството - камерата, в която ще се образува и придвижва дим.
• Тръби с по-малък диаметър за производството на ежектора. Ежекторното устройство се вижда на фигурите.
• Пружина, която ще бъде разположена вътре в камерата. Необходимо е само за да може димът от долните слоеве дървени стърготини лесно да се издигне нагоре.
• Компресор, който ще подава въздух към ежектора.
• Термометър. С помощта на термометър ще бъде възможно да се определи температурата вътре в генератора на дим, за да се избегне възможността от охлаждане или прегряване на контейнера, в който се генерира дим.

Накратко, принципът на работа на всеки генератор на дим се свежда до проста схема:

1. Камерата на генератора на дим се нагрява отдолу външен източниктоплина, или самите стърготини тлеят в него.
2. Стърготини отделят дим.
3. Димът се издига и с помощта на ежектора отива в комина, откъдето след това се изпраща през тръбата към камерата за опушване.

По този начин процесът на генериране на дим е напълно автоматизиран и не изисква човешка намеса.

Като цяло всички тези компоненти могат да бъдат закупени във всеки магазин за хардуер или хардуер. Ще ви трябват и строителни инструменти като мелница и машина за заваряване, за да свържете частите на генератора на дим, но всичко това може да бъде заето от някого за известно време.

Компресор

Често хората, които ще изградят генератор за дим, се чудят "как да направят компресор". Всъщност всичко се оказва просто - как обикновен охладител от компютър може да работи като компресор за генератор на дим. Залепва се от вътрешната страна към облицовката на пластмасова бутилка, а на гърлото на бутилката се поставя маркуч, който отива към генератора на дим. Такова устройство може да работи добре, но изглежда непредставимо.

Можете също така да използвате компресор за аквариум, много го правят. Можете изобщо да правите без компресор и генераторът на дим също ще работи, но не толкова ефективно. Въздухът ще тече в генератора на дим чрез гравитация и естествената тяга няма да е достатъчна. Впоследствие това ще доведе до факта, че пушенето ще се проточи за много по-дълъг период и резултатът няма да бъде това, което се очакваше. Ето защо е по-добре да отделите малко време и пари, но да инсталирате най-простия компресор в генератора на дим.

Сглобяване

Както бе споменато по-горе, основните компоненти на генератора на дим са: камера (тръбна секция), комин, клапи и компресор. Сега остава въпросът как да съберем всичко това. Всичко ще бъде обсъдено по ред.

Първо трябва да изградите камера. Обикновено генераторът на дим достига височина от 70-80 сантиметра. Отгоре трябва да има подвижен капак, за да има достъп до вътрешността на устройството - за засипване пресни дървени стърготинии за почистване. По-долу е необходимо да се предвиди контейнер за събиране на пепел.

В най-много прости опциидървени стърготини се изсипват директно върху дъното на генератора на дим, което е плътно заварено към долния ръб на тръбата. В този случай няма съд за пепел и за да почистите генератора на дим, той просто се обръща и се изтръсква.

При по-точни конструкции дървените стърготини се изсипват върху решетка, която е фиксирана на известно разстояние от дъното. Пепелта, образувана по време на процеса на тлеене, се събужда през решетката надолу. В такива устройства дъното често се прави подвижно - например под формата на стъкло, чийто диаметър е малко по-голям от диаметъра на контейнера, в който се намират дървените стърготини. Тоест стъклото просто се поставя на дъното на генератора на дим и се фиксира върху него с болтове. Също така е възможно камерата за пепел да се оборудва с отварящ се клапан, като врата на пещ. За отстраняване на пепел това е най-отнемащата време опция.

Във всяка от опциите в долната част на генератора на дим трябва да пробиете дупка с диаметър 5-6 милиметра за достъп на въздух. Не е необходимо повече, в противен случай дървените стърготини вътре могат просто да се запалят и те трябва само да тлеят, изпускайки дим.

В горната част на камерата, на около 7-9 см под горния ръб на тръбата, ще има комин. Както може да се види на чертежа, димоотводната тръба е прикрепена към отвор в стената на генератора; дължината му може да бъде 7-8 сантиметра, така че да е удобно да поставите дълга пластмасова тръба, която отива към опушвалната. Но най-общо казано, в стационарни версии генераторът на дим е прикрепен директно към стената на камерата за опушване, а тръбата на комина директно влиза в камерата за опушване.

Сега трябва да сглобите ежектора. Това е устройство, което засмуква дим от димогенератор и го изпраща към комина. Дизайнът му е ясен от чертежите. Тънка тръба, която се захранва с налягане от компресора, влиза на няколко сантиметра в по-широка тръба на комина. Поради движението на въздуха се появява лек вакуум и димът от камерата на генератора на дим отива в комина.

работа

Сега, когато всички основни части са свързани и здраво закрепени, остава само да сглобите генератора на дим, за да го тествате в експлоатация:

1. Вътре в генератора на дим се поставят чипове, чието тегло е приблизително 700-800 грама. Както многократно е казано, като стърготини трябва да се използват предимно широколистни или овощни дървета, но не и иглолистни.
2. Капакът се затваря плътно и устройството се монтира на мястото му на стената на камерата за опушване. Или, ако имате свободностояща конструкция, маркучът е прикрепен към комина, водещ към камерата за опушване.
3. През страничния отвор се запалват дървените стърготини вътре и се включва компресорът.

Тези три прости стъпки ще накарат генератора да работи и домакинът ще бъде готов да получи най-вкусните пушени продукти.

Всички материали, използвани в тази статия за конструиране и сглобяване на генератор за дим, са осреднени, т.е. приблизителни. Например, ако не сте намерили стоманена тръба, можете да използвате кутия за мляко, стар пожарогасител, дълбока тенджера или всякакви метални съдове, дори от най-леките и меки метали.

Същото важи и за размерите. Чертежите показват приблизителни размери и трябва да ги съобразите с вашето конкретно приложение. Всичко ще зависи от дизайна на самата пушилня.

Не забравяйте, че ако вашият димогенератор е свързан към опушвалната с дълъг маркуч, тогава в него ще се натрупа конденз. Димът излиза горещ от устройството и се охлажда, докато се движи през маркуча, така че влагата неизбежно ще се освободи от него. Ако не се отстрани, може напълно да запуши маркуча! Затова осигурете тройник на маркуча, през който водата ще тече в бутилката.

Домашната пушилня е гаранция за безопасността на месни и рибни продукти, богат асортимент от колбаси и други деликатеси. Ако сте щастлив собственик, а също и рибар или ловец, просто не можете без такова устройство. Тази статия ще обсъди как да направите генератор на дим за студено пушене със собствените си ръце. Чертежи, видео препоръки и други важни нюансиза организиране на домашна опушвалня в тази статия.

При горещ или студен тип пушене във всеки случай е необходим огън за дим. За студена пушилня температурата на дима не трябва да надвишава 40°C. За да се намали температурата на входящия дим, камината се поставя далеч от камерата за опушване, а между тях се полага херметизирана, в която входящият поток се охлажда естествено. За по-добро охлаждане коминът понякога се заравя в земята.

Генераторът на студен дим значително опростява този дизайн. Само по себе си това е компактно устройство, в което се изсипват дървени стърготини или дървени стърготини от елша и дъб. В този дизайн дървените стърготини бавно тлеят, а изходящият дим има ниска температура. Процесът на тлеене се стартира с помощта на електрически или нагревател, а движението на дима се осигурява от компресор за издухване.

Студеното опушване запазва и придава неповторим вкус на месо, риба и свинска мас, домашни сирена за дълго време. Такива продукти са с гарантирано качество, без химикали, вредни за тялото, които са пълнени с колбаси от съвременните производители.

Принципът на работа на генератора на дим

Основният принцип на генератора на дим е пиролизното разлагане на дървесината с липса на кислород. Тоест в това устройство дървесният чипс се нагрява и тлее без достъп на въздух. Генераторите са затворени системи и могат да се различават по дизайн. Във фабричните модели ще намерите превключватели и механизъм за дозиране на дървени стърготини, температурни контролери.

Устройствата могат да бъдат с различни размери. Колкото по-голям е генераторът, толкова по-голям е обемът на камерата за пушене, за която е предназначен.

важно!Неправилно избраната мощност на генератора на дим може да обезсили всичките ви усилия. Необходимо е правилно да се съпоставят размерите на източника на дим и камерата.

Направи си сам генератор на дим за студено пушене

Домашният дизайн се състои от контейнер с капак, тръба за подаване на дим към пушача и малък компресор. Всички компоненти на комплекта могат да бъдат закупени отделно. Домашният генератор ще ви струва много по-евтино от фабричния и няма да ви е необходим за производството му. Съвременните "кулибини" се справят дори без машина за заваряване. Това устройство изглежда така:

Направи си сам схема за генератор на дим за студено пушене

Диаграмите на устройството са лесни за намиране в интернет. Има няколко опции, но всички те са обединени от общи детайли на дизайна:

Ежектор в генератора на дим

Ежекторът е устройство, което организира циркулацията на дим от генератора към резервоара за пушене. Може да се направи от обикновена метална водопроводна тръба, а за свързване се използват шпори и ъгли от същия водопроводен арсенал. Частите на инжектора могат да бъдат свързани чрез заваряване, запояване или резба. Най-лесният начин е да използвате резбови връзки.

Поставете ежекторите в горната или долната част на генератора. Когато се поставят в горната част, продуктите от разлагането на стърготини се утаяват по вътрешните стени на генератора и върху самите чипове в резервоара, всичко това отново изгаря и се образува голям бройканцерогенни съединения. Експертите предлагат да се даде предпочитание на домашен генератор на дим за студено опушена пушилня с по-ниско изхвърляне, което осигурява оптимално чист дим, а поддръжката на самия генератор е значително опростена.

Повече за това във видеото:

Компресор за пушилня генератор на дим: необходим или не

Задачата на компресора е да доставя дим от генератора към камерата за опушване. Резултатът от работата зависи пряко от интензивността на дима. Студеното пушене е дълъг процес, така че компресорът трябва да работи дълго време, няколко часа или дори дни. Важно е че домашно устройствоне харчеше много и се поддържаше.

За малка камера е достатъчна мощност на компресора от 0,8 atm, малко устройство, например аквариум, може лесно да се справи с тази задача. За големи опушвални занаятчиите използват автомобилни компресори или части от.

За ваша информация! Домашен генератор на дим за студено пушене може да работи без компресор, но в този случай трябва постоянно да наблюдавате температурата на дима и редовно да добавяте дървени стърготини.

Камера за опушване

За висококачествено студено пушене ще са необходими няколко дни, но през това време в камерата могат да се образуват вредни микроорганизми, които могат да развалят продуктите. Ето защо е важно да направите камерата херметична и правилно да организирате целия процес.

Важно е да се постигне плътна връзка между тръбата на генератора на дим и камерата. Цевта се монтира върху тухли, а на дъното се поставя тиган за събиране на мазнини. Вътре в импровизираната камера са заварени няколко части за окачване на продукти. Решетките могат да бъдат монтирани на една и съща арматура, ако искате да поставите риба или сирене.

Можете да направите камера от или ламарина. Такива капиталови структури са подходящи за тези, които ще използват постоянно опушвалната или ще правят пари от нея. шевове тухлена зидариявнимателно покрити с глина. Ако камерата е метална, тогава е важно да се следи качеството на заваръчните шевове.

Видове домашни генератори

Схемите на домашни генератори на дим може да се различават леко, но всички те са обединени от общо устройство. Те включват камера, в която протича процесът на пиролиза, източник на отопление, тръбопровод за дим и система за охлаждане на дима. Можете да направите устройството с помощта на импровизирани материали. Можете да направите генератор на дим от пожарогасител, електрическа печка или компресор за аквариум. Нека разгледаме по-отблизо тези и други идеи.

Генератор на дим за електрическа печка

Ако идеята за домашно приготвена пушена наденица току-що ви е посетила и не сте се подготвили предварително за нея, можете да намерите проста и бърз начин: направете го от електрически плочки. Всички други части могат да бъдат претърсени в плевня или гараж: варел без дъно или парче ламаринена тръба, парче телена мрежа, лист шперплат и дървени стърготини.

По-добре е да организирате импровизирана пушилня на улицата, тогава у дома ще бъде трудно да се отървете от ароматите, които ще наситят всички неща. Поставете плочката на мястото, до което ще достигне удължителят. На електрическата печка се поставя варел, в който се изсипват дървени стърготини. На 2/3 от височината цевта се пробива с два усилващи щифта напречно, върху тях се полага мрежа. Това е мястото, където вашите продукти ще бъдат окачени. Отгоре цевта е покрита с лист шперплат или желязо. Опушвалната е готова. Остава само да настроите плочката на минималната температура, така че дървените стърготини да тлеят и от време на време да хвърляте пресен материал в цевта за пиролиза.

Такова устройство не може да се нарече правилният генератор на дим за студено пушене, но за временно използване идеята е доста подходяща.

Генератор на пожарогасител

Страхотна идея за домашен генератор на дим е да използвате стар пожарогасител. Той трябва да отреже горната част, след това ще се използва като капак. Дори не е нужно да махате лоста, той ще стане дръжка. Под разреза в тялото са пробити два отвора за вход на въздух и изход за дим.

Така ще получите генератор с горен ежектор. Предимството на използването на пожарогасител е, че той е херметичен и издръжлив и има правилния размер. Такава направена сами студено пушена пушилня с генератор на дим може да работи непрекъснато 10-12 часа.

съвет!За да се предотврати компресирането на падащите стърготини в плътна маса, вътре в контейнера е окачена пружина.

Как да направите генератор на дим от пожарогасител във видеото:

Как да използвате компресор за генератор на дим за аквариум

Вече казахме, че малък компресор за аквариум може да се използва за работа на малък генератор на дим. За тази цел ще ви трябва активен компресор, тоест такъв, който се монтира извън аквариума. Потопяемите аквариумни филтри не са подходящи за генератора на дим.

Такова устройство ще може да обслужва малка пушилня с обем от 15-20 литра. Той ще осигури достатъчно количество дим. По-добре е устройството да е оборудвано с регулиране на захранването с въздух. Свързването на компресор със собствените си ръце за генератор на дим не е трудно: ако има два изхода за въздух, трябва да комбинирате захранването в един канал и да поставите маркуча в фитинга за подаване на въздух в ежектора.

Можете да отидете по друг начин: използвайте го за генератор на дим. За тази цел е подходящ компютърен охладител, който ще осигури необходимото впръскване на въздух. Подробности в това видео:

Печка-генератор на дим за опушвалня

За голяма пушилня ще ви е необходима пълноценна. Не е трудно да направите печка за димогенератор за студена пушилня със собствените си ръце: това е елементарна печка с две нива на гориво: долната за и горната за дървени стърготини. В долната част се поставят пелети, дърва за огрев или преносима газова печка, която ще затопли горната част с дървени стърготини. Отгоре има тръба - комин, отдолу - обикновена качулка, като за печка.

Компресори за генератор на студен дим: производителност и опции

Компресорът е важна част от генератора на дим. Ако има възможност за регулиране на мощността, тогава можете да промените интензивността на дима, влизащ в камерата, и да контролирате качеството на получения продукт. Важно е компресорът да работи без прекъсване няколко часа или дори дни, тъй като студеното пушене е продължителна процедура.

Как да определите необходимата мощност на компресора? Като основа могат да се вземат следните цифри: за камина с обем от три до четири литра е необходим компресор с капацитет от приблизително 2 m³ на минута. Тази производителност се осигурява от 100-ватов вентилатор.

Най-лесният начин е да закупите готов компресор, те са сравнително евтини и не е нужно да преоткривате колелото. Събирам домашен пушач, достатъчно е да закупите устройство за 220V с капацитет 9m³ за една и половина хиляди рубли.

Майсторски клас: как да направите прост генератор на дим със собствените си ръце

Най-простият генератор на дим може да бъде направен със собствените си ръце от три консервни кутии. Ето малък майсторски клас с подробни снимки:

снимка	Описание на произведенията
	За генератор на дим ще трябва да свържете две тенекии. Един от тях трябва да отреже дъното. За закрепване на кутии използвайте метална лента и железни скоби.
	В долния буркан с дъно направете две дупки една срещу друга. Те ще трябва да запалят дървесните стърготини и да осигурят кислород.
	Третата банка е избрана така, че да е малко по-малка по размер от първите две. В дъното му се пробива дупка с такъв диаметър, за да може да се монтира тройник.
	Тройникът е фиксиран с гайка отвътре. Затегнете здраво закопчалката, ефективността на устройството зависи от нейната плътност.
	От едната страна на тройника завийте чистачка с тръба с малък диаметър. Използвайте тиксо, за да запечатате връзката.
	Ежекторът ще изисква тънка медна тръба с малък диаметър. От едната страна към тръбата е прикрепен силиконов маркуч за подаване на въздух.
	Поставете тръбата, както е показано на снимката. Той трябва да стърчи от противоположната страна на тройника с няколко сантиметра. Запечатайте входната точка на тръбата с уплътнение или ръкав.
	Завийте тръба с подходящ диаметър и дължина в свободния отвор на тройника, достатъчен за свързване към контейнера за пушене.
	Полученият дизайн е ежектор. Той ще осигури дим в камерата за опушване.
	Дървесните стърготини се изсипват в основния контейнер от две кутии с около 2/3.
	Ежекторът е фиксиран отгоре и плътно фиксиран в устройството.
	Силиконовият маркуч е свързан към компресора. В нашия случай се използва аквариумен компресор с регулируемо подаване на въздух.
	Дървеният чипс се запалва през долните отвори на конструкцията. За тази цел е удобно да използвате газова горелка.
	Не забравяйте, че можете да инсталирате конструкцията само на незапалима стойка. Пепелта от дървени стърготини може да падне от дъното.
	Когато компресорът е включен, генераторът на дим веднага ще произведе ароматен дим.
	Ако все още не сте придобили камера за пушене, използвайте проста. Можете да закачите продукти на иглите в него. Не забравяйте да направите малка дупка в кутията, за да излиза димът. По този начин имате обикновена студено пушена пушилня с генератор на дим, направена ръчно от импровизирани материали.

Как да използвате генератор на дим правилно и да избегнете често срещани грешки

Генераторът на дим е пожароопасно устройство, така че трябва да се използва с повишено внимание, като се вземат предвид всички изисквания за безопасност. Фабрично произведените устройства обикновено са оборудвани със система за автоматично изключване. Отзад домашен генератортрябва да бъдат постоянно наблюдавани. Инсталирайте устройството върху твърда, равна повърхност, покрита с топлоустойчив материал.

Какви грешки обикновено допускат начинаещите пушачи?

Колко струва закупуването на готов генератор на дим за студено пушене: цена на издаване

На какво трябва да обърна внимание при избора на фабричен модел генератор? На първо място - материалът на колбата. В идеалния случай той трябва да бъде направен от неръждаема стомана. Колкото по-опростен е дизайнът на димния генератор, толкова по-добре. Удобно е, ако дъното на устройството е подвижно - по-лесно се почиства след употреба. Обърнете внимание на опаковката, тя трябва да съдържа всички необходими части: компресор, монтажни болтове, маркучи за подаване на дим, таймер, подробни инструкции. Можете да закупите генератори на дим за горещо или студено пушене в много онлайн магазини или специализирани магазини във вашия град.

Пушенето изисква не само правилен избортехнологии за обработка на определени хранителни продукти, но ще е необходимо и специално оборудване. В тази статия ще разгледаме със собствените си ръце чертежи, компоненти, инсталационни операции. След като проучите тази информация, няма да е трудно да направите дизайн, който точно отговаря на индивидуалните нужди.

Прочетете в статията

Основна информация

Обработката с дим се използва от стотици години. Предотвратява разграждането на органичните вещества, удължава срока на годност на храната. Гъбите, месото, рибата след съответната процедура придобиват специфичен приятен вкус.

За съжаление, някои постижения на съвременната наука не се използват в полза на потребителите. С помощта на умело подбрани химически съединения се имитират външният вид и вкусовите параметри на пушенето. Можем само да се надяваме, че съставките на Liquid Smoke наистина са безвредни. Домашен генератор на дим ще помогне да се премахнат ненужните рискове. Неговите параметри не са трудни за избор в строго съответствие със съществуващите заявки за обема на преработените суровини.

Характеристики на кулинарната обработка

На практика се използват два метода. Горещото пушене използва температурен диапазон от +55°C до +110°C. Основното предимство е скоростта на създаване на готови за консумация продукти. Такава обработка обаче не може да се нарече внимателна. Прекалено високата температура може да унищожи витамините и други полезни съединения. Допустимо е неравномерно въздействие върху целия обем, следователно е възможен брак. Срокът на годност на готовите продукти е по-малък, отколкото при студено пушене.

За възпроизвеждане на втората техника се използва оборудването, представено в тази статия. С негова помощ се извършва обработка на дим в щадящ режим (от +25°C до +30°C). Ако в първия вариант продължителността на процедурата е няколко часа, тогава тук ще са необходими дни. Но готовият продукт ще съдържа много полезни съставки. Срокът му на годност ще се увеличи.

важно!Генераторите на дим за студено и горещо пушене са различни устройства. В този случай е необходимо температурата на продуктите от горенето да се понижи до оптималното ниво.

За ваша информация!Димът се създава с помощта на тлеещо дърво. За пушене се използват само твърди дървета, които не съдържат смоли. Ябълка, череша или круша имат особено приятни ароматни характеристики. Но такива суровини трудно се намират. Подходящи са по-често срещаните дървета: върба, елша.

Декларация на изискванията

За избор подходящ варианте необходимо да се използват посочените данни за технологията на студено пушене. Необходимо е също така да се вземат предвид ограничените технически и финансови възможности обикновен човек. Използвайки тези фактори, не е трудно да се формулират изискванията за оборудване:

• Устройството трябва да генерира дим с висока интензивност.
• Необходимо е непрекъснато подаване към работната камера с охлаждане до приемлива температура.
• Удобно е, ако не е необходимо да се контролира работата на инсталацията. Но в същото време трябва да запомните необходимостта от спазване на основните правила за пожарна безопасност.
• Щифтовете са евтини. Но най-пълното използване на такова гориво ще бъде полезно. Това ще позволи при разумен обем на генератора да се увеличи интервалът между изтеглянията.
• Колкото по-трудно, толкова по-малко надеждни дизайни. Необходимо е да изберете генератор на дим, който е достатъчно прост за създаване у дома, добре пригоден за дългосрочна работа.

важно!Ако решите да закупите генератор на дим за студено пушене, цената ще бъде само един от важните фактори. Трябва да обърнете внимание на изискванията, посочени в този раздел, за да изберете качествено оборудванебез грешки.

генератор на студен дим

Характеристики на генератор на дим за студено пушене със собствените си ръце

Един прост дизайн се състои от следните компоненти:

• Капацитет. На дъното му се поставя слой дървени стърготини. Подвижният капак се използва за попълване на запасите от гориво. На дъното има отвор за запалване.
• Маркуч за въздух. Монтира се в горната част на корпуса.
• На същото място, но от друга страна, те монтират изходящата тръба. Димът от него влиза в работната камера.
• Вентилатор за въздух.

Всеки от методите на инсталиране има определени предимства и недостатъци:

• Горната се отстранява от зоната на тлеене, така че възелът не е изложен на прекомерни топлинни ефекти. Тук димът се почиства от слой засипка и се охлажда по по-дълъг път.
• Долният монтаж е удобен за бързо попълване на дървени стърготини. В този случай няма значителни пречки за свободното преминаване на дим. В първия случай, когато се използват суровини от твърде фини фракции, не е изключено намаляване на производителността.

Как да си направите генератор за дим за студено пушене със собствените си ръце: чертежи и правилна подготовка

Проектът трябва да се проучи като цяло, така че създаденият продукт да е удобен за използване, а характеристиките на дима да съответстват на оптималните параметри. Следователно, първо трябва правилно да определите мястото, където ще бъде инсталирана опушвалната. Необходимо е да се осигури свободен достъп до всички негови части. Полезно, върху което можете да подреждате и опаковате продукти.

Фигурата показва, че охлаждането се извършва в дълъг канал. Генераторът на дим е разположен отдолу, така че нагрятият въздух се издига сам. Ясно предимство на това решение е автономността. Използвали са го нашите предци, които не са познавали електричеството. Но дори и днес, ако имате свой собствен, можете да реализирате подобен проект. Оборудването ще изпълнява функциите си икономично, без да консумира електроенергия.

Такива мащабни структури се създават на базата на специален инженерен проект. Те се използват за производството хранителни продуктив търговски количества. Обикновените битови задачи ще се решават успешно на по-ниска цена.

По-долу са важни характеристики за потребителите:

• Устройството, показано на фигурата, е мобилно устройство. Може да се свързва с различни опушвални, да се транспортира, съхранява без излишни затруднения.
• Не се нуждае от допълнителен източник на енергия. Запалване и достъп на въздух - през отвор с диаметър 10 мм в долната част на корпуса.
• Ако направите дъното подвижно, ще бъде по-лесно да премахнете пепелта.
• Специалните крилчати гайки не са само крепежни елементи. Тяхната форма улеснява сигурното фиксиране на конструкцията на земята.
• Предназначението на останалите елементи е ясно от чертежа. Трябва да се отбележи, че посочените размери работят. Но те не са задължителни. При необходимост бъдещият потребител има право да прави собствени корекции.

генератор на студен дим

важно!Когато ежекторът е разположен отгоре, е необходимо да се осигури достатъчно свободно преминаване на дим през уплътнения слой дървени стърготини. За да направите това, използвайте метална спирала или тръба с перфорация.

За да охладите дима, увеличете дължината на тръбата от генератора до камерата за опушване. Следната фигура показва пример за по-усъвършенствана система.

Тук се използва електрически нагревател с регулатор (1). Димът се взема отгоре. Докато преминава през намотката (2), той се охлажда. Следващият блок изпълнява функциите на филтър. На дъното се натрупва влага. За последващо отстраняване използвайте вградения клапан (3). Отгоре - монтиран аналог (4).

важно!При монтиране на намотката в течаща водаохлаждането ще бъде още по-интензивно.

Аквариумният компресор често се използва за подаване на въздух към ежектора. Тази специализирана техника има достатъчна производителност. Предназначен е за продължителна работа без надзор. Минималният шум и разумната цена също трябва да се отбележат като положителни характеристики.

При самостоятелно производствотакива структури е необходимо да се изберат подходящи компоненти. Компютърните вентилатори работят добре. Те са способни дълго времеизпълняват функциите си без повреди.

Създаване на собствен генератор на дим за студено пушене: видео и текстови инструкции

За производството на основната част от конструкцията можете да използвате чертежите, които бяха представени по-рано. Следните съвети ще ви помогнат да изградите без грешки:

• Дебелината на стената на стоманения корпус е повече от 2,5 mm, за да се предотврати деформация при висока температура.
• Тъй като температурата няма да бъде висока в горната част, е допустимо да използвате гъвкав маркуч за свързване на компресора. Шефът може да бъде изработен от тефлон. Изпълнява функциите на изолатор и свързващ елемент. В него се вкарват тръби с подходящи размери.

• Не е задължително дъното да се сваля. Ако желаете, създайте широк отвор със затваряща се врата. Чрез него се извлича пепелта. Тягата се регулира чрез преместване на клапата. Тази опция се използва с голям размер на корпуса.
• Горният капак трябва да се затваря плътно.
• Всичко е изчистено. За да се предотврати ръждата, външната страна на корпуса е покрита и. Тези състави трябва да са устойчиви на високи температури.
• След сглобяването и закрепването на компресора контейнерът се пълни с дървени стърготини и се проверява работата на устройството.

Продуктите, приготвени с помощта на технология за пушене, вероятно са обичани от всички без изключение, дори и от тези, на които лекарите не препоръчват да ги ядат. Следователно желанието на много собственици на къщата да придобият собствена пушилня е съвсем разбираемо. Това е напълно осъществима задача и в интернет можете да намерите много примери за подреждане на стационарни или компактни комплекси за такива цели.

Разнообразие от специално изработени или дори налични предмети могат да се използват като шкаф за дим - от стари бъчви, газови бутилки, случаи на излезли от употреба хладилници - и дори до обикновени картонени кутии. Но във всеки случай е необходим източник на дим - без него пушенето е по принцип невъзможно. Такива устройства, обикновено наричани генератори на дим, могат да бъдат закупени от рафта. Но за добър собственик, който дори знае само основите на шлосерските умения, не би трябвало да е трудно самостоятелно да създаде такова устройство. Можете да проверите това, като прочетете предложената статия - как да направите генератор на дим за студено пушене със собствените си ръце.

Няколко думи за технологията за пушене

В този раздел на изданието няма да се задълбочаваме в тънкостите на технологията за пушене. Той е пълен с нюанси, плюс много собственици имат свои собствени тайни за готвене. И това се отнася повече за онлайн кулинарните ресурси. Но все пак е необходимо да знаете основните принципи - ще бъде по-лесно да разберете устройството на въпросното устройство - генератор на дим.

Така че пушенето е по същество въздействието върху продукти, които преди това са били подложени на специална подготовка с дим, получен от изгарянето на дървесина (чипс или чипс). Но може да се направи по различни начини:

• Горещото пушене предполага двоен ефект върху продукта - термичен и димен. За да направите това, източникът на дим (горяща или тлееща дървесина) се намира в същия контейнер (шкаф за пушене) заедно с обработените продукти.

Предимствата включват висока скорост на готвене, простота и компактен дизайн на опушвалната. Продуктите са по-меки и пухкави. Но има и огромен недостатък - димът не преминава през никакво пречистване, тоест носи със себе си изпарена влага, катран и други смоли, много други продукти от изгарянето на дървесина, някои от които са изключително вредни за човешкото здраве, включително може да има канцерогенни свойства.

Цени за димогенератори за студено пушене

генератор на студен дим

• Студеното пушене основателно се счита за по-„здравословно“. Тук практически няма термичен ефект - температурата на дима обикновено се поддържа на стабилно ниво от 30÷40 °C. Продължителността на приготвянето на храната, разбира се, се увеличава (понякога дори до няколко дни). Но от друга страна, те не губят хранителни вещества, мазнини, запазват плътна структура. Вкусът е по-пикантен, богат, а срокът на годност на готовите ястия е многократно по-дълъг от тези, получени чрез горещо пушене.

И което е много важно - в процеса на охлаждане димът се освобождава в много голяма степен от влага и вредни компоненти на продуктите от горенето. Ако след процеса на студено пушене обърнете внимание на събрания кондензат, тогава става страховито - какво се съдържаше в дима преди почистването.

В "класическите" стационарни опушвални охлаждането на дима се осигурява от отдалеченото разположение на горивната камера на дървесината и самия шкаф за опушване - разстоянието може да бъде няколко метра. И те са свързани с открито разположен или дори канал (тръба), заровен в земята. Димът по пътя от източника на образуването му до камерата за пушене се охлажда, което е придружено от кондензация, която от своя страна до голяма степен свързва катран, фини сажди, сажди и други примеси, които са нежелани за попадане върху продуктите .

За създаването на комплекс за студено пушене по подобна схема вече има подробна публикация на нашия портал.

Стационарна пушилня за продукти за студено пушене

Такава структура може да е подходяща за собствениците поземлен имот- все пак изисква определена част от територията. Но от друга страна, производителността на такъв комплекс е много впечатляваща. Информация относно , с всички необходими схеми, чертежи, описание стъпка по стъпкаработи - ще намерите в специална статия на нашия портал.

Но не всеки може да си позволи такъв лукс. Мнозина биха се чувствали по-удобно с компактна версия, която лесно се съхранява в задната стая, поставя се в „бойна позиция“ и се използва само при необходимост. Е, такъв подход е напълно възможен. Това изисква шкаф за пушене (може би дори най-простият) и самото устройство, което ще бъде обсъдено по-късно, тоест генератор на дим.

Принципи на устройство и работа на генератора на дим

Дори една кратка "разходка" в интернет страниците може да покаже голямо разнообразие от модели генератори на дим. Но ако погледнете по-отблизо, огромното мнозинство се основава на общ електрическа схемасгради. Може да се представи приблизително по следния начин:

1 - метален корпус. Характеризира се с вертикално разположение, а материалът най-често е тръбен сегмент (кръгъл или профил, няма значение).

2 - горен капак. Тя трябва да осигурява много плътно, близо до херметично прилягане, така че генерираният дим да не излиза и да не се губи. Капакът трябва да се сваля - за зареждане с гориво и за почистване.

3 - в долната част на тялото е монтирана решетка. Под него има място - за достъп на въздух, необходим за процеса на изгаряне на дърва, и за събиране на пепел.

4 - долен капак. Елементът не е задължителен и понякога се справят без него. Но в този случай, първо, опасността от пожар при работата на генератора на дим се увеличава, тъй като малки въглища, които не са изгорели, могат да паднат, което ще изисква специално вниманиеот потребителя. И второ, потребителят практически е лишен от възможността да регулира подаването на въздух, тоест да постигне оптимален режим на изгаряне (тлеене) на дървени стърготини или дървени стърготини. При моделите "мисъл" както долният капак, така и решетката са подвижни, за да улеснят процеса на редовно почистване на уреда.

5 - отвор (прозорец, слот) за подаване на въздух към зоната за изгаряне на гориво. Много често е възможно да се промени хлабината на този въздухозаборник - регулиращ клапан, клапа и др.

6 - отвор (обикновено чифт диаметрално разположени отвори) за запалване на маркер за гориво с помощта на газов котлон.

7 - изходна тръба, заварена в тръбата на корпуса - през нея димът ще се предава от генератора към шкафа за пушене.

8 - ежекторна тръба, която е разположена коаксиално с тръбата на комина. В този случай външният диаметър на тръбата трябва да бъде по-малък от вътрешния изходен комин, а самата тръба трябва да бъде донякъде вкарана в кухината на тази тръба. добро решениестава възможно да се регулира дълбочината на този вход на ежекторната тръба - по този начин е възможно да се промени интензивността на подаването на дим към камерата за опушване и дори до известна степен - нейната температура.

9 - дървени стърготини или стърготини, които запълват тялото на устройството. Областта на изгаряне (тлеене) на тази горивна отметка е показана по-долу. Както можете да видите, горенето винаги е насочено отдолу нагоре и докато гори, товарът постепенно потъва надолу.

10 - пунктираната линия показва допълнителен канал, създаден за свободно излизане на дим нагоре. Факт е, че плътно опакованото гориво (особено чипс или дървени стърготини) може да запуши изхода за дим, няма да има необходимата тяга и изгарянето в генератора просто ще спре. Този канал е типичен за уреди с горна димоотводна тръба (както е показано на диаграмата). Като такъв канал може да се използва перфорирана тръба или дори само пружина с диаметър 25 ÷ 30 mm, подобна на тази, използвана за затваряне на врати.

Цени за димогенератори "Браво Фаворит"

генератор на дим "Браво Фаворит"

Няколко думи за това как работи такъв генератор на дим:

И така, полето на запалване на дървесен чипс (чипс) през съществуващия пилотен отвор, започва процесът на неговото изгаряне. При правилно регулиране на въздуха, идващ отдолу през въздуха (показан със синята стрелка), е възможно да се постигне оптимален режим - стабилно активно тлеене с голямо отделяне на дим.

Потоци дим (показани със сиви стрелки) се издигат нагоре, което се улеснява от канала, инсталиран в раздела.

Цени за генератори на дим "Dym dymych"

генератор на дим

Външната страна на ежекторната тръба е свързана към компресора. Потокът от подаден въздух (синя стрелка) създава зона на разреждане на входа на димоотвода, като по този начин стимулира активното излизане на дим през тръбата в камерата за опушване (широка стрелка). Чрез регулиране на позицията на ежекторната тръба спрямо входа на комина се регулира "плътността" на този поток дим. Освен това, ако е възможно да се регулира производителността на компресора, е възможно да се повлияе на съотношението „въздух-дим“, т.е. до известна степен температурата на дима, подаван в камерата за опушване.

Диаграмата е показана с опростения и само за правилно разбиране. общ принципработа на генератор на дим. Всъщност разнообразието от дизайни е много голямо.

• Първо, устройствата могат да имат различни оформления по отношение на разположението на димната тръба. Опциите са показани на диаграмата:

С горното разположение на ежектора димът, издигащ се от зоната на горене, има време значително да загуби температурата си. Освен това едновременно изсушава горивото. Недостатъкът е, че са необходими определени мерки за осигуряване на свободно излизане на дим през горивото, както беше обсъдено по-горе.

Димът може да се поема и отдолу, в непосредствена близост до зоната за изгаряне на дърва. Няма проблеми с течението, но от друга страна, димът се нуждае от по-ефективен охладител, тъй като е невъзможно директното подаване на горещ към камерата за пушене.

• Второ, във всички диаграми, показани по-горе, ежекторът е разположен директно в корпуса на генератора на дим. Това обаче съвсем не е догма. Както ще се види в бъдеще, много често ежекторът се изважда - той е по-лесен за сглобяване и по-удобен за поддръжка и работа.
• Трето, генераторите на дим могат да бъдат оборудвани (или по-точно трябва да бъдат оборудвани) с допълнителни агрегати: колектор за кондензат и охладител. Това ще бъде обсъдено по-долу, когато се разглеждат конкретни проекти.

Но въпреки променливостта на дизайна, принципът на тяхната работа остава същият.

Ние правим генератор на дим със собствените си ръце

Като за начало - няколко готови схеми взети от интернет с препоръчителни размери. Може би за много домашни занаятчии, които могат да четат добре чертежи и имат необходимото техническо мислене - и това ще бъде достатъчно за по-нататъшна самостоятелна работа.

Цени за генератор на дим "VORON"

генератор на дим "VORON"

Но е по-добре да разгледаме по-подробно, буквално стъпка по стъпка, как различните занаятчии подхождат към сглобяването на такива устройства. Ще бъдат представени няколко варианта - от най-простия генератор на дим, който може да се сглоби, както се казва, "на коляно", до добре обмислени модели, които не са по-ниски от фабричните по отношение на изработка и ефективност.

Въз основа на това, което видя, творческият майстор ще може да измисли своя собствена версия, за производството на която ще има достатъчно от тези запаси от материали, които сега просто лежат без работа в плевня или гараж. И, разбира се, в съответствие с нивото на техните умения за извършване на определени водопроводни операции.

Разберете как да го направите, като изучавате от най-простите до стационарни опции в специална статия на нашия портал.

Най-простият генератор на дим от кутии

Разбира се, такова устройство има много недостатъци. Но самата идея е привлекателна и дизайнът може да бъде модифициран, ако е необходимо.

Така че мнозина веднага казват, че такова пушене ще бъде „директен удар в черния дроб“, тъй като няма устройства за отделяне на кондензат и почистване на дим.

Най-простият колектор на кондензат е показан на илюстрацията по-долу, но да го наречем успешно "инженерно решение" - езикът не се върти. Въпреки че, ако осигурите наклон към тройника от двете страни, тогава все още ще има определен ефект.

По-висококачествените колектори за конденз ще бъдат разгледани в следващите модели.

Вторият недостатък е, че с такъв малък размер на тялото на самия генератор, димът едва ли ще има време да се охлади до оптималната температура за студено пушене. Междувременно във веригата не е осигурен охладител. А повишената температура в камерата за опушване е голям минус на самия принцип на обработка на храната.

Извод - идеята работи и може да се използва, с евентуални подобрения или като временна "олекотена опция". Но за редовна употреба все пак е по-добре да направите нещо по-сериозно.

Димогенератор Merkel Optima цени

Генератор на дим Merkel Optima

По-труден вариант за тези, които не са приятели със заваряването

Този модел вече изглежда по-солиден. Аксесоарите за него могат лесно да бъдат закупени в водопроводен магазин. Едно от предимствата е, че не се използва за инсталиране на генератор за дим - за тези, които все още не са усвоили тази технология или не са уверени в способностите си.

В този вариант димът се взема отдолу, от зоната за изгаряне на горивото. Ежекторният възел е външен. Предвидени са колектор за конденз и тръбна секция за охлаждане на дима.

Както можете да видите, схемата е напълно проста за всеки домашен майстор. Въпреки това, той не е без много съществени недостатъци.

• Издръжливостта на тази част от неръждаемата тръба, която ще бъде в контакт с открит огън, е под въпрос. Дебелината на стената е по-малка от милиметър, в тях са изрязани няколко дупки и е трудно да се каже колко дълго ще издържи такъв генератор на дим при активна употреба, но едва ли за дълго време. Случаят все още изисква „по-сериозен“ материал.
• Няма сигурност, че вертикалното сечение на комина ще бъде достатъчно, за да охлади напълно дима и да го освободи от конденз и примеси. Той обаче е доста кратък.
• Схемата за отвеждане на дим от горивната зона не е добре обмислена. Краят на пренапрежението, който е фиксиран в тръбата, се оказва много ограничен в такива възможности, тъй като оградата всъщност е направена от една точка на ръба на тялото. И без висококачествено отстраняване на дим, процесът на горене ще бъде нестабилен, ще изисква чести повторни запалвания или дори ще спре напълно.
• В допълнение, тази разклонителна тръба неизбежно бързо ще се запуши с продукти от изгаряне на дървесина и за почистването й ще е необходимо да се извърши почти пълен демонтаж на цялата външна конструкция на генератора на дим. Не много привлекателна перспектива...

Идеята, разбира се, заслужава внимание и при желание може да бъде взета като основа с някои модификации.

Е, следващите два примера вече са по-сериозен, задълбочен подход.

Опция за генератор на дим с външен охладител

За производството на такъв модел не може да се направи без стабилните умения на заварчик. Въпреки че самият генератор на дим, трябва да кажа, не се отличава с голяма сложност.

Нека добавим още един нюанс - ще бъде показана не една опция, а, така да се каже, творческото развитие на модела, като се вземат предвид недостатъците, установени по време на работа.

Друг интересен модел генератор на дим

И накрая, така да се каже, "по избор", нека да разгледаме друг модел генератор на дим. Няма да говорим подробно за монтажа - много се повтаря или става ясно от предишните обяснения. Но някои детайли и възли заслужават да се съсредоточи върху тях.

Съгласете се в последния показан модел - много интересни точки, които значително опростяват работата на генератора на дим.

Между другото, ако разгледате примери за компресори, използвани заедно с генератори на дим, можете да намерите много неочаквани решения. Включително домашни устройства, направени с помощта на компютърни охладители и пластмасови бутилки. И нищо - работят чудесно!

Научете как да го направите, като прочетете майсторския клас в специална статия на нашия портал.

* * * * * * *

Обобщавайки, трябва да се отбележи още веднъж, че след като сте разбрали принципа на устройството за генератор на дим и сте се запознали с редица дадени примери, е напълно възможно да направите висококачествено устройство сами. Или може би дори да го измислите сами, да подобрите някои възли. Ако се получи, пишете ни и вашите постижения със сигурност ще станат пример за много домашни майстори.

Ще завършим публикацията с видео, което показва друг забележителен генератор на дим с външен хладилник-сепаратор.

Видео: Майсторът споделя своя опит в производството на генератор на дим за студено пушена пушилня