U šerpu sipajte hladnu vodu - 2,5 puta više od heljde: na 1 šolju heljde 2,5 šolje vode. Posolite vodu. Stavite šerpu na laganu vatru i prokuhajte. Heljdu kuvajte na laganoj vatri poklopljeno 20 minuta. Zatim dodajte kocku putera, promiješajte i ostavite da se kuha 10 minuta ispod poklopca.

Kako kuvati heljdu?

Način kuvanja u šerpi
1. Prije kuhanja, heljdu je potrebno pregledati i ukloniti s nje ostatke (šljunak, ostatke vegetacije pri preradi heljde i sl.). Starinski način je da se po stolu sipa heljda, tako da su mrlje vidljivije.


2. Heljdu sipajte u cjedilo/cjedilo i isperite pod hladnom vodom.


3. Opranu heljdu sipajte u šerpu sa vodom.


4. Uključite laganu vatru, pokrijte šerpu poklopcem, prokuhajte vodu, pa ostavite 20 minuta.


5. Heljdu poslužite kao prilog uz puter. Po ukusu možete dodati začinsko bilje, prženi luk itd.

Po želji, heljda treba da bude mrvičasta: prije kuhanja heljde u vreli tiganj sipajte sirova, oprana zrna, zagrijte heljdu bez ulja na srednjoj vatri par minuta, a nakon kuhanja će biti mrvičasta.

Kako skuvati heljdu u sporom štednjaku

Heljda u loncu bez kuvanja

Kako kuhati heljdu u parnom kotlu

Kako skuvati heljdu u ekspres loncu?

Kako kuvati heljdu u mikrotalasnoj?

Kako skuvati heljdu u vrećici?

Kako skuvati heljdu sa mesom?

Kako kuvati heljdu sa pečurkama?

Kako kuvati heljdu sa povrćem?

Vrijeme čitanja - 11 min.

Analiziramo greške prilikom kuhanja heljde

Sva pravila za kuhanje heljde detaljno

Ne kuhamo samo - za one koji su znatiželjni o heljdi

Otklonimo sumnje u vezi sa heljdom

Šta kuvamo?

Kaša od heljde jedno je od najzdravijih, najzadovoljnijih i pristupačnih jela. Da biste skuhali ukusnu i mrvljivu kašu, morate zapamtiti jednostavan recept i naučiti nekoliko tajni.

Da biste skuhali dobru kašu, morate odabrati prave žitarice. Kada kupujete heljdu u prodavnici, obratite pažnju na integritet zrna - među njima ne bi trebalo biti napuknutih ili zgnječenih zrna, a ne kupujte kašu s puno "smeća" - kamenčića, grančica, nečistoća drugih žitarica.
Proizvođači uvjeravaju da njihovo zrno ne treba sortirati i prati. Ipak, toplo preporučujemo da to ipak učinite. Pretresite heljdu, uklonite zrna u tvrdoj crnoj ljusci, a zatim isperite u vodi.

Opranu heljdu možete odmah početi kuhati ili je možete prethodno zagrijati u tiganju. Da biste to učinili, stavite mokru heljdu u zagrijani tiganj i, ne smanjujući temperaturu, zagrijte zrno 3-4 minute. Ova tehnika uopće neće utjecati na okus kaše, ali će se aroma gotovog jela značajno poboljšati.


U šerpi je potrebno prethodno prokuvati posoljenu vodu. Uzmite vodu u količini od 1 dio žitarica na 2 dijela vode. Žitarice sipajte u kipuću vodu i stavite da proključa na jakoj vatri. Nakon ključanja, prljava pjena može se dignuti na površinu - skinite je kašikom. U kipuću vodu dodajte 1-2 kašike biljnog ulja (bez mirisa!).


Zatim smanjite vatru i, ne pokrivajući poklopcem, kuhajte žitarice 8-10 minuta. Pazite na žitarice: ako vidite da ima još dosta vode, držite ih na šporetu još 1-3 minuta. Nakon što isključite vatru ispod tiganja, u kašu dodajte puter i pokrijte je poklopcem.


Ako vam nedostaje vremena, onda, u principu, već možete jesti ovu kašu, ali ako je dodatno "umorite", kaša će ispasti nježnija, aromatičnija i mnogo ukusnija. Da biste to učinili, najprije umotajte posudu u 3-4 sloja novina, a zatim u vunene predmete (šalove, džempere, ćebad). Ostavite svoj paket na toplom mjestu sat vremena, a zatim otvorite poklopac i uživajte u predivnoj aromi heljde.


Jedna od tajni uspješne heljde je korištenje posuđa debelih stijenki prilikom kuhanja, idealno u kazanima od livenog gvožđa. To će omogućiti zrnu da se zagrije i ravnomjerno kuha. Tajna broj dva - nemojte miješati žitarice tokom kuhanja! Zbog nepokretnosti, sva žitarica podjednako upijaju vodu i podjednako se kuvaju.

Predmet pravilnu ishranu Svako želi jelo koje nije samo zdravo, već i ukusno. Ovo dvoje važnih kvaliteta kombinuje heljdinu kašu. Bogat hemijski i vitaminski sastav heljde omogućava da je konzumiraju i odrasli i deca. Dakle, heljda se smatra izvorom sporih ugljikohidrata i proteina. Takođe, kaša je bogata vitaminima B grupe, gvožđem, cinkom, kalijumom i selenom. Da biste sačuvali sve komponente proizvoda, važno je da ga pravilno pripremite. Dakle, koliko dugo treba kuhati heljdu kako bi pružila maksimalnu korist tijelu?

Prosečno vreme kuvanja heljdine kaše

Ranije, kada se heljda nije pripremala upotrebom šporet na plin, a u rerni je proces kuvanja bio dug. Uostalom, govorilo se da se kaša ne kuva, već dinsta. U prosjeku je trajalo 2 sata. Ovo jelo je imalo maksimalnu količinu korisnih sastojaka. Danas je uobičajeno da se kuva heljda. Za pripremu možete koristiti i vodu i mlijeko. Tradicionalno, heljda se kuva u vodi.

Vreme kuvanja jela traje samo 20-25 minuta. Ovaj put Vrijedi računati od trenutka kada voda proključa. Važno je napomenuti da se heljda stavlja u hladnu vodu. Ako žitarice sipate u vruću, kipuću vodu, vrijeme kuhanja se povećava za 5-10 minuta. Heljda koja je kuvana 20 minuta, a zatim stajala, umotana u topli peškir, još pola sata biće veoma ukusna i zdrava.

Dakle, dobijate mrvičastu, bogatu i ukusnu heljdu. Neke domaćice pripremaju proizvod u roku od 1,5 sata. To se radi kako bi se sačuvale sve korisne komponente. Princip kuvanja je sledeći: potreban iznos heljda se prelije kipućom vodom, dovede do ključanja, skloni se s vatre i umota u toplo ćebe. Dakle, kaša treba da odstoji najmanje 1,5 sat. Za ukus, heljdi se dodaje sol, suncokretovo ili biljno ulje.

Kako skuvati mrvičastu heljdu?

Za pripremu večere za tri osobe u obliku ukusne mrvičaste heljde trebat će vam sljedeći sastojci za kuhanje:

• 1 čaša heljde;
• 2 čaše hladne vode;
• 50 grama putera;
• Sol.

U početku je potrebno očistiti žitarice od ostataka i ljuski. Da biste to učinili, zrna se prosiju na velikom situ ili sortiraju ručno. Zatim se ispiru odabrana zrna tekuća voda. Morate ispirati dok voda ne postane čista i bistra. U pravilu, ovo je peta do sedma voda. Već potpuno čista heljda se uroni u posudu i napuni vodom. Bolje je koristiti pročišćenu, filtriranu vodu.

Dok žitarice ključaju, vatra na šporetu treba da bude maksimalna. Čim heljda proključa, gas se smanjuje na minimalnu vrijednost. Heljda se uvek kuva na laganoj vatri. U ovom trenutku morate posoliti žitarice po ukusu. Koliko sada treba da kuvam heljdu? Pokrijte šerpu poklopcem i kuvajte jelo 20 minuta. Na kraju se u heljdu dodaje puter. Savjetuje se sačekati još 15-20 minuta kako bi se puter otopio i kaša se njime što više zasitila.

Koliko dugo kuhati heljdu u sporom šporetu, parnom kotlu ili mikrotalasnoj pećnici?

Kada se heljda ne kuva u običnom loncu na gas, već u spori šporet, potrebno je malo više vremena. Dakle, potrebna količina heljde se sipa u posudu multivarka i napuni vodom. Potrebno je pridržavati se omjera 2:5. Sol i drugi začini se dodaju po želji. Zatim se postavlja režim „Kuvanje“, „Heljda“. Proces kuvanja će trajati 40 minuta.

Koristeći dvostruki kotao za kuhanje heljde, princip kuhanja će biti približno isti kao u prethodnom slučaju. Ali omjer žitarica i vode je nešto manji - 2:4. Kaša se takođe sipa u hladnu vodu, dodaju se so i začini. Kuhajte jelo 40 minuta. Po isteku tog vremena, u heljdu se po ukusu dodaje puter ili biljno ulje.

Heljdu možete kuhati čak i u mikrovalnoj pećnici. Da biste skuhali proizvod na ovaj način, potrebno je da sipate 1 šolju heljde u posudu za mikrotalasnu pećnicu, dodajte 2 šolje hladne vode i posolite. Posuda je pokrivena poklopcem. Mikrovalna pećnica je podešena na maksimalnu snagu i vrijeme je 17 minuta. Za veće količine heljde potrebno je duže vreme kuvanja. Ako su jezgra već skuvana i sva voda nije isparila, nema veze. Samo otvorite poklopac i ostavite posudu u mikrotalasnoj pećnici 5 minuta dok tečnost potpuno ne ispari.

Koliko vremena je potrebno za kuvanje žitarica sa mlijekom?

Za djecu i starije je korisno kuhati heljdu s mlijekom. Sve dobrobiti kaše samo se pojačavaju pod uticajem mlečni proizvod. Takođe, mlečna kaša se može napraviti ne samo slana, već i slatka. Ovo jelo će se kuvati duže nego u vodi. Za 1 čašu heljde potrebne su 4 čaše mlijeka. Jelo će se kuvati 35 minuta.

U procesu kuhanja važno je stalno miješati proizvod kako mlijeko ne bi otišlo i kaša ne bi zagorila. Naravno, kuhanje se odvija samo na laganoj vatri. Nakon potpune spremnosti u jelo se dodaju so ili šećer i puter. Vrijedi napomenuti da je mliječna heljda kontraindicirana za konzumaciju osoba s intolerancijom na laktozu. Takođe, slatke kašice su zabranjene ako imate dijabetes.

Skuvati heljdu u vrećicama

Danas je veoma popularna heljda u vrećama. Svako pakovanje sadrži 1 porciju hrane. To uvelike pojednostavljuje proces kuhanja. Takođe, heljdu je moguće kuvati 1 put bez ostavljanja ostataka u frižideru. Heljda se kuva direktno u porcioniranom pakovanju. Prisutnost takve vrećice osigurava da proizvod ne izgori.

Informacije o tome koliko dugo treba kuhati heljdu su navedene na ambalaži. Također pažljivo farbano instrukcija korak po korak zajedno sa fotografijom. U pravilu treba proći samo 15-20 minuta dok se potpuno ne skuva. Da biste dobili mrvičaste žitarice, morate dodati malu količinu vode. Tečnost koja nedostaje bolje je dodati kasnije. Kuvana heljda u vrećici će se udvostručiti.

Kuhanje heljde izgleda vrlo jednostavno. Ali, da bude ukusno i koristan proizvod potrebno je malo truda. U suprotnom ćete dobiti previše viskozne, prekuvane žitarice, s minimalnom količinom hranjivih tvari. Dakle, prateći korisni savjeti, možete izbjeći poteškoće tokom pripreme:

• Mrvičasta kaša dobija se kuvanjem zrna heljde. Važno je da zrna budu iste veličine. To je jedini način da se kuvaju u isto vreme.
• Prije kuvanja, heljdu je potrebno sortirati. Vrlo često se u žitaricama nalaze zrna drugih žitarica, ostaci, prašina, čak i kamenje.
• Da biste se riješili prljavštine i ljuski, potrebno je 7 puta isprati heljdu pod tekućom vodom.
• Ako su zrna heljde svijetla, preporučuje se da ih pržite 3-4 minute u suhom tiganju bez biljnog ulja. Ovo će rezultirati mrvljivijim jelom.
• Važno je održavati stroge proporcije žitarica i vode. Dakle, 1 šolja žitarica zahteva 2 šolje vode.
• Tokom kuvanja kašu nemojte miješati i otvarajte poklopac. Ispod zatvorenog poklopca zadržava se para, što stvara efekat krčkanja zrna.

Ukusni recepti

Ukus kuvane heljde možete poboljšati uz pomoć povrća. Dakle, za heljdu sa povrćem trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 šolja zrna;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 3 kašike biljnog ulja;
• 2 čaše vode;
• Češanj češnjaka;
• Sol i mljeveni biber.

Heljda se kuva na prethodno opisan način. Svo povrće se isječe na male komadiće, prži biljno ulje. Kada je gotovo, svi sastojci se pomešaju i jelo se servira. Kuvana heljda u kombinaciji sa lukom i pečurkama je veoma ukusna. Pečurke i poluprstenovi luka se prže i sipaju u kuvanu heljdu. Dakle, možete diverzifikovati svoju ishranu.

Heljda, kao prilog, odlično ide uz pohano meso i ribu. Yadritsa se smatra univerzalnim proizvodom. Heljda sa dodatkom mesnog gulaša biće veoma zasitna. Kao što vidite, heljda nije samo zdrava, već i zdrava ukusna hrana. Uključujući ga u svoju ishranu, organizam će dobiti čitav kompleks vitamina, minerala i elemenata u tragovima.

Razvrstaj žitarice. Čak i ako kupite skup proizvod, postoji šansa da će sadržavati biljne ostatke. Zato nemojte biti lijeni pogledati kroz heljdu i ukloniti sve strane elemente.

Korak 2

Operite heljdu. Dovoljno je to učiniti nekoliko puta pod tekućom vodom dok tečnost ne postane bistra.

Korak 3

U suvom tiganju zagrejte žitarice uz stalno mešanje. To je neophodno kako bi heljda bila mrvičasta i aromatičnija.

Smanjite vatru i nemojte pretjerivati: čim osjetite ugodnu aromu heljde, prijeđite na sljedeći korak. Obično je 3-4 minute više nego dovoljno.

Korak 4

Stavite žitarice u šerpu sa slanom vodom. Vode bi trebalo da bude duplo više od heljde. Da biste izbjegli greške, koristite istu mjernu posudu za žitarice i vodu.

Najbolja opcija za kuhanje heljde je posuda s debelim dnom. Obezbeđuje optimalnu količinu pare, koja je odgovorna za kuvanje kaše.

Korak 5

Zakuhajte vodu i šupljikavom kašikom uklonite pjenu. Zatim smanjite vatru na nisku i pokrijte šerpu poklopcem. Heljdu kuvajte 12-20 minuta. U ovom trenutku bolje je ne otvarati posudu i ne miješati kašu. U suprotnom, temperaturni režim može biti poremećen.

Korak 6

Spremnost heljde provjerite tako što ćete kašikom proći po dnu. Ako tamo nema vode ili se kaša već malo zalijepi za nju, onda se može skinuti sa štednjaka.

Korak 7

U heljdu dodajte komadić putera ili gheeja. Zatim pokrijte tepsiju poklopcem, umotajte u peškire i ostavite da odstoji 15-20 minuta. Ovo će kašu učiniti još mekšom.

Korak 8

Enjoy!

1. Da biste ubrzali proces kuhanja, namočite heljdu nekoliko sati prije kuhanja. Upija vodu i kuha se mnogo brže.
2. Heljdinu kašu morate kuhati na mlijeku 10-15 minuta duže nego u vodi. Heljdu možete i skuvati u vodi, a zatim joj dodati zagrejano mleko i kuvati dok tečnost potpuno ne ispari.
3. Ako kuhate kašu, slijedite isti redoslijed radnji kao i kod tradicionalne metode. Režim koji vam je potreban je “Heljda”. Ako ga nema, pokušajte koristiti režime „Rice“ ili „Mliječna kaša“.

Znate li druge tajne za pravljenje savršene heljdine kaše? Recite nam o njima u komentarima.

Heljda je zdrav i obogaćen proizvod, konzumiraju ga djeca, sportisti, pa čak i ljudi na dijeti. Iako je o dobrobitima ove žitarice napisano više od jednog članka, ipak ćemo se ponoviti i reći koju riječ. Prvo, žitarice sadrže vlakna koja su toliko neophodna za funkcionisanje gastrointestinalnog trakta, a drugo, bogata je vitaminima (PP, sve grupe B) i esencijalnim mikroelementima (kalijum, kalcijum, fosfor, rutin, magnezijum, silicijum i cink.

Heljda se služi ne samo u obliku kaše, već iu ukusnim supama, glavnim jelima i zlatno-smeđim tepsijama. Ali mnogo češće se kuhani proizvod poslužuje kao prilog. Stoga ćemo naučiti kako skuhati heljdu, ona bi trebala biti mrvičasta i vrlo, vrlo ukusna. U ovom članku ćemo objaviti nekoliko recepata. Dakle.

Kako skuhati heljdu tako da ispadne mrvičasta

Mnoge domaćice žele naučiti kako pravilno kuhati heljdu u vodi tako da se ne lijepi i ne prekuha, njena struktura ispada mrvičasta, zrno po zrno. Ovu vještinu nije teško naučiti, potrebno je samo održavati proporcije vode i žitarica i provesti niz pripremnih mjera.

Za 1 šolju heljde potrebno je uzeti 2 šolje vode za piće i 1 kašičicu soli (ili nešto manje). Potrebna nam je i duboka posuda od nerđajućeg čelika debelih zidova, fino sito i kašika sa dugom drškom.

Priprema:

1. Pakovane žitarice, koje su izložene na policama supermarketa, očišćene su od svih vrsta otpadaka, nema potrebe za njihovo ponovno sortiranje. Ali ako se prilog priprema za djecu, onda je bolje ponovno pregledati žitarice kako bi se spriječilo da kamenčići uđu u gotov proizvod. Prije stavljanja u tepsiju, isperite žitarice pod tekućom vodom u sitnom situ.
2. Oguljenu heljdu sipajte u šerpu debelih zidova, dodajte vodu i miješajte kašikom da se svako zrno odmakne od dna posude. Održavanje proporcije (jedna čaša heljde prelije se u dvije čaše vode) je izuzetno važno, inače ćemo na kraju dobiti običnu kašu, a ne mrvičasti prilog.
3. Uključite električni šporet, podesite jačinu na srednju, a zatim stavite šerpu sa žitaricama na gorionik. Čvrsto zatvorite poklopac i sačekajte da voda proključa.
4. Od trenutka kada se na površini vode pojavi pjena, počinje proces kuhanja žitarica, zasićena je vlagom i postepeno nabubri. U ovom trenutku posolite kašu i dobro promiješajte.
5. Heljdu kuvajte na laganoj vatri 20 minuta, ne otvarajte poklopac. Nema potrebe za miješanjem proizvoda.
6. Ugasite šporet, ostavite heljdu još 20 minuta, a zatim uzmite uzorak. Heljda treba da bude hladna, ukusna i mrvičasta. Ovo jelo neće ostaviti ravnodušnu djecu i odrasle.

Dobro je znati. Da li treba da pržim heljdu u tiganju prije kuvanja? To nije neophodno, iako takav postupak neće biti suvišan. Postoji mišljenje da pržene žitarice apsorbiraju manje vode, ispada mrvljivo. Ovo treba provjeriti i uporediti rezultate.

Kako skuvati mlečnu kašu sa heljdom

Služena kaša od heljde vrtić ili kod kuće za doručak, ispunjen sa puno. Bilo je mekano, odličnog ukusa i mirisa, jedna porcija je trajala do ručka ili čak do uveče, jer je hranljiva jer se priprema uz dodatak mleka. Hajde da naučimo kako da kuvamo ovu kašu.

Za 2 porcije krepke kaše potrebno je uzeti: 1,5 šolje mleka, po 1 šolju vode i heljde, so po ukusu.

Priprema:

1. Obavezno sortirajte heljdu za dječju kašu, uklonite ostatke povrća i sitno kamenje.
2. Dobro isperite žitarice u nekoliko porcija vode. U šerpu sa debelim dnom sipajte heljdu.
3. U šerpu sipajte vodu za piće i prokuhajte na jakoj vatri. Nije potrebno skidati poklopac prije ključanja;
4. Okrenite regulator štednjaka u položaj “minimum” i kuhajte heljdu 7 minuta.
5. Nakon što sačekate da voda u tiganju skoro potpuno ispari, sipajte mlijeko i sol. Nastavite da kuvate kašu na laganoj vatri dok mleko jedva da ključa. Ovo će trajati 15-20 minuta.
6. Probajte - svako zrno treba da bude mekano. Ovo je znak da je kaša gotova.
7. Sklonite šerpu sa šporeta na podlogu, umotajte je u peškir i podesite tajmer na 20 minuta. Kada vrijeme istekne, možete početi s jelom.
8. Mliječnu heljdinu kašu stavite u duboke tanjire zajedno sa komadom putera i poslužite za doručak. Kaša je ukusna, ukusna, aromatična i privući će djecu za trpezu.

Supa od heljde

Supa s heljdom često se nalazi na jelovniku mnogih domaćica, spada u kategoriju svakodnevnih jela. Nije uzalud, jer tečne supe blagotvorno utiču na rad probavni sustav, potrebno ih je uvoditi u ishranu jednom sedmično (ili još bolje, češće). Kuhanje juhe od heljde nije teško čak i početnik se nosi sa zadatkom. Dakle.

Sastojci za šerpu od 3 litre:

• Pileća prsa - 1/2 dijela.
• Neoljušteni krompir - 1 kom.
• Svježa šargarepa - 1 komad.
• Luk(srednja glava) - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - za prženje povrća.
• Heljda - 0,5 šolje.
• Začini (mljeveni biber, kuhinjska sol) - po ukusu.
• Osušeni lovorov list - 3 komada.

Priprema:

Odmrznite piletinu, uklonite foliju i kožu. Grudi dobro isperite tekućom vodom, stavite u šerpu i dodajte malo vode.

Premjestite posuđe na šporet, podesite snagu na maksimum. Kada se na površini počne stvarati pjena, potrebno je ocijediti vodu i isprati meso.

Opranu piletinu stavite u drugu šerpu, prelijte čistom vodom (oko 3 litre), dodajte lovorov list i sol (voda treba da bude malo slana). Kuhajte piletinu na srednjoj vatri 20 minuta ili malo više ako je komad mesa veliki.

Izvadite piletinu šupljikavom kašikom i ohladite. Zatim izmrviti meso bez kostiju. Prolijte juhu kroz sitno sito u dublju posudu, vratite u šerpu i stavite na ringlu.

Isperite u vodi i ogulite povrće. U tiganj na ulju stavite luk narezan na kockice i rendanu šargarepu i malo propržite. Krompir narežite na kockice.

Krompir stavite u posudu sa kipućom čorbom, pa dodajte opranu heljdu i sačekajte da voda proključa – kuvajte 10-15 minuta. Ne zaboravite dodati so i biber.

Probajte heljdu za zub. Ako je mekano, onda možete dodati prženo povrće i ostaviti da se krčka još par minuta.

Ugasite šporet, pokrijte šerpu poklopcem i ostavite da odstoji na pultu 15 minuta. Aromatičnu i ukusnu supu sipajte u tanjire. Prijatno.

• Preporučuje se sortiranje pakovanih žitarica ili rastresitih proizvoda. Uostalom, nemoguće je postići savršenu čistoću u proizvodnji - mogu naići na sitni kamenčići ili neoljuštena zrna.
• Kada kuvate mlečnu kašu, mleko u žitarice sipajte poslednje – prvo se kuva u vodi. Ako mlijeko dodate na početku kuhanja, to će potrajati mnogo duže.
• Ako heljdu potopite u vodu nekoliko sati, brže će se kuhati. Zašto ubrzati proces kuvanja? Ovo može biti korisno ako spremate kašu za doručak, kada je slobodnog vremena jako, jako malo.