Připravený materiál:

Zástupce výkonného ředitele Ruské zahradnické asociace (APPYAPM), vedoucí specialista Asociace zahradnických školek (ASP-RUS) pro plodiny bobulovin

Shchekotova L.A.
Kandidát biologických věd, vědecký konzultant Asociace ASP-RUS

Danilová T.A.
Specialista Asociace ASP-RUS, student MichGAU

S využitím materiálu od J. Ciesielska – E. Malusa

Výnos malin a sklizeň ovoce

Odrůda černé maliny - Glen Glove

Výnos maliníku na produkčních stanovištích může dosáhnout až 15-16 t/ha při pěstování vysoce produktivních odrůd jako Molling-Exployd a Zeva. Průměrný výnos je 10-12 t/ha, daný odrůdami jako Glen-Glova, Glen-Moy. Na remontantní odrůdy výnos od 3 do 10 t/ha, v průměru - 5-6 t/ha. Nejvyšší výnosy se dosahují tam, kde je dostatek vody v srpnu, v období květu a zrání plodů.

Maliny lze pěstovat na jednom místě 10-15 let, ale komerčně významná doba nepřesáhne 7-8 let, poté dochází k výraznému poklesu výnosu v důsledku šíření viróz.

Přibližně 30-40 dní po odkvětu začínají plody dozrávat, měknou, snadno se oddělují od plodů. V této fázi dozrávání vyžadují plody pečlivé zacházení, zůstávají v dobrém stavu několik dní po sklizni, pokud jsou více dlouho jsou na rostlině - ztratit vzhled, změknou, stanou se velmi náchylnými k hnilobě. Dokonce i sluneční záření v době zrání může způsobit poškození plodů, které jsou bledé, vodnaté.

Speciální box na vysokých nohách na sběr malin

Období sklizně červených malin trvá 4-6 týdnů, počínaje červnem - dozrávají nejranější odrůdy a pozdní odrůdy dozrávají koncem srpna, hlavní plodina se sklízí v červenci. Zrání plodů na plantáži je prodlouženo, ale u každé odrůdy doba hromadné sklizně odpovídá době zrání plodů ve střední části výhonu. Sklizeň by měla být prováděna každé 2-3 dny dobrá kvalita ovoce. Plody ale můžete sbírat denně v období hromadného zrání, zejména ve dnech s vysokými teplotami vzduchu. Četnost sběru závisí na odrůdě. Odrůdy s jemnými, šťavnatými plody a přátelským zráním se dají sklízet celkem snadno a rychle, například jsou to Glen Ample, Lashka, Norna, Ross, Latham. Zároveň lze delší dobu sklízet plody v odrůdách jako September, klony Jewel, Glen Glove a dalších nových šlechtitelských forem. U některých odrůd - Witen a September se plody, ač červené, od plodu téměř neoddělují, je třeba je nechat na keři ještě alespoň jeden den.

Glen Ample je tradiční průmyslová odrůda maliny.

Odrůda Primocanes se vyznačuje dlouhou dobou sklizně - 6-7 týdnů a rovnoměrnějším dozráváním plodů - od začátku srpna až do prvních podzimních mrazíků.

Maliny, které jsou ručně sklízeny, mají barvu charakteristickou pro odrůdu a jsou bez hniloby, určené ke konzumaci v čerstvém stavu nebo ke zmrazení. Vyřazené plody se zpracovávají na výrobu šťáv a džemů.

Bobule fotoneutrální odrůdy maliny - Polyana

Vědci se snažili najít objektivnější kritéria pro stanovení optimální čas sběr ovoce, ale v praxi používají praktičtější a velmi subjektivní přístup - barvu ovoce a sílu separace. Francouzští vědci vyvinuli stupnici, ve které se mění pět fází rozlišitelných barev, pomocí kterých určují směr použití plodiny. Změna barvy probíhá ve dvou fázích: první, ve které jsou pigmenty a ovoce mění barvu z bílé na růžovo-červenou (stádia S1-S2), druhá je degradace a oxidace, vzhled tmavě červené a červenofialové pigmenty (stupně S3, S4 a S5). V souladu s touto stupnicí se doporučuje odstraňovat plody ve stupních S2-S3, kdy je lze snadno oddělit od plodu. U produktu, který se bude exportovat, je nutné sklízet ve fázi plodů S2 a plody správně skladovat, protože rychle dochází k degradaci barvy, zejména u plodů skladovaných na pokojová teplota.

Dr. S.-x. Vědy Mukhanin I.V. ukazuje maliny shromážděné v kartonových krabicích

Maliny se sklízejí především výhradně ručně, protože plody jsou velmi choulostivé a musí se s nimi zacházet velmi opatrně. Sběr bobulí je pracný proces, ale pro každého pěstitele zásadní krok. Sběračka může za pracovní den nasbírat od 15 do 45 kg plodů v závislosti na stupni plodnosti, účelu produktu a technologii pěstování.

Bobule po sběru by měly být co nejdříve umístěny do nádob o obsahu 100-250 g, i když jsou určeny ke zmrazení, zejména při individuální systém zmrazení (IQF). Pro ruční sběr je velmi užitečné mít stoly, na kterých jsou nádoby s maliny umístěny v koších nebo krabicích z plastu nebo papíru, je žádoucí, aby se plošina pohybovala po řadě za sběrači. Využívá se další možnost, kdy je krabice nebo koš upevněn k montážníkovi pomocí hliníkových pásků. Naplněnou nádobu necháme ve stínu keřů. Plody se znatelnými vadami - tvar bobulí, velikost nebo barva se používají k přípravě džemů, koncentrátů, přírodních šťáv nebo se zmrazují v nádobách o větší kapacitě - 2-5 kg. U obou typů sklizně je důležité provést nakládku v krátké době – ne více než 3-4 hodiny, pak by nemělo docházet k manipulaci a protřepávání, které výrazně snižuje kvalitu plodů.

Vysoké stojany na přepravky používané při sběru malin

V řadě zemí se používají progresivní technologie sklizně (USA, Dánsko, Skotsko, Nový Zéland) - zavádějí mechanizovanou sklizeň. Pokud totiž není dostatek pracovníků, je mechanizovaná sklizeň hlavní podmínkou pro rozšíření produkce této plodiny. Tento způsob je rozšířený v USA: např. ve státech Oregon a Washington se asi 85 % červených malin sklidí kombajnem, ale o jeho kvalitě rozhoduje další cesta výroby – takové plody se zpracovávají.

Sklizeň malin taženým kombajnem

Aby bylo možné rozhodnout o širokém využití strojní technologie pro sklizeň ovoce, musí být plantáž speciálně připravena. Stroj musí mít průchod na každé straně řady malinových plantáží. Rostliny v linii by měly být stejně vysoké, výhonky - ne ohnuté k zemi. Pro vyrovnání výšky rostlin horní část výhonky, které jsou shromážděny ve svazcích, jsou zkráceny o 15-30 cm.

Sklízeč sklízí plody třepáním (kombajn Littau, vyvinutý v USA a Danpluk) nebo pomocí vertikálních vibračních bubnů se zuby (Pattenden, vyrobený ve Skotsku, a Braud Vectur, vyrobený ve Francii). Vertikální bubnové sběrače sbírají ovocné větvičky vibračními zuby upevněnými na rotujícím bubnu. V šejkrech se třepáním odděluje ovoce od ovoce. Plody se shromažďují na paletě stroje a poté jdou na třídicí stůl. Plodina se sklízí pomocí těchto dvou typů sklízečů a na kontrolu výroby je potřeba 5 až 7 lidí v závislosti na účelu produktu (zpracování nebo použití celých čerstvých plodů).

Sklízeč bobulí

Nedávno byl na Novém Zélandu vyvinut stroj Peco, který sklidí pouze polovinu řádku, pro který byl vyvinut nový systém zemědělství (Lincoln Canopy System). Plodové výhonky by měly být nakloněny vodorovně na obě strany řádku, jejich poloha by měla být upevněna na drátu nataženém 50 cm od země, přičemž nové potomstvo by mělo zůstat volně rostoucí. V horní části stroje jsou vertikální lopatky, které otřásají větvemi, a ve spodní části je dopravní pás, po kterém plody padají do nádob. Tento kombajn nepoškozuje potomstvo a sklizené plody ano vysoká kvalita, což umožňuje jejich konzumaci v čerstvém stavu nebo použití ke zmrazení (IQF). Dalším pozitivním aspektem je možnost sbírat plody v nepřítomnosti sběračů a v horských oblastech. Navzdory nízkým nákladům na stroj je však instalace mřížoví zapotřebí hodně práce a výsadby musí být osázeny odrůdami, které mají silné rostoucí výhonky.

O.V. Žbanová dál průmyslová plantáž maliny fotoneutrální odrůdy Polyana

Faktory omezující zavedení mechanizované sklizně malin jsou spojeny se ztrátami úrody, poškozením výhonů a omezenou životností výsadeb. Pro tento typ sklizně je nutné volit odrůdy vyznačující se snadným odlučováním plodů. Kromě toho je důležitá rozmanitost v délce výhonů, včetně odrůd s mohutným výhonem, na kterých plody dozrávají přátelštěji. Při mechanizované sklizni může dojít k poškození výsadby – mohou trpět jednoleté výhony. Možnost použití mechanických prostředků by měla být posouzena na základě ekonomické analýzy.

Kombajn sklidí 0,2 - 0,5 hektaru za 1 hodinu v závislosti na typu stroje, počtu plodů na rostlinách a kvalitě vypěstovaného produktu. Podle návodu může proces sběru plodů z 1 hektaru trvat 30-70 hodin. Produktivita jednoho sběrače je 6-20 akrů za sezónu, dalších 5-7 lidí s ním pracuje. Na základě analýzy ekonomické aktivity producentů ve Francii se ukazuje, že ekonomická efektivita mechanizované sklizně malin je stále nižší, dospěli k tomuto závěru ekonomové. Sklízecí mlátička se stává ekonomicky rentabilní, pokud se prodlouží doba jejího využití pro sklizeň plodů jiných plodin.

Kvalitní maliny

Plody černých a fialových malin dozrávají mnohem přátelštěji než maliny červené, takže sklizeň je dokončena během 1-2 týdnů. Chcete-li to provést, musíte strávit 2-3 odstranění pro sběr hlavní plodiny, plody těchto forem malin jsou méně poškozené, i když jsou velmi zralé. Ve Spojených státech, kde jsou tyto maliny široce distribuovány a bobule se používají hlavně ke zpracování, se sklizeň provádí pomocí kombajnů.

Zrání úrody je pozvolné a závisí na počasí. Za dobrého počasí bobule dozrávají rychle, v deštivém, chladném počasí - pomaleji. Plod malin začíná v červenci a může trvat až 2 měsíce.

Na začátku plodování malin jsou poplatky obvykle malé, když většina bobulí dozrává, zvyšují se. Na konci plodování, kdy zbývají jen malé bobule střední a spodní větve, se sklizeň opět snižuje. Za příznivého počasí se maliny sklízejí každý druhý den nebo dva, v příliš horkém nebo deštivém období – denně. Na konci plodování lze bobule sklízet po 2-3 dnech. Bobule nemůžete sbírat brzy ráno, dokud nezaschne rosa, a brzy po dešti je sběr mokrých bobulí povolen pouze v krajním případě, za delšího vlhkého počasí. Zároveň jsou okamžitě povoleny ke zpracování.

Maliny jsou považovány za zralé, když získají charakteristickou barvu. Bobule určené k přepravě nejsou dovezeny do plné zralosti. Bobule lze sklízet plně zralé pro spotřebu a zpracování. Takové bobule jsou sladší, chutnější, aromatičtější.

Maliny jsou odstraněny s částí stonku. Oddělte od stonku uštípnutím dvěma prsty. Pokud jsou bobule nahuštěné a mají krátkou stopku, stříhají se malými nůžkami nebo v krajním případě odstraňují bez stopky. Při štípání nebo řezání se nedotýkejte prsty samotných bobulí. Malinové bobule jsou velmi jemné a při neopatrné manipulaci se snadno zvrásňují.

… Komu vyhnout se kocovině vypijte 2-3 tablety aktivního uhlí 10-15 minut před první sklenicí a poté postup opakujte každou hodinu ...

… Pokud v solničce pořád sůl se slepí , musíte na dno solničky položit kus papírového ubrousku a tento kus papíru pravidelně měnit ...

… Zbavit se nepříjemného vůně v místnosti , zapalte malý kousek suché pomerančové nebo citronové kůry ...

… Plastický prkénka na krájení musí se velmi pečlivě umýt lepší prostředky s antibakteriálním...

… Recepty lze v případě potřeby zjednodušit nasekané mandle nahraďte to opečenými ovesnými vločkami...

… Pokud před praním v pračka džíny naruby naruby vydrží déle...

… nakrájíme citrony déle vydrží, když se položí řezem dolů na malý talířek posypaný cukrem...

S příchodem jara, začátkem léta se všichni těší na dozrávání malin. Není to jen chutné bobule, ale také velmi užitečné, o kterém vědí i děti, které si často kladou otázku: kdy dozrávají maliny? Jeho kvetení a zrání závisí na odrůdě a oblasti růstu.

Maliník je opadavý keř, který může růst ve volné přírodě na okrajích lesů, na pasekách, podél pobřeží, pěstuje se i na zahradách a farmách. Některé odrůdy malin jsou známy již od 16. století.

Dělí se na několik typů:

• tradiční, rychle se množí, plodí 1krát za sezónu;
• remontantní, množí se pomalu, plodí 2x za sezónu;
• velkoplodé, bobule jsou zvláště velké velikosti;
• standardní, keře s rozvětvenými výhonky, podobné malým stromkům.
• lesní, rostoucí v blízkosti řek a v lesích, bobule jsou malé, ale velmi vonné.

Každý druh má své vlastní odrůdy, které mají různá období zrání malin. V Rusku dozrávají lesní maliny, když teploty překročí 23 stupňů, od konce června do poloviny července, v závislosti na klimatickém pásmu.

Když maliny začnou dozrávat (stůl)

Vegetační období malin začíná v dubnu, ale v závislosti na klimatických podmínkách a oblasti růstu může být doba zrání stejných odrůd zpožděna o 5-15 dní.

Odrůdy jsou klasifikovány podle pojmů na hlavní a střední:

1. Základní: brzy, uprostřed, pozdě.
2. Střední: středně rané, středně pozdní.

Sklizeň trvá 1-1,5 měsíce, poté dvouleté výhonky zaschnou nebo se odříznou.

Kdy můžete sbírat bobule z raných odrůd?

Vegetační období malin začíná od dubna do poloviny května, kvetení trvá 1,5-2 týdny, konec května - začátek června, poté se tvoří polydrupes, které dozrávají v polovině června - 1. dekádě července. Sklizeň trvá asi 1-1,5 měsíce, do konce července. Nejoblíbenější odrůdy raných malin: Sunshine, Cumberland, Scarlet Sails.

Střední zralost

U odrůd maliníku s průměrným termínem začíná období zrání od prvních dnů května do poloviny června, první květy se objevují ve 2.-3. dekádě června.

• Středně rané: Kuzminovy ​​zprávy, Hojnost, Štěstí, Balzám, Uhlí, Husar, Hrdost Ruska, Arbat, Žlutá sladká.
• Průměrný termín: Brigantine, Latham, Shy.
• Středně pozdní: Tarusa, Peresvet.

Začněte sbírat plody z pozdně dozrávajících plodin

Vegetace u maliníků pozdních odrůd začíná koncem června - polovina července, barva se objevuje ve 3. dekádě července - 2. dekádě srpna. Sklizeň se začíná sbírat od prvních srpnových dnů do září. Mezi pozdní odrůdy patří: Sputnitsa, Arabesque, řez malina.

Jaké měsíce se sklízejí z remontantních odrůd

Zvláštní doby zrání remontantní malina, která může plodit dvakrát za sezónu. Je také klasifikován podle pojmů, počínaje prvním plodem, druhý přichází po řezu, tvorbě mladých výhonků a kvetení po 1-2 měsících a může trvat až do prvního mrazu.

V severních oblastech se 2. plod často nevyskytuje kvůli prudké změně povětrnostních podmínek:

• Brzy: Jaroslavna, ranní rosa, tučňák.
• Středně rané: šeříková mlha, žlutý obr, zlaté kopule.
• Uprostřed: Herkules.
• Středně pozdní: Diamant, Oranžový zázrak, Zlatý podzim, Brjanský zázrak.
• Pozdě: Kalašnik, Meruňka.

Když v Rusku dozrávají lesní maliny

Letní obyvatelé a cestovatelé, kteří prozkoumávají lesy, se obávají následujících otázek: kdy můžete sbírat maliny v lese, ve kterém měsíci začnou maliny v lese dozrávat? Sběr plodů zralých lesních malin připadá na polovinu července a do konce srpna, někdy v září najdete na jihu země jeho houštiny se zralými plody.

Lesní maliník má dvouletý životní cyklus, v prvním roce vyrůstají mladé zelené výhonky s velkým množstvím ostrých trnů, listy nahoře světle zelené, dole bílozelené, mírně pýřité. Na lignifikovaných výhonech druhého roku života se květy tvoří od konce června do konce července, v závislosti na regionu.

Na území Ruska jsou divoké červené maliny běžné v lesní a lesostepní zóně, na okrajích lesů, bažin a na okraji řek.

Jak sbírat maliny z keřů?

Abyste správně sbírali maliny a během přepravy se nezmačkali, musíte dodržovat pravidla:

1. Nádoba a ruce se před odběrem důkladně umyjí. Maliny jsou velmi jemné, rychle se mačkají a stékají, proto se nedoporučuje je umývat. Aby se zabránilo vniknutí nadměrné nečistoty, musí být bakterie, ruce a nádoba čisté.
2. Doba sklizně plodů maliníku závisí na odrůdě, obvykle uplyne 1,5-2 týdny po odkvětu, kdy mnohodrupe dozrává. Sběr provádějte nejlépe za suchého počasí, ráno po zaschnutí rosy nebo dovnitř večerní hodiny, pak bude bobule méně stékat. Po první sklizni se maliny sklízejí každé 2-3 dny.
3. Nádoba by měla být mělká, potom v ní rozložené maliny budou ležet ve 2-3 vrstvách a pod jejich váhou se méně dusí. Nádoba se přiváže k pasu nebo se položí na zem tak, aby byly dvě ruce volné. Jednou rukou drží větev malinového keře, druhou opatrně odstraňují bobule. Zralé se snadno odstraní a na keři zůstane bílá nádoba.

Pokud je místo zpracování malin daleko nebo se bude prodávat, lze je nakrájet se stopkou, ale tato metoda je pracnější. Zejména pokud je sklizeno pro zpracování, budete muset trávit čas odstraňováním stonku bílou nádobou.

Nástroje pro rychlou sklizeň

Pro průmyslový sběr malinových mnohodrupů se používají speciální kombajny, fungují na principu natřásání keřů, díky točivým mechanismům, na kterých jsou připevněny tenké tyče. Stroj z obou stran řady malinových keřů drtí ovoce na dopravník. U takových kombajnů se keře vysazují ve vzdálenosti 2-2,5 m a montují se na vodorovné mříže. K práci potřebujete 3 lidi, 2 montéry a 1 řidiče.

Tato metoda šetří čas na sběr a náklady na nábor. Jedinou nevýhodou sklízečů malin je jejich vysoká cena.

Oblíbené modely pro sběr malin:

• Oxbo 9120;
• Korvan;
• Natálka;
• Joanna.

Pro pravidelný sběr lesních plodů zahradní pozemky použití domácí zařízení nebo ručně sbírané kombajny jako hrábě s bednou. Ke zpracování keřů ručním sklízečem dochází díky obvodu keřů hráběmi a lehkými třesavými pohyby srazí bobule do speciální krabice.

Doba zrání malinových plodů v Rusku se může lišit, zejména v střední pruh a v severních oblastech kvůli prudké změně povětrnostních podmínek. Pro sklizeň ve velkých objemech a včas je důležité vybrat správnou odrůdu a kvalitní sazenice pro daný region.

Připraveno na maliny!

Maliny jsou velmi chutné a užitečné bobule známý pro své léčivé vlastnosti již od starověku. Maliny obsahují vitamíny skupiny B, vitamín C, E, PP, kyselinu salicylovou a různé antisklerotické a antiseptické látky. Maliny pomáhají při léčbě zánětlivých onemocnění, bronchitidy, SARS, chřipky, zápalu plic a dokonce i tuberkulózy (odvar a nálev z bobulí, větviček a listů maliníku). Užitečné látky posilují cévy, pomáhají při léčbě peptického vředu. Malina je dobré diaforetikum.

Malinové keře začínají plodit ve druhém roce po výsadbě. Ve středním Rusku se maliny objevují koncem června - začátkem července a po dlouhou dobu (každý keř jednoduchého maliníku plodí asi 20-25 dní, remontant - déle) a potěší nás svými voňavými, kyselo-sladkými plody. Včely také milují květy maliníku a létají na ně i za deštivého počasí.

Jak sbírat maliny z keře

Maliny jsou velmi jemné. A jakmile na ně lehce zatlačíte, malinová šťáva okamžitě poteče .. S malinami proto zacházejte opatrně a opatrně.

Nejlépe se sklízejí zralé maliny schnout počasí, protože mokré bobule se rychleji kazí. Pokud musíte maliny převážet, je lepší otrhat bobule se stopkou (ovocný plod) a vyndat je, když vaříte džem nebo kompoty.

Pokud se rychle dostanete do kuchyně s malinami a bobule jsou stále silné, můžete okamžitě sbírat bez stopky.

Berte jen dobré bobule, bez pupenů a hniloby, jinak vám to zkazí zbytek úrody. Je lepší nebýt lakomý a vzít si jen kvalitní maliny.

malinový keř

Co sbírat maliny

Nádoby na sběr malin by měly být široké a nízké, aby se do nich bobule vešly v minimálním počtu vrstev a netlačily se k sobě.

Zahrádkáři sbírají maliny do nádob nebo jiných nádob ( objem 1,5-2 litry) s nízkými stranami, např. jako koše z březové kůry nebo šindele - dýha. Proutěné koše jsou také dobré, protože jsou plné děr a dobře větrají, aniž by uvnitř koše vytvářely skleníkový efekt.

Jak jste nasbírali další nádobu - ihned dejte maliny do stínu nebo na jiné chladné, dobře větrané a suché místo. Za takových podmínek mohou být maliny konzervovány několik hodin, aniž by uvolnily šťávu.

V průmyslovém sběru je kromě košů také speciální vlnitá nádoba - kartonové buňky (např. kartonová klec na vajíčka, jen velmi malé buňky na maliny).

Musím umýt maliny

Pokud jste nasbírali velká úroda maliny a plánujete to dát na přířezy, pak stačí maliny vytřídit a z bobulí odstranit větvičky, náhodné listy a lusky.

Maliny se nemusí omývat.

Pokud maliny omyjete, polovina malinové šťávy vyteče do vody a bobule se nasáknou a budou vypadat jako kaše. Nepříliš užitečné a neatraktivní.

A pokud jste zaznamenali pár šálků malin a pochybujete, že do bobule vlezl nějaký červ a maliny jsou silné, můžete bobule krátce namočit do studené osolené vody. Všichni červi vyjdou ven.

maliny

Nasbírané maliny nebudou moct dlouho ležet, vaším úkolem je dostat se co nejdříve domů a začít sklízet maliny. A pokud nemáte dost bobulí, raději je snězte!

Jak připravit maliny na zimu

V první řadě se musíte rozhodnout jednotky měření . V 1litrové sklenici bude přibližně 600 g malin. A 1 kg malin je o něco více než 1,5 litru.

• 1 kg malin = kapacita 1,5-1,6 litru;
• Litrová nádoba \u003d 600 g malin.

Všechny malinové přípravky jsou léčivé (jak džem, tak kompoty).

1. Jak vařit malinový kompot

1.1. Malinový kompot s cukrem

Doba sterilizace na sklenice malin vlastní šťáva bez cukru záleží na velikosti sklenic: 0,5l sklenice - 15 min., litrová sklenice - 20 min.

2. Jak vařit malinový džem

Vaří se malinový džem různé způsoby- v jednom nebo více krocích. A liší se množstvím cukru na 1 kg malin.

2.1. Instantní malinový džem

Nejchutnější malinový džem je ten, ve kterém je málo cukru a krátká tepelná úprava (recept na pětiminutový malinový džem). Tento rychlý džem se vaří 5-7 minut po uvaření a potřebujete 2krát méně cukru než bobule (v jednotkách hmotnosti).

Ale tento instantní malinový džem je potřeba skladovat v lednici nebo ve sklepě (suterénu).

Pokud nemáte místo v lednici, ale máte pouze chladný šatník nebo spíž na místě vícepodlažní budovy, pak se vám budou hodit další recepty na malinový džem.

2.2. Malinový džem s polovinou cukru

Tento džem se od předchozího receptu liší tím, že se buď ihned vaří až do uvaření, v 1 porci (známkou připravenosti je kapka džemu kápnutá na talířek, nerozteče se).

Nebo můžete malinový džem vařit po dobu pěti minut (5–7 minut po uvaření) ve 2 nebo 3 fázích, přičemž mezi vařením si dejte pauzu 6–8 hodin nebo přes noc.

Poměry na malinový džem Půl kila cukru na 1 kg malin.

2.3. Malinový džem pravidelný

Tento recept na malinový džem je nejtrvalejší, možná si bobule nezachovají barvu a tvar, ale tento džem lze skladovat při pokojové teplotě 2 nebo 3 roky.

Jednoduchý malinový džem můžete vařit stejným způsobem jako džem s polovičním množstvím cukru - najednou nebo přerušovaně.

Proporce jednoduchého malinového džemu

Maliny a cukr - 1: 1 (v kilogramech).

Jaká víčka se hodí na malinový džem

Jakýkoli malinový džem by měl být nalit do sklenic horký. A jakákoli marmeláda se dá srolovat železnými víčky.

Džem, který se vaří dlouho, v 1 nebo 2 dávkách a lépe se skladuje, lze uzavřít nylonovými (plastovými) víčky nebo šroubovacími uzávěry. Poté je potřeba na džem v dóze položit kolečko papíru a zalít 1-2 lžícemi vodky, aby se džem lépe skladoval a případná plíseň se hromadila pouze na papíře a lze ji vyhodit nebo vyměnit za novou alkoholizovaný kus papíru.

Zde je další otázka: jak vypadají kapronová víčka. Nylonové čepice jsou obyčejné čepice z bílého, průsvitného plastu (bezbarvé). Jen takové kryty byly v sovětských dobách. A pak neprůhledné vícebarevné plastová víka: červená, žlutá, modrá a další veselé. Pokud vám tedy radím zavírat nylonovými víčky, kupte si klidně obyčejná bílá měkká víčka nebo barevná.

Maliny na talíři

Co uvařit z malin a hned sníst

Dobré jsou čerstvé maliny lehké dezerty(Malina s tvarohem), ovocné saláty, kompoty(které ihned vypít - recept), malinové želé - recept.

Maliny se přidávají do smetany nebo do křehké koláče(upečou si košíček, na který pak vyskládají čerstvé maliny, jahody, ostružiny a navrch nalijí malé množství želé, aby náplň chytla).

Maliny lze do tvarohu přidat i během vaření. tvarohové velikonoce . A pak budete mít Velikonoce krásnou karmínovou barvu. Nebo můžete házet bobule do těsta na velikonoční koláč nebo jiné chutné pečivo z droždí nebo sušenkového těsta.

Můžete péct koláče s malinami, stačí nalít bobule na náplň se škrobem nebo moukou (2 lžíce na misku bobulí). Škrob je potřeba, aby náplň nebyla tekutá a vzniklé šťávy byly zachyceny a neutralizovány uvařeným škrobem. Těsto pro koláče s malinami vezměte jako v receptu na rybízové ​​koláče nebo si kupte hotové kynuté těsto při vaření.

Navíc se dá takový malinový pudink použít pečení listů z mraženého těsta. Bude to velmi chutné!

Z malin můžete získat více džus a udělat z toho sirupy nebo želé. Za tímto účelem se bobule zahřejí malým množstvím vody, aby maliny daly šťávu (je třeba bobule zamíchat, jinak se vše spálí). Potom malinovou hmotu přefiltrujte přes plátýnko. A z této šťávy je již možné vyrobit želé (viz recept a poměry na obalu želatiny) a sirupy (přidat cukr a povařit do lehkého zhoustnutí).

Ke knedlíkům se hodí malinové omáčky - recept a tvarohové kastrolky - recept.

Dělají také chutné maliny Domácí víno A likéry.

Obecně platí, že existuje mnoho možností pro malinová jídla! A všechny jsou velmi užitečné a chutné! A přesto se maliny dají jíst jen tak nebo se smetanou či zakysanou smetanou vyšlehanou s cukrem!

Zůstaňte zdraví a užijte si jídlo!