Nalijte studenou vodu do hrnce - 2,5krát více než pohanka: na 1 šálek pohanky 2,5 šálku vody. Osolte vodu. Dejte rendlík na mírný oheň, přiveďte k varu. Pohanku vařte na mírném ohni přikryté 20 minut. Poté přidáme kostku másla, promícháme a necháme 10 minut louhovat pod pokličkou.

Jak vařit pohanku?

Způsob vaření v hrnci
1. Před vařením pohanky je nutné prohlédnout a odstranit z ní nečistoty (oblázky, vegetační zbytky při zpracování pohanky apod.). Starý způsob je nasypat pohanku na stůl, takže fleky jsou viditelnější.


2. Pohanku nasypeme do cedníku / síta a propláchneme pod studenou vodou.


3. Omytou pohanku nasypeme do hrnce s vodou.


4. Zapněte tichý oheň, přikryjte pánev poklicí, přiveďte vodu k varu a poté detekujte 20 minut.


5. Pohanku podáváme jako přílohu s máslem. Chcete-li ochutnat, můžete přidat zeleninu, smaženou cibuli a další.

Volitelně by pohanka měla být drobivá: před vařením pohanky nasypte syrové omyté krupice na rozpálenou pánev, pohanku pár minut prohřejte bez oleje na středním plameni - po uvaření bude drobivá.

Jak vařit pohanku v pomalém hrnci

Pohanka v pomalém hrnci bez vaření

Jak vařit pohanku ve dvojitém kotli

Jak vařit pohanku v tlakovém hrnci?

Jak vařit pohanku v mikrovlnné troubě?

Jak vařit pohanku v sáčku?

Jak vařit pohanku s masem?

Jak vařit pohanku s houbami?

Jak vařit pohanku se zeleninou?

Doba čtení - 11 min.

Rozebíráme chyby při vaření pohanky

Všechna pravidla pro vaření pohanky podrobně

Nejen vařit - pro zvědavce o pohance

Rozptýlit pochybnosti o pohance

co vaříme?

Pohanková kaše je jedním z nejzdravějších, nejuspokojivějších a cenově dostupných jídel. Chcete-li uvařit lahodnou a drobivou kaši, musíte si zapamatovat jednoduchý recept a naučit se několik tajemství.

Chcete-li uvařit dobrou kaši, musíte si vybrat správné obiloviny. Při nákupu pohanky v obchodě dbejte na celistvost zrn - mezi nimi by nemělo být štípané a drcené, nekupujte také kaši s velkým množstvím "odpadků" - oblázky, větvičky, nečistoty jiných obilovin.
Výrobci tvrdí, že jejich obiloviny není třeba třídit a umývat. Důrazně však doporučujeme tak učinit. Pohanku roztřiďte, odstraňte zrna v tvrdé černé skořápce a poté opláchněte ve vodě.

Promytá pohanka se může okamžitě začít vařit nebo ji můžete předem zapálit na pánvi. Chcete-li to provést, vložte mokrou pohanku na vyhřívanou pánev a bez snížení tepla zapalte krupici po dobu 3-4 minut. Tato technika vůbec neovlivní chuť kaše, ale vůně hotového pokrmu se výrazně zlepší.


V hrnci dejte vařit osolenou vodu. Vezměte vodu v poměru 1 díl cereálií na 2 díly vody. Cereálie nasypte do vroucí vody a přiveďte k varu na vysoké teplotě. Po uvaření může na povrch vystoupit špinavá pěna – odstraňte ji lžící. Do vroucí vody přidejte 1-2 lžíce rostlinného oleje (bez zápachu!).


Poté snižte teplotu a bez zakrytí víka vařte cereálie 8-10 minut. Hlídejte krupici: pokud vidíte, že je stále zjevně hodně vody, nechte ji na sporáku ještě 1-3 minuty. Poté, co vypnete oheň pod pánví, vhoďte do kaše máslo a přikryjte pokličkou.


Pokud vám dochází čas, lze tuto kaši v zásadě jíst, ale pokud je navíc „unavená“, bude kaše jemnější, aromatičtější a mnohem chutnější. Chcete-li to provést, zabalte pánev nejprve do 3-4 vrstev novin a poté do vlněných věcí (šátky, svetry, přikrývky). Nechte svůj balíček hodinu na teplém místě, poté otevřete víko a vychutnejte si nádhernou vůni pohanky.


Jedním z tajemství úspěšné pohanky je používání silnostěnného nádobí při vaření, ideálně litinových kotlíků. To umožní, aby se cereálie prohřály a rovnoměrně se uvařily. Tajemství číslo dvě – cereálie během vaření nemíchejte! Kvůli nehybnosti všechna zrna stejně absorbují vodu a stejně se vaří.

S výhradou správná výživa Každý chce, aby pokrm byl nejen zdravý, ale i chutný. Tihle dva důležité vlastnosti kombinuje pohankovou kaši. Bohaté chemické, vitamínové složení pohanky umožňuje její použití dospělými i dětmi. Pohanka je tedy považována za zdroj pomalých sacharidů a bílkovin. Kaše je také nasycena vitamíny B, železem, zinkem, draslíkem, selenem. Pro zachování všech složek produktu je důležité jej správně vařit. Jak moc tedy pohanku vařit, aby měla pro tělo maximální přínos?

Průměrná doba vaření pohankové kaše

Dříve, když se pohanka vařila ne na plynová kamna a v troubě byl proces vaření dlouhý. Vždyť se říkalo, že kaše se nevaří, ale chřadne. V průměru to trvalo 2 hodiny. Takové jídlo mělo maximální počet užitečných komponent. Dnes je zvykem vařit pohanku. K vaření můžete použít jak vodu, tak mléko. Tradičně se pohanka vaří ve vodě.

Doba vaření pokrmu trvá pouze 20-25 minut. Daný čas je třeba počítat od okamžiku vaření vody. Je pozoruhodné, že pohanka je umístěna ve studené vodě. Pokud cereálie nasypete do horké převařené vroucí vody, doba vaření se prodlouží o 5–10 minut. Pohanka vařená po dobu 20 minut bude velmi chutná a zdravá, poté ještě půl hodiny stála zabalená v teplé utěrce.

Takže se ukáže drobivá, bohatá a chutná pohanka. Některé ženy v domácnosti připravují produkt po dobu 1,5 hodiny. To se provádí pro zachování všech užitečných součástí. Princip vaření je následující: požadované množství pohanka se nalije vroucí vodou, přivede se k varu, odstraní se z tepla, zabalí se do teplé přikrývky. Kaše by tedy měla odstát alespoň 1,5 hodiny. Pro chuť se do pohanky přidává sůl, slunečnicový nebo rostlinný olej.

Jak vařit sypkou pohanku?

K přípravě večeře pro tři osoby v podobě lahodné drobivé pohanky budete na vaření potřebovat následující suroviny:

• 1 sklenice pohanky;
• 2 sklenice studené vody;
• 50 gramů másla;
• Sůl.

Zpočátku je nutné obiloviny očistit od zbytků a slupek. K tomu se zrna prosévají na velkém sítu, nebo se ručně přesouvají. Dále se vybraná zrna promyjí tekoucí voda. Opláchněte, dokud nebude voda čistá a průzračná. Zpravidla se jedná o pátou nebo sedmou vodu. Již zcela čistá pohanka se ponoří do hrnce, naplněného vodou. Je lepší použít vyčištěnou, filtrovanou vodu.

Zatímco se cereálie vaří, oheň na sporáku by měl být maximální. Jakmile se pohanka uvaří, plyn se sníží na minimální hodnotu. Pohanka se vždy vaří na mírném ohni. V této době je třeba obiloviny osolit podle chuti. Kolik teď vařit pohanku? Pánev je pokryta víkem, jídlo se vaří 20 minut. Ke konci se do pohanky přidá máslo. Doporučuje se počkat dalších 15-20 minut, aby se máslo rozpustilo a kaše se jím co nejvíce nasytila.

Kolik vařit pohanku v pomalém hrnci, dvojitém kotli, mikrovlnné troubě?

Když vaříte pohanku ne v jednoduché plynové pánvi, ale v pomalém hrnci, trvá to trochu více času. Požadované množství pohanky se tedy nalije do misky multivarku naplněné vodou. Je nutné dodržet poměr 2:5. Sůl a další koření se přidávají podle potřeby. Dále je nastaven režim "Vaření", "Pohanka". Proces vaření ve formě vaření bude trvat 40 minut.

Při použití dvojitého kotle na vaření pohanky bude princip vaření přibližně stejný jako v předchozím případě. Poměr obilovin a vody je ale o něco nižší - 2:4. Kaše se také nalije do studené vody, přidá se sůl a koření. Miska se vaří 40 minut. Na konci této doby se do pohanky podle chuti přidá máslo nebo rostlinný olej.

Pohanku můžete dokonce vařit v mikrovlnné troubě. K vaření produktu tímto způsobem je třeba nalít 1 šálek pohanky do mikrovlnné misky, přidat 2 šálky studené vody, sůl. Nádobí je přikryté poklicí. Mikrovlnná trouba je nastavena na maximální výkon a čas je 17 minut. Více pohanky vyžaduje delší dobu vaření. Pokud jsou jádra již uvařená a všechna voda se nevypařila, nevadí. Stačí otevřít víko a nechat misku v mikrovlnné troubě po dobu 5 minut, dokud se tekutina zcela neodpaří.

Doba vaření obilovin v mléce?

Pro děti a starší lidi je užitečné vařit pohanku s mlékem. Všechny výhody kaše se zvyšují pouze pod vlivem mléčný výrobek. Také mléčná kaše může být nejen slaná, ale i sladká. Takové jídlo se bude vařit déle než na vodě. Na 1 šálek pohanky jsou potřeba 4 šálky mléka. Miska se vaří 35 minut.

Během procesu vaření je důležité výrobek neustále míchat, aby mléko neuteklo a kaše se nepřipálila. Vaření samozřejmě probíhá pouze na mírném ohni. Po úplné připravenosti se do misky přidá sůl nebo cukr. Je třeba poznamenat, že mléčná pohanka je kontraindikována u lidí s intolerancí laktózy. Také sladká kaše je zakázána v přítomnosti cukrovky.

Vaření pohanky v sáčcích

Dnes je velmi oblíbená pohanka v sáčcích. Každý sáček obsahuje 1 porci pokrmu. To značně zjednodušuje proces vaření. Také je možné vařit pohanku 1krát, aniž by zůstaly zbytky v lednici. Pohanka se vaří přímo v porcovém balení. Přítomnost takového sáčku zajišťuje, že se produkt nespálí.

Informace o tom, kolik vařit pohanku, jsou uvedeny na obalu. Také pečlivě vymalováno instrukce krok za krokem spolu s fotkou. Zpravidla by před okamžikem úplné přípravy mělo uplynout pouze 15-20 minut. Chcete-li získat drobivé cereálie, musíte nalít malé množství vody. Je lepší pak chybějící tekutinu doplnit. Vařená pohanka v sáčku se zvýší přesně dvakrát.

Vaření pohanky se zdá velmi jednoduché. Ale pro chutné a užitečný produkt musíte vynaložit určité úsilí. V opačném případě se ukáže být příliš viskózní, vařená cereálie s minimálním množstvím živin. Ano, sledování Užitečné tipy, můžete se vyhnout potížím při vaření:

• Při vaření pohankových jader se ukáže sypká kaše. Je důležité, aby zrna byla stejně velká. Jedině tak budou svařovat zároveň.
• Před vařením je třeba pohanku vytřídit. Velmi často se v obilovinách vyskytují zrna jiných obilných plodin, odpadky, prach, dokonce i kameny.
• Abyste se zbavili nečistot a slupek, musíte pohanku 7krát propláchnout pod tekoucí vodou.
• Pokud jsou zrna pohanky světlá, doporučujeme je smažit 3-4 minuty na suché pánvi bez rostlinného oleje. Výsledkem bude drobivější pokrm.
• Je důležité dodržovat přísné poměry obilovin a vody. Na 1 šálek zrn jsou tedy potřeba 2 šálky vody.
• Během procesu vaření nezasahujte do kaše, otevřete víko. Pod zavřeným víkem se ukládá pára, která vytváří efekt chřadnutí zrn.

Lahodné recepty

Chuť uvařené pohanky zvýrazníte pomocí zeleniny. Takže pro pohanku se zeleninou budete potřebovat následující ingredience:

• 1 sklenice nemletého;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
• 2 sklenice vody;
• stroužek česneku;
• Sůl a mletý pepř.

Pohanka se vaří podle výše popsaného způsobu. Veškerá zelenina je nakrájena na malé kousky, orestována rostlinný olej. Po připravenosti se všechny ingredience smíchají, jídlo se podává na stůl. Vařená pohanka v kombinaci s cibulí a houbami je velmi chutná. Houby a cibulové půlkroužky se smaží, nalijí do vařené pohanky. Můžete si tak zpestřit jídelníček.

Pohanka se jako příloha hodí ke smaženému masu a rybám. Jádro je považováno za univerzální produkt. Pohanka s přídavkem masového guláše bude velmi uspokojující. Jak můžete vidět, pohanka je nejen užitečná, ale také chutné jídlo. Zařazením do jídelníčku tělo dostane celou řadu vitamínů, minerálů a stopových prvků.

Vytřiďte cereálie. I když si koupíte drahý produkt, existuje šance, že bude obsahovat zbytky rostlin. Nebuďte tedy příliš líní, abyste se podívali skrz pohanku a odstranili všechny cizí prvky.

Krok 2

Pohanku omyjeme. Stačí to udělat několikrát pod tekoucí vodou, dokud nebude kapalina čirá.

Krok 3

Obiloviny zapálíme na suché pánvi za stálého míchání. To je nutné, aby pohanka byla drobivá a voňavější.

Zapalte na malý oheň a nepřehánějte to: jakmile ucítíte příjemnou vůni pohanky, přejděte k dalšímu kroku. Zpravidla 3-4 minuty jsou více než dost.

Krok 4

Vložte cereálie do hrnce s osolenou vodou. Vody by mělo být dvakrát více než pohanky. Abyste se nespletli, použijte stejnou odměrku na cereálie a vodu.

Nejlepší možností pro vaření pohanky jsou pokrmy se silným dnem. Poskytuje optimální množství páry, která je zodpovědná za vaření kaše.

Krok 5

Přiveďte vodu k varu a děrovanou lžící odstraňte pěnu. Poté stáhněte plamen na minimum a hrnec přikryjte pokličkou. Pohanku vařte 12-20 minut. V tuto chvíli je lepší pánev neotvírat a kaši nemíchat. V opačném případě můžete porušit teplotní režim.

Krok 6

Připravenost pohanky zkontrolujte tím, že lžící přejedete po dně. Pokud tam není voda nebo se na ní kaše již trochu lepí, lze ji sundat ze sporáku.

Krok 7

Do pohanky přidejte kousek másla nebo ghí. Poté pánev přikryjte pokličkou, zabalte do ručníků a nechte 15-20 minut louhovat. Kaše tak bude ještě křehčí.

Krok 8

Užívat si!

1. Chcete-li urychlit proces vaření, namočte pohanku několik hodin před vařením. Absorbuje vodu a vaří se mnohem rychleji.
2. Vaření pohankové kaše v mléce trvá o 10-15 minut déle než ve vodě. Pohanku můžete také uvařit ve vodě a teprve poté k ní přidat ohřáté mléko a vařit, dokud se tekutina zcela neodpaří.
3. Pokud vaříte kaši, postupujte podle stejného pořadí kroků jako u tradičního způsobu. Režim, který potřebujete, je "Pohanka". Pokud ne, zkuste použít režimy „Rýže“ nebo „Mléčná kaše“.

Znáte další tajemství výroby dokonalé pohankové kaše? Řekněte nám o nich v komentářích.

Pohanka je zdravý a obohacený produkt, konzumují ji děti, sportovci a dokonce i dietáři. O prospěšnosti této obiloviny byl sice napsán nejeden článek, přesto se zopakujeme a řekneme si pár slov. Za prvé, obiloviny obsahují vlákninu, která je tolik potřebná pro činnost trávicího traktu, a za druhé je bohatá na vitamíny (PP, celá skupina B) a esenciální stopové prvky (draslík, vápník, fosfor, rutin, hořčík, křemík a zinek.

Pohanka se podává na stůl nejen ve formě kaše, připravují se z ní lahodné polévky, hlavní jídla a brunátné kastroly. Mnohem častěji se ale jako příloha podává vařený produkt. Proto se naučíme vařit pohanku, měla by být drobivá a velmi, velmi chutná. Pár receptů zveřejníme v tomto článku. Tak.

Jak vařit pohanku tak, aby byla drobivá

Mnoho žen v domácnosti se chce naučit, jak správně vařit pohanku ve vodě, aby se nelepila a nebyla trávena, její struktura se ukázala jako drobivá, zrno na zrno. Není těžké se této dovednosti naučit, je nutné pouze dodržovat proporce vodních krup a provést řadu přípravných opatření.

Na 1 šálek pohanky je třeba vzít 2 šálky pitné vody a 1 lžičku soli (nebo o něco méně). Dále potřebujeme hlubokou silnostěnnou nerezovou pánev, jemné sítko, lžíci s dlouhou rukojetí.

Vaření:

1. Balené cereálie, které jsou vystaveny v regálech supermarketů, jsou očištěny od všech druhů odpadků, není třeba je znovu třídit. Pokud je však příloha připravena pro děti, je lepší znovu zkontrolovat obiloviny, aby se do hotového výrobku nedostaly oblázky. Před položením na pánev propláchněte cereálie pod tekoucí vodou v jemném sítu.
2. Oloupanou pohanku nasypeme do silnostěnného rendlíku, zalijeme vodou a lžící mícháme tak, aby se každé zrnko oddálilo ode dna misky. Je nesmírně důležité dodržet poměr (jedna sklenice pohanky se zalije dvěma sklenicemi vody), jinak dostaneme obyčejnou kaši a ne drobivou přílohu.
3. Zapněte elektrický sporák, nastavte výkon na střední a poté položte hrnec s cereáliemi na hořák. Pevně ​​uzavřete víko, počkejte, až se voda vaří.
4. Od okamžiku, kdy se pěna objeví na povrchu vody, začíná proces vaření obilovin, je nasycen vlhkostí a postupně bobtná. V tuto chvíli kaši osolte a dobře promíchejte.
5. Pohanku vařte minimálně 20 minut, neotevírejte víko. Produkt není nutné míchat.
6. Vypněte sporák, nechte pohanku dalších 20 minut a poté odeberte vzorek. Měli byste získat chladnou, chutnou a drobivou pohanku. Toto jídlo nenechá lhostejnou celou rodinu, osloví děti i dospělé.

Dobré vědět. Musím před vařením smažit pohanku na pánvi? To není nutné, i když takový postup nebude nadbytečný. Existuje názor, že smažené obiloviny absorbují méně vody, ukáže se drobivý. To je potřeba zkontrolovat a porovnat.

Jak vařit mléčnou kaši s pohankou

Pohanková kaše podávaná v mateřská školka nebo doma na snídani plnou mnoha. Byl jemný, se skvělou chutí a vůní, jedna porce vystačila do oběda nebo i do večera, protože je výživný, jelikož se připravuje s přídavkem mléka. Pojďme se naučit vařit tuto kaši.

Chcete-li získat 2 porce vydatné kaše, musíte si vzít: 1,5 šálku mléka, 1 šálek vody a pohanky, sůl podle chuti.

Vaření:

1. Nezapomeňte vytřídit pohanku na dětskou kaši, odstranit zbytky zeleniny a malé oblázky.
2. Cereálie dobře propláchněte v několika porcích vody. Nasypte pohanku do hrnce se silným dnem.
3. Nalijte pitnou vodu do hrnce, přiveďte k varu při maximální teplotě. Víko není třeba před varem sundávat, udržujte pevně uzavřené.
4. Otočte regulátor sporáku do polohy „minimum“, pohanku vařte 7 minut.
5. Po čekání na téměř úplné odpaření vody v pánvi nalijte mléko, sůl. Kaši dále vařte na klidném ohni, aby se mléko jen trochu vařilo. Bude to trvat 15–20 minut.
6. Chuť – každé zrnko by mělo být měkké. To je známka toho, že kaše je hotová.
7. Sejměte pánev ze sporáku na stojan, zabalte ji do ručníku a zapněte časovač na 20 minut. Až vyprší čas, můžete začít jíst.
8. Mléčnou pohankovou kaši dejte do hlubokých talířů spolu s kouskem másla, podávejte k snídani. Kaše lahodná chutná, voňavá, přitáhne děti ke stolu.

Polévka s pohankou

Polévka s pohankou se často nachází na jídelníčku mnoha hospodyň, patří do kategorie každodenních jídel. Ne nadarmo, protože tekuté polévky mají blahodárný vliv na práci zažívací ústrojí, je třeba je zavádět do jídelníčku jednou týdně (nejlépe častěji). Vaření pohankové polévky není těžké, úkol zvládne i začátečník. Tak.

Ingredience na hrnec o objemu 3 litry:

• Kuřecí prsa - 1/2 dílu.
• Neloupané brambory - 1 kus.
• Čerstvá mrkev - 1 kus.
• Cibule(střední hlava) - 1 kus.
• Slunečnicový olej - na smažení zeleniny.
• Pohanka - 0,5 šálku.
• Koření (mletý pepř, stolní sůl) - podle chuti.
• Sušený bobkový list - 3 kusy.

Vaření:

Kuře rozmrazte, odstraňte film a kůži. Prsa důkladně opláchněte proudem vody, přendejte do hrnce, podlijte trochou vody.

Přesuňte nádobí na sporák, nastavte maximální výkon. Když se na povrchu začne tvořit pěna, je potřeba vodu vypustit a maso opláchnout.

Omyté kuře vložíme do jiné pánve, zalijeme čistou vodou (asi 3 litry), do pánve přidáme bobkové listy a sůl (voda by měla chutnat trochu slaně). Kuře vařte na středním plameni 20 minut, nebo o něco déle, pokud je kus masa velký.

Kuře vyjmeme děrovanou lžící a dáme vychladit. Poté maso bez kostí nakrájejte. Vývar přelijte přes jemné sítko do hluboké mísy, nalijte zpět do pánve, dejte na hořák.

Opláchněte ve vodě a očistěte zeleninu. Na pánev s olejem dáme kostky cibule a nastrouhanou mrkev, trochu orestujeme. Brambory nakrájíme na kostky.

Brambory spusťte do misky s vroucím vývarem, poté nalijte propláchnutou pohanku a počkejte, až se voda vaří - vařte 10-15 minut. Nezapomeňte osolit a opepřit.

Zkuste pohanku na zub. Pokud je měkká, můžete položit smaženou zeleninu a nechat ji ještě pár minut vařit.

Vypněte sporák, přikryjte pánev poklicí a nechte 15 minut stát na stole. Voňavou a chutnou polévku nalijte do misek. Dobrou chuť.

• Doporučuje se vytřídit balené cereálie nebo sypký produkt. Při výrobě je skutečně nemožné dosáhnout dokonalé čistoty - mohou narazit na malé oblázky nebo neloupaná zrnka.
• Při vaření mléčné kaše se krupice zalije mlékem až na poslední otočce - nejprve se vaří ve vodě. Pokud přidáte mléko na začátku vaření, bude to trvat mnohem déle.
• Pokud je pohanka namočená na několik hodin ve vodě, uvaří se rychleji. Proč urychlit proces vaření? To může být užitečné, pokud se kaše vaří k snídani, když je velmi, velmi málo volného času.