Ցանկացած այգեպան ցանկանում է որքան հնարավոր է շուտ ստանալ վիտամինային արտադրանք: Կանաչի, բողկ, սոխ - այս ամենը առողջ բանջարեղենմեծացել է բաց դաշտ, կարող է գոհացնել հոգատար ամառային բնակիչներին ապրիլի երկրորդ կեսին վաղ բերքահավաքով:

Հիմնական բանը գյուղատնտեսական անհրաժեշտ պրակտիկաների իմացությունն է։ Վաղահաս բանջարեղենը պետք է ժամանակին ցանել, ծածկել և ընտրել հարմար արագահաս մշակաբույսեր և վաղահաս սորտեր։

Մի քանիսը արդյունավետ տեխնիկաբանջարեղենի վաղ բերքի համար.

1. Բազմամյա կուլտուրաների աճեցում (առավել հաճախ՝ սոխ), որոնք առաջինն են աճում գարնանը և ուրախանում վաղ բերքով։ Բազմամյա բանջարաբոստանային կուլտուրաները ամենավաղ բերքի արժեքավոր աղբյուրն են: Բոլոր բազմամյա բանջարեղենները բազմապատկվում են թփի բաժանման միջոցով։ Դրանք կարելի է բազմացնել նաև սերմերով։ Բազմամյա բանջարեղենից վաղահաս բերքահավաք են համարվում սոխը, ծնեբեկը և խավարծիլը:

2. Վաղ բերք ստանալու համար պետք է ընտրել կարճ աճող սեզոնով և վաղ հասունացող սորտեր: Կարճ աճող սեզոնով վաղ բանջարեղենը ներառում է այն մշակաբույսերը, որոնցում բողբոջումից մինչև շուկայահանվող բերքահավաքի սկիզբն ընկած ժամանակահատվածը 20-80 օր է: Նաև սերմեր գնելիս ուշադրություն դարձրեք սորտի հասունությանը։

3. Հատուկ ագրոտեխնիկական առաջարկությունների կիրառումը թույլ է տալիս շատ ավելի վաղ բերք ստանալ։ Հայտնի ագրոտեխնիկական մեթոդներից ամենամեծ արդյունավետությունը ցույց են տվել ջերմոցների և ժամանակավոր թաղանթատեղերի, ձմեռային կուլտուրաների օգտագործումը և բանջարեղենի աճեցումը լեռնաշղթաների ու գագաթների վրա։

4. Վաղ բանջարեղենի աճեցման վայրի ընտրությունը նույնպես նպաստում է ավելի վաղ բերքահավաքին: Վաղ բանջարեղենի համար առավել բարենպաստ է թեթև հյուսվածքով, ոչ ողողված, հյուսիսային քամիներից պաշտպանված, հարավային թեքությամբ հողամասը։

Վաղ բանջարեղենը ջերմոցում

Չջեռուցվող ջերմոցները կարող են օգտագործվել վաղ բերքահավաքի համար տարբեր տեսակներ, ջերմոցներ և ծածկող նյութ։ Որպես ապաստարան օգտագործվում է ապակի, պոլիկարբոնատ, թաղանթ 100-180 մկմ հաստությամբ։

Ջերմոցներում դուք կարող եք աճեցնել բազմաթիվ սածիլներ բանջարաբոստանային կուլտուրաներբաց գետնի համար, ինչը կարագացնի իրացվող բերքի արտադրությունը։ Ջերմոցները կարող են օգտագործվել նաև ուղղակի բերքահավաքի համար, հատկապես ջերմասեր մշակաբույսերի (ձմերուկ, սեխ, սմբուկ, պղպեղ, լոլիկ և այլն):

Վաղ բանջարեղենի աճեցում ծածկույթի տակ

Որպես ծածկույթ կարող եք նաև օգտագործել 40-60 մկմ հաստությամբ թաղանթ և ոչ հյուսված նյութ՝ լյուտրասիլ, ագրոտեքս և այլն։ Կարող եք ծածկել և՛ հողը (ցանքածածկ), և՛ բուն բույսերը (թունելի ապաստարաններ)։ Ցանքածածկը բարձրացնում է հողի ջերմաստիճանը արմատային համակարգի գոտում, պայքարում է մոլախոտերի դեմ։

Թունելներ ստեղծելիս օգտագործվում են մետաղից, պլաստմասսայից, ուռենու ընձյուղներից պատրաստված կամարներ։ Թաղանթ կամ ոչ հյուսված նյութը ձգվում է կամարների վրա: Թունելների օգտագործումը հատկապես արդյունավետ է այնպիսի ջերմասեր մշակաբույսերի վրա, ինչպիսիք են ձմերուկը և սեխը։ Թունելներում կարելի է աճեցնել վարունգ, սմբուկ, պղպեղ, ցուկկինի և մի շարք այլ բանջարեղեն։

Պոդզիմնի ցանք

Հնարավոր ամենավաղ բերքը կտա բանջարեղենի ցանքը մինչև ձմեռ։ Հատկապես ձմեռային ցանքը արդյունավետ է գազարի, մաղադանոսի, սև սոխի, հազարի, բողկի, սամիթի համար։ Սերմերը ցանում են այնպես, որ ուռչում են, բայց չեն սկսում բողբոջել (Պրիմորիեի պայմաններում նոյեմբերի առաջին հինգ օրն է)։

Գարնանը բողբոջման պատրաստ սերմերը իրենք են որոշում բարենպաստ պայմաններ և բողբոջում։ Այս գյուղատնտեսական մեթոդը 2-3 շաբաթով արագացնում է բերքի ժամանումը։ Ձմեռային ցանքի հետ ցանքատարածությունն ավելանում է 20-30%-ով։

վաղ բանջարեղեն այգում

Արագացնում է ընձյուղների առաջացումը և հողի պրոֆիլավորումը - սրածայրերի և մահճակալների դասավորում վաղ բանջարեղենի մշակման համար: Լեռնաշղթաներն ու սրածայրերը ավելի լավ են տաքացնում արևը, ինչը նշանակում է, որ սածիլները կհայտնվեն ավելի վաղ, իսկ բույսերը կզարգանան ավելի արագ:

Բանջարեղենի վաղ սորտեր

Բացի այն, որ կան վաղահաս բանջարեղեն, որոնք ցանկացած եղանակին մեկ ամսում բերք են տալիս, կարող եք նաև հատուկ հավաքել. վաղ սորտեր. Այնուհետև նույնիսկ ջերմասեր վարունգը, պղպեղը և լոլիկը կուրախացնեն այգեպաններին վաղ մրգերով:

վաղ աղեղ

Առաջին հերթին դրանք բազմամյա աղեղներ են: Բատուն սոխը ամենավաղ բանջարաբոստանային կուլտուրաներից է, որը երկար ժամանակ պահպանում է իր շուկայական տեսքը։ Շլամ սոխն ունի համեղ, հյութալի տերևներ, որոնք ուտելի են մինչև ծաղկման փուլը: Նաև սոխի տերևները աճող սեզոնի սկզբում քնքուշ են, այնուհետև կոպտանում են: Բազմաշերտ սոխ - վաղ աճում և վաղ սպառում: Ռամսոնը վաղաժամ բազմամյա մշակույթ է, որը հավաքվում է վայրի բնության մեջ և աճում է երկրում:

Ծնեբեկ

Ծնեբեկը ուտում է հյութալի հաստ կադրերը, որոնք աճում են գարնանը: Օգտագործվում են ինչպես կանաչ, այնպես էլ սպիտակեցված ընձյուղները։ Սպիտակեցված ընձյուղները ստացվում են սածիլների բլթալցմամբ։ Երբ սանրը հասնում է 20-25 սմ բարձրության, և ընձյուղներ են հայտնվում, այն փոցխում են և հեռացնում հյութալի սպիտակ ընձյուղները։

Բողկ

Բողկի աճի շրջանը 20-ից 40 օր է: Հեռավոր Արեւելքի վաղ սորտերից աճեցնում են Ժառա, 18 օր, ֆրանսիական նախաճաշ, Յախոնտ եւ այլն։

վաղ աղցաններ

գազարն ու նրա տարբեր ձևերունեն 40-50 օր աճող սեզոն:

Պեկինի կաղամբը, չինական կաղամբը, աղցան մանանեխը ունեն 50-60 օր աճող սեզոն: Հազար ցանելու համար մի քանի ժամկետների օգտագործումը թույլ է տալիս ստեղծել կոնվեյեր վիտամինային արտադրանքի մատակարարման համար, քանի որ հազարը բաց գետնին կարելի է ցանել մարտի վերջից մինչև մայիսի վերջ:

Սամիթ կանաչի վրա

Ագրոտեխնիկան սամիթից մինչև կանաչեղեն տարբերվում է 2-2,5 անգամ ավելացած ցանքատարածություններով։ Ապրիլի 1-2-րդ տասնօրյակում, արդեն հունիսի վերջին (հուլիսի սկզբին) ցանելու ժամանակ կարելի է հեռացնել վիտամինային մթերքները։ Կանաչի վրա աճեցնելու համար լավագույնս համապատասխանում են սամիթի թփուտ սորտերը՝ Kibray, Umbrella, Uzbek 243, Superdukat և այլն:

վաղ ցուկկինի

Ցուկկինին, դդմիկը, կռունկները 45-55 օր աճող սեզոն ունեցող մշակաբույսեր են։ Մայիսի երրորդ տասնօրյակում ցանելու ժամանակ արտադրությունը սկսում է հասնել հուլիսի երկրորդ կեսին։ Վաղ արտադրության համար ցուկկինից կարող եք աճեցնել սորտեր (հիբրիդներ) - Belogor F1, Gribovskie 37, Zheltoplodny, Kaveli F1, Roller, Anchor, Kit (հեռավոր արևելյան ընտրանիների բազմազանություն) և այլն:

Դդմի վաղ սորտերից առավել տարածված են դիսկը, հովանոցը, ՉԹՕ սպիտակը:

վաղ լոբի

Բանջարեղենային լոբիները վաղ հասուն, սպիտակուցներով հարուստ մշակաբույս ​​են: Չհասունացած լոբի (ուսադիր) ուտում են, երբ սերմի տրամագիծը հասնում է 2-3 մմ։ Սածիլներից (հունիսի 1-5) մինչև լոբի բերքահավաքի մեկնարկը (հուլիսի 15-25) անցնում է 45-55 օր։

Տարածված են Ռուսաստանի կենտրոնական շրջանների բուծող սորտերը՝ Ռանտ, Սեկունդա, Օպցիա, Սակսա առանց մանրաթել 615 և այլն: Պրիմորսկայա ՕՕՍ-ի սելեկցիոն տեսակներից առավել հայտնի են Ֆեդոսեևնան, Իզումրուդնայա, Սոլնեչնայա:

վաղ ոլոռ

Բանջարեղենային ոլոռի վաղ տեսակներից են՝ Ալֆա, Անսպառ 195, Բերկուտ, Վաղ 301, Յուրգա, Սպրինտեր և այլն: Նրանք հաճախ հանդիպում են այգիներում, ունեն աճման շրջան (բողբոջումից մինչև շեղբի տեխնիկական հասունության հասնելը) 40-45 օրեր. Սիսեռը երկար օրվա բերք է, ուստի որքան հարավ է աճում սորտը, այնքան երկար է աճման սեզոնը:

վաղ վարունգ

Պրիմորիեում բաց գետնի համար կարող են առաջարկվել Հեռավոր Արևելյան ընտրության Խաբար, Լոտոս, Կասկադ, Ամուրչոնոկ, Սուրաժևսկի վարունգի վաղ հասուն տեսակներ: Մայիսի երրորդ տասնօրյակում ցանելու ժամանակ (տնկիները հայտնվում են հունիսի 1-5-ին), բերքահավաքը սկսվում է հուլիսի երկրորդ տասնօրյակում (վեգետացիայի շրջանը՝ 45-55 օր)։

Հեռավոր Արևելքի մուսսոնային կլիմայի պայմաններում Հեռավոր Արևելյան ընտրանիի սորտերի մշակումն է, որ երաշխավորում է բերքը, քանի որ դրանք համեմատաբար դիմացկուն են կեղծիքին: փոշի բորբոսև բակտերիոզ:

Կաղամբի վաղ սորտեր

Սպիտակ կաղամբի ամենավաղ տեսակները նրանք են, որոնց բուսականությունը տևում է 70-80 օր՝ մարզիկ F1, հունիս, մալաքիտ F1, թիվ մեկ Գրիբովսկի 147, Պանդիոն F1, սոլո F1, անակնկալ F1, շախմատ F1, Էքսպրես F1 և այլն:

Լոլիկի վաղ սորտեր

Լոլիկի աճման սեզոնը տատանվում է 70-80 օրից (Primorets, Summit, Iogen, Zhemchuzhinka և այլն) մինչև 120-130 օր:

Ալեքսանդր ԿՈՐՆԻԼՈՎ,

գյուղատնտեսական գիտությունների թեկնածու,

https://antonovsad.ru/kak-vyrastit-rannie-ovoshchi-1834/

Բանջարեղենի վաղ տնկում գյուղական այգի, ինչպես նաև՝ աշունը, նպաստում են ավելի վաղ բերքահավաքին։ Որոշ բանջարաբոստանային կուլտուրաներ վաղաժամ տնկում են պահանջում գարնանը (բացառությամբ ձմեռային աճի համար), այնպես որ տնկեք դրանք այգում, հենց որ ձյունը հալվի, ցրտահարության սպառնալիքն անցնի և գետինը մի փոքր տաքացվի: Ցրտադիմացկուն բանջարաբոստանային կուլտուրաները հարմար են վաղ ցանքի համար։ Կարելի է սկսել գազար, նիգելլա (մեկամյա և երկամյա սոխ), սեղանի ճակնդեղ, հազարի և բողկի որոշ տեսակներ ցանել։ Եթե ​​գազարի և սև սոխի սերմերը պահանջում են շատ վաղ տնկում, ապա այլ բանջարեղեն աճեցնելու գյուղատնտեսական տեխնոլոգիան պահանջում է ավելի ուշ տնկում: Օրինակ, ստացեք լավ բերքոլոռը կարելի է ցանել միայն այն ժամանակ, երբ սերմերը ցանվում են տաք հողում, իսկ եթե բողկի ու ճակնդեղի սածիլները ցրտահարվեն, հնարավոր է, որ բանջարեղենը կորցնի իր համը։

Գործոններ, որոնք օգնում են որոշել աճեցման իրական հնարավորությունը

Բաց հողում սերմեր ցանելուց առաջ անհրաժեշտ է որոշել աշխատանքի փուլերը՝ արագացված բերքի ձևավորումն ապահովելու համար։

Լավ բերք ստանալու հիմնական ուղղությունները.

• Ուսումնասիրելով բնորոշ հատկանիշներսորտեր վաղ մշակման համար.
• Բուսական մշակաբույսերի ընտրություն տնկման համար.
• Վայրէջքի վայրի որոշում.
• Տեխնիկաներ, որոնք կօգնեն արագացնել բերքի ձևավորումը:

Բանջարեղենի և խոտաբույսերի սորտերի բնութագրական առանձնահատկությունները

Բանջարեղենի վաղ ցանքի համար պետք է ընտրել ցրտադիմացկուն և ցրտադիմացկուն սորտեր։

Ցրտադիմացկուն սորտերկարողանում է հեշտությամբ գոյատևել ձմեռը. Բույսերի զարգացումը սկսվում է +2 - 3 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հենց ձյունը սկսում է հալվել, բույսերի մեջ սաղարթ են աճում, իսկ ցրտահարությունները չեն վնասում բանջարաբոստանային կուլտուրաների վերգետնյա հատվածը։ Ցրտադիմացկուն սորտերի թվում են ծովաբողկ, սխտոր, խավարծիլ, թրթնջուկ, սոխ:

Սառը դիմացկուն սորտերԿաղամբ, կանաչ ոլոռ, լոբի, սպանախ, մանանեխի տերեւ, սամիթ, արմատային բանջարեղեն, հազար: Այս բույսերը կարողանում են դիմանալ մինչև -2-4 աստիճան ջերմաստիճանի անկմանը: Օպտիմալ միջավայրի համար լավ աճբույսերը համարվում են +18 + 20 աստիճան ջերմաստիճան:

Եթե ​​հաշվի առնենք մշակաբույսերի դիմադրությունը ցուրտ պայմաններին և սերմերի ցածր դրական ջերմաստիճանում բողբոջելու ունակությունը, ապա հնարավոր է դրանք երկրում ցանել շատ վաղ և ամենակարճ ժամկետում բերք ստանալ։

Բանջարեղենի ընտրություն վաղ ցանքի համար

Վաղ բանջարեղենի տնկման պլանավորումը պետք է իրականացվի տարածաշրջանային կլիմայական պայմաններին համապատասխան և ծանոթանալ բնական գործոնների համար մշակաբույսերի պահանջներին:

Երբ և ինչ տեսակ ցանել

Բանջարեղենի վաղ բերք աճեցնելու համար կլիմայական գոտի, որում ցրտահարությունները շարունակվում են մինչև մայիս, ցանքի համար պետք է ընտրել բանջարեղենի այնպիսի տեսակներ, որոնք հնարավորինս կարճ ժամանակում կարող են բերք կազմել, այսինքն՝ ընտրել վաղ հասուն սորտեր. սամիթ. Նրանց վեգետացիոն շրջանը տեւում է մինչեւ 30 օր։ Թրթնջուկով, խավարծիլով, թարխունով, անանուխով և ծովաբողկով արմատային համակարգիսկ բողբոջները ձմեռում են հողում՝ ձյան տակ։ Հետեւաբար, այդ բույսերը աճում են անմիջապես հողի հալվելուց հետո:

Բանջարեղենը որքան հնարավոր է շուտ աճեցնելու համար անհրաժեշտ է վաղ փուլերում ցանել կոլրաբի, պեկինյան կաղամբ, սամիթ, ամառային բողկ, վաղաժամ և ծաղկակաղամբ։

Ինքնասերմանումը հնարավոր է

Որոշ բանջարաբոստանային կուլտուրաներ, ինչպիսիք են գազարը, մաղադանոսը, սամիթը և բորաժը, ինքնացանվում են: Ձմռանը սերմերը ենթարկվում են բնական շերտավորման և մահճակալների վրա բարեկամական ընձյուղներ են տալիս, որոնք չեն վախենում գարնանային ցրտահարություններից։ Նման սերմերից ստացվում են կարծրացած սածիլներ։ Վաղ ընձյուղներն ապահովում են տնկարկների արագ հասունացումը:

Որ բանջարեղենի մշակումը պարտեզում դադարեցնել

Այգում վաղ գարնանացանով տնկված բանջարեղենը պետք է ժամանակ ունենա բերք տալու, որպեսզի դրանց տեղում ջերմասեր բանջարեղենը տնկվի։ Հետեւաբար, յուրաքանչյուր սեփականատեր պետք է նպաստի բերքի վաղ ձեւավորմանը: Սերմերի բողբոջումը արագացնելու համար դուք կարող եք ծածկել բոլոր մշակաբույսերը ֆիլմի նյութով:

Բողկ

Այս բանջարեղենը կարելի է աճեցնել 3 փուլով՝ 1-ից 2-րդ և հետագա տնկում, պետք է անցնի մեկ շաբաթ։ Ապրիլի, մարտի և մայիսի 3-րդ տասնօրյակում տնկելու համար հարմար են բողկի հետևյալ սորտերը՝ «Լուսաբաց», «Ջերմություն», «Հիմք»։ Գարնանը կարող եք խտացնել բողկի տնկումը։ Երբ դուք աճում եք, դուք պետք է հավաքեք մեծ արմատային բերք, այնուհետև բոլոր երեխաները կհասնեն:

Բողկը տնկելու համար անհրաժեշտ է վերին քսում. առաջինը պետք է անցնի բողբոջումից հետո, երկրորդը` մեկ շաբաթից: Բանջարեղենը կերակրելու համար օգտագործվում է լուծույթ փայտի մոխիր 0,5 սթ. մոխիր 1 մ տնկարկների համար:

Մաղադանոս

Մեկ մահճակալի վրա կարելի է տնկել «Բերքահավաք», «Շաքար» սորտերի արմատային մաղադանոս կամ «Գերտներստոլց», «Մոսկարուզե» գանգուր տերևավոր սորտեր։ Կարճ ժամանակում կանաչապատում ստանալու համար երկրում բանջարեղենի սերմերի ցանքն իրականացվում է ապրիլի վերջից մինչև մայիսի սկիզբ։ Սերմերի բողբոջումը կարող եք արագացնել՝ մահճակալը թաղանթով ծածկելով։ Երբ առաջին կադրերը հայտնվում են, ծածկող նյութը պետք է հեռացվի: Մաղադանոսը չի վախենում ջերմաստիճանը -9 աստիճանի իջեցնելուց։

Արմատային մաղադանոսը չպետք է շատ խիտ տնկվի, քանի որ այն վատ է աճում և զարգանում, բայց գանգուր մաղադանոսը լավ կանաչի կտա նույնիսկ խիտ տնկարկներով:

Սամիթ

Այս բանջարաբոստանային մշակաբույսը խորհուրդ է տրվում տնկել փուլերով։ Առաջին վայրէջքն է վաղ գարնանը, ապա, ծաղկուն սամիթ ստանալու համար, որն օգտագործվում է բերքահավաքի համար, մայիսին տնկվում է Գրիբովսկու սորտը։ Ամռան կեսերին կանաչ զանգված ստանալու համար տնկվում են «Սուպերդուկատ», «Լեսնոգորոդսկի», «Կիբրայ» սորտեր։

Չոր սերմերը դանդաղ բողբոջներ են տալիս, միայն 2 շաբաթ հետո կարելի է տեսնել բողբոջած բողբոջները։ Բանջարեղենի սերմերի բողբոջումն արագացնելու համար հարկավոր է դրանք տաքացնել։ Դրա համար ջուրը տաքացնում են մինչեւ 50 աստիճան եւ սերմերը դնում են դրա մեջ 20 րոպե, որից հետո 2-3 օր թրջում են սովորական ջրի մեջ։ Ջուրն անհրաժեշտ է օրը մի քանի անգամ փոխել, համոզվեք, որ այն չթթվի։ Ցանքից հետո մահճակալը ծածկում են թաղանթով։ Սամիթի վաղ սորտերը չեն վախենում ջերմաստիճանը +5 - 8 աստիճանի իջեցնելուց։ Աճող սեզոնի ընթացքում սամիթի վաղ տեսակները պետք է սնվեն օրգանական նյութերով 2 անգամ։

Գազար

Գյուղական այգում սերմերի վաղ ցանմամբ բանջարաբոստանային մշակաբույսը լավ բերք է տալիս մինչև օգոստոս ամիսը: Անիմաստ է այն թողնել այգում և մինչև աշուն շարունակել արմատային մշակաբույսեր աճեցնել, քանի որ դրանց որակը կնվազի, գազարը կճաքի կամ կդառնա «փափկամազ» (կհայտնվի. մեծ թվովփոքր արմատներ):

Ամռանը գազարի հետ լինելու համար պետք է ցանել հետևյալ սորտերի՝ «Պահածոյացված», «Արտեկ» սերմերը։ Հենց որ արմատները պայծառանան նարնջագույն տոն, դրանք կարելի է ուտել։ «Նանցկայա», «Վիտամիննայա», «Լոսինոոստրովսկայա» գազարի միջին սեզոնային սորտերը լավ են պահվում, անհրաժեշտ է բանջարեղենի այս սորտերի սերմերը տնկել մայիսի վերջին - հունիսի առաջին տասնօրյակում:

Իմանալու համար, թե քանի մահճակալ գազար տնկել, որպեսզի բերքը բավարարի ամբողջ ձմռանը, պետք է ելնել այն փաստից, որ 1 մետրից. նեղ այգիկարող եք ստանալ մինչև 7 կգ գազար։

բողկ

Բանջարեղենային կուլտուրաները պահանջարկ ունեն վաղ գարնանը և ձմռանը, այսինքն՝ այն ժամանակ, երբ բանջարեղենը քիչ է։ Բողկի վաղ բերք ստանալու համար պահանջվում է բերքը որքան հնարավոր է շուտ ցանել այգում։ Եթե ​​բողկը նախատեսվում է ուղարկել նկուղ պահեստավորման համար, ապա ավելի լավ է սերմերը տնկել հունիսին: լավ սորտերեն «Սուդարուշկան», «Օդեսսկայա 5»-ը։ Մեկուկես ամսում հնարավոր է բերք ստանալ։

Ձմեռային կլոր սև բողկի աճեցման սեզոնը տևում է 75-95 օր: Սերմերի ցանքը պետք է իրականացվի հուլիսի սկզբին, իսկ բերքահավաքը, երբ արմատային մշակաբույսերը հասունանան:

Սոխ

Կոմպլեկտներից սոխի մշակման սածիլային եղանակով բերքը կարելի է հավաքել 1 տարում։ Բանջարեղենի մեջ նետերի առաջացումը կանխելու համար խորհուրդ է տրվում սևոկը թրջել կալիումի պերմանգանատի հագեցած լուծույթի մեջ և պահել 10 րոպե։ Այնուհետև լամպերը 2 օր դրեք թաց թեփի մեջ։ Նախքան սևկան սածիլների տուփերում դնելը, մուգ «շապիկը» պետք է հանել լամպերից։ Այգում տնկվել է մայիսի կեսերին:

Գարնանային սխտոր

Լավագույն սորտերըսխտորը, ինչպիսիք են «Ալեյսկին» և «Գաֆուրիյսկին», պահանջվում է տնկել ապրիլի կեսերին: Տնկելիս մեխակը շատ մի խորացրեք։ Օգոստոսի վերջին կարող եք բերքահավաք կատարել։

Բանջարեղենի վաղ բերքահավաքի ձևավորման տեխնիկա

Բույսերի վրա աճող սեզոնի վրա ազդում են բազմաթիվ բնական գործոններ, որոնք պայմանավորված են որոշակի շրջանի կլիմայական պայմաններով: Ընդ որում, այս գործոնները կարող են և՛ բարերար ազդեցություն ունենալ և նպաստել բանջարեղենի աճին, և՛ բացասական, որը կդրսևորվի դանդաղ աճով և ցածր բերքատվությունով։

Հետևաբար, բերքատվությունը բարձրացնելու համար պետք է իմանալ բանջարեղենի աճեցման գյուղատնտեսական տեխնոլոգիան, դրանց ճշգրտությունը բնական պայմաններին, և ձեռք բերված գիտելիքները կիրառել գործնականում, այսինքն՝ կարգավորել հասունացման գործընթացը։

հողագործություն

Բերք ստանալու համար վստահ լինելու համար պետք է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ մշակել հողը վաղ ցանելու համար: Սերմերը պետք է տնկել խոնավ հողում, եթե խոնավությունը գոլորշիացել է, ուրեմն ժամանակն է կորել։ Կայքը պետք է փորել և պատրաստել աշնանը, գարնանային փորումը անցանկալի է: Սերմերը ցանելուց հետո մահճակալը խորհուրդ է տրվում խտացնել տախտակով (սահադաշտ): Այսպիսով, սերմերը ավելի լավ կշփվեն հողի հետ, իսկ հողի խոնավությունը աստիճանաբար հողի ստորին շերտերից կբարձրանա դեպի վերին շերտերը։

Ոռոգում և ապաստան

Մեծ պլյուս է հողը ջրելը բանջարեղեն տնկելուց առաջ: Տնկման համար պատրաստված ակոսներն առատ ջրում են, ջուրը թողնում են թրջել, սերմերը շարում և հողով ցանում կամ տորֆով կամ հումուսով ցանքածածկում։

Դուք կարող եք արագացնել սածիլների առաջացումը, եթե մահճակալները ծածկված են ոչ հյուսված նյութով (ֆիլմ): Բայց երիտասարդ բողբոջների վրա այրվածքների առաջացումից խուսափելու համար պահանջվում է ժամանակին հեռացնել ծածկույթը։

Հարկ է նշել, որ մի շարք բանջարեղենների արմատային համակարգը մակերեսային է և գտնվում է հողի բերրի վերին շերտում։ Դրանց թվում են տերևային սպանախը, հազարը, բողկը, ջրհեղեղը, տերևային մանանեխը: Այս սորտերը արագ են հասունանում՝ պայմանով, որ աճեն բարձր բերրի հողաշերտում՝ բավարար քանակությամբ անհրաժեշտ նյութերով։

ցանքածածկ

Կարևոր է ցանքածածկել հողը: Սա ոչ միայն կպաշտպանի տնկումը մոլախոտերից, այլև կօգնի պահպանել խոնավությունը հողի վերին շերտում: Հնարավոր է մակերեսային շերտի ցանքածածկում հումուսով, մուգ թաղանթի կամ ցանքածածկ թղթի մնացորդներով։ Բանջարեղենը վաղ ցանելիս լավ բերք ստանալու համար փոսերը ցանքածածկում ենք տորֆով կամ հումուսով։

Բույսերի պատշաճ խնամք

Շատ ամառային այգեպաններ օգտագործում են, այսպես կոչված, վիրաբուժական խնամքի տեխնիկան, որի ընթացքում հեռացվում են գագաթները, հիմնական և կողային ցողունները և ավելորդ ձվարանները։ Ընդունելությունը թույլ չի տալիս բույսին իր ողջ ուժն ու սննդանյութերը ծախսել կանաչ զանգված ստեղծելու վրա։ Այսպիսով, պտղաբերությունը մեծանում է, բայց արտադրողականությունը նվազում է։ Ընդունումը զգալի ազդեցություն է թողնում միայն այն դեպքում, երբ իրականացվում է ժամանակին: Տոմատի pasynkovanie-ն իրականացվում է խորթ երեխաների զարգացման սկզբնական փուլում բանջարեղենով, հակառակ դեպքում գործարանը կարող է վնասվել:

Կծկելը կամ քամելը օգտագործվում է դդումի, լոլիկի, սեխի, վարունգի, ձմերուկի համար։ Վերին բողբոջի հեռացման արդյունքում զարգանում են կողային ընձյուղներ, որոնց վրա մեծ քանակությամբ գոյանում են էգ ծաղիկներ։

Նկարագրված տեխնիկան օգնում է բույս ​​ձևավորել և տարածքում ավելի փոքր անկողնուց ստանալ բարձր բերք վաղ փուլերում։

Գարնանային սխտորն ու խավարծիլը աճի ժամանակ ծաղկի ցողուններ են կազմում, եթե դրանք ժամանակին կտրվեն, ապա բերքն ավելի լավ կլինի։

Պաշտպանություն ցրտից

Բանջարեղենը վաղ ցանելիս անհրաժեշտ է առաջին ընձյուղները պաշտպանել ցածր ջերմաստիճանից և ցրտահարությունից։ Գոյություն ունեն բնական պայմանների անբարենպաստ ազդեցություններից պաշտպանության մի քանի նման մեթոդներ: Ամառային բնակիչները վաղ ցանքի համար ընտրում են ավելի տաք տարածք, բարձր չափաբաժիններով օրգանական նյութեր ներմուծում հողի մեջ, ցրտահարությունից առաջ ծխում են տնկարկները:

Ցածր ջերմաստիճանի բացասական ազդեցությունը տնկարկների վրա նվազեցնելու համար խորհուրդ է տրվում մահճակալները թափել ուշ երեկոյան: Շատ այգեպաններ տարակուսում են, թե ինչու ջրել, քանի որ խոնավ հողն ավելի արագ կսառչի: Այս մեթոդի արդյունավետությունը բացատրվում է նրանով, որ երեկոյան ջրելու ժամանակ հողը խոնավություն է ստանում, ինչի արդյունքում այն ​​ավելի դանդաղ է սառչում, քանի որ խոնավությունը գոլորշիանում է։ Գոլորշիացման ժամանակ հողից ազատված ջերմությունը տաքացնում է բանջարեղենի տնկարկները։

Աճող տարածքի կլիման

Բանջարեղենի վաղ ցանքը կախված է տարածաշրջանային կլիմայական պայմաններից, որտեղ գտնվում է տնակը կամ այգին, և հողի հողի կազմից։ Հետևաբար, վաղ տնկման համար սորտեր ընտրելիս անհրաժեշտ է վանել ձեր տարածաշրջանի առանձնահատկությունները: Մի բան կարելի է ասել, որ բանջարաբոստանային կուլտուրաների վաղ ցանքով բույսերն ավելի դիմացկուն են և ավելի քիչ են տուժում վնասատուներից ու հիվանդություններից։

Կանաչ սոխի նետեր, գունատ ջերմոցային գազարի փաթեթներ, երկար սահուն վարունգ - այս ամբողջ հարստությունը, որն աճեցվում է քաղաքին ամենամոտ ջերմոցում, անշուշտ շատ ավելի հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, քան ներմուծվող բանջարեղենը:

Բոլորը գիտեն, որ ջերմոցների նվերները համով, բույրով, վիտամինների և շաքարների պարունակությամբ զիջում են հողին, բայց ամառային բնակիչը՝ քաղաքային ջունգլիների զավակը, չի կարող առանց դրանց։

Զգալի թերություն վաղ շրջանում ջերմոցային բանջարեղեն- նիտրատների բարձր պարունակություն. Փորձառու տնային տնտեսուհին, որպեսզի նվազեցնի մարդու օրգանիզմի համար վնասակար նյութերի պարունակությունը, գնում է ոչ շատ մեծ մրգեր, կտրում դրանց արմատներն ու ծայրերը, մանրակրկիտ ողողում բանջարեղենը և 10-15 րոպե ընկղմում ջրի մեջ։ Վարունգը և երիտասարդ ցուկկինը պետք է մաքրվեն: Կանաչ մշակաբույսերը չպետք է կտրվեն նախօրոք և շատ նուրբ:

Այնուամենայնիվ, ջերմոցում ինքնուրույն աճեցված բանջարեղենը մի փոքր ավելի քիչ նիտրատներ է պարունակում: Ավաղ, բոլոր մշակաբույսերը, որոնք ավանդաբար մշակվում են վաղ փուլերում, թեև ավելի քիչ, բայց ունեն նույն թերությունները, ինչ արդյունաբերական ճանապարհով ստացված պտուղները։ Եվ, այնուամենայնիվ, պետք չէ հրաժարվել վաղ բանջարեղեն աճեցնելուց, պարզապես նվազագույնի հասցնել դրանցում նիտրատների կուտակման գործընթացը։

Տարածված կարծիք կա, որ «վատ» նիտրատները կուտակվում են բանջարեղենում հանքային պարարտանյութերի մեծ չափաբաժինների պատճառով: Ու թեև ես նախընտրում եմ իմ այգին ու բանջարանոցը պահել առանց նման պարարտանյութերի, բայց նշեմ, որ նիտրատների բարձր չափաբաժինների համար մեղավոր է նաև գոմաղբը, եթե այն սխալ է օգտագործվում։ Անկախ նրանից, թե որքան արագ եք դուք, միշտ հետևեք Ոսկե կանոնԹարմ գոմաղբը պետք է հնեցվի պարարտանյութի կույտնվազագույնը 1 տարի:

Արմատներում կամ կանաչ զանգվածի վրա բույսերը կերակրելու համար թարմ թաղանթից թուրմի օգտագործումը պետք է խստորեն կարգավորվի։ Նախ, ֆերմենտացման համար դնելիս պահպանեք համամասնությունները (1 մաս գոմաղբ 1 մաս ջուր): Երկրորդ, թող ինֆուզիոն խմորվի արևոտ տեղում կափարիչի տակ առնվազն 10 օր: Երրորդ, ոռոգման համար օգտագործեք քամած ինֆուզիոն 1 լ ինֆուզիոն 10 լ ջրի հարաբերակցությամբ, սաղարթային թուրմերի համար՝ 1։20 հարաբերակցությամբ։

Նիտրատների ավելորդ կուտակման համար ոչ պակաս կարևոր գործոններն են լույսի պակասը, բույսերի աճող սեզոնի ընթացքում ջերմաստիճանի փոփոխությունները, երաշտը կամ ջրածածկույթը, հողի թթվայնությունը, մոլախոտերի, վնասատուների և հիվանդությունների առատությունը, մեխանիկական վնասՄիևնույն այգու բանջարեղենը կարող է տարբերվել նիտրատների պարունակությամբ, եթե, ասենք, այգու մի մասն ավելի ստվերված է կամ դուք այն մաքրում եք երկու չափաբաժինով՝ մեկ շաբաթ ընդմիջումով: Նիտրատների կուտակման նկատմամբ հատկապես ենթակա են ջերմոցներում կամ ջերմոցներում աճեցված բանջարեղենը, որտեղ դժվար է պահպանել օպտիմալ ջերմաստիճանի և խոնավության ռեժիմը, ապահովել բույսերի լավ լուսավորությունը:

պլանավորում վաղ վայրէջքներ, հաշվի առեք նաև տարբեր մշակաբույսերի նիտրատներ կուտակելու ունակությունը։ Օրինակ՝ լոլիկի, քաղցր պղպեղի, կարտոֆիլի մեջ, սոխ, լոբի, ոլոռ և բրյուսելյան կաղամբ, դրանց պարունակությունը շատ հազվադեպ է նկատվում։ Նիտրատների կուտակմանն առավել հակված են ծաղկակաղամբը, կաղամբը, ցուկկինին, դդումը, վարունգը, գազարը, շաղգամը, բողկը և ծովաբողկը։

Հատուկ ռիսկային խումբը կարող է ներառել հազար, սպանախ, բողկ, կանաչ սոխ, սամիթ, ճակնդեղ և կաղամբ: Գյուղատնտեսական տեխնիկայի նվազագույն սխալի դեպքում նրանք կարող են չեմպիոն դառնալ նիտրատների պարունակությամբ։ Այնուամենայնիվ, հենց այս մշակաբույսերն են, որոնց վրա մենք ամենից հաճախ աճում ենք ամառանոցներ, և մենք փորձում ենք հնարավորինս շուտ ստանալ բերքը։ Նիտրատների կուտակումը հնարավոր է նվազեցնել, եթե, օրինակ, աշնանից հումուսով լցված սրածայրերի վրա ցանեն (տնկեն) հազար, սպանախ, բողկ և սոխ։ Բաց հողում ցանելու ժամանակը պետք է հնարավորինս ճշգրիտ որոշել։ Շատ վաղ ցանքը սպառնում է բերքի կորստով, քանի որ երկարատև սառեցման դեպքում որոշ սերմեր կարող են չբողբոջել, հետևաբար տաք լեռնաշղթաները, ֆիլմի թունելները և ջերմոցները շատ տեղին են:

Աշնանից պատրաստվում են բարձր սրածայրեր՝ մեջտեղում խոր խրամատով։ Հենց ձյունը հալվում է, խրամատը լցվում է ծղոտով կամ խոտով, ջրվում տաք ջուրև թաղանթի թուրմի լուծույթ՝ ծածկված հողով և ծածկված թաղանթով։ Իհարկե, թարմ գոմաղբն ավելի արագ կտաքացնի մահճակալը, բայց շատ նիտրատներ «կշպրտի»։ Վրա տաք մահճակալՍպանախն ու հազարը ցանում են՝ շարքերի միջև թողնելով առնվազն 30 սմ, սոխը ոչ թե փետուրների ու բողկի վրա են ցանում, այլ տնկում, այսինքն՝ նույնիսկ բողկի սերմերը մատով թաղում են մինչև եղունգի բարձրությունը։ Սերմերի կամ լամպերի միջև հեռավորությունը 2,5-ից 5 սմ է: Նման տնկումը վերացնում է սածիլների նոսրացումը, բույսերը կունենան բավարար լույս, խոնավություն և սնուցում: Որպես սածիլ ավելի լավ է օգտագործել հազարի սածիլները՝ դրանք դնելով սխեմայի համաձայն՝ տերևային սորտեր՝ 5 × 5 սմ, գլխի սորտեր՝ 15 × 15 սմ։ Հազարը, բողկը և սպանախը կարելի է ցանել փոքր խմբաքանակներով՝ յուրաքանչյուր 10-14 օրը մեկ։ թարմ արտադրանքի հավաքածուն առավելագույնի հասցնելու համար: Վաղ բանջարեղենի համար օգտագործվում են թաղանթների տեսակներ, որոնք լավ են փոխանցում ուլտրամանուշակագույն ճառագայթները և շատ չեն կուտակում խտացում ներքին մակերեսի վրա։

Արմատային մշակաբույսերը, որոնք ունակ են նիտրատներ կուտակել, նույնպես չեն կարող հանդուրժել թարմ գոմաղբը: Նրանց տակի մահճակալները աշնանը լցվում են հումուսով։ Նրանք պահանջում են լավ լուսավորված տարածք, բերրի և չորացած հող: Մի հետաձգեք մոլախոտերի հեռացումը: Առաջին նոսրացման ժամանակ ընձյուղների միջև հեռավորությունը թողեք 2-3 սմ, երկրորդում՝ 5-6 սմ: Մի ձգտեք աճեցնել հսկա արմատային մշակաբույսեր. ավաղ, ամենամեծ նմուշները կուտակում են շատ նիտրատներ: Արմատային մշակաբույսերի սերմերը ցանում են ակոսներում, որպեսզի իսկական տերևների գալուստով ծածկեն արմատի պարանոցը, քանի որ լույսի ներքո արմատային բերքի վերին մասը կանաչում է՝ կուտակելով սոլանին։

Ցուկկինի, ցուկկինի և վարունգի վաղ արտադրություն կարող եք ստանալ, եթե ջերմոցում տնկեք մի քանի նմուշ՝ պահպանելով տարածական մեկուսացումը: Այս մշակաբույսերի հիմնական բերքը լավագույնս աճեցվում է բաց գետնին, որտեղ ավելի շատ լույս և արև կա: Պտղի բերքատվությունն ու որակը գերազանց կլինի, եթե յուրաքանչյուր փոսում մնա միայն մեկ բույս։ Այգում վարունգի բույսերի միջև պետք է լինի առնվազն 20 սմ հեռավորություն, ամենափոքր խտացումը բերում է բերքատվության նվազմանը և նիտրատների կուտակմանը։

Լույսի բացակայությունը, ջերմաստիճանի և խոնավության ռեժիմի խախտումը նույնիսկ սածիլների աճեցման փուլում անպայմանորեն ազդում են ինչպես բերքի, այնպես էլ պտղի որակի վրա։ Աշնանից լավ լցված հողը, գրագետ ցանքաշրջանառությունը, կանոնավոր ջրելը և վնասատուներից ու հիվանդություններից պաշտպանելը հնարավորություն են տալիս բանջարեղեն աճեցնել՝ օգտագործելով միայն երկու վերին վիրակապ՝ ազոտ պարունակող և մեկ ֆոսֆոր-կալիումական պարարտանյութերով: Աջակիցներ առողջ սնունդԵվ օրգանական գյուղատնտեսություննրանք կարծում են, որ պետք է սահմանափակվել կանաչ պարարտանյութով և փայտի մոխրի քաղվածքով վերին հագնվելու վրա: Ձկան և ոսկրային ալյուրը հողը կլրացնի արագ մարսվող ֆոսֆորով: Դուք կարող եք հողը համալրել կալիումով, օգտագործելով կանաչ պարարտանյութ՝ կաղամբից և քաղցր երեքնուկից:

Եթե ​​դուք աճեցնում եք վաղ բանջարեղեն՝ ձեռնարկելով բոլոր միջոցները, որոնք թույլ են տալիս նվազեցնել նիտրատի պարունակությունը օպտիմալ մակարդակի, ապա դրանք առողջության համար որևէ վտանգ չեն ներկայացնի: Սա հատկապես կարևոր է, երբ ընտանիքում փոքր երեխաներ են մեծանում կամ համալրում է սպասվում: Նիտրատներն ինքնին վնասակար չեն, այլ այն պատճառով, որ դրանք կարող են վերածվել նիտրիտների, երբ ոչ պատշաճ պատրաստվելով և մարսողական համակարգի միկրոօրգանիզմների ազդեցության տակ: Վերջիններս լուրջ վնաս են հասցնում մարդու առողջությանը։

Ի՞նչ եք կարծում, վնասակար է այգում դատարկ մահճակալներ թողնելը: Երկիրը ծածկված է ընդերքով, չորանում, սպառվում։ Օրգանական ցանքածածկը լավ տարբերակ է, բայց միշտ չէ, որ հեշտ է այն բավարարել: Եվ երբեմն դուք պարզապես ցանկանում եք առավելագույն եկամտաբերություն ստանալ վեց ակրից յուրաքանչյուրից:

Փոքր ցանքաշրջանառությունը օգնում է ռացիոնալ օգտագործել ցանքատարածությունը։ Այն ներառում է վաղահաս բանջարեղենի ցանում հիմնական բերքից ԱՌԱՋ կամ ՀԵՏՈ:

Հոդվածում դուք կգտնեք «ամենաարագ» բանջարեղենի ցանկը և դրանց աճեցման խորհուրդները։

Բողկ

Ապացուցված վաղ հասունացման սորտերից 18 օրն ու ֆրանսիական նախաճաշը երբեք չեն ձախողվում: Եվ նաև Soffit-ի լավ տեսականի, որը սուպեր դիմացկուն է ծաղկման նկատմամբ: Համեմատաբար նոր տեսականի, տալով 250-350 գրամ կշռող արմատային մշակաբույսեր՝ շուկայի թագուհին՝ հասունանալով ընդամենը 19 օրում։

չինական կաղամբ

Pak-choi տերեւները ուտում են հասունացման ցանկացած փուլում, տեխնիկական հասունությունը տեղի է ունենում փոխպատվաստումից 20-30 օր հետո։

Սորտերի մեջ առանձնանում է Ծիծեռնակը, որը պատրաստ է բերքահավաքի բողբոջումից 15 օր անց։ Մեկ այլ սորտ է Վեսնյանկան, տերեւների առաջին հավաքումը կատարվում է բողբոջումից 20-25 օր հետո։

Դայկոն

Նոր ջերմոցային բերքից թարմ բանջարեղենը չի կարելի անտեսել՝ կանաչեղենը, բողկը, կաղամբը... Ի՞նչ գարուն առանց դրանց: համեղ ուտեստներ? Բայց մենք միշտ հիշում ենք, թե որքան ազոտային պարարտանյութ են ավելացնում հողին, որպեսզի լավ բերք լինի, և օրգանիզմում նիտրիտների գերդոզավորումը բերի թունավորման։

Պատկերը՝ © FoodPhotography Eising/սննդի կրքերը/Կորբիս

Նիտրատներ - ազոտաթթվի աղեր - ազոտի հիմնական աղբյուրը, որը հիմնականն է շինանյութբույսեր. Բավարար քանակությունՀողի մեջ պարունակվող ազոտը բույսի «մարմնի» բոլոր մասերի աճի լավագույն խթանիչն է։ Նիտրատների բնական «մատակարարը» օրգանական է՝ հումուսը, հումուսը և կենդանի օրգանիզմները։ Գյուղատնտեսական նպատակներով հատկացված հողերը, որպես կանոն, արհեստականորեն հարստացվում են ազոտական ​​պարարտանյութերով (նիտրատներով)։

Հողի մեջ ներմուծված նիտրատներն անխուսափելիորեն մտնում են բույսի կառուցվածքը։ Նիտրատների առավելագույն կոնցենտրացիան հողում նկատվում է գարնանը, երբ պարարտանյութերը նոր են կիրառվել և դեռ չեն սպառվել բույսերի կողմից։ Այդ պատճառով կանաչեղենի, արմատային մշակաբույսերի և բանջարեղենի առաջին կուլտուրաները առատորեն հագեցած են նիտրատներով։ Քանի որ նույն հողամասում ավելի ու ավելի շատ բերք է հավաքվում, նիտրատների կոնցենտրացիան հողում, հետևաբար նաև բույսի մեջ, կնվազի:

Ուստի նիտրատներից առաջացած թունավորումները ամենից հաճախ հանդիպում են գարնանը։

Նիտրատների փոքր քանակությունը չի վնասի հասուն մարդու օրգանիզմին. դրանք արագ ներծծվում են և նույնքան արագ արտազատվում մեզի մեջ: Այնուամենայնիվ, զգալի ավելցուկով թույլատրելի նորմերառողջությունը կարող է տուժել. Առաջին հերթին, երեխաները կարձագանքեն նիտրատների «չափից մեծ դոզա»-ին:

Նիտրատները մարդու մարմնում

Մեր օրգանիզմում նիտրատները որոշ ֆերմենտների ազդեցությամբ վերականգնվում են և վերածվում նիտրիտների։ Հենց նիտրիտներն են ամենամեծ վտանգը ներկայացնում:

Շատ դեպքերում նիտրատների «չափից մեծ դոզայի» բացասական հետևանքները անմիջապես չեն ի հայտ գալիս: Մինչդեռ նիտրատների երկարատև չափից ավելի ընդունումը օրգանիզմ ճնշող ազդեցություն է թողնում աղիքային միկրոֆլորայի վրա և հանգեցնում պաթոլոգիական վիճակների՝ վիտամինի, յոդի անբավարարության զարգացմանը:

Նիտրատների սպառնալիքի նկատմամբ առավել խոցելի են կյանքի առաջին տարվա երեխաները և ստամոքս-աղիքային համակարգի հիվանդությունների (դիսբակտերիոզ և դիսպեպսիա) հակված երեխաները: Պետք է ընդունել այսօրվա իրողությունները՝ կանաչեղենի, բանջարեղենի և մրգերի մշակումը լիարժեք չէ առանց նիտրատների օգտագործման։ Այնուամենայնիվ, այս նյութերի բացասական ազդեցությունը նվազեցնելը մեր ուժերի մեջ է: Բավական է երեխային վաղաժամ մրգեր չառաջարկել, իսկ հետո ուտելուց առաջ զգուշորեն մշակել բանջարեղենն ու մրգերը։

Որտեղ է ավելի շատ նիտրատ:

Հիշեք, թե պտղի որ բույսերն ու մասերն են ամենաշատ նիտրատները կուտակում, և հոգ տանեք երեխայի համար անվտանգ սննդակարգի մասին։ Նիտրատները հակված են ավելի մեծ չափով նստել արմատներում (արմատային մշակաբույսեր), ցողուններում և մեծ տերևներում: Ըստ այդմ, նիտրատներով ամենահարուստը վաղաժամ բողկն են, գազարը, ճակնդեղը, տերևավորը (կանաչ գազար և կաղամբ):

Ավելին, բույսի «մարմնում» նիտրատների բաշխումն անհավասար է։ Այո, ներս սպիտակ կաղամբՆիտրատներն ամենաշատն են ցողունում, վերին տերևներում և մսոտ կոթուններում: Գազարի մեջ նիտրատները պահպանվում են արմատային բերքի վերին մասում և միջուկում։ Նիտրատներով հարուստ բանջարեղենն ու մրգերը ներառում են հազարը, սպանախը, սամիթը, կանաչ սոխը, սեխը, սեխը և ձմերուկը: Կարտոֆիլը, բրյուսելյան կաղամբը, ոլոռը, լոլիկը, մրգերն ու հատապտուղները ավելի վատ են կուտակում նիտրատները։

Նիտրատների կուտակման վրա ազդում են շրջակա միջավայրի գործոնները՝ օդի ջերմաստիճանը, խոնավությունը և լույսի մակարդակը։ Այսպիսով, տակ աճեցված մրգերում նիտրատների պարունակությունը շատ ավելի ցածր է բաց երկինքքան ջերմոցային իրենց «ախպերներում»։

Նիտրատները նվազեցնելու համար

Ուտելի բույսերում նիտրատների քանակությունը նվազեցնելու ուղիներ կան։

• Ընտրեք միայն հասած անվնաս մրգեր։
• Դիմացե՛ք ամենամեծ միրգը ընտրելու ցանկությանը, բայց մի՛ խնայեք ամենափոքրը:
• Մրգերը կեղևից մաքրեք և վարունգից և ցուկկինիից կտրեք «հետույքները». նիտրատներն ավելի շատ են: Դուք օգտագործում եք անուշահոտ խոտաբույսեր:
• Սամիթի և մաղադանոսի մեջ կտրատել հատումները, սննդի համար օգտագործել միայն տերեւները։ Մրգերն ու բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք։
• Կարտոֆիլը, բողկը և վարունգը կարելի է մի քիչ թրջած թողնել թույլ աղած սառը ջրում։
• Նիտրատների քանակը նվազում է ջերմային բուժումբանջարեղեն՝ եփելիս և շոգեխաշելիս։ Կարելի է պարզապես թարմ մրգերի վրա եռման ջուր լցնել։

Մի թողեք եփած ուտեստը` թարմ աղցան կամ խաշած կարտոֆիլ, «հետագայում»: Ապացուցված է, որ օդի հետ երկարատև ազդեցության պատճառով բանջարեղենում ավելանում է նիտրատների քանակը։

Ամեն ինչ իր ժամանակն ունի!

Ամռան առաջին ամսին հավաքում են կանաչի՝ փետուր սոխ, հազար, սամիթ, երիտասարդ սխտոր և ոլոռ։ Չնայած, որպես կանոն, դրանք ջերմոցներում աճեցված մշակաբույսեր են։ Հունիսը նշում է ելակի սեզոնի սկիզբը։ Բալը հասունանում է ամսվա կեսերից։ Հարավային սորտերը կարելի է բերել նույնիսկ մի փոքր ավելի վաղ: Ամսվա վերջում այգի և վայրի ելակ. Մեր տարածքում ազնվամորին ու կեռասը բերք են տալիս ավելի ուշ՝ հուլիս-օգոստոս ամիսներին։ Այն, ինչ ավելի վաղ ներկայացված էր շուկաներում, ամենայն հավանականությամբ հարավային երկրներից բերված հատապտուղներ են։

կիմանանք!Հարցրեք, թե որտեղից է ապրանքը եկել: Պաշտոնական, լուրջ մատակարարը միշտ ունի արտադրանքի անվտանգությունը հաստատող փաստաթղթեր, ներառյալ նիտրատի պարունակության պարամետրը:

• Որպեսզի նիտրատները չվերածվեն հատկապես վնասակար նիտրիտների, մրգերը պահեք սառնարանում:
• Զգուշորեն դասավորեք բանջարեղենն ու մրգերը: Առանց ափսոսանքի դեն նետեք դանդաղկոտ կամ փտած պտուղները
• Վիտամին C և E (բնական հակաօքսիդանտներ) չեզոքացնում են նիտրատները: Որպես աղցանի սոուս՝ օգտագործեք կիտրոնի հյութ և «ճիշտ» ճարպեր՝ ձիթապտղի և եգիպտացորենի յուղ, թթվասեր։