Listovi grožđa se koriste u mnogim tradicionalnim jelima Moldavije, Grčke i Turske. A u azijskim zemljama se jedu kao užina - svježe, začinjene začinima. Reći ćemo vam koliko su listovi grožđa korisni, koje elemente sadrže, a također ćemo podijeliti recepte za njihovu pripremu. ukusna jela, uobičajen ne samo na Kavkazu, već iu Rusiji.

Prednosti listova grožđa

Listovi grožđa su malokalorični, ali ih takođe sadrže veliki broj korisne supstance: vitamini A, B, K, holin, fosfor, kalcijum, bakar, kalijum, selen. Proizvod ima sposobnost smanjenja šećera u krvi, pa se često preporučuje za upotrebu dijabetičarima.

Prah od suhog lišća pospješuje brzo zacjeljivanje rana i ublažava upale. Koristi se kao efikasan antiseptik.

Za kuhanje se najčešće koriste mladi listovi bijelih sorti grožđa. Optimalno vrijeme za sakupljanje je period cvatnje. U to vrijeme listovi imaju ugodnu aromu i okus s blagom kiselošću.

Glavna jela sa listovima grožđa

Postoji mnogo recepata za jela s listovima grožđa, ali ih objedinjuje prva faza pripreme. Listovi se kuhaju u kipućoj vodi, ili jednostavno stavljaju u kipuću vodu na nekoliko minuta.

Tradicionalna kavkaska dolma priprema se u dvije faze; prvo se priprema punjenje koje uključuje:

• 1 kg mljevenog junećeg mesa;
• četvrtina čaše dugog pirinča;
• suhi cilantro;
• sol, biber, mažuran;
• pripremljeni listovi.

Da biste pripremili jedinstveni sos - matsoni, trebat će vam:

• 2 čaše svježeg mlijeka;
• 150 ml kefira;
• 2 čena belog luka;
• pola čaše vode.

Pripremite jelo na sledeći način:

1. U dubljoj posudi pomiješajte mljeveno meso sa opranim pirinčem, dodajte začine, sol i biber po ukusu, zalijte vodom.
2. Poravnamo list grožđa drvena ploča, dodati 1-2 kašike fila i dobro umotati.
3. Ako su listovi mali, možete koristiti dva lista za jednu dolmu.
4. Stavite komade čvrsto u veliku šerpu, pritisnite tanjirom, napunite vodom i stavite na srednju vatru 1-2 sata.
5. Za sos zagrijte mlijeko, sipajte kefir, promiješajte i sipajte u staklenu posudu koju zamotamo i stavimo na toplo mjesto 5 sati. Zatim u smjesu dodajte bijeli luk i sol i matsoni je spreman za posluživanje.

U pripremljene listove možete umotati skoro svaki fil - mleveno meso, pirinač, jaje, mleveno Orah, ili dinstano povrće. U Rusiji lišće grožđa Od njih se umjesto sarmice pripremaju neobične sarmice, koje se pune tradicionalno, ali je okus jela potpuno drugačiji.

Dolma se čvrsto stavlja u tepsiju, dinsta ili peče. Jelo se servira sa sosom od pavlake ili svežom pavlakom.

Listovi grožđa se mogu koristiti za kuhanje ribe. Potpuno eliminiraju specifičan miris ribe. Kada se osuši, listovi postaju idealan začin za gotovo sva jela i daju im posebnu aromu.

Zašto se lišće grožđa kiseli?

Ne morate čekati proljeće da biste uživali u ukusnoj dolmi. Postoji jednostavni recepti berba lišća grožđa za zimu:

• Sakupljamo listove, temeljito ih operemo ispod tekuća voda;
• popariti kipućom vodom, osušiti;
• savijamo listove na 5 komada i umotamo ih u "koverat";
• Dobivene praznine stavljamo u steriliziranu staklenku;
• preliti vrelim salamurinom (kašika soli na pola litre vode) i zarolati.

Takvi listovi ni na koji način nisu lošiji po ukusu od svježih. Odlične su za kuvanje razne vrste dolma i egzotične sarmice. Osim toga, ukiseljeni list grožđa ne zahtijeva nikakvu pripremu (kuhanje ili oparenje) - samo ga izvadite iz tegle i počnite kuhati.

Da biste poboljšali okus lista grožđa, možete dodati standardne začine, bijeli luk, biber i kišobrane kopra.

Zaključak

Listovi grožđa su pristupačan prirodni proizvod koji se može koristiti za pripremu zdrava jela. A ako koristite recepte za konzerviranje, možete uživati ​​u pravoj ukusnoj dolmi tijekom cijele godine.

Listovi grožđa su proizvod ugodnog okusa i sadrži mnoge korisne komponente. Prije upotrebe morate proučiti opseg primjene grožđa, korisna svojstva i kontraindikacije.

Lišće grožđa. Botaničke karakteristike

Većina sorti grožđa ima iste listove: tanke, nazubljene, cijele ili izrezane na nekoliko dijelova. Imaju svijetlo ili tamno zelenu boju, sa čistim žilama. Na nekim listovima jasno su vidljive zlatne inkluzije.

Listovi grožđa štite plodove od kiše, grada i užarenog sunca. Njihove veličine zavise od starosti biljke - na starijim grmovima listovi su veći

Vrijednost listova grožđa

Prednosti listova grožđa za organizam su zbog njihovog sastava. Proizvod sadrži sledeće vitamine i minerale: askorbinsku kiselinu, filokinon, retinol, holin, vitamine B, selen, kalijum, fosfor, cink, bakar, kalcijum itd.

Ljekovita svojstva biljke:

• poboljšava stanje kardiovaskularnog sistema, sprečava razvoj sklerotičnih plakova;
• ima pozitivan učinak na mentalnu aktivnost, sprječava starenje u mozgu;
• veže otrovne tvari i uklanja ih iz tijela;
• poboljšava hematopoezu;
• normalizira pokretljivost crijeva, pomaže u uklanjanju zatvora;
• aktivira imunološki sustav, eliminira žarišta upale, ubrzava oporavak nakon operacije;
• poboljšava funkcionisanje reproduktivnog sistema kod oba pola;
• pomaže u očuvanju mladosti, čini kožu glatkom i elastičnom.

Navedena svojstva grožđa omogućavaju da se koristi kod crijevnih tegoba, srčanih bolesti, reume, proširenih vena, bolesti usne šupljine, krvarenja, manjih oštećenja kože i erektilne disfunkcije.

Kako pripremiti i sačuvati listove grožđa za zimu?

Listovi grožđa se sakupe sa mladih izdanaka vinove loze, operu, preliju kipućom vodom i dobro osuši. Nakon toga postupite na sljedeći način:

1. Stavite zelje u hrpe od 10 komada. Svaki snop se umota u čvrst rolat i stavi u teglu. Pokrijte posudu metalnim poklopcem i stavite u rernu na 20 minuta. Nakon sterilizacije, tegla se okreće i stavlja na tamno mjesto. Ova metoda vam omogućava da grožđe održite svježim;
2. Zelenje slažite u hrpe od 7-10 komada, umotajte u čvrste rolnice, umotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač. Smrznute sirovine su krhke, pa je bolje osloboditi zasebnu komoru za skladištenje.

Možete ga koristiti i za pripremu neobičan način. U tom slučaju listovi se umotaju u kolutove, stave u tegle i preliju kipućom vodom. Nakon 15 minuta voda se uklanja i sadržaj se puni kipućim sokom od paradajza. Tegle se zatvaraju, zamotaju i nakon hlađenja odlažu na tamno mesto.

Šteta listova grožđa, kontraindikacije i nuspojave

List grožđa je zdrav proizvod, ali ga se mora konzumirati u umjerenim količinama. Nepoštivanje ove preporuke je opterećeno razvojem nuspojave, posebno iz gastrointestinalnog trakta.

Relativne kontraindikacije za upotrebu ovog lijeka su:

• dijabetes;
• onkološke bolesti;
• Otkazivanje Srca;
• kolelitijaza ili urolitijaza;
• zatajenje bubrega;
• bronhijalna astma;
• posljednja faza trudnoće;
• individualna netolerancija;
• laktacija;
• gojaznost.

Upotreba listova grožđa u narodnoj medicini

Ljekovite dekocije i infuzije pripremaju se na bazi sirovina.

Ljekovita svojstva grožđa omogućavaju da se koristi u narodne medicine za lečenje raznih bolesti.

Zbog visokog sadržaja fluora i kalcija, proizvod je koristan za zdravu kožu, kosti i zube. Uvarci pripremljeni od listova biljke koriste se u kompleksnom liječenju karijesa, parodontalne bolesti, gingivitisa i drugih oralnih bolesti.

Svježi zeleni sok se može koristiti za bolesti probavni sustav(gastritis, čir na želucu), ali uz dozvolu lekara i umereno. Ovaj lijek smanjuje kiselost, omekšava sluzokože, otklanja mučninu i povraćanje i zaustavlja unutrašnje krvarenje.

Liječenje grožđem moguće je za bolesti genitourinarnog sistema. Proizvod pomaže u povećanju potencije i seksualne želje, uklanjanju bakterijske infekcije, smanjujući neugodne simptome kao što su bol i peckanje u uretri. Dodatni bonus je uklanjanje sitnog kamenca i pijeska iz bubrega.

Proizvod sadrži tvari koje imaju baktericidno i antiseptičko djelovanje. Stoga je upotreba listova grožđa opravdana u prisustvu rana na koži i oralnoj sluznici.

Upotreba listova grožđa u kuvanju. Recepti za kuvanje

Za kuhanje koristite svježe ili konzervirane proizvode

Osim za pripremu ljekovitih proizvoda, zgnječeno lišće se od davnina koristi u kulinarstvu. Listovi crvenog grožđa su dobri termičku obradu i apsorbiraju mirise iz drugih proizvoda. Koriste se za poboljšanje ukusa jela i ukrašavanje jela pre serviranja.

Proizvod je niskokaloričan, što mu omogućava da se koristi u dijetetskoj i terapeutskoj prehrani. Zeleni grožđe (100 g) sadrži 5,6 g proteina, 17,3 g ugljikohidrata, 2,1 g masti i 11 g dijetalnih vlakana.

Dolma sa crvenim pirinčem i žutikom

Dolma je orijentalni analog rolnica, pripremljen od zelenog grožđa

Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• listovi grožđa (svježi ili konzervirani);
• mljeveno meso (jagnjetina, govedina, piletina ili svinjetina) - 500 g;
• smeđi pirinač - 100 g;
• luk - 2 kom.;
• topla voda - 100-200 ml;
• suha žutika - 3 žlice. l.;
• kajmak;
• zelje (peršun, cilantro, bosiljak, kopar);
• so, začini.

Dolma se priprema na sledeći način:

1. Pirinač skuvati do pola, pomešati sa mlevenim mesom. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, luk, žutiku, začine;
2. Operite listove i stavite ih vruća voda 3-5 minuta (dok ne potamne);
3. Ravnomerno rasporedite fil, oblikujte koverte, stavite u posudu za pečenje i prelijte sosom (voda + pavlaka + začinsko bilje + začini);
4. Stavite u rernu. Krčkati na +170°C 1 sat.

Klasična dolma od listova grožđa

Jelo podsjeća na sarmice, samo što umjesto kupusa ima listova grožđa

Za pripremu klasične dolme biće vam potrebni isti sastojci kao u prethodnom receptu. Jedina razlika je odsustvo žutike i crvene riže (preporučuje se zamijeniti bijelim).

Recept izgleda ovako:

1. Svježi listovi se stavljaju u kipuću vodu 3-5 minuta;
2. Položite fil koji se sastoji od pirinča, mljevenog mesa, začinskog bilja, luka, soli i začina;
3. Dno tepsije je obloženo lišćem, a formirane koverte se stavljaju na vrh;
4. Dolma se prelije vodom, stavi 2 češnja bijelog luka za okus;
5. Kuvajte na srednjoj vatri sa poklopcem 30-40 minuta.

Konzervirano lišće

Oni koji vole pripreme i konzerviranje mogu napraviti konzervirani proizvod od listova

Sirovine se pažljivo sortiraju kako bi se uklonili svi truli, raspadnuti, plijesni ili insekti oštećeni primjerci.

Za konzerviranje će vam trebati sljedeći sastojci:

• list crvenog grožđa - 50-120 komada;
• voda - 3-5 l;
• sol - 1 kašika. l. sa toboganom.

Može se koristiti za konzervaciju različite banke: 0,5 l (odgovara 50-60 listova), 0,75 l (70-80 listova), 1 l (120 listova). Kako bi se osiguralo da proizvod ostane svjež tijekom cijelog roka trajanja, tegle se moraju sterilizirati. To se može učiniti kuhanjem na pari, kipućom vodom, mikrovalnom ili električnom pećnicom. Prije nego što zamotate tegle, morate se uvjeriti da su potpuno suhe.

Zelenilo je potrebno čuvati na sljedeći način:

1. List grožđa operite, osušite, stavite u hrpu sa ostalim listovima, po 7-10 komada;
2. Formirajte čvrste rolnice, rasporedite u tegle, prelijte kipućom vodom;
3. Nakon 45 minuta ocijedite vodu i posolite je, prokuhajte;
4. Sadržaj tegli prelijte kipućom vodom i poklopite poklopcima.

Gotov proizvod se po želji može kupiti u trgovini.

Losos u grožđu

Losos u grožđu je ukusno jelo koje se lako priprema. Da biste ga kreirali, trebat će vam:

• 24 kom. konzervirani listovi;
• 0,4 kg fileta lososa;
• 2 čena belog luka;
• 3 žlice. l. sok od limuna;
• sušeno bilje;
• biber, sol.

File lososa seče na komade. Zatim pripremite marinadu od limunovog soka, nasjeckanog bijelog luka, začinskog bilja, bibera, soli i male količine maslinovo ulje. Komadi ribe umaču se jedan po jedan u marinadu, a zatim umotaju u zelje. Jelo se peče u rerni 15 minuta. Preporučena temperatura je +190°C.

Infuzija

Za pripremu infuzije uzmite svježe listove bez peteljki. Nakon sakupljanja, valjaju se u kuglice, stavljaju u staklenke (1/3 posude treba napuniti sirovinama), a na vrh se sipa kipuća voda. Infuzija se čuva na tamnom mestu sobnoj temperaturi protresanjem tegle svaka 2 dana. Nakon 3 sedmice tečnost se koristi za predviđenu svrhu.

Infuzije i dekocije pomažu u održavanju mladosti, ljepote i seksualne želje oba spola

Preporučuje se uzimanje lijeka jednom dnevno prije jela. Da biste to učinili, 10 kapi infuzije se razrijedi sa 50 ml vode. Možete se liječiti lijekom od listova crvenog grožđa 2 sedmice, nakon čega morate napraviti pauzu (najmanje 7 dana).

Gotovu infuziju možete čuvati u frižideru ili na sobnoj temperaturi. U prvom slučaju, rok trajanja će biti 3 mjeseca, u drugom - 6 mjeseci.

Decoction

Za pripremu odvarka koristite 50 g svježih listova bez peteljki. Prvo što treba da uradite je da ih lagano izgnječite gnječilicom. Nakon toga, sirovinu treba preliti čašom kipuće vode, staviti na laganu vatru i kuhati pod slabo pokrivenim poklopcem. Nakon 60 minuta juhu procijedite kroz gazu ili pamučnu krpu, sipajte u staklenu teglu i zatvorite poklopcem. Preporučuje se čuvanje tečnosti na hladnom i tamnom mestu 6-8 meseci.

Odvarak možete uzeti 2 žlice. l. prije jela (na primjer, 3 puta dnevno). Nakon 3 sedmice potrebno je napraviti pauzu od 14 dana.

Slano lišće

Za pripremu slanog proizvoda, sirovine se peru u vodi sa sapunom i ispiru pod tekućom vodom. Zatim postupite na sljedeći način:

1. Listove stavite u hrpe od 3-4 komada, formirajte rolne i stavite u staklene tegle od 0,5 litara;
2. Odozgo sipajte fiziološki rastvor (1 litar vode + 100 g soli) i labavo zavijte poklopce;
3. Stavite tegle u kipuću vodu na 30 sekundi, dobro ih zatvorite i ohladite na sobnoj temperaturi.

Posoljene listove možete koristiti nakon prethodnog namakanja.

Listovi su oštro kiselkastog ukusa i dobro se slažu sa pilavom, paštetama i raznim dimljenim mesom. Preporučuje se čuvanje proizvoda u frižideru ne duže od 12 meseci. Sadržaj otvorenih konzervi treba iskoristiti u roku od 3-4 dana.

Sir u listovima grožđa

Sir u grožđu - predjelo koje može postati ukras svečani sto. Da biste ga kreirali, trebat će vam:

• 20 kom. listovi;
• 400 g talijanskog sira Provolone;
• 50 ml otopljenog putera;
• 100 g med od heljde;
• 2 čena belog luka;
• 1 tsp. paprika.

Recept za jelo izgleda ovako:

1. Sir je narezan na tanke kriške, od kojih je svaka umotana u prethodno pripremljene listove;
2. Koverte su pržene na puteru;
3. Od heljdinog meda, paprike i protisnutog belog luka priprema se sos.

Čaj od listova grožđa

Mnogi iscjelitelji koristili su čaj od listova grožđa za poboljšanje dobrobiti i liječenje kroničnih i akutnih bolesti.

Za pripremu napitka koriste se cijeli i malo potrgani listovi. Prvo se operu i osuše, zatim savijaju i stavljaju u sušaru za voće. Ako je nemate, možete koristiti pećnicu (glavna stvar je da ne zatvarate vrata). Vrijeme sušenja ovisi o veličini listova i iznosi 6-8 sati (na temperaturi od +65°C). Nakon toga, sirovine se skladište u papirne kese ili platnene torbe.

Osušeni listovi zadržavaju vrijedne ekstrakte, vitamine i minerale, pa se mogu koristiti kao lijek. Za pripremu čaja od grožđa listove prelijte kipućom vodom 10-15 minuta. Onda potrebna količina Listovi čaja se sipaju u šolju i razblažuju sa istom količinom vrele vode.

Učestalost upotrebe čaja zavisi od cilja. Za prevenciju virusnih i prehlada uzimajte 1 šolju dnevno, a za lečenje - 3 šolje. Trajanje terapije je 30 dana.

Primjena u kozmetologiji

U kozmetologiji proizvod rješava sljedeće probleme:

• uklanja mrtve čestice, eliminira hrapavost, čini kožu glatkom;
• poboljšava ten, ublažava znakove umora;
• ima efekat zatezanja, čini bore manje vidljivim;
• čisti i sužava pore;
• ublažava natečenost, uklanja tamne krugove ispod očiju;
• smanjuje defekte kože: bradavice, pjege, staračke pjege, keratome.

Sadrži vrijedne kiseline, listovi grožđa koriste se u obliku obloga, kao i kao dio maski. Po želji, dekocije i infuzije grožđa mogu se dodati u šampone i balzame za kosu. Ovo će ojačati folikule, ubrzati rast i učiniti kosu sjajnom i podložnom. Proizvodi napravljeni od ove sirovine pogodni su za njegu prirodne i farbane kose.

Ispiranje infuzijom listova grožđa imaće mnogo lekovitih efekata na vašu kosu.

Upotreba listova grožđa u svakodnevnom životu

U svakodnevnom životu proizvod se koristi u sljedeće svrhe:

1. Skrivanje vinove loze za zimu. Zelenilo grožđa ima gustu teksturu, što im omogućava zaštitu biljaka tokom hladne sezone;
2. Đubrenje tla. Prije početka zime, tlo se posipa lišćem, a zatim otpušta. To omogućava tlu da bolje izdrži mraz i daje bogatu žetvu. Najčešće se sirovine koriste za gnojidbu cvijeća i voćnih kultura.

Opseg primjene zelenila je širok. Koristi se u svakodnevnom životu, kozmetologiji, narodnoj medicini, kulinarstvu. Prije upotrebe proizvoda za unutrašnju upotrebu, preporučuje se konsultacija s ljekarom.

Grejp. Nije li ovo hrana bogova? Od davnina ljudi su voljeli i cijenili grožđe. U stanju je utažiti glad i zasititi osobu vitaminima. Danas je čovječanstvo uspjelo pronaći veliku upotrebu grožđa. Jede se sirov, od njega se prave sokovi, vina i grožđice. Ali čovjek ne koristi samo plodove grožđa. Grožđe se koristi i u svakodnevnom životu ljudi, prvenstveno u medicinske svrhe i za ishranu.

Listovi grožđa su zdrav proizvod

Zeleni grožđe - dobrobiti za organizam

Za našu zemlju jedenje listova grožđa je neobična praksa. Ali druge zemlje, na Kavkazu ili u Grčkoj i Turskoj, ne preziru ovaj proizvod, znajući za njegov korisna svojstva. Mlado zelje se priprema čak i za zimu upotrebom sok od paradajza. Ponekad se vitice i zelje peku s povrćem i mesom. Imaju malo kalorija – 13 kalorija po šoljici – ali sadrže mnogo hranljivih materija.

Korisna svojstva listova grožđa i opis njihove upotrebe

Mladi svijetlozeleni listovi grožđa sadrže veliku količinu vlakana koja su tako korisna za ljude. Jedući ih, osoba ostaje sita dugo vremena. Ne moraju se čak ni kuvati.

Vitice grožđa omiljena su poslastica iz djetinjstva.

Možete pojesti nekoliko sirovih i oni će donijeti velike koristi vašem tijelu.

Zelenilo sadrži šećer i veliku količinu organskih kiselina. Sadrže puno vitamina A, C, B. Proizvod je takođe bogat izvor gvožđa, magnezijuma, mangana i minerala. Orijentalni iscjelitelji dali su opis upotrebe ovog lijeka. Naučili su da ih koriste u medicini. Konzumacija svježe pomaže kod prehlade i kašlja. Takođe mogu pomoći muškarcima da povećaju potenciju. A ako iscijedite sok iz listova, pomoći će kod bolesti želuca i crijeva.

IN medicinske svrhe koristite grane grožđa. Od njih možete napraviti sirup.

Da biste to učinili, morate iscijediti sok iz grana i dodati šećer. Ovaj sirup dobro prokuhajte i popijte. Ovaj sirup će poboljšati apetit, ublažiti mučninu i mamurluk, te smiriti groznicu. Ali s njim treba biti oprezan, jer je štetan pri kašljanju.

U medicinske svrhe koriste se mladi izdanci grožđa

Danas moderna medicina u svojoj praksi koristi zelje grožđa. Listovi se sada koriste za liječenje zatvora. Tinktura od listova grožđa koristi se i za poboljšanje vida i pomaže kod reume.

Ako patite od edema ili imate vensku insuficijenciju, onda jednostavno trebate jesti zelje grožđa. Oni će pomoći u ublažavanju upale i poboljšanju cirkulacije krvi.

Postoji mišljenje da ako ih osušite i sameljete u prah, može pomoći čak i kod curenja iz nosa. Samo treba da udahnete malo ovog praha. Ovaj prah se može koristiti i kao antiseptik, pomoći će vam pri liječenju rana.

Zeleni grožđe je odličan antioksidans zahvaljujući velikoj količini vitamina A.

Ako jedete listove, oni će vam pomoći da ojačate imunološki sistem i poboljšate vid. Ovi listovi će omogućiti vašoj koži da ostane mlada i zdrava, ojačati kosti, jer je list grožđa odličan izvor kalcijuma.

Dolma - sarmice sa listovima grožđa

Grožđe će pomoći u borbi protiv hroničnih bolesti i preranog starenja.

Listovi sadrže dosta omega-3 i omega-6. Ovi antioksidansi će smanjiti rizik od srčanih bolesti (kao što je moždani udar), kao i od artritisa, raka dojke i prostate.

Ali kao i svaki drugi proizvod, zelje grožđa ima svoje negativne strane.

Ne biste trebali preterano koristiti lišće ako imate bolesti kao što su:

• čir na želucu;
• dijabetes;
• gojaznost.

U tom slučaju, prije konzumiranja zelja, prvo se trebate posavjetovati sa svojim ljekarom.

Kako čuvati zelje grožđa zimi

Pripreme za zimu trebale bi početi u proljeće. U to vrijeme možete sakupljati listove grožđa. Opis procesa berbe je prilično primitivan i ne zahtijeva posebne vještine.

Listovi su zamrznuti u prozirnoj foliji

1. Morat ćete odabrati listove iste veličine.
2. Zatim ih umotajte u krpu i stavite u zamrzivač kako jesu.
3. Prilikom odmrzavanja listova biće vam potrebna hladna i topla voda.
4. Prvo potopite listove u hladnu vodu na nekoliko minuta, a zatim ih prebacite u toplu vodu. Hladna voda je potrebna da spriječite da se vaše lišće pretvori u kašu.

Kiseljenje listova grožđa za zimu

Samo zapamtite da kiseli listovi traju samo tri mjeseca. Opis postupka: prvo operite listove i stavite ih u kipuću vodu na par minuta. Zatim stavite listove u litarsku teglu. Za marinadu će vam trebati ¼ kašike soli rastvorene u 1 litru kipuće vode. Zatim prelijte salamuru preko listova grožđa. U gotove tegle dodajte par graška pimenta. Zatvorite teglu čvrstim poklopcem i odnesite na hladno mesto.

Listovi grožđa se vrlo rijetko koriste u našoj kuhinji. Ali u Turskoj, Vijetnamu, Rumuniji i Grčkoj se koriste prilično često. Ali listovi grožđa mogu se koristiti ne samo za kuvanje, već i za pripremu zdravog čaja od njih.

Listovi grožđa sadrže puno korisnih tvari. Sadrže veliku količinu vitamina A. Za zasićenje organizma dnevnim potrebama za vitaminom A potrebno je samo 30 grama listova grožđa.

Listovi grožđa sadrže stilbene sintazu, bez koje se ne može proizvesti antioksidans resveratrol.

Listovi sadrže i omega-3 i 6 masne kiseline, koje značajno smanjuju rizik od srčanih bolesti, raka dojke i prostate, te raka debelog crijeva, te sprječavaju depresiju i artritis.

Čaj od listova grožđa sadrži mnogo flavonoida (biološki aktivne supstance), uključujući izokvercetin, antocijanine, kvercetin i oligomerne proantocijanidine.

Prednosti čaja od listova grožđa

Redovni čaj od grožđa donosi neprocenjive koristi za ljudski organizam, jer ima sledeća svojstva:

• Liječi dijareju, drozd i bolove u trbuhu;
• Pomaže tijelu u borbi protiv hepatitisa;
• Smanjuje broj mikroba u usnoj šupljini;
• Smanjuje rizik od razvoja parodontitisa i karijesa;
• Jača kosti;
• Sprečava Alchajmerovu bolest;
• Liječi hemoroide, proširene vene;
• Liječi bolesti koje su povezane s poremećajima cirkulacije;
• Olakšava menstruaciju kod žena;
• Jača imuni sistem;
• Poboljšava vid;
• Kontrolira zgrušavanje krvi;
• Bori se protiv preranog starenja;
• Sprječava razvoj mnogih kroničnih bolesti;
• Odličan učinak na probavni trakt.

Šteta čaja od listova grožđa

Ljudi sa dijabetes melitus Bolje je izbjegavati pijenje ovog čaja. Osobe koje pate od čireva i gojaznosti treba da se konsultuju sa lekarom pre uzimanja čaja.

Djevojčice u kasnim fazama trudnoće ne bi trebale piti čaj od grožđa.

Kako pripremiti listove grožđa za kuvanje čaja?

Za pripremu čaja potrebno je suvo lišće. Da biste ih efikasno osušili, listove morate saviti u obliku koverti, a zatim ih staviti u poseban stalak za sušenje povrća. Ako nemate mašinu za sušenje, možete koristiti običnu rernu. Da biste to učinili, morate ga dobro zagrijati, isključiti i staviti listove na lim za pečenje.

Za pripremu čaja potrebno je preliti kipućom vodom kašičicu osušenih listova. Zatim ostavite da odstoji oko 5-10 minuta.