Slavnostní stůl zřídka se obejde bez tak nádherné zeleniny, jako je řepa. Mnoho hospodyněk však pociťuje strach a úžas z této červené kořenové zeleniny, protože její příprava se obvykle protahuje na velmi dlouhou dobu. dlouho. Ale je to důvod, proč odmítnout svůj oblíbený vinaigrette nebo sledě pod kožichem? V žádném případě! Představujeme vám několik způsobů, jak snadno a jednoduše vyřešit problém, jak rychle uvařit řepu.

O výhodách řepy

Kromě toho, že má červená řepa jasnou jedinečnou chuť, je také překvapivě zdravá. Roztomilá zelenina je bohatá na mnoho vitamínů a minerálů, jako jsou: disacharidy, retinol, kyselina askorbová a pantotenová, draslík, hořčík, pyridoxin, thiamin, riboflavin, vápník, folacin, fosfor, železo, niacin atd.

Červená okopanina se používá k prevenci nádorových formací, používá se k léčbě hypertenze, křivice, arytmie a řady dalších onemocnění a ke zvýšení imunity. Obecně platí, že prezentované informace jsou dostačující k tomu, aby postavily řepu na pódium, ne?

Řepa v pomalém hrnci

Všechny ženy v domácnosti vědí, že řepa na sporáku potřebuje oko a oko: ať už se voda vaří, zelenina je vařená nebo ještě není připravena ... Navíc mnozí nemají rádi specifické aroma řepy, které se vznáší v celé kuchyni. Tomu všemu se však lze snadno vyhnout díky skvělému spotřebiči, který má ve svém kuchyňském arzenálu asi většina hospodyněk. Pojďme tedy zjistit, jak rychle vařit řepu v pomalém hrnci.

1. Zeleninu důkladně omyjte, odřízněte kořeny a zbytky nať.
2. Vložte červenou řepu do misky multivarku a naplňte ji vodou tak, aby ji pokrývala asi o centimetr. Kořenové plodiny můžete vařit vcelku nebo nakrájené na kousky.
3. Zavřete víko a aktivujte režim „Vaření“ asi na hodinu.
4. Uvařenou červenou řepu ponořte do studené vody, aby se snáze loupala.

Řepa v hrnci

Mnozí si pravděpodobně nyní mysleli: ví někdo tajemství, jak rychle vařit červenou řepu v hrnci? Vždyť to většinou zabere hodně času! Ale ne, i v hrnci se dá „dlouhohrající“ zelenina uvařit velmi rychle.

1. Zeleninu důkladně opláchněte, špinavá místa dobře vydrhněte kartáčem. Ocasy a oči není třeba odstraňovat, jinak bude šťáva protékat sekcemi, ale nepotřebujeme ji.
2. Vložte červenou řepu do hrnce, zalijte studenou vodou a dejte na vysokou teplotu. Když se voda vaří, trochu zašroubujte hořák a vařte kořenové plodiny dalších 30 minut.
3. Vroucí vodu slijte a pánev se zeleninou vložte na 10-15 minut pod studenou vodu. Poté vypněte vodu, počkejte 5 minut a zkontrolujte připravenost řepy pomocí párátka. Pokud do něj plynule vstoupí, zelenina je hotová. Pokud se chytí tvrdohlavá kořenová plodina, budete ji muset vařit dalších 10 minut a znovu ji dát pod studenou vodu. Taková kontrastní sprcha zjemní i tu nejvzdorovitější řepu.

Řepa v mikrovlnce

Řekněme, že nemáte multicooker, ale nechcete se motat kolem hrnců. Ale je tu něco, co ve svém domě určitě najdete - mikrovlnná trouba! A nezvedejte překvapeně obočí: ano, ano, otevřeme vám strašné tajemství jak rychle vařit řepu v mikrovlnné troubě. Taková řepa bude sladší než vařená a bude se podobat pečenému.

1. Omyjte červenou řepu a vyzbrojeni ostrým předmětem jí aplikujte několik injekcí (pokaždé můžete přidat výrazem „Kanál!“).
2. Vložte zeleninu do misky vhodné do mikrovlnné trouby.
3. Pečte řepu v mikrovlnné troubě při výkonu 800 wattů po dobu 10 minut.

Řepa v tlakovém hrnci

Dalším super spotřebičem v kuchyni je samozřejmě tlakový hrnec. Takže pokud vás trápí otázka, jak rychle vařit červenou řepu na vinaigrette, neváhejte a vezměte tento recept do provozu.

1. Omytou kořenovou plodinu rozřízněte na dvě části a vložte do tlakového hrnce.
2. Zalijte studenou vodou tak, aby byla řepa zcela skrytá.
3. Nastavte režim "Fazole" na půl hodiny.
4. Během 11 minut se řepa ohřeje, 30 minut zabere samotné vaření a 16 minut zabere odtlakování.

Důležité nuance přípravy

• Vyberte středně velkou tmavě červenou zeleninu s tenkou slupkou.
• Stonky nestříhejte, jinak bude řepa vodnatá a bělavá. Slupku odstraňte pouze v případě, že budete kořenovou plodinu dusit.
• Pokud chcete opravdu chutný pokrm z červené řepy, přidejte sůl přímo při jeho přípravě.
• Pro zachování barvy přidejte půl lžičky octa popř citronová šťáva Nebo lžičku cukru.
• Pro neutralizaci zápachu vhoďte do pánve kůrku chleba.
• Pomocí vidličky, nože nebo párátka určete, kdy je zelenina hotová.
• Uvařenou zeleninu vyjmeme z vody a necháme vychladnout.
• Pokud nechcete, aby zbytek zeleniny ve vinaigretu získal barvu řepy, nakrájejte jasnou kořenovou zeleninu na kostičky a ihned potřete rostlinným olejem.
• Řepu nevařte společně s jinou zeleninou, aby se nezbarvila.
• S vyhazováním sušené řepy nespěchejte. Stačí ji opařit vroucí vodou, zalít studenou vodou a nechat nabobtnat. Poté, aniž byste vyměnili vodu, pošlete zeleninu do ohně.

No, teď, když víte, jak rychle vařit řepu, žádné výmluvy neminou. Využijte šťavnatou kořenovou zeleninu k přípravě svých oblíbených pokrmů k radosti sobě i svým blízkým!

Salát z červené řepy, vinaigrette, boršč, sleď pod kožichem - to není úplný seznam jídel, kde se používá řepa. Staly se tradičními pro většinu rodin ve východoevropských zemích. Odpověď na otázku "kolik vařit řepu?" záleží na tom, jak bude proces probíhat. Lze to udělat v klasickém hrnci, v pomalém hrnci, v tlakovém hrnci nebo v mikrovlnné troubě. Moderní pokroky v kuchyňských technologiích umožňují strávit velmi málo času přípravou zdravé kořenové plodiny.

Z procesu tepelné zpracování přímo závisí na tom, kolik užitečných látek zůstává v produktu. Správně uvařená červená řepa si zachová svou chuť a Světlá barva, což je nesmírně důležité pro vaření pokrmů z této kořenové zeleniny ve vařené formě.

Červená řepa je jednou z nejzdravějších okopanin. Je bohatý na kyselinu listovou a draslík. Nejcennější jsou okopaniny tato rostlina, které mají zaoblený nebo podlouhlý tvar. Pro potraviny se používají odrůdy červeného kořene, které obsahují užitečné složky, které vytvářejí chemické složení tento produkt je jedinečný.

Tento kořen obsahuje:

• vitamíny P, C, B;
• aminokyseliny arginin, lysin, betain, valin;
• kyseliny;
• mikro a makro prvky;
• bioflavonoidy;
• krotinoidy.

Je velmi důležité vědět, jak správně vařit řepu. Salát z něj má vysoký obsah těchto kyselin: jablečná, šťavelová, citrónová, listová, pantotenová. Výrobek je však extrémně bohatý na minerály.

Salát z řepy uspokojuje denní potřebu organismu vápníku, železa, jódu, zinku, mědi, hořčíku, síry.

Lze tedy poznamenat, že kořenová plodina by měla zaujímat jedno z hlavních míst ve stravě každého člověka. Je pravda, že je velmi důležité správně vařit, aby se zachovaly užitečné komponenty.

Vědci se domnívají, že použití takového produktu snižuje riziko vzniku rakoviny a prodlužuje mládí těla. Tato okopanina je skvělou prevencí onemocnění krvetvorného systému, jako je leukémie a anémie. Kromě těchto látek obsahuje salát z červené řepy křemen, který zpevňuje kostní tkáň a cévní stěny. Přípravek má příznivý vliv na kardiovaskulární systém. Snižuje krevní tlak a nadměrná vlhkost z těla.

Červená řepa zlepšuje mozkovou činnost, čistí tělo od toxinů a stimuluje paměť. Vzhledem k těmto vlastnostem by měl být přípravek konzumován dětmi a staršími lidmi. Tělo chrání pektiny, které jsou bohaté na salát z červené řepy radioaktivní záření. Dopad těžké kovy, které představují velkou hrozbu pro zdraví, se také minimalizuje konzumací potravin obsahujících pektin. Mezi ostatními užitečné vlastnosti chrání střeva před škodlivými mikroorganismy, čistí cholesterol a posiluje nervový systém.

https://youtu.be/Sy-wrq9_lgM

Salát nebo čerstvě vymačkanou šťávu z červené řepy by měli užívat s opatrností lidé trpící nemocemi žaludku a střev. Faktem je, že výrobek je zakázáno jíst s vysokou kyselostí. V opačném případě může zhoršit stav, způsobit pálení žáhy, nevolnost a způsobit nepříjemné příznaky.

Jak vařit řepu různými způsoby?

Nejběžnějším způsobem je vaření řepy v hrnci. Tímto způsobem může vařit kořenovou plodinu každá, dokonce i ta nejzkušenější hostitelka. Aby byl salát nebo jiné jídlo chutné, je důležité dodržovat určitá pravidla. Hlavní věc je, že proces vaření by měl být zahájen ve studené vodě na mírném ohni. Kořenová plodina by měla být nejprve důkladně omyta a odříznuta ocasy. Vaření obvykle trvá 30-40 minut. Doba závisí na množství řepy a výkonu sporáku, na kterém se vaří.

Každá moderní žena v domácnosti by měla vědět, jak vařit řepu v mikrovlnné troubě. Takové vybavení je již k dispozici téměř v každé kuchyni, což značně zjednodušuje proces přípravy a ohřevu mnoha pokrmů. K vaření kořenové plodiny tímto způsobem jsou zapotřebí speciální pokrmy, které jsou vyrobeny ze skla, hlíny a keramiky. Kořeny je třeba umístit do hrnce, nalít do něj vodu a zapnout standardní mikrovlnný režim. Doba vaření závisí na výkonu kuchyňského spotřebiče.

Vaření v pomalém hrnci je pohodlné, protože nemůžete sledovat proces vaření. Tato metoda trvá trochu déle - asi hodinu. Voda v misce multivarku by měla pokrývat celou kořenovou plodinu, aby se teplota během procesu vaření rovnoměrně rozložila. Obvykle se používá standardní režim "Vaření" nebo "Kaše".

Existovat hlavní pravidla, které ukazují, jak vařit řepu v mikrovlnné troubě, pomalém hrnci nebo běžném hrnci:

1. Jedna z nich říká, že se do vody nemá přidávat sůl. V opačném případě bude kořenová plodina tvrdá a bez chuti.
2. V souladu s druhým pravidlem lze chutnou řepu vařit pouze tehdy, pokud není slupka předem oloupaná. Zachováte si tak sladkou chuť a zářivou barvu řepy.
3. Třetí pravidlo doporučuje hned po uvaření vložit řepu do studené vody, dokud úplně nevychladne. Díky tomu se slupka uvařené řepy snadno a rychle vyčistí.

Jelikož někteří neumí řepu správně vařit, raději si koupí hotový polotovar. Dnes v supermarketech najdete hotový vařený produkt, který se prodává ve vakuovém balení. Takový produkt si také zachovává téměř všechny užitečné vlastnosti, ale samozřejmě je lepší vařit řepu sami, abyste si byli jisti, že salát nebo jakékoli jiné jídlo je vyrobeno z nejkvalitnějšího produktu. Toto pravidlo je důležité dodržovat zejména u dětské výživy.

Lahodné pokrmy z červené řepy

Saláty

Existuje mnoho chutných, zdravých jídel z červené řepy. Můžete uvařit salát, který obohatí tělo o vitamíny a ochrání před onemocněním dýchacích cest. Chcete-li to provést, vařte kořenovou plodinu a nastrouhejte ji na jemném struhadle. Poté k 500 gramům produktu přidejte 100 gramů sušeného a nakrájeného vlašské ořechy. Pokrm bude velmi chutný, pokud do něj vložíte 200 gramů strouhaného tvrdého sýra. Nejlépe se hodí tyto odrůdy: ruský, smetankový, holandský.

Poté se do salátu přidají 2 - 3 stroužky česneku. Pokrm můžete naplnit majonézou popř olivový olej. V druhém případě je svačina nízkokalorická a velmi zdravá.

Nejoblíbenější salát z červené řepy, vinaigrette, se připravuje o něco déle než první recept. Pro takové jídlo vařte v poměru 1: 1: 1 podle počtu produktů: řepa, mrkev, brambory. Poté by měly být ochlazeny a oloupány. Je zvykem všechny ingredience ve vinaigretu rozemlít na malé kostičky.

Po nakrájení řepy, brambor a mrkve se do salátu přidávají okurky a konzervovaný zelený hrášek. Některé odrůdy umožňují nahrazení okurky kysané zelí. Taková složka může udělat chuť pokrmu zcela specifickou. Vinaigrette je pokryta rostlinným olejem. Některé ženy v domácnosti používají majonézu. Předpokládá se, že rafinovaný slunečnicový olej se nejlépe kombinuje s takovým jídlem.

přílohy

Řepu lze podávat na stůl ve formě nakrájených nebo nakrájených plátků nebo nakrájených na struhadle. Lahodná kořenová plodina má příjemnou nasládlou chuť, což umožňuje její použití jako vynikající příloha k masitým pokrmům a cereáliím. Můžete k tomu trochu přidat rostlinný olej a sůl, která zvýrazní chuť. Řepa je kombinována s rýží, pohankovou kaší, bramborovou kaší. Mezi masité pokrmy patří řízky, karbanátky, řízek, guláš.

Zkušené hospodyňky vědí, jak vařit řepu v mikrovlnné troubě, pomalém hrnci, tlakovém hrnci nebo běžném hrnci. Proces trvá přibližně 40 - 60 minut. Tato kořenová plodina je mimořádně užitečná, protože má jedinečné chemické složení, bohaté na vitamíny, kyseliny, stopové prvky, aminokyseliny.

Předpokládá se, že každodenní konzumace červené řepy je vynikající prevencí onkologických, kardiovaskulárních, duševních a jiných poruch těla.

Pokud ji vaříte v souladu se všemi pravidly, řepa bude mít nasládlou chuť. Z tohoto důvodu se používá v mnoha pokrmech východoevropské kuchyně.

Nutriční vlastnosti, prospěšné stopové prvky, dostupnost a lahodná barva udělaly z řepy objekt pozor kuchaři z celého světa. Vařená řepa je hlavní složkou mnoha tradičních jídel: polévka z červené řepy, boršč, vinaigrette, předkrmy s česnekem a sušenými švestkami, zeleninové řízky. Pojďme diskutovat o tom, jak rychle vařit celou řepu v hrnci.

Schopnost správně vařit červenou řepu určuje kvalitu celého pokrmu. Je důležité vydržet dobu tepelného zpracování, zachovat užitečné a chuťové vlastnosti a neztratit texturu a barvu. Jsou známy desítky tajemství kompetentního vaření a tento článek má některá z nich odhalit.

Kalorická vařená řepa

Zelenina má nízkou kalorickou a energetickou hodnotu. Měly by být používány s opatrností osobami s cukrovka s onemocněním střev, náchylným k poruchám trávení.

Poměr bílkovin, tuků a sacharidů ve 100 gramech vařené řepy je uveden v tabulce:

Správný recept na vaření celé řepy v hrnci

Obvykle se řepa o hmotnosti 150 gramů vaří nejméně 2 hodiny. Existuje však způsob, jak ušetřit čas:

1. Chcete-li proces urychlit, musíte si vybrat malé hlízy s tenkou vínovou slupkou.
2. Zeleninu omyjte, ponechte spodní část vršku a kořen. Bez mechanické poškozeníšťavnatost je zachována.
3. Ponořte do vroucí vody na 30 minut. Chcete-li určit připravenost, musíte propíchnout vidličkou - to by mělo být snadné.
4. Vložte na 15 minut do ledové vody. Teplotní rozdíl přispívá k rychlému měknutí vláken. Po vystavení studené vodě se navíc kůra snáze odstraňuje.

Doba vaření je dle návodu 45 minut, nedochází k ničení vitamínů a výrazné ztrátě barvy.

JE DŮLEŽITÉ VĚDĚT! Pokud je rychlé vaření nejdůležitější prioritou před zachováním šťavnatosti, zdraví a barvy, měla by se řepa před varem oloupat a nakrájet na velké kostky.

Video recept

Jak vařit řepu, aby neztratila barvu

Jak v procesu přípravy boršče, tak během jednoduchého vaření, abyste zachovali barvu řepy po vroucí vodě, přidejte do pánve 0,5 lžičky. stolní nebo jablečný ocet. Místo octa můžete přidat 1 lžičku. cukr, 1 polévková lžíce. l. čerstvou citronovou šťávu.

Vaření řepy v sáčku v hrnci

Vaření v sáčku má 3 cíle:

• Zabraňte vzniku plaku na pánvi, který se obtížně myje;
• Odstraňte zápach při vaření;
• Zachovat barvu kořene.

Kroky vaření v balení:

1. Vložte řepu do plastového sáčku, vytlačte vzduch, pevně svažte co nejblíže k okraji.
2. Vložíme do hrnce, zalijeme vodou tak, aby překrývala sáček o 5 cm a zapálíme na silný oheň.
3. Po varu snižte teplotu, přikryjte a vařte asi 50 minut.

POZNÁMKA! Užitečnost vařené řepy v sáčku je zpochybňována: podle hospodyněk se z polyethylenu při zahřívání uvolňují látky, které ve velkém počtu schopný poškodit zdraví.

Video rady

Výhody a poškození vařené řepy

Během vaření nejsou mikroelementy prakticky zničeny, takže vařená řepa není z hlediska užitečnosti horší než syrová řepa. Obsahuje vitamíny PP, P, B, vlákninu, jód, mangan, železo, cesium, rubidium, kyselinu listovou a šťavelovou, zinek, aminokyseliny (valin, arginin, betain).

Mezi užitečné vlastnosti patří:

• Plnost železa nezbytná pro proces krvetvorby při nástupu menstruace u žen a anémii.
• Bohaté na vlákninu, která čistí gastrointestinální trakt od hnilobných bakterií, zvyšuje motilitu střev a přispívá k laxativnímu účinku.
• Regulace odbourávání tuků, snížení krevního tlaku díky betainu ve složení.
• Prevence hypertenze hořčíkem.
• Jód pomáhá při nemocech štítná žláza.
• Vysoký obsah antioxidantů podporujících imunitní systém.

Škodlivost vařené řepy:

1. Zvýšená kyselost.
2. Vysoký obsah cukru, nebezpečný pro diabetiky.
3. Kyselina šťavelová může urolitiázu zhoršit.
4. Účast na vyplavování vápníku, které je extrémně nebezpečné pro pacienty s osteoporózou.
5. Střevní poruchy.

Vařená řepa je zelenina, na jejímž základě vznikají kulinářská mistrovská díla evropské kuchyně. Díky svým antioxidačním a laxativním vlastnostem je součástí nejúčinnějších diet na hubnutí. Pouze kompetentní výběr způsobu vaření však odhalí uvedené kvality naplno.

Při přípravě salátů s mnoha přísadami je rychlost na prvním místě. Naučte se, jak rychle uvařit červenou řepu bez potíží.

Jak rychle vařit řepu v mikrovlnné troubě

Uvařit salát netrvá tak dlouho, jako uvařit k němu červenou řepu. Pokud vás nebaví natahovat se vařením na dlouhé hodiny, naučte se vařit zeleninu v mikrovlnné troubě. Použijte jednu z následujících metod:

1. Opláchněte neoloupanou řepu, vložte do sáčku, zavažte a pošlete do mikrovlnné trouby. Zelenina se uvaří rychle - malá kořenová plodina bude potřebovat 15 minut, velká - 20. Nevěnujte pozornost skutečnosti, že sáček nabobtná: během procesu vaření zůstane nedotčený, stejně jako řepa uvnitř.
2. Řepu omyjeme a očistíme, nakrájíme na několik kusů, vložíme do sáčku a zavážeme. Vidličkou propíchněte otvory v plastu. Vložte do mikrovlnné trouby na 10-15 minut.

Místo sáčku můžete použít nádobu s poklicí vhodnou do mikrovlnné trouby.

Řepa v mikrovlnné troubě neztrácí své prospěšné vlastnosti. A ačkoli řepa vařená ve vodě je chutnější, ale pokud použijete kořenovou plodinu v salátu, rozdíl není patrný.

Jak rychle vařit řepu na pánvi

Červenou řepu také rychle uvaříte v hrnci. Následuj instrukce:

• opláchněte kořenovou plodinu;
• naplňte studenou vodou a pošlete do silného ohně;
• po uvaření zmenšete a vařte půl hodiny;
• pánev s řepou dáme na 15 minut pod studenou vodu.

Pokud jde párátko nebo vidličku do řepy zapíchnout jen obtížně, vařte ji ještě 10 minut.

Nesnažte se ušetřit čas předčasným odstavením zeleniny z ohně, protože se buď budete muset smířit s nedovařenou řepou v salátu, nebo celý proces začít znovu.

Jak rychle vařit řepu v pomalém hrnci

V pomalém hrnci se řepa snadno připravuje. Budete potřebovat:

• omyjte zeleninu a nakrájejte na polovinu;
• zcela naplňte vodou a zapněte režim "Bean".
• po hodině hotovou řepu vyndejte.

Tato metoda je výhodná, protože nemusíte proces sledovat. Můžete poslat kořenovou zeleninu do pomalého hrnce a dělat jiné věci nebo dokonce vyběhnout do obchodu. V předprázdninovém shonu je taková příležitost velkým luxusem.

Jak rychle vařit řepu: tajemství vaření

Aby se vinaigrette nebo jakýkoli jiný pokrm z červené řepy vždy povedl, vezměte na vědomí následující pravidla:

• vyberte si malou zeleninu: vaří se rychleji;
• osolte řepu během procesu vaření, aby pokrm nevyšel bez chuti;
• přidejte půl lžičky octa, abyste zachovali bohatou barvu kořene;
• nenechávejte řepu dlouho ve vodě;
• nekrájejte ocas zeleniny, pokud nechcete, aby se po uvaření stala vodnatá;
• aby se ostatní ingredience pokrmu nezbarvily do řepy, nakrájenou zeleninu ihned potřete olejem.

Pokud jsou všechny hořáky na sporáku v provozu, ale trouba není vytížená, uvařte v ní řepu. Budete překvapeni, jak rychle bude kořenová plodina připravena. Kroky přípravy jsou:

• omyjte zeleninu;
• bez čištění zabalte fólií;
• vložíme na půl hodiny do trouby vyhřáté na 150–200 °C.

Pokud je řepa velká, zabere to více času. Hotová zelenina je šťavnatá a velmi chutná. Tuto metodu použijte, když si chcete vychutnat pyré z červené řepy.

Zbytky řepy, i když jsou trochu suché, nevyhazujte. Zalijeme je vroucí vodou a necháme ve studené vodě. Poté zeleninu uvařte ve stejné vodě - bude opět chutná, šťavnatá, připravená k jídlu.

Pro pohodlí vyzkoušejte všechny způsoby rychlého vaření řepy a vyberte si ten, který vám nejlépe vyhovuje. A pro vaření velkých objemů vinaigrette použijte několik metod současně.

Řepa je jedinečná zelenina, bez které si nelze představit slovanskou kuchyni. Je součástí mnoha oblíbených jídel – např. boršč, vinaigretta, červená řepa, sledě pod kožichem a různé saláty. Proto se mnozí zajímají o to, jak správně, a co je nejdůležitější, rychle vařit řepu, a bylo by hezké zachovat všechny vitamíny, na které je tato zelenina tak bohatá.

Jak vybrat správnou řepu na vaření

Pro chutné a zdravé jídlo z řepy si musíte vybrat mladé kořenové plodiny: jsou měkčí a chutnější. Vybraná kořenová plodina by měla být středně velká, hustá, s tenkou slupkou tmavě červené barvy, bez známek poškození a hniloby.

Odkládáme velmi velké okopaniny - možná to vůbec není stolní řepa, ale píce.

V zásadě se dají jíst i krmné odrůdy, ale kromě toho, že nebudou tak sladké, je trochu alarmující chemické složení hnojiv, kterými byly rostliny během růstu ošetřovány. Je třeba si uvědomit, že složení hnojiv pro potravinářské a krmné plodiny je odlišné, takže je lepší to neriskovat.

Bordeaux je považováno za nejlepší.- malé zploštělé kořínky světlé vínové barvy s tenkou slupkou.

Pokud máte schopnost koupit řepu s natě, je to prostě skvělé. Zelení vám naznačí čerstvost kořenové plodiny, navíc samotné vrcholy jsou velmi užitečné a můžete z nich vařit několik velmi chutných jídel.

Jak vařit červenou řepu

Tato otázka zajímá nejen amatéry ve vaření - vždyť se musí vařit tak, aby si zachovalo maximum užitečných látek. Existuje několik způsobů, jak vařit řepu rychle a chutně.

1 způsob

Tento recept zabere hodně času, ale umožní vám ušetřit všechny vitamíny, na které je řepa tak bohatá.

Kořenová plodina se zcela nalije studenou vodou a položí se na sporák a nastaví se maximální teplota. Po varu se teplota sníží a řepa se vaří na mírném ohni další 2-3 hodiny- podle velikosti.

2 způsobem

Proces vaření lze zkrátit do jedné hodiny, pokud řepu zalijete vroucí vodou. Aby byla teplota vody ještě vyšší, přidejte do ní tři až čtyři lžíce rostlinného oleje.

3 způsob

Tuto metodu používají profesionální kuchaři. Řepa se vaří při maximální teplotě s přidáním rostlinného oleje do vody asi 20–30 minut, v závislosti na velikosti, pak sundáme ze sporáku a zalijeme studenou vodou na dalších 10 minut. Prudký pokles teploty přinese kořenovou plodinu do plné připravenosti. Jediným negativem je, že vitamín C se při takovém zpracování zcela zničí.

4 způsob

Tuto metodu nelze nazvat rychle, ale ukáže se to velmi chutné. Řepa se zabalí do pečícího papíru a ztuhne v mikrovlnné troubě po dobu 25-30 minut.

Zeleninu můžete zabalit do fólie a pečeme v troubě při teplotě 200 stupňů. Ale vitamin C touto metodou bohužel také nezůstane zachován - ničí se již při 190 stupních.

Pečená řepa je vždy sladší než vařená, proto je tento způsob dobrý, pokud se zelenina později použije k výrobě salátů.

Tajemství vaření řepy

• Proces vaření by měl být vždy dokončen se studenou vodou - to usnadní oloupání slupky.
• Při vaření řepy je lepší nesolit - bude tvrdá a méně šťavnatá. Sůl také prodlužuje dobu vaření. Zvláště sladká kořenová zelenina nepotřebuje sůl.
• Řepa se nedoporučuje před vařením čistit - ztratí svou bohatou barvu. Je lepší ji pouze důkladně umýt a vyčistit ji bezprostředně před vložením uvařené řepy do připravovaného pokrmu.
• Aby si zelenina zachovala sytou barvu, přidáme do vroucí vody 1 lžičku octa nebo citronové šťávy. To je nutné provést, pokud jste přesto řepu před vařením vyčistili.
• Ne každý má rád vůni vařené řepy. Kůrka chleba vhozená do vroucí vody ji pomůže neutralizovat.
• Připravenost řepy se kontroluje vidličkou nebo dřevěným párátkem - měla by volně vstupovat do kořenové plodiny. Ale nemusíte neustále kontrolovat připravenost: řepa propíchnutá na mnoha místech bude méně šťavnatá.
• Pokud se chystáte vařit vinaigrette, pak aby řepa nezabarvila zbytek ingrediencí, nakrájené kousky řepy se před přidáním do salátu posypou rostlinným olejem.
• Oloupaná řepa by se neměla držet dlouho na vzduchu, aby se nezničil vitamín C.
• Odvar z červené řepy, který zbyl po uvaření řepy, je výborným projímadlem a diuretikem. Do vývaru můžete přidat trochu citronové šťávy, skořice a zázvoru a získáte vitamínový tonikový nápoj, který chutná jako kvas.
• Řepné natě obsahují šokovou dávku vitamínů, mnohem větší než v samotné kořenové plodině. Přidejte vršky do boršče, polévky z červené řepy a dalších jídel, jejichž recepty lze snadno najít na internetu. Do jídla ale mohou jít jen mladé řepné vršky – ta stará je stejně bez chuti jako zbytečná.