Proso – v dětství všemi nemilovaná kaše – je považována za jednu z nejvíce zdravé cereálie. Jáhlová kaše se používá k přípravě různých pokrmů a je často součástí jídelníčku dětí. Jáhly jsou přírodní kaše, která se získává mletím z celých zrn a zachovává si všechny výhody obilovin. Kroupy si získaly oblibu během Sovětského svazu, kdy byly považovány za jednu z nejdostupnějších a nejuspokojivějších obilovin. Poptávka po prosu neutichá ani nyní. Má hmotnost pozitivní vlastnosti a má blahodárný vliv na pohodu. Proso je zvláště užitečné pro rostoucí tělo dětí, protože je obohacuje o celé komplexy vitamínů a mikroelementů, které jsou nezbytné pro plný vývoj dítěte. Navzdory zjevným výhodám jsou mnozí i nadále skeptičtí k obilovinám a ignorují je ve své stravě. Je to dáno tím, že ne každému se podaří uvařit lahodnou kaši, ale pokud ji uvaříte správně, pak jsou pravé jáhly voňavou, drobivou a uspokojivou kaší, kterou si oblíbí i děti.

Proso je přírodní obilovina, která se získává mletím z plodů tvrdých druhů prosa. Odrůdy tvrdé jsou považovány za nejvyšší stupeň, proto je proso ve skutečnosti produktem nejvyšší kvalita. V závislosti na druhu cereálií, ze kterých se extrahuje, může mít pokrm různé odstíny.

Užitečnost pokrmu spočívá v jeho nutriční hodnotě a obsahu velkého množství dietní vlákniny. Jáhly se v těle dobře vstřebávají a tráví střevy, takže kaši lze podávat i dětem v raném věku. Jáhly nejen skvěle zasytí, ale také dodají maximum energie a přitom jsou nízkokalorické.

Složení prosa zahrnuje celý komplex užitečných látek:

• aminokyseliny;
• celulóza;
• polysacharidy;
• sacharidy, bílkoviny a tuky;
• vitamíny A, B, C, P, E, K;
• makroživiny: draslík, hořčík, fosfor, zinek;
• stopové prvky;
• organické kyseliny.

Užitečné složení prosa

Bohaté složení dodává pokrmu užitečné vlastnosti, takže pravidelný příjem prosa zajistí dobré zdraví a zdravý vzhled.

Ze zrnek prosa se získá zlatá krupice zvaná proso. Jáhly jsou velmi zdravé a výživné, často jsou odborníky doporučovány jako jedna z obilovin vhodných pro dietní výživu. Proso má mnoho užitečných vlastností, které jsou známé po staletí a používají se při vaření i pro lékařské účely.

Výhody prosa

Tato zlatá cereálie obsahuje celou spíž vitamínů, zdravých tuků, bílkovin a aminokyselin. Ty jsou zvláště důležité pro normální funkci svalů a dobrý stav pokožky. Rostlinné tuky obsažené v prosu jsou nezbytné pro kvalitativní asimilaci některých vitamínů, jako je vitamín D a karoten. Jáhly pomáhají tělu zbavit se toxinů a toxinů. Je velmi užitečné používat pokrmy z prosa pro pacienty s onemocněním jater a gastrointestinálními poruchami.

Díky nízkému obsahu kalorií je hotová kaše nepostradatelná pro dietní výživu. Zkoušející oceňují jáhlovou kaši pro její schopnost odvádět z těla tuky díky vysokému obsahu lipidů.

Pšenice má hodně bílkovin. Proso je svým množstvím a kvalitou srovnatelné s pšeničnými krupicemi a předčí ječmen a rýži. Je v ní hodně tuku, co do jejich množství jsou na druhém místě jáhly, které ustupují první ovesné kaši. Jáhly obsahují téměř kompletní sadu skupiny B, kyselinu listovou a mnoho minerálních látek.

Je velmi užitečné jíst pokrmy z prosa pro obyvatele velkých měst. Koneckonců, látky, které tvoří tuto obilninu, dokonale čistí tělo od toxinů, toxinů a jiných nečistot. Proso si poradí i s ionty těžké kovy a léčivá antibiotika. I když nejnovější informace zatím nebyly potvrzeny vědeckými výzkumy.

Škodlivost prosa

Jako každý jiný produkt má i proso své negativní stránky. Blahodárně působí na střeva při častých zažívacích potížích. To však znamená, že člověku s neustálou zácpou se nedoporučuje jíst jáhlovou kaši. Sypaná kaše má tendenci dráždit vnitřní stěny žaludku a střev. Při žaludečních potížích si proto raději uvařte tekutou jáhlovou kaši.

Proso má vysoký obsah polysacharidů, proto velmi zatěžuje slinivku břišní. Proso snižuje rychlost vstřebávání jódu. Někteří odborníci poznamenávají, že má špatný vliv na potenci mužů.

Kontraindikace prosa

Přestože má tento produkt mnoho úžasných a užitečných vlastností, někteří lidé by měli stále omezit spotřebu jáhlové kaše.

Mezi tyto kontraindikace patří:

• Někdy je člověk na proso alergický – objevují se zažívací potíže a alergické vyrážky.
• Vzhledem k tomu, že proso má špatný vliv na proces vstřebávání jódu, nedoporučuje se používat pro lidi s endokrinními chorobami, děti a těhotné ženy.
• Neměli byste se nechat unést jáhlovou kaší a muži, kteří mají problémy s potencí.
• Při onemocněních, jako je hypotyreóza, zánětlivé procesy v tlustém střevě, chronická zácpa, nízká kyselost žaludku, je proso také kontraindikováno.
• S určitými omezeními lze jáhlovou kaši konzumovat s.

Léčba prosa

Proso se velmi často používá v lidových receptech na léčbu. Zde jsou některé velmi oblíbené ošetření prosa:

• Chcete-li se zbavit cystitidy, je užitečné pít infuzi prosa. Chcete-li to provést, naplňte cereálie převařenou vodou a nechte ji vařit. Poté sceďte a vypijte. Jáhly a vodu je třeba brát ve stejném množství. Cereálie můžete nalít několikrát, dokud se chuť nápoje nezmění. Poté staré obiloviny vyhoďte a vezměte si novou porci.
• Při onemocněních ledvin pomáhá tento recept - sklenici jáhel opláchněte vodou a zalijte vroucí vodou (2 litry). Poté jáhly povařte 5 minut a vypněte plamen. Nechte louhovat, dokud voda nevychladne, sceďte a popíjejte během dne.

• K léčbě nemocí Měchýř vzít na vědomí tuto metodu - připravit odvar ze 3 lžic jáhel a 750 ml vody, scedit. První den vypijte každou hodinu jednu velkou lžíci odvaru. Druhý den tuto porci zvyšte na tři polévkové lžíce. Poté byste měli do sedmého dne vypít třikrát denně třetí šálek jáhlového vývaru.
• Jáhlová kaše pomůže od srdečních chorob. Před vařením opečte na suché pánvi trochu cereálií. Poté zalijte vodou (vezměte 2x více vody) a uvařte kaši. Jezte to dvakrát denně.
• Jáhlovou kaší lze použít k hojení ran a proleženin. Vložte strmou hmotu do čistého hadříku a naneste na postižená místa. Rány se brzy začnou hojit.
• Při záchvatech zánětu slinivky břišní použijte tuto léčbu - zalijte pár sklenic cereálií 4 litry vody a vařte do úplného rozvaření. Poté nastrouhejte dva šálky dýně a přidejte ji do pánve. Vařte dalších 20 minut. Hotový pokrm dochutíme solí a olivovým olejem. Jezte tuto kaši dva týdny místo večeře. Po ukončení léčebné kúry počkejte dva týdny a terapii znovu opakujte.
• Pro stabilizaci krevního cukru třikrát do měsíce snězte dvě polévkové lžíce jáhel, rozemletých na jemnou mouku.

Proso je obilovina získávaná ze semen prosa obecného (Panicum miliaceum), jednoletého bylinná rostlina rodina obilnin. Zpracováním semen prosa se získávají jáhlová, jáhlová leštěná (nebo drcená) a jáhlová mouka. Proso-dranets je celé zrno prosa, vyloupané z květinových filmů. Kroupy žlutá barva s charakteristickým leskem a hořkou pachutí. Hořkosti se můžete zbavit důkladným umytím obilovin. Pšeničné proso je užitečný a hodnotný produkt s vysokým obsahem biologicky cenných složek. Leštěné proso (nebo drcené) se skládá z jader prosa zbavených květů, obalů semen a klíčků. Povrch obilniny je mírně drsný, s prohlubní v místě zárodku. Kroupy nemají lesk a jsou světlejší než proso. Leštěné proso se dobře vstřebává, ale v procesu zpracování je zbaveno mnoha biologicky užitečných látek celých zrn. Jáhly se rychle vaří, připravují se z nich kaše, kastrol atd.

Výhody a složení prosa

Jáhly obsahují řadu minerálních látek, vitamínů, tuků, bílkovin a aminokyselin nezbytných pro plný rozvoj organismu. Aminokyseliny udržují svalové a kožní buňky v dobré kondici, rostlinné tuky podporují vstřebávání karotenu a různé vitamínové komplexy. Obiloviny obsahují také sacharidy – čistí tělo od toxinů a toxinů.

Vitamínová skupina B je nejcennější složkou jáhlové kaše. Každá součást tohoto komplexu je zodpovědná za svou vlastní „sekci“:

• B1 - s tímto vitamínem pro vás depresivní stavy nejsou hrozné;
• B2 - rozlučte se s akné a lupy, zbavte se problémů spojených s kostní tkání;
• B6 - když se tento vitamín spojí s vápníkem, normalizuje činnost srdečního svalu;
• B9 - zlepšuje hematopoézu, normalizuje metabolismus sacharidů a tuků;
• PP - příznivě působí na pokožku a sliznice, zlepšuje chuť k jídlu.

Jáhlová kaše obsahuje stopové prvky, jejichž výhody jsou nepopiratelné:

• draslík - zlepšuje funkce kardiovaskulárního systému;
• železo - bojuje s anémií a zlepšuje krevní oběh;
• mangan - normalizuje metabolické procesy;
• sodík - podporuje aktivaci enzymů slin a slinivky břišní, urychluje tvorbu žaludeční šťávy;
• hořčík - potlačuje zánět, zvyšuje vytrvalost;
• fluor a křemík – slouží jako stavební materiál pro vlasy, zuby, kosti a nehty, příznivě působí na pokožku;
• měď – bojuje proti vráskám a stárnutí pleti souvisejícím s blednutím pleti.

Jáhly obsahují velké množství prospěšné stopové prvky

kalorií

Kalorický obsah produktu vařeného ve vodě bez přidání oleje je 342-343 kcal. Kalorický obsah „zlaté cereálie“ vám umožňuje používat tento produkt při dodržování konkrétní stravy. Nízký obsah kalorií v jáhelných krupičkách eliminuje usazování tuků. Nízký obsah kalorií navíc umožňuje účinně odstranit nahromaděný tuk. Odborníci na výživu doporučují jáhly kombinovat s tvarohem, mlékem, ořechy a dýní.

Nutriční hodnota

Proso má velké množství užitečných vlastností, obsahuje mnoho esenciální vitamíny a minerály. Zařazením této kaše do svého jídelníčku můžete posílit imunitní systém a pečovat o tělo jako celek.

Kontraindikace použití prosa

Tato obilovina je považována za nejvíce neškodnou. Je lehce stravitelná, nevyvolává alergické reakce, mohou ji užívat děti a těhotné ženy, senioři a ti, kteří mají problémy s váhou. Budete se však muset zdržet konzumace prosa se zánětem tlustého střeva a vážnými patologiemi. endokrinní systém. Omezit spotřebu kaše by mělo být s nízkou kyselostí žaludku. Navzdory skutečnosti, že produkt je užitečný pro muže, zneužívání prosa může vést k erektilní dysfunkci.

Pro hubnutí stačí zkonzumovat jednu porci kaše denně ráno. Nadměrná konzumace může vést k opačnému efektu. Navzdory skutečnosti, že produkt obsahuje velmi málo tuku, má stále vysoký obsah sacharidů. Navíc kaše čistá forma téměř nikdo nepoužívá a pokrm doplněný máslem, mlékem nebo marmeládou postavě určitě neprospěje.

Kontraindikace použití prosa jsou minimální a do značné míry podmíněné. Na mírné používání A řádná příprava výrobek, jáhly nepoškodí zdraví. Jedná se o univerzální produkt, který může být užitečný pro každého, bez ohledu na věk a pohlaví.

Vliv prosa na tělo

Jáhlová kaše zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků a tukových usazenin. Proso je nezbytný prvek strava obyvatel velká města a oblasti s nedůležitou ekologií. Složky, které tvoří proso, odstraňují z těla toxické sloučeniny, toxiny a dokonce i ionty těžkých kovů. V poslední době se začínají objevovat informace, že proso je schopno odstranit z těla antibiotika. Navzdory tomu, že tato skutečnost dosud nebyla vědecky potvrzena, nebude zbytečné, aby každý, kdo užíval antibiotika, zařadil jáhlovou kaši do svého jídelníčku.

Jáhly jsou nepostradatelnou potravinou pro lidi trpící nemocemi trávicího traktu (pankreatitida), nemocemi jater, cukrovka, ateroskleróza, alergie.

Léčba ledvin lidovými metodami prosa

V lidovém léčitelství se k léčbě ledvin používá jáhlový nálev, jáhlový odvar a jáhlová kaše.

• Nálev z prosa k léčbě ledvin, cystitidy a ženských chorob.
  Sklenici omytých jáhel zalijte 3 litry vroucí vody, zabalte a nechte jeden den odležet. Jako lék musíte vzít bílou suspenzi, která se objeví ve sklenici, odstraňuje písek a kameny z ledvin. Tekutiny můžete pít, kolik chcete a kdykoli. Po skončení nálevu lze stejné proso znovu na jeden den zalít vroucí vodou. Jáhly se doporučuje vyměnit za nové, pokud cítíte změnu chuti nálevu;

• Nálev z prosa k léčbě zánětů ledvin, močovodu a močového měchýře.
  Polovinu třílitrové zavařovací sklenice zalijeme jáhly, zalijeme vroucí vodou a promícháme. Zabalenou uzavřenou sklenici nechte jeden den, poté sceďte a užívejte nálev bez omezení týden;

• Nálev z prosa pro léčbu zánětů v močovém systému.
  Sklenici prosa roztřiďte, opláchněte studenou vodou, vložte do sklenice, nalijte pár sklenic teplé vody, důkladně promíchejte a výsledný bělavý nápoj vypijte co nejčastěji;

• Odvar z prosa na léčbu ledvin a cystitidy.
  Dvě lžíce jáhel propláchneme, zalijeme dvěma hrnky vroucí vody a na sporáku za občasného míchání přivedeme k varu. Nechte vývar pár minut vařit, sceďte. Schéma recepce: první den musíte vypít polévkovou lžíci každou hodinu, druhou - tři polévkové lžíce každou hodinu a od třetího do sedmého dne - půl šálku třikrát denně před jídlem;

• Léčba ledvin jáhlovou kaší.
  Naklíčené jáhly propláchneme, osušíme a uvaříme kaši jako obvykle, ale bez soli, cukru a oleje. Před konzumací přidejte brusinky do kaše. Taková kaše čistí ledviny od písku a hlenu, zmírňuje zánět ledvin, obnovuje tkáně močových cest a ledvin. Kromě toho pomáhá posilovat kosti a normalizovat krevní tlak.

Výhody prosa pro hubnutí

Jáhlová kaše je účinný nástroj pro formování postavy. Pro hubnutí je proso užitečné především pro své čistící vlastnosti a schopnost odstraňovat přebytečnou tekutinu. Pokud strávíte týdenní postní dny na jáhlové kaši po dobu jednoho měsíce, můžete bez velkého úsilí zhubnout 2-4 kilogramy. Kaše na vykládku se musí uvařit ve vodě, bez soli, cukru a oleje. Během postního dne můžete pít vodu, zelený nebo heřmánkový čaj.

Sedmidenní monodieta na jáhlech pomáhá urychlit spalování stávajících tuků stimulací metabolismu a zpomalit ukládání nových „zásob“. Pro takovou dietu se jáhlová kaše vaří podle speciálního receptu: krupice se promyje, nalije se vodou a vaří se 10-15 minut, poté se voda slije, přidá se mléko a kaše se přivede do trouby. .

Těm, pro které je obtížné dodržovat mono-dietu, lékaři doporučují kombinovat jáhlovou kaši s jinými produkty. K snídani si například spolu s hlavním chodem můžete dát přírodní neslazený jogurt, jablko nebo sklenici kefíru. K obědu si můžete připravit lahodnou polévku z jáhel: půl sklenice cereálií uvařte do úplného uvaření v 1,5 litru vody, poté přidejte zeleninu, nakrájené 2-3 stroužky česneku, pepř, sůl, orestované na rostlinný olej cibule a mrkev. K večeři lze jáhlovou kaši doplnit zeleninovým salátem.

Výhody prosa pro srdce a játra

Jáhly jsou nejlepším produktem pro kardiovaskulární systém. Za prvé obsahuje vitamíny potřebné pro posílení srdečního svalu a zvýšení elasticity cév. Za druhé, proso snižuje hladinu cholesterolu, ničí cholesterolové plaky a slouží tak jako preventivní opatření proti ateroskleróze. Zatřetí, kaše normalizuje srdeční frekvenci a zlepšuje krevní oběh, takže všichni, kteří trpí nebo jsou náchylní ke kardiovaskulárním onemocněním, prostě potřebují alespoň pravidelně konzumovat proso.

Kvalitní očista je dalším neocenitelným přínosem prosa pro tělo. Existuje verze, že nejen odstraňuje toxiny a toxiny, čistí střeva, ale také váže škodlivé ionty těžkých kovů. To je zvláště nutné pro ty, kteří žijí v zóně se špatnou ekologií nebo jsou léčeni antibiotiky - játra vám za konzumaci prosa velmi poděkují. A ano, budete se cítit mnohem lépe.

Využití prosa v tradiční medicíně

• Diabetes. Užívejte jednou týdně na 1 polévkovou lžíci jáhlové mouky. Bezprostředně před použitím připravte mouku (jáhly umelte v mlýnku na kávu;

• Zánět spojivek. Vařit ne velký počet cereálie ve vodě, trvejte, dokud nevychladnou. Používejte jako výplach očí krátce před spaním. Kaši můžete také zabalit do gázy a aplikovat na oči;

• Hypertenze. 1 lžička jáhlovou mouku rozmíchejte ve 300 g studené vody, směs rozdělte na 3 díly a pijte během dne 20-30 minut před každým jídlem;

• Pankreatitida. 1 šálek jáhel zalijte 2 litry vody a vařte, dokud se úplně nerozvaří. Zvlášť nastrouhejte dýně (1 šálek) na hrubém struhadle, přidejte do pánve a vařte dalších 10 minut, lehce osolte, přidejte 1 lžičku. slunečnicový olej. Terapeutická kaše je připravena; V době léčby je třeba vyloučit mléko a mléčné výrobky. Tento postup by měl být proveden do měsíce.Při pravidelném používání jáhlové kaše se koncentrace škodlivých sloučenin a radionuklidů v těle snižuje;

• proleženiny.Máte-li doma pacienta, který dlouhodobě leží, musíte mu podložit pytlíky se suchým prosem, abyste předešli proleženinám. Za starých časů se takto léčily proleženiny. Čistá sklenice byla naplněna z 1/3 velmi důkladně umytým obilím. Toto čisté, vlhké proso bylo nasypáno na očištěný kovový povrch. Litinové železo se rozžhavilo (taková železa dodnes uchovávají někteří starší obyvatelé na vesnicích) a proso bylo rychle rozdrceno. Z prosa okamžitě vytekla tekutina – tak jí mazali rány od proleženin. Byla to velmi účinná metoda;

• G hemoroidy a prostatitida. Omyté jáhly nasypte do čisté 3litrové sklenice tak, aby zaplnila 1/3 vnitřního objemu misky. Jáhly zalijte vychlazenou převařenou vodou (usazenou, bez srážek, nejlépe ze studny) na vrch sklenice a dejte na 4 dny na chladné tmavé místo. Jakmile uplynou 4 dny, připravte druhou sklenici ve stejném cesta. Užívejte bez přerušení (pijte) 200 g 30 minut před jídlem 3x denně Na kúru potřebujete 8 kg prosa, ale možná budete potřebovat 16 kg .;

• Sinusitida a frontitida. Jáhly zalijeme vroucí vodou, přivedeme k varu, dáme na velmi teplou cihlu, zabalíme, napaříme 1 hodinu a poté nasypeme do bavlněných sáčků a přiložíme tak, aby se čelistní dutiny prohřály.Pokud je velmi horko, dejte pod tašky flanelový ubrousek a nahoře - hustá tkanina a starý vlněný kapesník. Udržujte v teple, dokud nebude teplo, a poté toto místo vyjměte a zavažte nebo zakryjte suchým kapesníkem. Tento postup by měl být prováděn v noci. Stejné proso lze použít opakovaně.

Jáhly ve vaření

Z prosa se získávají tyto druhy prosa: drcené, leštěné, ubrouskové a jáhlové vločky.

Úplně nejlepší a prospěšné vlastnosti v leštěném prosu. Jeho barva je světle žlutá, povrch matný. Dobře se vaří, získávají se z něj drobivé kaše, rychle se vstřebává, používá se k dietnímu jídlu.

V drceném obilí se zrna drtí. Používá se na vaření břečky, můžete vařit kastrol, řízky. Dranet má lesklá zrna a jasně žlutou barvu. Vhodné pro výrobu drobivých cereálií, všechna zrna se od sebe oddálí a zachovají si svůj tvar.

Vlastnosti vloček jsou vhodné pro dietní výživu. Chcete-li uvařit drobivou kaši, musí se zrno nalít vroucí vodou a neustále míchat. Kaše se zalije studenou vodou.

Chcete udělat mléčnou kaši? Nejprve ji uvařte ve vodě a poté přidejte mléko. Pokud vaříte drobenku, přidejte horké vroucí mléko, na pomazánku je potřeba mléko studené. Mléko by se mělo přidávat až po vyvaření vody, obilí by mělo být vařené.

Spotřeba obilovin a vody:

Jáhlová kaše s jablky

Ingredience:
proso - 2 polévkové lžíce. l., mléko - 150 ml., cukr - 1 lžička, voda - 30 ml, jablka - 1 střední, máslo - 1 lžička, zakysaná smetana - 1 lžička, sůl - na špičce nože .

Způsob vaření:

Do vroucího mléka nasypte cereálie a dejte vařit. Poté si připravíme sirup. K tomu se zředí granulovaný cukr horká voda a vařte 15 minut na mírném ohni. Po dokončení sirup sceďte. Zatímco je vyluhováno, připravte jablko. Po očištění od semínek a slupky rozdrťte na malé kostičky a vhoďte do sirupu k impregnaci. Poté kaši spojíme s jablky a s přidáním zakysané smetany a másla důkladně promícháme. Přesuneme se do připraveného hrnce a vložíme do trouby, dokud nebude úplně propečené. Kaše se podává na stůl v hrncích.

Recept: Jáhly s rozinkami

Budeme potřebovat:
krupice - 1/3 polévkové lžíce, sultánky - hrst, kravské mléko- 1 polévková lžíce, cukr nebo med - 15 gr., margarín nebo máslo - 2 polévkové lžíce. l., vejce - 1/2, sůl - podle chuti.

Do hrnce dáme jáhly, rozinky, cukr, sůl, zalijeme horkým mlékem a promícháme. Zavřete víko a vložte do trouby. Připravené rozpuštěné máslo a rozšlehané vejce přidejte do kaše 15 minut před koncem vaření. Teplý pokrm se jí z hrnců.

Jáhlový kastrol se sušeným ovocem

Složení: jáhly krupice - 400 g, voda - 100 ml, sušené meruňky a rozinky - po 50 g, olej 1 polévková lžíce. l .. cukr - 30 gr., vejce - 1 ks, sůl - 1/3 lžičky, vanilin - 1/4 lžičky, brusinky - 30 gr.,

Promyté cereálie vaříme v horké osolené vodě, dokud se tekutina nevyvaří a kaše se drolí. Vhodíme do ní sušené ovoce, cukr, máslo, vanilin a vajíčko a trochu to rozšleháme. Promíchanou hmotu dáme na vymazaný plech. Přendejte do trouby dozlatova.
Připravený kastrol nakrájíme a ozdobíme brusinkami.
Dá se jíst teplé i studené.

Sypká, nadýchaná jáhlová kaše se vyrábí z prosa, neboli prosa, zrna, které má charakteristickou jasně žlutou barvu. Je známo, že s pěstováním prosa začali Číňané v 5. tisíciletí př. n. l. a teprve poté se dostalo do povědomí celého světa. V Starověká Čína proso se používalo nejen k výrobě obilovin, ale také se z něj vyráběla mouka, kvas, sladká jídla, polévky a dokonce i pivo.

Proso se v Rusku pěstuje od 3. tisíciletí před naším letopočtem. Mezi slovanskými národy se proso zakořenilo díky nenáročnosti kultury, která odolávala drsnému klimatu. V 18-19 století byly výhody jáhlové kaše Rusům široce známy: tato kaše byla hlavním jídlem na rolnickém stole. Obecně platí, že kaše je pravěký ruský pokrm, proto se říká: "Nemůžete s tím vařit kaši." V Rusku se jáhlová kaše vařila jak ve vodě, tak v mléce, přidávaly se do ní různé náplně: zelenina, máslo.

Chemické složení

Dnes toto jídlo není tak populární a my si musíme pamatovat na polozapomenuté výhody jáhlové kaše, často včetně této užitečný produkt do diety. Jáhlová kaše obsahuje esenciální aminokyseliny, které jsou stavební materiál pro kožní buňky a svaly, komplexní sacharidy, které pomáhají čistit tělo od toxinů a toxinů, zdravé rostlinné tuky, bez kterých tělo nevstřebá karoten a vitamín D. Vitamíny: A, PP, B6, B5, B1 (známý jako thiamin) , B2, E, beta-karoten, kyselina listová. Více než 60 % jáhlové kaše tvoří sacharidy, 3-4 % tuky, 11 % bílkoviny. Také kaše obsahuje hodně rostlinná vláknina. Výjimečný přínos jáhlové kaše je v cenných látkách přítomných v jejím složení. Z hlediska obsahu aminokyselin jsou jáhly na druhém místě po pohance a ovesných vločkách. V kaši je mnoho makro-, mikroprvků: fosfor, křemík, fluor, železo, mangan, hořčík, měď.

Kalorická jáhlová kaše

Energetická hodnota kaše (vařené s vodou a samozřejmě bez olejových přísad) je 343 kcal. Jáhlová kaše je velmi užitečná pro lidi, kteří chtějí zhubnout, protože mají lipotropní účinek. Tento pokrm zabraňuje usazování tuku v těle a úspěšně odstraňuje již nahromaděný tuk. Proto se doporučuje zařadit jej do jídelníčku. Současně můžete přidat do obilovin a pokaždé získáte chutné, uspokojivé a zdravé jídlo.

Škody a výhody jáhlové kaše

Prospěšné vlastnosti

Proso odstraňuje z těla antibiotika, toxiny a toxiny, váže ionty těžkých kovů, takže obyvatelé oblastí s nepříznivou ekologií musí tuto obilovinu rozhodně zařadit do svého jídelníčku. Obiloviny prosa jsou užitečné při ateroskleróze, cukrovce, onemocnění slinivky břišní, jater, nervového a kardiovaskulárního systému.

Kaše je velmi užitečná pro lidi trpící srdečními chorobami: proso obsahuje velké množství draslíku, který obnovuje práci srdce. Křemík a fluor, přítomné ve velkém množství v kaši, posilují zuby, kosti, nehty a vlasy. Měď dodává pružnost svalům a kostem. Kromě toho je jáhlová kaše užitečná v tom, že má tonizující, zahřívací, povzbuzující účinek, takže ji lze nazvat téměř nepostradatelným produktem pro výživu dětí a lidí oslabených nemocí.

Škodlivost jáhlové kaše

Když už mluvíme o výhodách jáhlové kaše, nesmíme zapomínat, že její použití má kontraindikace. Například jáhlová kaše může škodit nízkou kyselostí žaludku a sklonem k zácpě. Při časté zácpě se doporučuje jíst ne více než 1krát týdně a do pokrmu přidávat zeleninu a mléčné výrobky. Při onemocněních štítné žlázy je nutné se zdržet kaše.

Recept na jáhlovou kaši s dýní (video)

Přečtěte si také:

• Hrachová kaše - výhody, kalorie a poškození. Jak…
• 
• 
• 

Je jáhlová kaše zdravá? Dá se jíst každý den? Jak vybrat správnou jáhlovou kaši v obchodě a kde, za jakých podmínek by se měly jáhly skladovat? Jak uvařit jáhlovou kaši?

Technika

Proso (zlaté krupice) se získává z vyšlechtěného prosa. Proso máme kupodivu „v krvi“. Jáhly jako lahodná voňavá kaše na denní stůl byly představeny před 3 stoletími. Proso bylo do našeho regionu přivezeno z Číny. A stále se proso pěstuje v Číně, ale na export.

V Rusi se jáhlové kaši neříkalo nic jiného než zlaté krupice. A nejde jen o zlatavou barvu pshonky, ale o blahodárné vlastnosti kaše. Jáhlová kaše se lidským tělem velmi dobře vstřebává a poskytuje dlouhodobý pocit sytosti. Stačí ráno sníst jáhlovou kaši, abyste si dodali návalu síly na celý den.

Proč ale jáhlovou kaši nenajdete na každém rodinném jídelním stole? Jaký je důvod? Všechno je to o běžných mýtech o jáhlové kaši.

Mýty o jáhlové kaši

Jáhlová kaše je velmi hořká

Opravdu, pokud je špatné skladovat jáhlovou kaši, pak bude hořká.

Pokud je jáhlová kaše hořká, pak jste ji skladovali špatně.

Jáhly obsahují velké množství. Pro naše tělo jsou životně důležité pro aktivaci metabolických procesů, udržení tonusu pokožky, její mládí a pružnosti. Navíc mastné kyseliny lze získat pouze z potravy. Pokud jsou porušeny podmínky skladování jáhlové kaše, začne oxidovat a v důsledku toho velmi žlukne.

Kaše z hořkého prosa se přísně nedoporučuje k jídlu. A nejde jen o kvalitu potravin, takový produkt může být otráven.

Kroupy po uvaření zhořknou

Pokud jste uvařili jáhlovou kaši a jsou stále hořké, znamená to, že jste cereálie před vařením řádně neumyli. Nyní mluvíme o obilovinách s běžnou trvanlivostí a dodrženými podmínkami skladování. Zrnka prosa omyjte takto:

• Opláchněte zrna studenou vodou, abyste odstranili prach;
• Ponořte do něj jáhly horká voda a držte tam 20 minut;
• Vyzkoušejte podle chuti pár zrnek jáhel, pokud budou nadále chutnat hořce, pak jáhly nasypte do misky a zalijte vroucí vodou. Vydržte dalších 10 minut.
• Pšenice je připravena k vaření.

Jáhly obsahují málo živin

Kolik užitečných látek zůstane v jáhelné kaši závisí pouze na průmyslovém způsobu zpracování obilovin. Nejužitečnější látkou v jáhlové kaši jsou dranety. Při zpracování se proso odstraní nejlepší část zrna a nejužitečnější část - při správném zpracování je zcela zachována. Pokud se proso skladuje špatně, pak jeho nejužitečnější část, ubrousek, začne rychlým tempem žluknout.

Jáhly lze použít pouze pro dětskou výživu

To není pravda, protože proso se používá pro výživu dospělých i dětí. Dříve rolníci používali proso každý den, protože dávalo velké množství síly (dobře, byly potřeba pro těžkou práci). Jáhly jsou navíc tělem velmi dobře vstřebatelné. Mohou jej používat děti s narušením gastrointestinálního traktu a poruchami metabolických procesů. Pokud aktivně sportujete, pak věnujte pozornost jáhlové kaši. Dodá vám energii, náboj živosti a síly.

Pravidla skladování

Jak skladovat tuto "rozmarnou" obilninu? Následují hlavní doporučení pro správná volba a skladování obilovin.

• Při nákupu se vždy dívejte na datum spotřeby produktu.
• Kupujte cereálie pouze v polyetylenových obalech, protože vzduchotěsný polyetylen pomáhá zachovat příznivé vlastnosti produktu po dlouhou dobu.
• Pokud teď držíte dietu, tak nekupujte jáhly, ale jejich zpracovanou verzi – ubrousek. Od prosa se liší drsným, tmavým povrchem.
• Není třeba hned kupovat velké množství jáhelných krup. Pamatujte, že dlouhodobé skladování prosa negativně ovlivňuje jeho nutriční a chuťové vlastnosti.
• Zkuste jáhly skladovat na chladném místě a ve vzduchotěsné skleněné nádobě.

kalorií

100 gramů jáhlové kaše na vodě obsahuje:

• 90 kcal;
• 4,7 gramů bílkovin;
• 1,1 gramu tuku;
• 26,1 gramů sacharidů.

Výhoda

Jáhlová kaše je pro tělo velmi užitečná. Jedná se o ideální obilninu vhodnou pro dietní výživu. Jáhlová kaše obsahuje hodně bílkovin, vitamínů B,.

Je třeba poznamenat, že neexistují žádné kontraindikace pro použití kaše z prosa. Není to alergen, na rozdíl od jiných obilovin. Proto lze jáhly použít jako kaši k prvnímu krmení malých dětí do jednoho roku a používat je i děti s intolerancí.

Jáhlová kaše bude užitečná v tom, že trpí chorobami oběhového systému, srdce, krevních cév, protože kaše obsahuje velké množství hořčíku a vápníku, stejně jako vitamíny skupiny B, PP.

Pokud máte problémy s trávicím traktem, pak si určitě dejte pozor na jáhlovou kaši. Je velmi nízkokalorický a rychle se vstřebává, nezatěžuje proto střeva. Jáhlová kaše s dýní je pro děti velmi užitečná.

I v boji s nadváhou je jáhlová kaše nesporným lídrem. Jáhlová kaše má lipotropní účinek díky tomu, že odstraňuje tukové usazeniny z problémových oblastí těla.

Jak kaši správně používat?

Nejlepší je použít jáhlovou kaši s mlékem, ale pouze nízkotučnou. Zpočátku kaši uvaříme ve vodě a poté přidáme do napůl uvařené kaše. Kaše by se měla dusit 30-60 minut a poté konzumovat s máslem. V poměru pro jednu sklenici jáhlové kaše musíte vzít dvě sklenice vody a dvě sklenice mléka.