Պատրաստել անսովոր համեղ և առողջ ըմպելիքԴուք կարող եք օգտագործել կոմպուչա: Կոմբուչան հայտնի է իր բարձր համեղությամբ և բազմաթիվ առողջարար օգուտներով: Դուք նույնիսկ կարող եք այն աճեցնել փոքրիկ կտորից, բայց եթե չունեք, մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես կարելի է ստանալ բոլորովին նոր կոմբուչա տանը:

Այսօրվա հոդվածը նկարագրելու է ոչ միայն արդյունավետ միջոցԿոմբուչայի մշակումը, այլև դրա խնամքի հիմնական կանոնները:

Ինչպես աճեցնել կոմբուչա տանը

Զրոյից աճելու համար անհրաժեշտ է ստեղծել հատուկ սննդարար միջավայր: Հետաքրքիր է, որ նա հայտնվել է միանգամայն պատահական. նա պարզապես մեծացել է մի բաժակի մեջ, որտեղ մնացել է թեյ։ Այդ ժամանակվանից այն մի քանի հազար տարի օգտագործվել է համեղ ըմպելիքներ պատրաստելու համար։

Հիմնական սննդարար միջավայրը եփած թեյն է, շաքարավազը և ջուրը, որոնք պետք է խառնվեն որոշակի համամասնություններով: Աճման ամենատարածված մեթոդը կներկայացվի ստորև:

ուղիներ

Այսպիսով, ինչպես աճեցնել կոմբուչա տանը: Դա անելու համար հարկավոր է միջին ուժգնության չամրացված տերևային թեյ եփել և յուրաքանչյուր լիտր ջրի դիմաց ավելացնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազ (սլայդով) (Նկար 1):

Պատրաստի թեյը ֆիլտրում են, որպեսզի հեղուկի մեջ թեյի տերևներ չմնան և լցնում մաքուր ապակյա սպասքի մեջ։

Նշում:Թեյի տոպրակները և շաքարի փոխարինիչները հարմար չեն, քանի որ օրգանիզմն աճում է միայն բնական բաղադրիչների վրա։

Որպես կանոն, այն աճեցվում է լիտր տարաների մեջ։ Լրացրեք տարայի մեջ թեյ միայն երկու երրորդով, որպեսզի արտադրանքը բավականաչափ օդ ստանա:

Աճող պայմաններ

Համար հաջող մշակումայս անսովոր օրգանիզմը պետք է դիտարկել որոշակի կանոններ.

Կոմբուչային անհրաժեշտ է հետևյալ պայմանները (նկար 2):

• Բավարար քանակությամբ օդ. այդ պատճառով է, որ անհնար է սափորը ամբողջությամբ լցնել հեղուկով, որպեսզի աճող կենսազանգվածը ունենա բավարար թթվածին.
• Օպտիմալ ջերմաստիճանի ռեժիմթեյի տարաը ծածկում են կափարիչով և պահում սենյակային ջերմաստիճանում;
• Լուսավորություն. ապրանքը չի սիրում արևի ուղիղ ճառագայթները, սակայն այն չպետք է տեղադրվի մութ տեղում: Իդեալական տարբերակտեղ կլինի խոհանոցում կամ սենյակում, որտեղ բավականաչափ լույս կա:

Մեկ շաբաթվա ընթացքում ջրի մակերեսին պետք է հայտնվի ամպամած թաղանթ, որը ցույց է տալիս, որ մարմինը սկսել է աճել։ Եթե ​​դա տեղի ունենա, ապա բանկաը մնում է մոտ 2 ամիս, որպեսզի ներսում բավականաչափ մեծ կենսազանգված առաջանա։

Կանոններ

Այն բանից հետո, երբ դուք ինքներդ կարողացաք աճեցնել մարմինը զրոյից, դուք պետք է պատշաճ կերպով հոգ տանեք դրա մասին: Առաջին հերթին այն պետք է տեղափոխել մաքուր մեծ տարայի մեջ, որի մեջ կպատրաստվի խմիչքը։

Նախքան ապրանքը և բուն տարան տեղափոխելը, լվացեք տաք ջրով: Սափորը չորացնում են և լցնում թարմ քաղցր թեյով (մոտ 2/3) և հումքը տեղափոխում են։ Վիզը ծածկված է շղարշի մի քանի շերտերով։

Ապագայում չափահաս նմուշը կարելի է բաժանել, եթե այն սկսի շերտավորվել եզրերի երկայնքով: Խորհուրդ չի տրվում կտրել կամ պոկել կենսազանգվածի մասերը. չնայած այն հանգամանքին, որ երիտասարդ նմուշը կարող է աճել նույնիսկ մի կտորից, հինը հաճախ մահանում է նման մանիպուլյացիաներից:

Տեսանյութում մանրամասն ներկայացված է, թե ինչպես աճեցնել տանը։

Տնային խնամք

Այն տանը հատուկ խնամք չի պահանջում։ Գլխավորը այն ճիշտ տեղում դնելն է բավական արևի լույս, բայց առանց արևի ուղիղ ճառագայթների, տարայի մեջ թթվածնի ներթափանցման համար տարածություն թողեք և ստացված հեղուկը ժամանակին քամեք (Նկար 3):

Ոռոգում

Տարայի մեջ ձևավորված ըմպելիքն ունի բնորոշ քաղցր և թթու համ։ Բացի այդ, այն օգտակար է առողջության համար, սակայն ստանալու համար անհրաժեշտ է ճիշտ ջրել։

Յուրաքանչյուր երեք-չորս օրը մեկ հեղուկի կեսը քամվում է, և ավելացվում է քաղցր թեյի նոր բաժին, որը ծառայում է որպես սննդարար միջավայր (Նկար 4): Կարելի է օգտագործել և՛ սև, և՛ կանաչ թեյ, բայց այն պետք է լինի չամրացված:

Նշում:Ոչ մի դեպքում չպետք է թեյի տերևներն ու շաքարավազը լցնել անմիջապես տարայի մեջ։ Մարմինը աճում է միայն եփած թեյի վրա։

Պարբերաբար, մոտ մի քանի ամիսը մեկ, խորհուրդ է տրվում ցամաքեցնել ստացված ամբողջ հեղուկը, կրկին ողողել արտադրանքը տաք ջրով և իջեցնել այն եփած թեյի թարմ չափաբաժնի մեջ:

Առանձնահատկություններ

Խմիչքը համեղ ու առողջարար դարձնելու համար պետք է հաշվի առնել խնամքի որոշ առանձնահատկություններ։ Նախ, պարանոցը միշտ պետք է ծածկված լինի շղարշով, որպեսզի միջատները չմտնեն հեղուկի մեջ:

Երկրորդ, դուք պետք է ուշադիր հետևեք բորբոսի վիճակին: Եթե ​​դրա մակերեսը մգացել է կամ պատվել է տուբերկուլյոզով, ապա պետք է այն բաժանել մի քանի նորերի։ Դա պետք է արվի ուշադիր, աստիճանաբար շերտավորելով կենսազանգվածը, որպեսզի չվնասվի դրա հյուսվածքները: Դրանից հետո ստացված մասերը լվանում են տաք ջրով և տեղադրվում առանձին տարաների մեջ։

Կանոններ

Կենդանի օրգանիզմի աճեցման և խնամքի որոշակի կանոններ կան (Նկար 5).

1. Ավելի լավ է վերցնել երեք լիտրանոց բանկա, որպեսզի մարմինը ունենա բավարար տարածք և օդ;
2. Պարանոցը կարելի է ծածկել միայն շղարշով, բայց ոչ մի դեպքում կափարիչով կամ թաղանթով, քանի որ ներսից բավականաչափ օդ չի հոսի.
3. Մի քանի օրը մեկ անգամ պատրաստի ըմպելիքի կեսը պետք է քամել և հեղուկի պաշարը համալրել պատրաստի թեյի թարմ չափաբաժնով։

Նաև սունկը պետք է պարբերաբար բաժանվի, քանի որ հին նմուշներում հեղուկի արտադրությունը նվազում է:

Օգտակար հատկություններ և ինչպես աճել

Եթե ​​դուք արդեն ապահովել եք օրգանիզմը պատշաճ խնամքով և նույնիսկ ստացել եք դրանից առաջին ըմպելիքը, ապա ձեզ կհետաքրքրի իմանալ, թե ինչ հատկություններ և օգտակար հատկություններ ունի այն։

Նման դեպքերում օգտակար է կոմպուչայի օգտագործումը:

• Արդյունավետ պայքարում է ավելորդ քաշի դեմ՝ արագացնելով նյութափոխանակությունը և օրգանիզմից հեռացնելով աղերն ու տոքսինները;
• Այն ունի բարձր հակաբորբոքային հատկություններ և կարող է օգտագործվել գրիպի և մրսածության բուժման և կանխարգելման համար;
• Բարելավում է մաշկի որակը և պայքարում պզուկների դեմ;
• Դրա վրա հիմնված ինֆուզիոն թեթևացնում է այրվածքների ցավը և նպաստում վերքերի ապաքինմանը;
• Այն ունի միզամուղ ազդեցություն և օգտագործվում է արթրիտի, արթրոզի և աթերոսկլերոզի կանխարգելման համար։

Քանի որ այս օրգանիզմն աճում է բնական բաղադրիչների վրա, այն գործնականում հակացուցումներ չունի։ Այնուամենայնիվ, գիրություն ունեցող և շաքարային դիաբետով մարդիկ այն պետք է զգուշությամբ խմեն, սուր սնկային վարակներով և ստամոքսի բարձր թթվայնությամբ մարդիկ կարող են պատրաստել միայն սև թեյի և մեղրի (շաքարի փոխարեն) թուրմը:

Կոմբուչայի վրա հիմնված ըմպելիքը լավ է թարմացնում շոգ օրերին և հագեցնում է օրգանիզմը վիտամիններով և սննդանյութերով: Ինչպե՞ս պատրաստել այն ինքներդ: Եկեք պարզենք այն:

Ինչպե՞ս աճեցնել կոմբուչա տանը:

Այն պատրաստելու մի քանի եղանակ կա. Ավանդական տարբերակի համար ձեզ հարկավոր կլինի թեյ, շաքարավազ և խնձորի քացախ։

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

• պատրաստել եփել 1 tbsp. լ. թեյ և 0,5 լիտր եռման ջուր, թող եփվի;
• ավելացնել 1 ճ.գ. խնձորի խնձորօղի քացախ և 100 գ շաքարավազ;
• լցնել այս ինֆուզիոն երեք լիտր տարայի մեջ;
• բանկաը կափարիչով փակելու կարիք չկա, բավական է այն կապել շղարշի կտորով;
• Ինֆուզիոն բանկա պետք է տեղադրվի տաք տեղում, որտեղ ջերմաստիճանը պահպանվում է + 23ºC- + 25ºC:

Երեք լիտրանոց տարայի մեջ սունկը բավականաչափ տեղ կունենա ազատ աճելու համար։ Կարևոր է ընտրել ինֆուզիոն պահելու ճիշտ տեղը, քանի որ սնկի հասունացման ընթացքում բանկա չի կարող տեղափոխվել: Անհրաժեշտ է նաև բացառել բանկայի վրա արևի լույսի հնարավորությունը։ Սա կոմբուչա զրոյից աճեցնելու ավանդական եղանակն է:

3 շաբաթ անց նկատելի է բարակ թաղանթ։ Սնկերի լիարժեք հասունացման ցուցանիշը քացախի հոտն է։ Թաղանթը հաստանում է մինչև 1–2 մմ։ Թուրմը կարելի է քամել՝ այն փոխարինելով քաղցր թեյով։ Կարևոր է չդեֆորմացնել բորբոսն ինքնին, այն կծկվի միայն մի քանի ամիս հետո։

Սնկերի մակերեսը ժամանակի ընթացքում դառնում է ծակոտկեն: Վեց ամսից հետո սունկը հասնում է անհրաժեշտ հետեւողականության։ Ամեն ամիս այն պետք է նրբորեն լվանալ տաք ջրով։ Նման սնկի օգնությամբ կարելի է ամեն օր առողջարար թեյի ըմպելիք պատրաստել։

Այլ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես արագ աճեցնել կոմպուչան

Դրա պատրաստման համար օգտագործվում է ոչ միայն թեյ, վարդի ազդր և խնձորի հյութ.

1. Վարդի վրա հիմնված թեյի ըմպելիքը վիտամինների իսկական պահեստ է։ Այն կօգնի ամրապնդել իմունային համակարգը և հուսալի կանխարգելիչ կլինի սեզոնային մրսածության դեմ։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• թերմոսում պատրաստել 4 ճ.գ. լ. թարմ կամ չորացրած վարդի կոնքեր և 0,5 լիտր եռացող ջուր;
• փակեք թերմոսը և թողեք ըմպելիքը եփվի 5 օր;
• ինֆուզիոն լցնել երեք լիտր տարայի մեջ, ավելացնել եփած սև թեյը՝ պատրաստված 2 ճ.գ. լ. թեյ և 2 ճ.գ. կտրուկ եռացող ջուր;
• ավելացնել 5 ճ.գ. լ. Սահարա.

1. Խնձորի հյութից սունկը ստացվում է հետևյալ կերպ.

• թող հյութը նստի երեք լիտր տարայի հատակին մոտ 2 ամիս;
• այնուհետև խառնեք այս ինֆուզիոն սև թեյի եփուկի հետ (1 ճաշի գդալ 0,5 լ եռացող ջրի դիմաց);
• ավելացնել 3 ճ.գ. լ. Սահարա.

Հետագա փուլերում գործընթացը չի տարբերվում նախորդ բաղադրատոմսերից.

Իմանալով, թե ինչպես աճեցնել կոմբուչա, դուք կարող եք ողջ տարին վայելել առողջարար և զովացուցիչ ըմպելիք:

Ամառվա շոգին բոլորը ցանկանում են թարմացնող բան խմել։ Խանութից գազավորված ըմպելիքների և խմիչքների վնասակարության մասին արդեն շատ է խոսվել, մենք դա չենք կրկնի։ Իսկ մենք ուզում ենք, որ այն, ինչ խմում ենք, օգտակար լինի օրգանիզմի համար։ Ավելի հեշտ բան չկա՝ տանը շատ հետաքրքիր բորբոս ստացեք: Այն կմշակի շաքարավազը և թեյի տերևները, և արդյունքը կլինի առողջարար և համեղ ըմպելիք, որը կարող է բավականին երկար կանգնել սառնարանում՝ չկորցնելով իր սկզբնական հատկությունները։ Այսօր մեզ հետաքրքրում է, թե որտեղից գնել կոմբուչա, ինչպես խնամել այն և ինչ է ստացվում արդյունքում։

Ընկերների հետ, թերթում, ինտերնետում

Հարցրեք աշխատավայրում և ընկերներին: Անշուշտ, ինչ-որ մեկը գիտի, թե որտեղից գնել կոմպուչա, կամ գուցե նա պարզապես կիսվի ձեզ հետ: Այն բազմանում է շատ պատրաստակամորեն, ուստի խնդիր չէ մի փոքր մասն առանձնացնել ամուսնալուծության համար։ Բայց պատահում է նաև, որ որոնումները հաջող չեն եղել։ Այնուհետև անցնում ենք պլան Բ-ին։

Բացեք անվճար գովազդի թերթ և սկսեք որոնել «Տարբեր», «Անկյուն ունեցող», «Առողջության ապրանքներ» վերնագրերով։ Սովորաբար մի քանի րոպե անց դուք արդեն ունեք տասնյակ վայրեր՝ կոմբուչա գնելու համար։ Մնում է գնալ և ձեզ մեկ օրինակ բերել։

Ինտերնետում գտնվող կայքերը վաճառողներ գտնելու ևս մեկ միջոց են: Բացեք ցանկացած հայտնի քաղաքային կայք և անպայման կգտնեք, թե որտեղից գնել կոմբուչա: Դրա գինը սովորաբար զուտ խորհրդանշական է՝ 50-ից 200 ռուբլի: Մի մոռացեք, որ այս արարածին անհրաժեշտ կլինի բավականին մեծ քանակությամբ թեյի տերևներ և հատիկավոր շաքար:

Ինչ է

Նախքան բանկաում կոմպուչան աճեցնելը, դուք պետք է հասկանաք, թե ինչու է այն ձեզ անհրաժեշտ: Եվ դրա համար խորհուրդ ենք տալիս հավաքել տեղեկատվություն։ Համեղ ըմպելիքը, որը լավ հագեցնում է ծարավը, միայն մակերեսային տեղեկատվություն է։ Ստորև մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես է այն ազդում մարմնի վրա: Այսպիսով, սունկը հաստ թխվածք է՝ գազով փքված, որը լողում է մակերեսի մոտ։ Նրա վերին հատվածը խիտ է և փայլուն, իսկ ստորին մասը՝ ավելի ազատ և փխրուն։ Եթե ​​այն առանձնացված չէ, ապա աստիճանաբար այն ավելի հաստ կդառնա՝ զբաղեցնելով սննդարար միջավայրի ողջ տարածությունը։

առողջության գործարան

Կոմբուչայի մշակումն առաջին անգամ կիրառվել է Ցեյլոնում, ինչը սպասելի էր։ աշխարհին նվիրեց այս յուրահատուկ բորբոսը: Նրա ստորին մասում (չամրացված, որից բազմաթիվ թելեր են կախված) գործում է մի տեսակ կենսաքիմիական գործարան։ Այստեղ ապրում են սնկերի և բակտերիաների բազմաթիվ գաղութներ, որոնց նմանակները դժվար է գտնել։ Նրանք շաքարավազ-թեյի լուծույթը վերածում են բարդ «միկրոտարրերի՝ ամինաթթուների»։

Այս երկու տեսակի միկրոօրգանիզմների փոխազդեցության շնորհիվ է, որ մենք ստանում ենք համեղ ըմպելիք։ Այն շատ թարմացնող է ամառվա շոգին։ Հետևաբար, տաք շրջանի սկզբով կարող եք միանգամից մի քանի բանկա դնել, ըմպելիքն ավելորդ չի լինի։

Օգուտներ մարմնի համար

Սովորաբար, ուսումնասիրելով այս տեղեկատվությունը, մարդը սկսում է ակտիվորեն փնտրել, թե որտեղ գնել կոմբուչա Մոսկվայում կամ մեկ այլ քաղաքում: Առողջապահության մասնագիտացված խանութները հաճախ առաջարկում են գնել այս զարմանալի ապրանքը: Հատկանշական է, որ նա ձեզ հետ կապրի այնքան, որքան ուզեք։ Նաև մատակարարեք ձեր բոլոր ընկերներին:

Օգուտները օրգանիզմի համար՝ շնորհիվ առկայության մեծ թվովկենսաբանորեն ակտիվ նյութեր. Սա երաշխավորում է մարմնի վրա օգտակար ազդեցություն: Ավելին, սնկերի վերաբերյալ հետազոտությունները շարունակվում են մինչ օրս, սակայն ավանդական բժշկությունը վաղուց լայնորեն օգտագործում է այն։ Ուսումնասիրությունները պարզել են արժեքավոր հետքի տարրերի առկայությունը, ինչպիսիք են կալցիումը, յոդը և ցինկը: Բացի այդ, սնկերում ապրում են բակտերիաներ, որոնք կարող են սպանել կամ դանդաղեցնել պաթոգենների զարգացումը: Այսինքն՝ այն նաև բնական հակաբիոտիկ է՝ անվտանգ և բնական։

Ինչպե՞ս է օգտագործվում կոմբուչան: Կարծիքներ

Այս միջոցի օգտագործման օգտակար հատկությունները և հակացուցումները մինչ օրս շատ լավ ուսումնասիրված են։ էթնոսագիտությունլայնորեն օգտագործում է իր բուժիչ հնարավորությունները։ Օգտագործվում է աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների դեպքում, նյարդային համակարգգլխացավը թեթևացնելու համար. Բացի այդ, շատերն իրենց ակնարկներում նշում են, որ կանոնավոր օգտագործումը թույլ է տալիս նորմալացնել ստամոքս-աղիքային տրակտի գործունեությունը, օգնում է նվազեցնել արյան ճնշումը և խոլեստերինի մակարդակը:

Օգտագործելուց առաջ համոզվեք, որ ուսումնասիրեք բոլորը օգտակար հատկություններև հակացուցումներ. Kombucha-ի ակնարկները հաճախ բնութագրվում են որպես բոլոր հիվանդությունների համադարման միջոց: Իհարկե, այդպես չէ: Բայց մի շարք դեպքերում նույնիսկ պաշտոնական բժշկություն. Նրա թուրմերը օգտակար են քրոնիկ ռինիտի, տոնզիլիտի և տոնզիլիտի դեպքում։ Ոմանք վրա սեփական փորձըՆկատի ունեցեք, որ նույնիսկ դիզենտերիայով այս ըմպելիքը կարող է ավելի լավ օգնել, քան դեղատնային դեղամիջոցները:

Հակացուցումներ

Ո՞վ ավելի լավ է հրաժարվել այս ըմպելիքից: Առայժմ այս ըմպելիքի ոչ մի բացասական ազդեցություն մարդու օրգանիզմի վրա չի հայտնաբերվել: Դրա օգտագործումը որպես արտաքին նյութ, քսման և լոսյոնների համար, բացարձակապես անվտանգ է: Ըմպելիքը կարող են օգտագործել ոչ միայն մեծահասակները, այլեւ երեխաները։ Այնուամենայնիվ, անցանկալի է այն օգտագործել բարձր թթվայնությամբ կամ ստամոքսի խոցով մարդկանց համար։ Հակացուցումների ցանկում են նաև հոդատապը և շաքարային դիաբետ, անհատական ​​անհանդուրժողականություն բաղադրիչների նկատմամբ:

Ընդհանուր առմամբ, ըմպելիքը վտանգավոր չէ մարդու օրգանիզմի համար։ Այնուամենայնիվ, արժե այն թողնել մեքենա վարողներին։ Այն պարունակում է ալկոհոլ, թեկուզ փոքր քանակությամբ։ Եվ մի պահ. Բժիշկները խորհուրդ են տալիս այն ընդունել որպես ընդհանուր տոնիկ, այլ ոչ որպես դեղամիջոց։ Եթե ​​ինչ-որ բան ցավում է, ապա դիմեք մասնագետի և մի զբաղվեք ինքնաբուժությամբ։

Ինչպես աճեցնել սունկ տանը

Եթե ​​այն հնարավոր չեղավ գնել, ապա կարող եք փորձել ինքներդ աճեցնել։ Ասենք սունկ զրոյից։ Դրա համար անհրաժեշտ է միայն ջուր և թեյի տերևներ և խնձորի քացախ կամ մասուրի արգանակ։ Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու տեխնոլոգիա: Ամեն ինչ շատ պարզ է, թեյը լցնում են երեք լիտրանոց տարայի մեջ։ Այն պետք է լինի հարբած, ոչ շատ ուժեղ կամ թույլ: Ձեզ անհրաժեշտ է մոտ կես լիտր թեյ։ Այժմ ավելացրեք 50 գ շաքարավազ, պարանոցը շղարշով կապեք ու թողեք այդպես։ Տեղը պետք է ընտրել ոչ թե մթնած, այլ նաև առանց արևի ուղիղ ճառագայթների։

Դիտելով արդյունքը

Մոտ երկու շաբաթ անց մակերեսի վրա կսկսի ձևավորվել թաղանթ: Համբերատար եղեք. մեծ սնկի աճի համար կարող է պահանջվել մի քանի ամիս: Բայց ձեզանից ոչինչ չի պահանջվում, միայն դիտել: Եթե ​​ինչ-որ մեկից հնարավոր լինի չափահաս սնկի թուրմ ընդունել, ապա ամեն ինչ շատ ավելի արագ կընթանա։ Այն ավելացրեք տարայի մեջ և դիտեք արդյունքը։ Գործընթացը արագացնելու մեկ այլ միջոց է ջրի մեջ խնձորի քացախ լցնելը, ընդհանուրի մոտ 1/10-ը: Երբ թաղանթն արդեն հստակ տեսանելի է և խիտ, սունկը պատրաստ է, այժմ այն ​​շատ ավելի արագ կաճի և առողջ ըմպելիք կարտադրի։

Խմիչքի պատրաստում

Երբ սունկը բավականաչափ մեծանում է, կարող եք սկսել խմիչքը դնել ձեր սեփական նպատակների համար: Երեք լիտր բանկայի համար կպահանջվի մոտ 6 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Լցնել թեյի տերեւները, որպեսզի գույնը լինի թեյ, հաճելի։ Ըմպելիքի ծերացման արագությունը կախված է ջրի ջերմաստիճանից, լուսավորությունից և շաքարի քանակից։ Ստիպված կլինեք կենտրոնանալ ձեր ճաշակի վրա։ Սովորաբար այն քամվում է 2-3 օր հետո։

Եթե ​​թուրմը շատ սուր ու թթու է ստացվում, այն կծում է լեզուն, ինչը նշանակում է, որ բորբոսը դադարում է։ Սա սովորաբար տեղի է ունենում ձմռանը, երբ դուք իսկապես չեք ցանկանում խմել: Իսկ ամռանը դուք պարբերաբար կլցնեք բանկա, կամ նույնիսկ կորոշեք դնել մեկ ուրիշը։

Աստիճանաբար դուք ինքներդ կորոշեք շաքարի օպտիմալ քանակությունը և խմիչքի հասունացման ժամանակը: Պատրաստի թուրմը լցնում են մաքուր տարայի մեջ և մի երկու ժամով դնում սառնարանը։ Այժմ դուք կարող եք խմել այն ամբողջ ընտանիքի հետ:

Բոլորովին վերջերս՝ 25-30 տարի առաջ, խոհանոցների մեծ մասում պատվավոր տեղ էր գրավում երեք լիտրանոց տարա՝ «կախարդական» պարունակությամբ։ «Ապակի հետևում» տեղի են ունեցել հրաշագործ կերպարանափոխություններ՝ պարզ թեյը վերածվել է հաճելի համով գազավորված ըմպելիքի։ Կոմբուչան հանրաճանաչության գագաթնակետին էր, մինչև այն փոխարինվեց Fanta-ով և Pepsi-ով: Այսօր առողջ սնունդկրկին թրենդում, բայց միայն տնական կախարդական թուրմն է պակասություն դարձել: Բացահայտենք գաղտնիքը՝ պարզվում է, որ կան կոմպուչա զրոյից ինքնուրույն աճեցնելու եղանակներ։ Գլխավորը ոգեշնչումն ու հետաքրքրությունն է։

Աշխարհը վաղուց գիտի կոմբուչայի մասին: Այժմ Եվրասիայի ընդարձակ տարածքում այն ​​հայտնի է շատ բարդ անուններով` կոմբուչա (կամ կոմբուչա), ֆանգո և ավելի հասկանալի` թեյի մեդուզա կամ թեյի կվաս, ծովային սունկ, ճապոնական սպունգ: Արդյոք նա կարողանում է ազատվել բոլոր հիվանդություններից, դժվար է ասել։ Բայց այն, որ բորբոսն ունի շատ արժեքավոր հատկանիշներ, միանշանակ ու անվիճելի փաստ է։

Medusomycete. ով է նա և որտեղից է նա գալիս

Սնկերի հետ առաջին ծանոթության ժամանակ, որը հարմարավետորեն գտնվում է տարայի մեջ, հեշտ չէ հասկանալ, թե որ բնական միջավայրին է այն պատկանում՝ բուսական թե կենդանական թագավորությանը: Նրան տեսքընա կարծես մեդուզա լինի: Այս տեսողական նմանությունն ազդեց գիտական ​​անվանման վրա՝ մեդուսոմիցետ: Կենդանի արարածը մինչև մի քանի սանտիմետր հաստությամբ թեթև շերտավոր լորձ է՝ մարմնի երկայնքով փոքր պրոցեսներով։ Նման մեդուզան ապրում է քաղցր, հեղուկ «մթնոլորտում»։

Ըստ կենսաբանական դասակարգման՝ կոմբուչան պատկանում է զոգլիներին։ Սա լորձաթաղանթ է, որը ձևավորվում է օգտակար բակտերիաների և միկրոօրգանիզմների բջիջների կուտակումից։

Կենսագրություն

Կոմբուչայի ծագումնաբանությունը լի է գաղտնիքներով և առեղծվածներով: Ըստ որոշ աղբյուրների՝ նրա ծննդյան վայրը Ցեյլոնն է, այլ աղբյուրների համաձայն՝ Տիբեթը։ Առաջին գրավոր ապացույցները թվագրվում են մ.թ.ա. 250 թվականին: ե., և այս zooglea-ի առաջին կենսաբանական նկարագրությունը՝ 1913 թ. Հետևելով չինացիներին՝ սունկը համարվում էր «անմահության էլիքսիրը» Ճապոնիայում և Հնդկաստանում։ 19-րդ դարից այն արմատավորվել է Ռուսաստանի տարածքում, իսկ հաջորդ դարի սկզբին նվաճել է Եվրոպան։ Ժամանակակից եվրոպացիները սունկ գնում են դեղատներից և պատվիրում ռեստորաններում։ Հատկանշական է, որ մինչ օրս ուսումնասիրվում է մեդուսոմիցետի առաջացման տարեգրությունը։

Տեսակներ

Ավելի քան մեկ դար գիտնականներն աշխատում են տարօրինակ օրգանիզմի «լուծման» վրա՝ փորձելով ուսումնասիրել դրա բաղադրությունն ու տեսակները։ Այսպիսով, անվանվել են հիմնական երեք սորտերը, որոնք ունեն ընդհանուր տեսակմարմիններ - zoogley:

• թեյ չինական սունկ - լորձաթաղանթն իր կառուցվածքով ծանր է.
• ծովային հնդկական բրինձ - սառույցի թափանցիկ հատիկ է;
• կաթ (կեֆիր) տիբեթյան բրինձ- տեսողականորեն նման է կաթնաշոռի, որն օգտագործվում է կաթը խմորելու համար:

Հիմնական բաղադրիչներ

Մեդուսոմիցետը ակտիվ միկրոօրգանիզմների «միություն» է՝ խմորիչ և քացախաթթու բակտերիաներ։ Երբ «կախարդական» խմիչքը խմորվում է, բացի գինու (էթիլ) սպիրտից (մոտ 2,5%) և քացախաթթվից, առաջանում են մի շարք բնական թթուներ։ Ի դեպ, ինչպես իրենց քանակով, այնպես էլ համով այն նման է դասական հացի կվասին։

Կազմում կարելի է գտնել հետևյալ բաղադրիչները.

• օրգանական թթուներ (գլյուկոնիկ, կաթնաթթու, պիրուվիկ և այլն);
• վիտամիններ (B1, «ասկորբինաթթու»);
• լիպիդներ (ճարպաթթուներ, ֆոսֆատիններ, ստեարիններ);
• պիգմենտներ (քլորոֆիլ);
• ֆերմենտներ;
• մոնո- և պոլիսաքարիդներ;
• tannins, կոֆեին (թեյից);
• բնական հակաբիոտիկ նյութեր.

Կոմբուչայի օգտագործումը տանը պահանջում է զարգացման համար հարմար միջավայրի առկայությունը։ Խոսքը քաղցրացված թեյի մասին է, որը ևս մեկ անգամ ապացուցում է, որ բորբոսը, ինչպես թեյի թփերը, ունի ասիական արմատներ։

Ինչպես ինքներդ զրոյից աճեցնել կոմբուչա՝ 4 եղանակ

Որտեղ ստանալ սունկ խմելու համար և ինչպես աճեցնել այն: Լողացող, մեդուզանման արարածի ծննդյան գաղտնիքը բավականին պարզ է՝ բացի ջրից, թեյի տերևներից ու շաքարավազից, նրան պետք է կերակրել, իսկ դա ջերմություն է, օդ և որակյալ խնամք։

Քաղցր թեյից

Առանձնահատկություններ. Ամենատարածված միջոցը թեյի հետ կոմբուչա ստանալն է։ Դրա համար պատրաստում ենք մաքուր և չոր բանկա (3 լ), նախ լվանում ենք խմորի սոդա. Զինվում ենք նաև շղարշով, եռման ջրով, հատիկավոր շաքարավազով (հարմար է նաև շագանակագույն), թեյով (միջին կամ մեծ տերևներով, ոչ համով):

Խոհարարության կարգը քայլ առ քայլ

1. Մի երկու թեյի գդալ թեյ ենք եփում եռացրած ջրի մեջ (1 լիտրը բավարար է)։
2. Մենք պնդում ենք առնվազն 10-15 րոպե:
3. Մենք զգուշորեն զտում ենք եփուկը:
4. Շաքարավազ (երկու-երեք ճաշի գդալ), խառնել:
5. Թող թեյը սառչի մինչև հարմարավետ ջերմաստիճան:
6. Լցնել չոր տարայի մեջ։
7. Սպասքը ծածկում ենք մի քանի շերտով փաթաթված «շղարշով», գործվածքն առաձգական ժապավենով կամ թելով ամրացնում ենք տարայի եզրի երկայնքով։
8. Սափորը թողնում ենք տաք և միայնակ լույսից պաշտպանված տեղում։ Օպտիմալ ջերմաստիճանը 25°C է։
9. Մոտավորապես երրորդ կամ հինգերորդ օրը ջրի մակերեսին կսկսի հայտնվել յուղոտ թաղանթ՝ ապագա չափահաս սունկը:
10. Չորսից վեց շաբաթ հետո մեդուզա միցետը կաճի, նրա թաղանթը կուժեղանա այնքան, որ կարող է պարզ թեյը վերածել գազային պղպջակներով հրաշք խմիչքի:

Կանանց ֆորումներում կոմբուչայի աճեցման թեման շատ տարածված է, և, համապատասխանաբար, կան բազմաթիվ դիտարկումներ և խորհուրդներ: Մասնավորապես, այն ավելի արագ կհայտնվի, եթե թեյի տերևների մեջ մի բաժակ խնձորի քացախ լցնեք։ Օրգանիզմի աճեցման գործընթացը պետք է ուղեկցվի ամբողջական հանգիստԽորհուրդ չի տրվում մեկ անգամ էլ վերադասավորել և տեղափոխել բանկա:

Վարդի կոնքերից

Առանձնահատկություններ. Դուք կարող եք թեյի կվաս ստանալ վարդի կոնքերից: Հայտնի մեթոդներ ապակե շշով և թերմոսում։ Դրա համար պատրաստում ենք համապատասխան տարաներ, թեյի տերեւներ, մասուր, եռման ջուր, հատիկավոր շաքար։

Խմելու սունկը բանկաում պատրաստելու կարգը

1. Թեյի պատրաստում մեծ գդալթեյ 1 լիտր ջրի դիմաց), զտել 10-15 րոպե հետո։
2. Չափում ենք երկու ճաշի գդալ շաքարավազ և նոսրացնում թեյի մեջ։
3. Երբ սառչում է, լցնում ենք 15-25 հատ մասուրով տարայի մեջ։
4. Սափորը ծածկում ենք ծալված շղարշով և դնում տաք, արևից պաշտպանված տեղ։
5. Թեյի մեդուզայի ծննդյան և ամրացման մոտավոր ժամանակը մեկից մեկուկես ամիս է։

Թերմոսում եփելու կարգը

1. Մենք քնում ենք վայրի վարդի թերմոս հատապտուղների մեջ (15-20 հատ):
2. Լրացրեք մինչև ծայրը եռացրած ջրով կամ քամած տաք թեյով:
3. Մենք փակում ենք խցանը երկար ժամանակ(վեցից ութ շաբաթ):
4. Այս ժամանակահատվածից հետո տարայից հեռացնում ենք հաստ, ցեխոտ «սկավառակը», որը տեղափոխում ենք սովորական բանկա՝ հետագա տրամագիծը աճելու համար։

Կենդանի գարեջրից (գարեջրի սունկ)

Առանձնահատկություններ. Գարեջուրից մեդուզա աճեցնելու մեթոդը քիչ հայտնի է, սակայն արժանի է ուշադրության իր հեշտության և 100% արդյունավետության համար:

Խոհարարության կարգը

1. 100 գ չպաստերիզացված գարեջուր լցնել լիտր տարայի մեջ։
2. Այնտեղ ավելացնում ենք մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և մեկ ճաշի գդալ թթու գինի։
3. Խառնել, ծածկել «շղարշով» և ուղարկել տաք, մուգ անկյուն։
4. Մենք զգուշորեն տեղափոխում ենք «նորածին» մեդուզան քաղցր թեյի մեջ (առնվազն մեկ շաբաթից):

խնձորից

Առանձնահատկություններ. Ինչպես վստահեցնում են բանիմաց տնային տնտեսուհիները, տանը կարող եք սունկ աճեցնել թարմ խնձորից կամ խնձորի հյութից։ Այս դեպքում կարող եք միանգամից մի քանի օգտակար ապրանքներ ձեռք բերել։

Խոհարարության կարգը

1. Մանրացված խնձորները մանրացնել քերիչով կամ մսաղացով։
2. Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք մեծ տարայի մեջ։
3. Լցնել ջրով խնձորի մակարդակից 3-4 սմ բարձրության վրա։
4. Մենք քնում ենք շաքարավազով. մեկ կիլոգրամ խնձորի համար անհրաժեշտ է առնվազն չորս ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար:
5. Խառնել, տարան ծածկել շղարշով։
6. Մենք տարան հանում ենք մեկուսի տեղում մի քանի շաբաթով, ամեն օր թափահարում կամ խառնում ենք փայտե սպաթուլայի հետ։
7. 14-15 օր հետո ֆիլտրում ենք և թողնում ևս մի երկու շաբաթ տաքության ու մթության մեջ։
8. Մոտավորապես յոթերորդ կամ տասներորդ օրը հայտնվում է բորբոսի թաղանթ:
9. Լորձաթաղանթային օրգանիզմը փոխպատվաստվում է քաղցր թեյի մեջ։

Օգտագործելով այս մեթոդը՝ մեկ քարով երկու թռչուն կսպանեք՝ եփեք և՛ կոմբուչա, և՛ խնձորի քացախ։ Դա անելու համար մնում է սպասել խմորման ավարտին (երբ խնձորի հյութը «հանգստանա» և դառնա բաց թափանցիկ), զտել և պահել սառնարանում։

Ինչ կերակրել

Պնդելու համար սունկը ընդունվում է երկու մեթոդով. Դասական եղանակը թույլ քաղցրացված թեյից ըմպելիք պատրաստելն է։ Բուսական տարբերակը պակաս հայտնի չէ:

1. Ավանդական թեյ.Դոզան հետեւյալն է՝ երեքից չորս թեյի գդալ թեյի տերեւ, հինգ ճաշի գդալ շաքարավազ, 2 լիտր ջուր։ Սունկը կարելի է «լցնել» և՛ սև, և՛ կանաչ թեյով։ Ըստ ակնարկների՝ վերջինս ավելի տոնիկ է, պարունակում է ավելի շատ վիտամիններ։ Օգտակար է շաքարը փոխարինել մեղրով։ Այն նոսրացվում է սառեցված հեղուկի մեջ։
2. Խոտաբույսեր. Բուսական պատրաստուկների հիման վրա ըմպելիք պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Այսպիսով, ձեր հայեցողությամբ, դուք կարող եք համադրել վարդի ազդրերը (կտրատած հատապտուղներ և տերևներ), լորենու ծաղիկները, ազնվամորիները, ելակը, հաղարջը և մոշը կանաչ թեյի հետ: Ոչ պակաս օգտակար կլինի եղինջի, սպիտակ փշի, սոսի վրա եփած սունկը։ Խոտաբույսերը օգտագործում են հավաքածուի երկու կամ երեք թեյի գդալ 1 լիտր եռացող ջրի դիմաց, պնդել առնվազն մի քանի ժամ: Զտված թուրմում շաքարավազը նոսրացվում է, սառչում և ավելացվում սնկի կվասի մեջ։ Մի օգտագործեք դեղաբույսեր, որոնք պարունակում են եթերայուղԿոմբուչա «կերակրելու» համար, օրինակ, եղեսպակը և երիցուկը անընդունելի են։

Ձմռանը սունկը պատրաստ է հինգերորդ կամ վեցերորդ օրը, ամռանը՝ երկրորդ կամ չորրորդ օրը։ Սա հեշտ է հասկանալ փուչիկներով և աննկատ թթու բույրով: Սնկով կվասի քաղցրության տոկոսը ճաշ պատրաստելու բոլոր տարբերակներում կախված կլինի շաքարի մակարդակից, որով սնվում է մեդուսոմիցետը: Այն ունի բնորոշ բուրմունք, որը նրան տալիս են թեյը և խմորիչի որոշ տեսակներ։ Համաձայն համային սենսացիաների՝ «ճիշտ» սունկը թթու չէ, շատ սուր և առանց ընդգծված ալկոհոլային համի։ Այն կարող եք օգտագործել օրվա ցանկացած ժամի։

Ինչպես տարածել

Հասուն միցելիումի վրա, բարենպաստ պայմաններում, մի քանի օրից կսկսի ի հայտ գալ նոր բորբոսի բաց մաշկ։ Երկրորդ շաբաթվա վերջում նա պատրաստ է անկախ կյանքի։ Կոմբուչայի վերարտադրության գործընթացը բաղկացած է լորձաթաղանթային մարմինը շերտերի բաժանելուց: Ինչպե՞ս ճիշտ բաժանել և պահպանել այն: Դա պետք է արվի շատ ուշադիր՝ կենտրոնանալով հետևյալ երեք կետերի վրա.

1. Մարմնի հաստության մեջ ճեղք ենք գտնում։
2. Կլպեք վերևի թափանցիկ թաղանթը:
3. Անկախ օրգանիզմը դրվում է առանձին տարայի մեջ և լցնում սննդարար հեղուկով։ Դուք կարող եք բանկա դնել պատուհանագոգին:

Սնկերի բաժանմանը նույնպես դիմում են նրա ծերացման պատճառով։ Ստորին մթնեցնող շերտերը հանվում են, քանի որ պինդ տարիքի բորբոս սկսում է չափից դուրս քացախաթթու արտադրել։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ընտանի մեդուզաներին չի թույլատրվում կիսով չափ պոկել կամ առանձին մասերի կտրել:

Խնամքի և պահպանման 7 կանոն

Կոմբուչայի պատշաճ խնամքը տարայի մեջ կապահովի այն ավանդական համ: Հիշեք յոթ հիմնարար պահանջները.

1. Միկրոկլիմա. Բորբոսն ապրում է միայն հեղուկ միջավայրում։ Արգելվում է շատ տաք թեյ լցնել տարայի մեջ։ Տաք հեղուկի մեջ մարմինը պարզապես մահանում է: Մեդուսոմիցետները պետք է շնչեն, ուստի սպասքը չպետք է ծածկվի կափարիչով, այլ միայն շղարշով կամ բարակ բամբակյա կտորով: Սա նաև վստահ միջոց է սնկային մեդուզաներին փոշուց և տարբեր միջատներից պաշտպանելու համար:
2. Գտնվելու վայրը. Սափորի տեղը պետք է լինի տաք և ստվերավորված, պատուհաններից հեռու:
3. Ջերմաստիճանի ռեժիմ.Դիտեք ջերմաստիճանի պահանջները. 17°C-ից ցածր պայմաններում բորբոսը չի զարգանա։
4. Մաքրություն. Լվացեք ձեռքերը սնկով մեդուզա վարելուց առաջ: Բացի այդ, ամռանը փորձեք լվանալ սունկը ամեն տասնամյակում, ձմեռային ժամանակամիսը մեկ անգամ բավական է: Լոգանքի ընթացակարգերի համար օգտագործեք եռացրած, շշալցված կամ աղբյուրի ջուր:
5. Անվտանգություն. Մահացու հարված է մարմնին շաքարավազի հատիկներ կամ թեյի տերևներ։ Դրանք այրվածքներ կառաջացնեն։
6. «Թթխմոր»: Նախորդ սնկից մի բաժակ միշտ թողնել, լցնել թարմ թթխմորի թուրմի մեջ։
7. Հատված. Մի երկարացրեք խմորման գործընթացը, հակառակ դեպքում խմիչքի սննդային որակը կփչանա։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է հոգ տանել կոմպուչայի մասին: Ուշադրություն դարձրեք օրգանիզմի ևս մեկ հատկանիշին՝ առաջին մի քանի օրերին բորբոսը «հանգչում է» բանկայի հատակում՝ հարմարվելով իր միջավայրին։ Մի քանի օր հետո ածխաթթու գազի շնորհիվ այն լողում է։ Եթե ​​խմորում չկա, ապա սնկով մեդուզան բավականաչափ տաք չէ։

Հնարավոր խնդիրներ և լուծումներ

Կոմբուչան միշտ պետք է լողանա ջրի մակերեսին: Այս նշանը նրա առողջության հիմնական ցուցանիշն է։ Երբ սունկը խորտակվում է, չի բարձրանում ներքևից, հավանական է, որ սխալ է թույլ տրվել դրա բովանդակության մեջ: Այսպիսով, ինչպես պահել կոմպուչան: Ի՞նչ խնդիրներ կարելի է սպասել թեյի կվասի պատրաստման ճանապարհին և ի՞նչ ախտանիշներով կարելի է դրանք ճանաչել։ Նրանք կիսում են տասը հիմնական նշանները, որոնք ցույց են տալիս, որ մեդուսոմիցետի հետ ամեն ինչ չէ, որ կարգին է:

1. Թեյի բորբոսը բորբոսնած է։Բորբոսը հայտնվում է միայն օդի հետ շփվող բորբոսի վերին մասում: Պատճառը անբարենպաստ պայմաններն են (առավել հաճախ՝ սառը օդը, ծխախոտի ծուխը)։ Խորհուրդ է տրվում փոխարինել նման սունկը, բայց եթե դեռ որոշել եք այն վերակենդանացնել, նախ հանեք բորբոսը։ Սա հեշտ է անել երկու պատառաքաղով: Այնուհետև զգուշորեն լվացեք սունկը։ Այն ախտահանելու և վերակենդանացնելու համար գիշերը թրջեք խնձորի քացախի մեջ: Հաջորդ առավոտյան տեղափոխեք մաքուր բանկա՝ թարմ թեյի լուծույթով և մեկ ճաշի գդալ մրգային քացախով։
2. Չի գազավորված: Ամենահավանական պատճառն այն է, որ կոմբուչան չափազանց հասուն է (գերահասած): Այն լվանալուց հետո «խմեք» նոր թեյի հետ։ Բացի այդ, նման արձագանքը հնարավոր է չափազանց շոգ եղանակին։ Դուք պետք է տեղափոխեք բանկա պատուհանից կամ տաք մարտկոցից:
3. Դադարեցրեց թափառելը:Ջերմաստիճանի պայմանները խախտված են, շաքարավազի պակաս կամ ավելցուկ կա։
4. Շագանակագույն բծեր. Սրանք այրվածքներ են, որոնք առաջացել են թեյի մեդուզայի բանկա ուղղակիորեն հատիկավոր շաքար ավելացնելուց: Դարչնագույն հետքեր են թողնում շաքարի հատիկները, որոնք ընկել են բորբոսի մարմնին։
5. Մթնեց. Դա տեղի է ունենում, եթե հեղուկը երկար ժամանակովչի միաձուլվում. Սննդային լուծույթի հետևողականությունը ուժեղանում է քացախաթթվի ավելացված չափաբաժնի պատճառով: Սունկը լվանում են և լցնում թարմ թեյով։ Պետք է կանոնավոր կերպով խնամել կոմբուչան, որպեսզի այն չմթնի. դրա հնեցման ժամանակը միջինը երեքից հինգ օր է, որից հետո պատրաստի գազավորված ինֆուզիոն քամվում է և տարայում լցնում են նոր թեյ։
6. Շերտավորված. Zooglea-ն շատ արագ է աճում: Չսպասելով ձեր օգնությանը, գերաճած բորբոսը սկսում է ինքնուրույն բաժանվել: Այն պետք է զգուշորեն մաքրվի և տեղադրվի պատրաստված տարայի մեջ՝ հետագա մշակման համար։
7. Ամպամած. Պատճառները կարող են լինել մի քանի, և բոլորը կապված են պատրաստման տեխնոլոգիայի խախտման հետ, այն է՝ օգտագործվել է անորակ ջուր, բանկաը գտնվում է արևի տակ, ջերմաստիճանը ցածր է առաջարկվողից։
8. Ճիճուները սողում են։Նման անախորժությունները վերացնելու համար արգելափակեք միջատների մուտքը բանկա: Այդ նպատակով տարան կապելու համար օգտագործվում է շղարշ։
9. Չորացավ:Այս տարբերակը հնարավոր է, եթե ամբողջությամբ մոռանաք կոմբուչայի մասին։ Գոլորշիացված հեղուկով բանկաը կրկին լցվում է քաղցր թեյով։
10. Շրջվել է. Սա անհանգստության պատճառ չէ։ Այսպիսով, աճեցված սունկը ընտելանում է նոր կենսամիջավայրին, ձևավորում է միմյանցից տարբեր մակերեսներ: Շրջեք այնպես, որ ներքեւում կախված թելերով կոպիտ շերտ լինի։ Բորբոսը սնվում է այս կողմից: Հարթ ու թեթեւ շերտով շփվում է օդի հետ, այսինքն՝ շնչում։

Իմանալով, թե ինչպես աճեցնել կոմբուչա տանը, կարող եք առողջարար և տոնիկ ըմպելիք ստանալ: Այն չի պահանջում հատուկ ներդրումներ և հատուկ ջանքեր, այլ միայն խիստ համապատասխանություն դրա բովանդակության բոլոր պահանջներին: Kombucha-ն իսկական լաբորատորիա է ապակու հետևում։ Դիտեք, թե ինչպես է ձեր ձեռքերով աճեցրած բարակ լորձը թանձրանում՝ վերածվելով առաձգական «քողի»։ Այն աճեցնելը հաճույք է: Դիտեք տեսանյութ, թե ինչպես են մարդիկ աճեցնում այն: Փորձեք (միայն խելամտորեն) սննդարար թեյեր պատրաստելով: Ամեն անգամ դուք կստանաք տարբեր համով ըմպելիք։ Իսկ հիանալի տոնիկ և սառեցնող միջոց ամառվա շոգ օրերին կլինի խորանարդի մեջ սառեցված կոմբուչայի ներարկումը։ Ի դեպ, պատրաստի ըմպելիքը լուրջ ժամկետով (մեկուկես ամիս) պահվում է սառնարանում՝ առանց համի և սննդային որակների կորստի։

Կարծիքներ. «Ամռանը հասունանալու ժամանակ չունի. մենք ամբողջը խմում ենք»:

Մի քանի տարի է, ինչ մենք ունենք այդպիսի սունկ: Մենք խմում ենք կնոջս հետ, իսկ ամռանը նա հասունանալու ժամանակ չի ունենում (Տաք - մենք շատ ենք խմում): Ես մի պարզ քայլ արեցի՝ դրեցի ոչ թե մեկ, այլ երկու բանկա և ամեն օր մի բանկաից մի փոքր թթու ըմպելիք եմ լցնում մյուսի մեջ։ Այնտեղ երկրորդ սունկն արդեն վիճակի է բերում խմիչքը։ Այսպիսով, գրեթե միշտ երկրորդ տարայի մեր սունկը պատրաստ է և համեղ։ Ըմպելիքի հնեցման եղանակը խորհուրդ տվեցին երիտասարդ հարևանին, նա սկսեց խմել Սունկը, և նրա արյան շաքարը սկսեց նորմալանալ: Այժմ նա այս ըմպելիքի օգտագործման մոլի կողմնակիցն է:

Վլադիմիր Պրոնկին, http://maxpark.com/community/5858/content/4789047

Շաքարավազ ավելացնելն անիմաստ է, քանի որ բորբոսն օգտակար է հենց այն պատճառով, որ այն վերամշակում է սախարոզը այլ տեսակի սպիրտների։ Համտեսելու համար որքան շաքարավազ դնել, բոլորը փորձում են: Արդեն 4 տարի է, ինչ սնկով թուրմ եմ խմում, ունեմ 8 բանկա, միշտ դնում եմ 10 ճ.գ. 3 լիտրանոց բանկայի վրա - ամեն ինչ պարզապես սուպեր է, նրանք հիանալի աճում են, նրանք նույնպես հիանալի են աշխատում և առանց բորբոսների: Եվ դա շատ համեղ խմիչք է: Ես ավելի քիչ եմ փորձել, թթվայնությունը սարսափելի է:

Իրինա Դիրիչևա, https://vk.com/topic-4018735_22829193?offset=40

Ես էլ ունեմ կոմբուչա) թաղանթները վերևից են աճում, բորբոսը լվացվելուց հետո ու երբ դնում ես նոր ջուր, բայց ինձ խորհուրդ տվեցին արդեն պատրաստված հեղուկից մոտ մեկ բաժակ լցնել տարայի մեջ, այնուհետև բորբոսն ավելի հեշտ է վերականգնվել) երբ սունկը դնեք տարայի մեջ՝ լուսավոր կողմը վերևն է)

schalot տեղական, http://foren.germany.ru/arch/haus/f/18428465.html

տպել

Տանը կոմբուչա ստանալու մի քանի եղանակ կա. Դժվար չէ կռահել, որ այն կարելի է աճեցնել թեյի տերեւներից։ Սա նրա համար ամենահարմար միջավայրն է։ Սակայն տանը զրոյից մեդուզա աճեցնելու շատ այլ եղանակներ կան, այնպես որ յուրաքանչյուրն իր համար ամենահարմար բաղադրատոմսը կգտնի:

Զրոյից աճում է թեյից

Առաջին հերթին անհրաժեշտ է խոշոր տերևավոր սև թեյ: Պետք չէ գնել թանկարժեք սորտեր, վերցնել ամենատարածվածը, բայց համոզվեք, որ այն չի պարունակում տարբեր համային տեսականի, բուրմունք և այլ հավելումներ։ Պետք է պատրաստել գույքագրում՝ 3 լիտրանոց բանկա, շղարշ, թեյնիկ թեյի տերևների համար։ Ապրանքներից, բացառությամբ թեյի, անհրաժեշտ է շաքարավազ, եռման ջուր։

1. Լավ ողողեք այն տարան, որտեղ թրմվելու է ըմպելիքը: Մաքրությունը շատ կարևոր գործոն է, եթե շիշը լվանում են անհիմն, ապա սննդի մնացորդների և մանրէների պատճառով բորբոսը պարզապես կմահանա մինչև հասնելը. պահանջվող չափսեր. Լվացքի ժամանակ կարևոր է չօգտագործել քիմիական նյութեր: Կիրառեք սոդա: Չմոռանաք վերջում բանկաը լավ ողողել մաքուր հոսող ջրով։
2. Թեյ եփեք 5 ճ/գ հաշվարկով։ թեյի գդալներ 0,5 լիտր ջրի մեջ։ Թող նա պնդի.
3. Երբ թեյը սառչի, ավելացրեք 7 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ. Լավ խառնել։ Շաքարի բոլոր հատիկները պետք է ամբողջությամբ լուծվեն։
4. Ստացված արգանակը ֆիլտրում են մաղով կամ շղարշով, լցնում նախապես պատրաստված բանկայի մեջ։
5. Շիշը ծածկում են մի քանի շերտով ծալված շղարշով, դնում տաք տեղում, որտեղ այն կմնա 6 շաբաթ։ Այս ընթացքում մեդուզա միցետը կաճի:

Սնկի աճեցումը հնարավոր է ինչպես սև, այնպես էլ կանաչ թեյից։ սա չի նվազի։

Աճում է վայրի վարդից

Վարդերից աճեցված սնկի թուրմ օգտագործելիս դուք կստանաք հաճելի համով ըմպելիք և առողջարար, իմունիտետը բարձրացնող միջոց։ Հատկապես օգտակար է նման ըմպելիքների օգտագործումը աշնանը և վաղ գարնանըերբ մարմինը լրացուցիչ վիտամինների կարիք ունի:

Վայրի վարդի վրա մեդուսոմիցետ աճեցնելու համար դուք պետք է հետևեք առաջարկություններին.

1. Առաջին հերթին անհրաժեշտ է թերմոսում պատրաստել վայրի վարդի թուրմ։ Լցնել մրգերի մեջ (4 ճաշի գդալ): Լրացրեք հատապտուղները եռացող ջրով (0,5 լ): Թերմոսը սերտորեն փակված է կափարիչով: Թուրմը թողնել 5 օր։
2. Լվացեք այն բանկա, որի մեջ ենթադրվում է, որ մշակումը լավ է: Թուրմը լցնել շշի մեջ։
3. Թեյ եփեք 1 ճ/գ հաշվարկով։ թեյի գդալ 1 ճ.գ. եռացող ջուր. Ստացված թեյի տերեւները ավելացնել մասուրի թուրմին։
4. Լցնել տարայի մեջ 5 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ. Խառնել այնքան, մինչև շաքարի բոլոր բյուրեղները լիովին լուծվեն: Թողնել ինֆուզիոն մեկ օր։ Քամեք շորով:
5. Լարված թուրմը ծածկված է շղարշով։ Պաշտպանեք այնպես, ինչպես երբ աճեցվում է թեյի տերևների վրա:

Այս կերպ աճեցնելու դեպքում կոմբուչայի տեսքը կարելի է սպասել 1,5-2 ամսից։

Կարևոր. Մի քանի շաբաթ անց թուրմը քացախի հոտ կունենա։ Սա լավ է: Դա ցույց է տալիս, որ խմորման գործընթացները հաջող են: Մեկ շաբաթվա ընթացքում թեյի տերեւների մակերեսին կհայտնվի թաղանթ, որից կառաջանա մեդուսոմիցետ։ Դրանից հետո հոտը արագ անհետանում է։

Աճում է խնձորի քացախով

Անհրաժեշտ է մեկ շիշ խնձորի քացախ թողնել տաք, բավականին մութ տեղում առնվազն 2-2,5 ամիս։ Երբ շշի ներքևում նստվածք է հայտնվում, պարունակությունը լցնել նախապես պատրաստված քաղցրացված թեյի մեջ։ Ստացված խառնուրդը որոշ ժամանակ պահվում է։ Մի երկու շաբաթ անց դուք կարող եք տեսնել, որ հեղուկի մակերեսին բարակ թաղանթ է առաջացել, որը հետագայում կաճի և կդառնա լիարժեք կոմբուչա։

Այս մեթոդով աճեցնելիս օգտագործվում է բարձրորակ խնձորի քացախ, որը չի պարունակում տարբեր հավելումներ, կոնսերվանտներ։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք անորակ ապրանք, ապա դժվար թե կարողանաք հասնել ցանկալի արդյունքի։

Ինչպես աճել մի կտորից

Եթե ​​ունեք ընկերներ, ովքեր բավականին զարգացած են կոմբուչայի նմուշները, պարզապես խնդրեք մի կտոր բուծելու համար: Մեդուսոմիցետը արագ է աճում և շերտավորում: Հաճախ կան մարդիկ, ովքեր այն վաճառում են ոչ միայն շուկայում, այլեւ ինտերնետում։ Միակ բանը, որ ձեզ հարկավոր կլինի՝ իմանալն է, քանի դեռ նա չի հարմարվել նոր պայմաններին։

Եթե ​​կոմբուչայի մի կտոր կա, ապա դրա համար պետք է լուծույթ պատրաստել։

1. Դա անելու համար հարկավոր է թեյ պատրաստել։ 1 լիտր ջրի համար բավարար է 2 թեյի գդալ թեյ։ Կարևոր չէ, թե որ թեյն եք ընտրել՝ սև թե կանաչ։
2. Վրան ավելացրեք մի քիչ շաքար (40-50 գ) և հարեք այնքան, մինչև շաքարի բոլոր բյուրեղները լուծվեն։
3. Հովացրեք եփուկը մինչև սենյակային ջերմաստիճան, լցնել մաքուր տարայի մեջ։

Սպասքները պետք է կատարյալ մաքուր լինեն։ Հակառակ դեպքում բանկայի մեջ կարող է առաջանալ բորբոս, որի արտաքին տեսքի պատճառով ինֆուզիոն կարող է պարզապես փչանալ։

Այս տարայի մեջ դրվում է սնկի մի մասը։ Վերևից շիշը ծածկում ենք մի քանի շերտով ծալած շղարշով, դնում տաք, մութ տեղում։ 7-10 օր հետո կարող եք վայելել համեղ փրփրացող թուրմ։

Բանկը մի փակեք կափարիչով: Մեդուսոմիցետները պետք է ազատ շնչեն: Հակառակ դեպքում, ինֆուզիոն կարող է արագ վատթարանալ:

սնկի խնամք

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես ճիշտ աճեցնել կոմպուչան: Բայց շատ կարևոր է պատշաճ կերպով խնամել մեդուզան, որպեսզի երկար ժամանակ վայելեք այս առողջարար զովացուցիչ ըմպելիքը:

Սկզբում 0,5 լիտր հեղուկը բավական է կոմբուչայի զարգացման համար։ Բայց ժամանակի ընթացքում medusa mycete-ը սկսում է արագ աճել, ուստի լուծույթի քանակը պարբերաբար ավելանում է՝ աստիճանաբար հասցնելով 3 լիտրի: Դրա համար կարող եք օգտագործել թեյի մնացած տերեւները։ Այն նորից լցնում են եռման ջրով, ավելացնում շաքարավազ, ապա թողնում են սառչի։ Արդեն սառեցված թեյը կարելի է ապահով կերպով լցնել տարայի մեջ:

Զգույշ եղեք շաքարավազ ավելացնելիս։ Դրա քանակը չպետք է գերազանցի 2 ճաշի գդալը։ գդալներ 1 լիտր ջրի համար։ Նաև համոզվեք, որ թեյն ամբողջությամբ լուծված է թեյի տերևներում, և դրա հատիկները չեն ընկնում բորբոսի մակերեսին։

Մաքուր պահեք, որպեսզի թուրմում բորբոս չառաջանա։

Ամեն ամիս անհրաժեշտ է մանրակրկիտ լվանալ սունկը։ Հանեք այն բանկաից: Շարժումները պետք է լինեն զգույշ և ճշգրիտ, որպեսզի չվնասեն: Սունկը դնել լայն ափսեի վրա, լավ լվանալ ջրով։ Դրանից հետո թողնում ենք օդում մի փոքր չորանա (3 րոպեից ոչ ավել)։ Նրբորեն տեղադրեք նորմալ միջավայրում։ Պետք է նկատի ունենալ, որ ծորակի ջուրը հաճախ պիտանի չէ ողողման համար: Օգտագործելուց առաջ զտել կամ եռացնել։

Առողջ կոմբուչան լողում է ինֆուզիոն մակերեսին։ Եթե ​​նա փոխել է գույնը կամ սկսել է անբնական շերտազատվել, ուրեմն մեդուսոմիցետը հիվանդ է։ Ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ ինֆուզիոն խմելուց։

Կան բազմաթիվ առասպելներ, որոնք կապված են կոմբուչայի խնամքի հետ: Դիտարկենք դրանցից ամենահայտնիները.

1. Եթե ​​medusa mycete-ի գույնը փոխվել է, սպիտակել, այն կարող է պարզապես զարգանալ, նոր շերտ է գոյանում։ Նույն պատճառով մեդուզոմիցետի մակերեսին կարող են հայտնվել փոքր փուչիկներ կամ բացեր՝ կլոր անցքերի տեսքով։
2. Սափորում երկար թելերի հայտնվելը, որոնք դուրս են գալիս մեդուզայի հիմքից և նմանվում ոտքերի, սարսափելի բանի ազդարար չեն։ Այս երեւույթը բավականին հաճախ է նկատվում։
3. Սունկը տարայի մեջ փոխպատվաստելիս արդյո՞ք ներքևն է ընկել: Խուճապի մի մատնվեք, որոշ ժամանակ տվեք նրան ոտքի կանգնելու և հարմարվելու համար: Այն անպայման կթողնի մակերես:
4. Սունկը շագանակագույն է դարձել, ներքեւից չի բարձրանա։ Մեդուզան հիվանդ է։ Ավելի լավ է նման ինֆուզիոն չօգտագործել։

Պահպանման կանոններ

Խմիչքը ստանալուց հետո պետք է հետևել դրա պահպանման կանոններին.

• սունկը պետք է կանգնի մութ տեղում;
• ջերմաստիճանը մինչև +25 աստիճան;
• պարբերաբար ցամաքեցնել ինֆուզիոն (ձմռանը 1 անգամ 5 օրվա ընթացքում, ամռանը `3 օր);
• խմիչքը պահել սառնարանում;
• ըմպելիքը մի թրմեք 1 ամսից ավելի;
• կտրեք բորբոսի վերին շերտերը (օպտիմալ հաստությունը 4-5 սմ):

Ինֆուզիոն բավականին հեշտ է պատրաստել տանը, պարզապես պետք է համբերատար լինել։ Բայց մի մոռացեք, որ համեղ առողջարար ըմպելիք ստանալու համար սունկը պետք է պատշաճ կերպով խնամել։