Բրինձը, ցավոք, մեր սեղանի հաճախակի հյուր չէ, բայց սա զարմանալի մթերք է, որի մասին մենք ձեզ մանրամասն կպատմենք։ Բրինձը լավ է լցնում մարդուն, նրա ստամոքսը պաշտպանված է բջջանյութով և հագեցած է օգտակար նյութերով։ Հարավարևելյան Ասիայի բնակիչների համար բրինձը հիմնական սնունդն է: Մենք բոլորս գիտենք, թե որքան բարակ են նրանք բոլորը:

Բրնձի համար մեծ պլյուսը հանքանյութերն ու հետքի տարրերն են, որոնք պարունակում են բավարար քանակությամբ: Այն նույնիսկ պարունակում է ութ ամինաթթուներ, որոնք հնարավոր չէ փոխարինել ոչնչով, քանի որ բրինձը պարունակում է սպիտակուցներ։ Եթե ​​ցանկանում ենք ստանալ վերը նշված բոլորը, ապա բրինձը չպետք է թրջվի, իսկ բրնձի ջուրը շատ արժեքավոր և սննդարար արտադրանք է, որը պարունակում է օսլա: Բայց դա դանդաղ է մարսվում, և արդյունքում մենք երկար ժամանակովմենք կուշտ ենք մնում։ Մոտ երեք-չորս ժամ բրինձ ուտելուց հետո մենք չենք ուզում խորտիկ ուտել: Օգտագործելով հատուկ ձևով պատրաստված բրինձ՝ դուք կարող եք կատարելապես մաքրել օրգանիզմը, քանի որ այն կարող է կլանել շրջակա միջավայրից բխող տոքսինները։ Աղիների ծալքերը կլանում են մեր սեփական կենսագործունեության արտադրանքը և մարսողության արդյունքում օրգանիզմը թողնում առանց խնդիրների։ Բրինձը շատ օգտակար է աղիքային խանգարումներ ունեցող մարդկանց, գաստրիտներով ու խոցերով։ Բրնձի ջուրն իսկական բուժում է նման հիվանդությունների համար։ Առավոտյան պետք է խմել մեկ բաժակ բրնձի ջուր դատարկ ստամոքսին, քանի որ ջուրը ծածկում է ստամոքսը և հանգստացնում գրգռված ստամոքսը երեկոյան։ Բրինձը լավ համադրվում է մսի, ձկան, կաթի և քաղցրավենիքի հետ։ «Հարևանը ափսեի մեջ» բրնձին տալիս է համ և «խաբում» մոլեգնած ախորժակը։

Բրինձն ունի նաև իր բացասական կողմերը.Պարզ բրինձը կարող է փորկապություն առաջացնել: Բայց այս անախորժությունը պարզապես պետք է կանխատեսել և հեշտությամբ վերացնել: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է բանջարեղեն ավելացնել բրնձին, նույնքան լավ է գործում արևածաղկի ձեթը, ձիթայուղև իհարկե սալորաչիր: Բրինձը հարուստ չէ վիտամիններով, որոնք հեռացվում են հացահատիկի կեղևից և մանրացման ընթացքում։ Չհղկված բրինձը չափազանց դժվար է գտնել վաճառքում և, հավանաբար, առանձնապես անհրաժեշտ չէ: Այն գործնականում անուտելի է և բավականին կոպիտ: Բրինձը ճարպը ակնթարթորեն կլանելու հատկություն ունի։ Այն ճարպ է վերցնում բադից և այլ յուղոտ ուտեստներից, և, հետևաբար, նման բրինձը չափազանց ծանր մթերք է, և ավելի լավ է խուսափել դրանից։

Այն փաստը, որ բրնձը ձեզ ավելի լավ է զգում, լիովին սխալ պատկերացում է: Իհարկե, եթե այն ուտում եք ինչպես հացը կամ մակարոնեղենը պանրով, մայոնեզով և այլ ճարպային հավելումներով։ Ամբողջ խնդիրն այն է, թե ինչով եք ուտում բրինձը։ Բայց դուք կարող եք կատարելապես նիհարել՝ օգտագործելով բրինձ։ Բայց դուք կարող եք բրնձի վրա նստել ոչ ավելի, քան մեկ օր, այլապես այն կդառնա ձեզ համար ամենաատելի ապրանքը։ Մոնոդիետայի մեջ լինելը վնասակար է, և դժվար թե որևէ մեկը կարողանա կամ պետք է: Եթե ​​ուղղակի խաշած բրինձ եք ուտում, ապա պետք է հաշվի առնել, որ այն համեղ չէ և հաճախակի են լինում խափանումներ, և այս շատակերությունը, որը չի կարելի զսպել։ Ամեն ինչ չափավորություն է պահանջում։ Ի վերջո, եկեք տեսնենք, թե որքան բարեկազմ են ասիացի կանայք, ովքեր հիմնականում բրինձ են ուտում, իսկ թե ինչով են այն ուտում, այլ հարց է։ Նրանք չեզոքացնում են թերությունները և արդյունահանում բազմաթիվ առավելություններ, որոնք չեն կարող վնասել կազմվածքին, բայց կդարձնեն այն բարակ:

Կողմնակի ճաշատեսակի միջին չափաբաժին ստանալու համար անհրաժեշտ է հիսուն գրամ չոր բրինձ։ Սա օրվա նորմ է։ Կարևոր չէ, թե ինչ ձևով եք ուտում այս բրինձը, կարող եք պատրաստել բրնձով ապուր, կարող եք ուտել բանջարեղենով կամ բրնձի շիլա՝ մրգերով։ Ավելի լավ է բրինձն ուտել օրվա առաջին կեսին՝ նախաճաշին կամ ճաշին։ Ընթրիքին ավելի լավ է բրինձ չուտել, քանի որ ոչ ոք չի չեղարկել բրնձի «փակող» հատկությունները։ Բրնձի արգանակը լավագույնս օգտագործվում է որպես բուսական ապուրների հավելում, այն հագեցվածություն է հաղորդում դրանց: Դուք կարող եք ավելացնել թուրմը բանջարեղենային շոգեխաշել, ձկան և մսային սոուսներ։ Լավ է բրինձ օգտագործել ծոմ պահելու համար։ Դրա համար անհրաժեշտ կլինի երկու հարյուր գրամ չոր բրինձ, որը պետք է եփել ու ուտել ամբողջ օրը։ Եթե ​​ցանկանում եք և սիրում եք այս ապրանքը, կարող եք անցկացնել բրնձի ծոմապահության շաբաթներ։

Բրինձին ավելացնում են 1 օր եփած միս

Օր 2 ավելացնել ձուկ

Օր 3 ավելացնել թռչնամիս

Օր 4 բանջարեղեն

Օր 5 ավելացնել մրգեր

6-րդ օր ավելացնել չորացրած մրգերը

Օր 7 ավելացնել չոր մրգեր

Եթե ​​ցերեկը հոգնած եք, դյուրագրգիռ կամ քնկոտ, իսկ գիշերը՝ անքնություն, կարող եք օգտագործել ամենահին ու անվնաս մեթոդը և միաժամանակ հեռացնել ստամոքսի ծանրությունը, այտուցը և ընդհանրապես կարգի բերել ձեզ։ Սա բրնձի մաքրման մոդիֆիկացիաներից մեկն է, որը մեր կարծիքով ամենապարզն է և ամենահարմարը

Մեկից երեք ճաշի գդալ բրինձը պետք է թրմել հինգ օր, ջուրը պետք է փոխել ամեն օր, երբ առավոտյան գա վեցերորդ օրը, եփեք այս բրինձը և կերեք այն դատարկ ստամոքսին, ինչպես նախաճաշը։ Կծու կազմվածքով տիկինը պետք է ուտի բոլոր երեք գդալները, բայց փխրուն օրիորդի համար մեկ գդալը բավական կլինի: Եկեք հաշվարկենք մեկ ճաշի գդալ բրինձը թրջելու ջուրը, դրա համար կպահանջվի հինգ հարյուր գրամ ջուր, երկու ճաշի գդալի համար կպահանջվի յոթ հարյուրից ութ հարյուր գրամ ջուր, իսկ երեք ճաշի գդալի համար՝ մեկ լիտր ջուր։ Նման ընթացակարգի ընթացքը կարող է լինել յոթից քառասունհինգ օր: Բրինձն անխափան թրջվում է, քանի որ դա հեռացնում է օսլան և շատ այլ նյութեր, որոնք կարող են խանգարել բրնձին «իր վրա քաշվել» և հեռացնել տարբեր տհաճ բաներ մեր մարմնից: Դուք կարող եք գնել երկար կամ կլոր բրինձ, ցանկացած բրինձ լավ կլինի, քանի դեռ այն շոգեխաշած և, իհարկե, հղկված չէ: Բրնձի մաքրմանը պատրաստվելու համար անհրաժեշտ է հինգ օր պատրաստվել, և դրա համար օգտագործվում է հետևյալ սխեման՝ անհրաժեշտ է համարակալել հինգ ապակե տարաներ, որպեսզի ամեն օր լինի ներծծված «հնգօրյա արտադրանքով» բանկա։

Առաջին օրը. Առավոտյան պետք է բրինձը լցնել առաջին տարայի մեջ, լվանալուց և տեսակավորելուց հետո լցնել սառը ջրով։

Երկրորդ օր. Առաջին տարայի ջուրը քամեք, բրինձը նորից լվանում են և լցնում թարմ սառը ջրով և լցնում երկրորդ տարայի մեջ։

Օր երրորդ. Կրկին ցամաքեցնել ջուրը և ողողել բրինձը առաջին երկու բանկաներից և լցնել ջրով երրորդ տարայի մեջ։

Օր չորրորդ. Քամեք և ողողեք բրինձը երեք բանկաից և սառը ջուր լցրեք չորրորդ տարայի մեջ։

Օր հինգերորդ. Բրինձը չորացրեք և լվացեք չորս բանկաներից և դրեք հինգերորդ տարայի մեջ:

Օր վեցերորդ. Բրինձը լվանում ենք առաջին տարայից և եռման ջրով շոգեխաշում ենք երեսուն-քառասուն րոպե, կամ կարող եք մի քանի րոպե եփել, քանի որ թրջած բրինձը կարելի է շատ արագ եփել։ Դատարկ առաջին տարայի մեջ բրնձի նոր բաժին ենք լցնում։

Սոված փորին խմեք մի բաժակ մաքուր ջուր, ապա արեք թոքերը մարմնամարզական վարժություններ, իսկ դրանից հետո անկաղ «բրնձի շիլա» ենք ուտում։ Ձեթն ու շաքարավազը նույնպես դեն են նետվում, տաք զանգվածը սկսում ենք կամաց-կամաց մանրակրկիտ ծամել, այս բրինձն իր աշխատանքը կսկսի նույնիսկ ծամելու փուլում։ Հաջորդ մեկ ժամվա ընթացքում խորհուրդ է տրվում ոչինչ չուտել, սակայն լավագույն արդյունքի համար վատ չէ սպասել երեքից չորս ժամ, բայց կարող եք ջուր խմել առանց սահմանափակումների։ Բայց որպես նվեր կարելի է մեկ ժամվա ընթացքում մեկ բաժակ սուրճ խմել։ Այնուհետև կարող եք ուտել սովորականի պես, բայց չպետք է գերազանցեք օրական կալորիականությունը 1200 - 1400 կիլոկալորիայով և համոզվեք, որ խուսափեք յուղոտ մթերքներից և մի կերեք ապխտած և քաղցր սնունդ: Ինչը ամեն դեպքում պետք է սահմանափակվի, և պետք է ավելի շատ հենվել բանջարեղենի, ձկան, թռչնի և խաշած անյուղ մսի վրա։ Ցանկալի է ամենօրյա սննդակարգում ունենալ հյութեր, թարմ մրգեր և հում բանջարեղեն։ Որքան կարող է տևել թրջած բրնձի ընդունման ընթացքը, կախված է ձեր առաջադրած առաջադրանքից: Եթե ​​ժամանակն է վերադառնալու ձեզ նորմալ վիճակի մի փոքր ձգձգվող տոնական խնջույքից հետո կամ արձակուրդից հետո հանգստավայրում, որտեղ շատ է եղել: Ճաշարան, ապա յոթից տաս օրը ձեզ բավական կլինի։ Եթե ​​դուք վճռական որոշում եք կայացրել ազատվել տասը ավելորդ կիլոգրամից, ապա ստիպված կլինեք վայելել այս նախաճաշը մոտ մեկուկես ամիս։ Եթե ​​ձեր նպատակը վերականգնումն է, և ցանկանում եք նորմալացնել ձեր քունը, ձեռք բերել մարմնի տոկունություն և եռանդ, և արդյունքում՝ ոգի, ապա պետք է դասընթացներ անցկացնեք տարին երկու անգամ՝ մեկ ամիս տևողությամբ։ Որպես կանոն, սա պետք է լինի գարնանային կամ աշնանային սեզոնը, երբ առաջանում է թուլություն և անքնություն։ Որպես նախկին «բլիթ», ես լիակատար վստահությամբ ասում եմ, որ այս մեթոդը զարմանալիորեն արդյունավետ է, և դրանով իսկ մենք «մեկ քարով սպանում ենք երկու թռչուն»: Օգտագործելով այս դասընթացը, հայտնվում է թեթևություն, քունը նորմալանում է, և կիլոգրամները հեշտությամբ և առանց խնդիրների դուրս են գալիս: Կերեք սալորաչիր, և դա լավ օգնություն կլինի ձեր բիզնեսում: Եթե ​​ձեր նպատակը բացառապես նիհարելն է, ապա առանց ձեր կամքի դուք ավելի առողջ կդառնաք, ինչի համար շնորհավորում եմ ձեզ։ Բարի ախորժակ եւ մի մոռացեք թեթեւ վարժությունների մասին։

Այն կօգնի ձեզ նվազեցնել ծավալը և նիհարել ընդամենը մեկ շաբաթվա ընթացքում։ Արդյո՞ք այս դիետան հարմար է բոլորի համար: Ի՞նչ մթերքներ չի կարելի ուտել բրնձի սննդակարգում: Այս և այլ հարցերի պատասխանները ներկայացված են հոդվածում:

ընդհանուր տեղեկություն

Բրնձի մեկ շաբաթվա դիետան հարմար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են մաքրել իրենց մարմինը ավելորդ հեղուկից և կուտակված տոքսիններից։ Այն ունի շատ առավելություններ. Նախ՝ բրինձն ամբողջությամբ ծածկում է ածխաջրերի ամենօրյա պահանջը։ Երկրորդ՝ այս սննդակարգով դուք քաղց չեք զգա։

Ի՞նչ արդյունքներ կարող եք ստանալ բրնձի սննդակարգից: Նրանք, ովքեր շատ ավելորդ քաշ ունեն, կարող են մեկ շաբաթում նիհարել 10 կգ։ Հիմնական կանոնն այն է, որ այն հում ուտելն է: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչ ապրանքներով կարող եք այն լրացնել մի փոքր ուշ: Լավագույն արդյունք է ցույց տվել նիհարելու հարցում։Պետք է լինի չմշակված, պատյանով։ Նման հատիկները պահպանում են վիտամինների, միկրոտարրերի և բուսական մանրաթելերի առավելագույն քանակությունը։

Բրինձի սուպեր դիետա. ինչ կարող եք ուտել

Ինչ պետք է հաշվի առնել մենյու ստեղծելիս: Բրինձը հիմնական, բայց ոչ միակ ապրանքն է։ Ավելի լավ է օգտագործել շագանակագույն բազմազանությունը: Նրա կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է ընդամենը 109 կկալ։

Հաջողությամբ նիհարելու և օրգանիզմից տոքսինները հեռացնելու համար պետք է հետևել խմելու ռեժիմին՝ օրական 2-2,5 լիտր հեղուկ: Սա կարող է լինել բուսական կամ կանաչ թեյ (առանց քաղցրացուցիչների), սովորական ջուր կամ ջրով նոսրացված խնձորի հյութ: Եթե ​​օրգանիզմում ջրի անբավարար ընդունում կա, հնարավոր է փորկապություն։

Բրնձի դիետան թույլ է տալիս օգտագործել նվազագույն քանակությամբ աղ։ Այն ավելացվում է սննդին նախքան օգտագործումը։ Առողջական խնդիրներից խուսափելու համար պետք է ընդունել կալիում պարունակող վիտամին-հանքային համալիրներ։ Այս տարրը ապահովում է սրտի նորմալ աշխատանքը։

Բրնձի դիետաների մի քանի տարբերակ կա: Նրանցից յուրաքանչյուրը տրամադրում է թույլատրված ապրանքների իր ցանկը: Լավագույն արդյունքԲրնձի խիստ դիետան (շաբաթական 10 կգ) թույլ է տալիս հասնել դրան։ Սակայն քիչ աղջիկներ կարող են հանդուրժել միայն բրնձից բաղկացած դիետան։ Այնուամենայնիվ, այն կարող է բազմազան լինել երկու կամ երեք կանաչ խնձորով:

Արգելված ապրանքներ

Գիտե՞ք, թե ով է նիհար կազմվածքի գլխավոր թշնամին։ Իհարկե, արագ սնունդ: համբուրգերներ և պիցցա - ամեն ինչ պարունակում է մեծ գումարածխաջրեր և խոլեստերին: Ուստի դիետայի ժամանակ պետք է մոռանալ արագ սննդի մասին։

Խուսափեք այնպիսի ապրանքներից, ինչպիսիք են.

• ընկույզ;
• լոբազգիներ;
• հաց և բլիթներ;
• պահածոներ;
• ճարպային միս և ձուկ;
• սուրճ.

Ռայսի դիետայի ընտրանքներ

Որոշակի դիետա ընտրելիս պետք է հաշվի առնել ձեր քաշը և առողջական վիճակը: Լավ է, եթե նախապես խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ։ Այս հարցում կարեւոր դեր է խաղում նաեւ կամքի ուժը։ Ամեն աղջիկ չէ, որ կարող է մեկ շաբաթ գոյատևել միայն բրնձով կամ մրգերով: Ստորև ներկայացված են տարբերակները բրնձի դիետա. Միգուցե դրանցից մեկը կհամապատասխանի ձեզ:

Խիստ դիետա բրնձի վրա

Ձեզ անհրաժեշտ է շտապ նիհարել կարևոր իրադարձությունից առաջ կամ ծովափնյա սեզոնի մեկնարկից առաջ: Ապա բրնձի դիետան ձեզ համար է։ Մեկ շաբաթում 10 կգ-ն ընդմիշտ կվերանա։ Ձեզ անհրաժեշտ է կամքի ուժ և խստորեն հետևել ձեր սննդակարգին։ Իրականում սա մոնոդիետա է, քանի որ դրա մեջ միակ ապրանքը շագանակագույն բրինձն է։ Օրական նորման մեկ բաժակ է։ Այս գումարը բաժանում ենք երկու-երեք չափաբաժնի։ Եթե ​​պարզապես չեք կարողանում հաղթահարել սովի զգացումը, կարող եք օրվա ընթացքում մի երկու խնձոր ուտել։ Նման խիստ դիետայի դեպքում ֆիզիկական ակտիվությունը հակացուցված է։

«5 հատոր»

Այս դիետայի կանոնները պարզ են. Մենք հինգ բաժակ դրեցինք սեղանին։ Նրանցից յուրաքանչյուրի մեջ լցնել երկու ճաշի գդալ շագանակագույն բրինձ և լցնել երկու հարյուր միլիլիտր ջուր։ Այն կարող է լինել տաք, բայց ոչ տաք: Չորս օրով բաժակների ջուրը փոխում ենք։ Իսկ հինգերորդ օրը մենք անցնում ենք հետևյալ կերպ. Առաջին բաժակից քամում ենք հեղուկը և առանց եռացնելու ուտում բրինձը։ Ի՞նչ է հաջորդը: Լրացրեք այս բաժակը բրինձով և ջրով։ Մի կողմ դնել. Հաջորդ առավոտ երկրորդ բաժակից ջուրը քամեք և կերեք բրինձը։ Հուսով ենք, որ դուք հասկանում եք հետագա սխեման:

Առավելագույն ազդեցություն ստանալու համար թրջած բրինձը պետք է ուտել դատարկ ստամոքսին։ Այնուհետև կարող եք ուտել սովորականի պես: սա մասին է Առողջ սնունդ, և ոչ ապխտած մսի, թթու վարունգի և արագ սննդի մասին։ «5 հատոր» դիետայի տևողությունը 14 օր է։ Այս ընթացքում դուք տեսանելի արդյունքներ կստանաք։

Թեթև դիետա

Սա նուրբ տարբերակ է։ Այն ապահովում է ապրանքների հետևյալ օրական հավաքածուն՝ 500 գ բրինձ, 200 գ ձուկ կամ միս, որոշ կանաչ բանջարեղեն։ Ճաշատեսակի պատրաստման որոշակի տեխնոլոգիա կա. Բրինձը ներծծվում է մի քանի ժամով խնձորի հյութ, ջրով նոսրացված։ Այնուհետև դրանից հեղուկը քամում են և եռացնում՝ ավելացնելով ձուկ (միս) և մանր կտրատած բանջարեղեն։ Պատրաստի ուտեստը բաժանվում է 2-3 չափաբաժնի։ Նրանց միջեւ կարելի է ուտել, բայց համոզվեք, որ դրանց քանակը չգերազանցի 500 գ-ը։

արդյունքները

Խիստ մոնոդիետան պահանջում է անհավանական կամքի ուժ, բայց միևնույն ժամանակ երաշխավորում է գերազանց արդյունք։ Ընդամենը 3 օրում դուք կազատվեք 3-4 կգ-ից։ Ավելի ինտենսիվ քաշի կորուստ կսկսվի հինգերորդ օրը։ Բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս 7 օրից ավելի մոնո-դիետա պահպանել։ Հակառակ դեպքում դուք չեք կարողանա խուսափել առողջական խնդիրներից։

Այժմ մեկ այլ տարբերակ է թեթեւ բրնձի դիետան: Այն չի խոստանում նիհարել 10 կգ մեկ շաբաթում, բայց օգնում է ազատվել տոքսիններից և այտուցներից։ Ոչ մի սովի զգացում! 10 օր հետեւելով այս սննդակարգին՝ կնիհարեք 4-5 կգ։ Համաձայնեք, որ սա լավ արդյունք է։

Բրնձի դիետա քաշի կորստի համար. ակնարկներ

Ի՞նչ են ասում աղջիկները: Արդյո՞ք նրանց հաջողվել է նիհարել բրնձի դիետայի վրա: Սա հասկանալու համար պարզապես կարդացեք ակնարկները: Երիտասարդ տիկնանց մեծ մասը գոհ էր ստացված արդյունքներից։ Միջին հաշվով նրանց հաջողվել է նիհարել 7-8 կգ խիստ մոնոդիետայի մեկ շաբաթվա ընթացքում։ Մյուս աղջիկները նախընտրում են սնունդը: Հետեւաբար, դրանց արդյունքներն ավելի արագ են երեւում` 2-3 կգ 7 օրում:

Ստացվում են նաև բացասական արձագանքներ, բայց նվազագույն քանակությամբ։ Դրանցում տիկնայք բողոքում են իրենց միապաղաղ սննդակարգից։ Նրանցից ոմանց մոտ բացակայում էր կամքի ուժը՝ ցանկալի արդյունքի հասնելու համար։

Վերջապես

Դուք իմացաք բրնձի դիետայի առանձնահատկությունների և տարբերակների մասին: Հոդվածում հնչեցին նաև դրա դրական և բացասական կողմերը։ Այս դիետան հարմար է, թե ոչ՝ ձեր որոշելիքն է։

• — Պաելլա, Իսպանիա —

  Ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչներն են բրինձը, զաֆրանը և ձիթապտղի յուղը։ Բաղադրիչների այս փաթեթին կարող եք ձեր հայեցողությամբ կամայական համամասնություններով ավելացնել միս, ձուկ և ծովամթերք: Պաելայի չափը որոշում է հյուրերի թիվը, գլխավորն այն է, որ թավայի մեջ բրնձի շերտի հաստությունը չի գերազանցում երկու սանտիմետրը։

  Բաղադրությունը 12 չափաբաժնի համար.

  1 ճ.գ պապրիկա
  60 մլ ձիթապտղի յուղ
  Հավի 8 բուդ մաշկով
  4 ֆիլե միակքաշը 170 գ. յուրաքանչյուրը կիսով չափ կտրատել երկայնքով
  2 մեծ պտղունց զաֆրանի թելեր
  4 բաժակ (240 մլ) բանջարեղենի կամ հավի արգանակ
  450 գ chorizo, կտրատված հաստ շերտերով
  8 փոքր կաղամար, կտրատել խաչաձև փոքր կտորներով
  2 միջին դեղին սոխ, մանր կտրատած
  4 պճեղ սխտոր, աղացած
  1 բաժակ (240 մլ) սառեցված ոլոռ
  450 գ խեցեմորթ՝ լվացված
  450 գ միդիա, լվացած, մորուքը հանել
  230 գ խեցգետնի միս
  2 ճ.գ. թակած մաղադանոսի տերեւները
  Աղ, թարմ աղացած պղպեղ

  Պատրաստում:

  Մեծ ամանի մեջ միացրեք պապրիկան, 1 ճաշի գդալ ձեթը և 1/4 թեյի գդալ աղը: Ավելացնել հավի միս և խառնել։ Ծածկեք և դրեք սառնարանում առնվազն 3 ժամ կամ ամբողջ գիշեր: Տեղադրել ձուկը մեկ շերտով մակերեսային թխման ամանի մեջ: Մի ամանի մեջ խառնեք 1 ճաշի գդալ ձեթը 1 պտղունց զաֆրանի հետ։ Ձկան վրա ձեթ լցնել և թողնել սենյակային ջերմաստիճան 30 րոպեով:

  Կաթսայի մեջ խառնել արգանակը մնացած պտղունց զաֆրանի հետ և համեմել աղով և պղպեղով։ Հասցրեք եռման աստիճանի, ծածկեք և տաք պահեք։ Մեծ կաթսայի մեջ տաքացրեք մնացած 2 ճաշի գդալ ձեթը։ Ավելացնել հավի միս և եփել միջին բարձր ջերմության վրա, շրջելով մինչև կարմրել, մոտ 15 րոպե; տեղափոխել ափսեի մեջ: Չորիզոն ավելացնել տապակի մեջ և եփել մինչև թեթև կարմրելը, մոտ 3 րոպե: Չորիզոն տեղափոխեք հավով ափսեի մեջ։ Թավայից դատարկեք տարայի մեջ ավելորդ ճարպ, ներքեւում թողնելով միայն բարակ շերտ։ Ավելացնել կաղամար և եփել մոտ 2 րոպե։ Այնուհետև տեղափոխեք հավի մսով ուտեստ։

  Թավայի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ ճարպ։ Ավելացնել սոխն ու սխտորը, համեմել աղով և պղպեղով և եփել՝ խառնելով, մոտ 5 րոպե։ Սոխը տեղափոխեք ափսեի մեջ։ Թավայի մեջ ավելացրեք ևս 2 ճաշի գդալ ճարպ։ Ավելացնել բրինձ և եփել միջին բարձր ջերմության վրա 2 րոպե։ Ցանկացած հյութի հետ ավելացրեք հավի միս, կորիզո, կաղամար և սոխ: Ավելացնել ոլոռ: Զգուշորեն լցնել տաքացրած արգանակի մեջ, ծածկել և եփել 10 րոպե։

  Բրնձի մեջ փոքրիկ իջվածքներ արեք և դրանց մեջ թաղեք ծովամթերքները։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք 10 րոպե։ Բրնձի վրա դնել ֆիլե և խեցգետնի միս։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք 5 րոպե։ Հեռացրեք տապակը կրակից և թողեք, որ պաելլան մնա 5 րոպե։ Հեռացրեք չբացված միդիաներն ու կակղամորթերը։ Պաելլան մաղադանոս ցանել և անմիջապես մատուցել։

• — Բիրյանի, Հնդկաստան —

  Ենթադրվում է, որ ուտեստը իրանական արմատներ ունի, և այն Հնդկաստան են բերել առևտրականներն ու ճանապարհորդները։ Բիրիանու պատրաստման համար միշտ օգտագործվում են բազմաթիվ համեմունքներ, ինչպիսիք են հիլը, դարչինը, չաման, համեմը: Ճաշատեսակի դասական բաղադրատոմսը ներառում է բրինձ և միս առանձին եփել և դրանք համադրել մինչև պատրաստման վերջը:

  Բաղադրությունը 3-4 չափաբաժնի համար.

  1 բաժակ (240 մլ) բասմատի բրինձ
  1,5 բաժակ (240 մլ ծավալ) ջուր
  Նա 170 գ քաշով հավի կրծքամիս է
  1 1/8 թ/գդ. ծովի աղ
  1/8 թ/գդ թարմ աղացած պղպեղ
  1 ճ.գ. ձիթայուղ
  2 ճ.գ. բուսական յուղ
  1 միջին սոխ, կտրատած
  4 մեծ մեխակ սխտոր, նուրբ թակած
  Մեկ կտոր 5սմ կոճապղպեղ, կեղևազրկված և շատ նուրբ թակած
  1/2 բաժակ (240 մլ) թակած լոլիկ
  4 կանաչ հիլի պատիճ
  1/2 թ/գդ. աղացած համեմ
  1/2 թ/գդ. աղացած չաման
  1/4 թ/գդ. դարչին
  1 ճ.գ garam masala
  2 ճ.գ. թակած նուշ
  2 ճ.գ. Հունական յոգուրտ

  Պատրաստում:

  Ջեռոցը տաքացնել մինչև 175°C։ Բրինձն ու ջուրը միացրեք փոքր կաթսայի մեջ և եռացրեք բարձր ջերմության վրա։ Կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք ծածկված, 15 րոպե: Հեռացրեք կրակից և թողեք, որ բրինձը ծածկված լինի 10 րոպե:

  Հավի կրծքերը համեմեք 1/8 թեյի գդալ աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով։ Փոքր չկպչող տապակի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը: Ավելացնել հավի միս և տապակել 1 րոպե։ Հավի միսը շուռ տալ, ծածկել տապակը, կրակն իջեցնել նվազագույնի և եփել 8 րոպե։ Հեռացրեք կրակից և փակեք 10 րոպե, այնուհետև 2 պատառաքաղով կտրատեք հավը:

  Մեծ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ: Ավելացնել սոխը և եփել մինչև փափկի և կարմրի, մոտ 7-8 րոպե: Ավելացնել սխտորն ու կոճապղպեղը և եփել 1 րոպե։

  Ավելացնել լոլիկ, հիլի պատիճ, համեմ, չաման, դարչին, գարամ մասալա և մնացած 1 թեյի գդալ ծովի աղը: Եփել 3 րոպե։ Հեռացրեք կրակից և խառնեք մանրացրած հավը, կտրատած նուշը և հունական մածունը:

  Ջերմակայուն ամանի մեջ լցնում ենք բրինձի կեսը, ապա հավի միսով բանջարեղենի կես շերտը, նորից բրինձը և վրան լցնում մնացած բանջարեղենն ու հավի միսը: Բաց ծածկը եփել նախապես տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

• - Ջամբալայա, Լուիզիանա, ԱՄՆ -

  Տիպիկ կրեոլական ճաշատեսակի՝ ջամբալայայի հիմնական բաղադրիչը բրինձն է։ Եվրոպացի վերաբնակիչների ժառանգները, այդ թվում՝ իսպանացիները, ովքեր կարոտել են պաելլան, փորձել են ավելացնել բանջարեղեն, բոլոր տեսակի երշիկեղեն և այլ բաղադրիչներ, որոնք պատրաստման պահին եղել են ձեռքի տակ։ Դասական տարբերակում միսը և երշիկները տեղադրվում են ջամբալայայում, սակայն հարմարեցված տարբերակներում թույլատրվում է օգտագործել նաև ծովամթերք և ձուկ։

  Բաղադրությունը 8 չափաբաժնի համար.

  Մեկ 2 կգ խոզի մի կտոր (պարանոց ուսով)
  4 բաժակ ջուր
  2 ճ.գ. խոզի ճարպ կամ չաղած կարագ
  340 գր. Անդուիլ կամ այլ կծու երշիկ՝ թակած
  2 միջին սոխ, կտրատած
  2 կանաչ քաղցր պղպեղ՝ թակած
  4 ցողուն նեխուր, կտրատած
  6 պճեղ սխտոր, մանր կտրատած
  2 դափնու տերեւ
  1/4 թ/գդ. կայնեյան բիբար
  Մեկ 900 գրամանոց լոլիկ՝ սեփական հյութի մեջ
  1 բաժակ երկար հացահատիկի սպիտակ բրինձ
  2 ճ.գ. մաղադանոս տերեւներ
  Խիտ աղ, թարմ աղացած սև պղպեղ

  Պատրաստում:

  Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Խոզի միսը դնել տապակած տապակի մեջ և համեմել 2 թեյի գդալ աղ և 1 թեյի գդալ պղպեղ: Ավելացրեք 1 բաժակ ջուր և տապակած տապը սերտորեն ծածկեք փայլաթիթեղով: Թխել խոզի միսը, մինչև միսը շատ նուրբ լինի, մոտ 4 ժամ: Թող սառչի և պատառաքաղով կտրատել խոզի միսը: Պահպանեք 2 ճաշի գդալ ճարպ:

  Մեծ, թանձր կաթսայի մեջ տաքացրեք պահպանված ճարպը միջին ջերմության վրա: Ավելացնում ենք երշիկը և եփում ենք՝ մեկ անգամ շրջելով մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Բրաուն, մոտ 6 րոպե։ Երշիկը տեղափոխեք ամանի մեջ։ Ավելացնել սոխ, պղպեղ, նեխուր, 1 թեյի գդալ աղ և 1/2 թեյի գդալ պղպեղ։ Եփել բանջարեղենը, խառնելով, մինչև կիսաթափանցիկ լինի, մոտ 8 րոպե: Ավելացնել սխտոր, դափնու տերեւ և կայնեյան բիբարև շարունակեք եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 6 րոպե: Ավելացնել լոլիկը, բրինձը, մնացած 3 բաժակ ջուրը, խոզի միսը և նրբերշիկը և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը և եփ գալ մինչև բրինձը փափկի, մոտ 20 րոպե: Համեմել ըստ ճաշակի աղով և պղպեղով, շաղ տալ մաղադանոսով և մատուցել։

• — Սուման, Ֆիլիպիններ —

  Բրինձը ֆիլիպինյան մենյուի անբաժանելի արտադրանք է: Այստեղ շատ տարածված են եզակի բրնձի թխվածքները։ Դրանք պատրաստվում են սոսնձող բրնձից, որը եփում են բանանի տերևներում։

  Բաղադրությունը:

  500 գ սոսինձ բրինձ
  500 գ բանանի տերևներ

  Սոուսի համար.
  400 մլ կոկոսի կրեմ
  165 գ շագանակագույն շաքարավազ

  Պատրաստում:

  Բրինձը թրմեք սառը ջրում առնվազն 6 ժամ կամ ամբողջ գիշեր։ Տերեւները կտրատել 25x25 քառակուսիների եւ լվանալ։ Կրակը բարձրացրեք և տերևները երկու կողմից կրակի վրա պահեք, մինչև գույնը բացից վերածվի մուգ կանաչի. դա կդարձնի տերևներն ավելի ճկուն և ավելի հեշտ ծալվող: Մի կողմ դնել.

  Քամել բրինձը։ Լվացեք բրինձը և նորից քամեք ջուրը։ Տեղադրեք մոտ 1/4 բաժակ բրինձ յուրաքանչյուր բանանի տերևի կենտրոնում և սերտորեն փաթաթեք: Խոհանոցային պարանով կապում ենք մոտ 12 x 5 սմ ուղղանկյունի ձևավորելու համար: Կրկնել մնացած բրնձի և տերևների հետ:

  Բրնձի գլանափաթեթները դնել խորը կաթսայի մեջ և ծածկել սառը ջրով։ Հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք 1,5 ժամ մինչև ամբողջովին եփվի։

  Այդ ընթացքում պատրաստեք սոուսը։ Միավորել կոկոսի սերուցքը և շաքարավազը միջին չափի կաթսայի մեջ։ Կաթսան դնել միջին կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եփել 10 րոպե, մինչև սոուսը թանձրանա և մի փոքր թուլանա։

  Ծառայել բրնձի տորթեր կոկոսի սոուսով թաթախման համար:

• — Pabellon criollo, Վենեսուելա —

  Վենեսուելայում պարտադիր ճաշատեսակների ցանկը ավանդաբար գլխավորում է արևային եգիպտացորենի տորտիլլան և pabellon criollo-ն: Առեղծվածային անվան հետևում ընկած է շոգեխաշած մսով բրինձ և սև լոբի:

  Բաղադրությունը 4-6 չափաբաժնի համար.

  60 մլ ձեթ
  1 կգ եզրային սթեյք
  1 գլուխ սոխ, կտրատած + ևս 1 մանր կտրատած սոխ
  2 ճ.գ աղ
  1 ճ.գ պղպեղ
  Ջուր
  1 կարմիր պղպեղ, մանր կտրատած
  3-4 պճեղ սխտոր, աղացած
  2-3 բաժակ կեղևավորված և թակած լոլիկ
  Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
  Եփած սև լոբի
  4 բաժակ եփած սպիտակ բրինձ

  Պատրաստում:

  Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք միջին բարձր ջերմության վրա։ Տապակել միսը երկու կողմից, մինչև կարմրի, յուրաքանչյուր կողմից մոտ 4-5 րոպե: Վերցնել կրակից և միսը դնել մեծ կաթսայի մեջ՝ մանր կտրատած սոխով, աղով, պղպեղով և բավարար քանակությամբջուր՝ բաղադրիչները ծածկելու համար։ Հասցնել եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցնել նվազագույնի, ծածկել և եփ գալ 1-ից 1½ ժամ, կամ մինչև միսը շատ փափուկ լինի:

  Միսը հանել թավայից և մի կողմ դնել, որ սառչի; թողնել արգանակը: Երբ միսը սառչի, երկու պատառաքաղով կտրատեք այն կտորների։ Տապակը տաքացնել, մի քիչ ձեթ լցնել։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, պղպեղը և սխտորը և խառնելով տապակել, մինչև սոխը թափանցիկ դառնա։ Ավելացնել մանր կտրատած միսը, կտրատած լոլիկները, աղն ու պղպեղը։ Լցնել արգանակի մի մասը, որի մեջ եփվել է միսը և եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ 15-20 րոպե: Խառնել խաշած բրինձեփած սև լոբով և մատուցել մսի կողքին։

• — Պլով, Ուզբեկստան —

  Այս ուտեստի պատմությունը հարյուրավոր տարիներ առաջ է գալիս։ Այս ընթացքում փլավի բաղադրատոմսը շատ տարածաշրջանային տատանումներ ստացավ, բայց տեխնոլոգիան ինքնին մնաց անփոփոխ։ Փլավի համար վերցվում է երկու բաղադրիչ՝ զիրվակը և հացահատիկային մասը, որը սովորաբար բաղկացած է բրնձից։

  Բաղադրությունը:

  1 կգ բրինձ
  800 գ միս
  350 գ ճարպ
  400 գ գազար
  3-4 սոխ
  3-4 գլուխ սխտոր
  2 սերկևիլ
  150 գ ոլոռ (նուհատա) (ըստ ցանկության)
  50 գ չամիչ
  Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի

  Պատրաստում:

  Տապակել սոխը եռացող յուղի մեջ, ապա միսը կտրատել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել կտրատած գազարն ու տապակել մսի հետ մինչև կիսով չափ եփվի։ Ավելացնում ենք նախորդ օրը թրջած ոլոռը (օգտագործման դեպքում) և կեղևավորված ու կիսով չափ կտրատած սերկևիլը, ամբողջական սխտորը, ավելացնել ջուրը և եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև սիսեռը փափկի։ Աղ և պղպեղ ավելացնել միայն ոլոռը պատրաստ լինելուց հետո։

  Համոզվելով, որ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, ավելացնել բրինձը, ավելացնել ջուրը և եփել ուժեղ կրակի վրա։ Փլավը ծածկելուց առաջ ավելացնում ենք լվացած չամիչը։ Մերկացման ժամանակը - 20-25 րոպե:

  Պատրաստի փլավը հարում ենք, սերկևիլն ու սխտորը հանում, կույտի մեջ դնել ուտեստի վրա։

• — Նասի Կունինգ, Ինդոնեզիա —

  Ճաշատեսակը ինդոնեզական խոհանոցի մի տեսակ բնորոշիչ է: Բրինձը եփում են քրքումով, որը դեղին երանգ է հաղորդում: Nasi kuning-ը խորհրդանշում է հաջողություն, ուստի այն միշտ կարելի է տեսնել այլ ուտեստների շարքում հարսանիքների և այլ կարևոր իրադարձությունների տոնակատարությունների ժամանակ:

  Բաղադրությունը 4-6 չափաբաժնի համար.

  Պանդանի 3 թարմ կամ սառեցված տերեւ
  2 հաստ ցողուն թարմ կիտրոնի խոտ
  2 բաժակ (240 մլ) հասմիկ բրինձ
  1,5 ճ.գդ. աղացած քրքում
  1 բաժակ (240 մլ) չքաղցրած կոկոսի կաթ
  3 թարմ կամ սառեցված կաֆիր լայմի տերևներ՝ փշրված
  Աղ

  Պատրաստում:

  Պանդանի յուրաքանչյուր տերևը կապեք 3-4 հանգույցի մեջ; հետաձգել. Կիտրոնախոտի արտաքին տերևները հանեք, մնացածը թեթևակի հարեք, այնուհետև յուրաքանչյուրը կապեք հանգույցի մեջ; հետաձգել.

  Բրինձը լցնել 2 լիտրանոց կաթսայի մեջ, ծածկել սառը ջրով, լվանալ և քամել։ Գործընթացը կրկնեք ևս 3 անգամ։ Փոքր ամանի մեջ ավելացնել քրքումն ու 1,5 բաժակ ջուր և խառնել։ Բրինձով տապակի մեջ ավելացնել պանդանի տերևները, կիտրոնի խոտը, քրքումի ջուրը, կոկոսի կաթը, լայմի տերևները և աղը՝ ըստ ճաշակի և լավ հարել։ Բարձր ջերմության վրա բերեք եռման աստիճանի, անընդհատ խառնելով, որպեսզի բրինձը չկպչի թավայի հատակին: Թողեք եփվի 15 վայրկյան, անընդհատ խառնելով, ապա կրակը իջեցրեք նվազագույնի, ծածկեք և եփեք 15 րոպե (կափարիչը մի բարձրացրեք): Հեռացրեք կրակից և փակեք ևս 10 րոպե։

• - Ռիզոտո Միլանեզ, Իտալիա -

  Ռիզոտտոն Իտալիայի ամենահայտնի ուտեստներից է, իհարկե, մակարոնից հետո։ Այն պատրաստելու համար վերցրեք օսլայով հարուստ բրինձ, որը նախ տապակում են ձիթապտղի յուղի կամ կարագի մեջ, ապա աստիճանաբար լցնում արգանակի մեջ։ Եփելու վերջում ռիզոտոյին ըստ ցանկության ավելացվում են այլ բաղադրիչներ՝ սունկ, միս, բանջարեղեն կամ ծովամթերք։

  Բաղադրությունը 4 չափաբաժնի համար.

  6 բաժակ (240 մլ ծավալ) հավի արգանակ
  1 ճ.գ. զաֆրանի թելեր
  3 ճ.գ. անշաղ կարագ
  2 փոքր դեղին սոխ, կտրատած
  2 բաժակ (240 մլ) արբորիո բրինձ
  240 մլ չոր սպիտակ գինի
  1/2 բաժակ (240 մլ ծավալ) քերած պարմեզան
  Խիտ աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

  Պատրաստում:

  Զաֆրանի հետ խառնած արգանակը 2 լիտրանոց կաթսայում տաքացնում ենք միջին ջերմության վրա՝ կրակը ցածր պահելով։ Մեկ այլ կաթսայում հալեցնում ենք կարագը։ Ավելացնել սոխը և եփել մինչև փափկի, մոտ 4 րոպե: Ավելացնել բրինձ և թույլ եփել մոտ 4 րոպե։ Լցնել գինու մեջ և եփ գալ մոտ 2 րոպե։ Ավելացնել մոտ 120 մլ։ արգանակ; Շարունակեք եփել բրինձը, խառնելով, մինչև արգանակը ներծծվի մոտ 2 րոպե: Քանի որ այն ներծծվում է, շարունակեք ավելացնել արգանակ, մոտ 120 մլ միանգամից: միևնույն ժամանակ, մինչև բրինձը փափուկ և յուղալի լինի, մոտ 16 րոպե: Ավելացնել պանիրը, համեմել աղով և պղպեղով և մատուցել։

Դժվար թե որևէ մեկը չի լսել այն իմաստությունը, որ «ընթրիք պետք է տալ թշնամուն»: Այսքան կատեգորիկ չենք լինի։ Յուրաքանչյուր ոք ազատ է ինքնուրույն որոշել՝ հրաժարվել երեկոյան ընթրիքից, թե ոչ, բայց դուք հաստատ պետք չէ խորտիկ ուտել քնելուց անմիջապես առաջ։ Ի վերջո, մարմինը ժամանակ չի ունենա մարսելու այս կերակուրը քնելուց առաջ, իսկ գիշերը դրանում բոլոր գործընթացները շատ ավելի դանդաղ են ընթանալու։ Արդյունքում կարտոֆիլով կամ ձկով ու բրնձով կոտլետը կկախվի չմարսված, մինչև արթնանաք։ Ինչը լավագույնս չի ազդի ձեր առողջության վրա։

Այնպես որ, պատահական չէ, որ սննդաբանները խորհուրդ են տալիս ընթրել քնելուց առնվազն 4 ժամ առաջ։ Բանն այն է, որ այս ժամանակահատվածում սնունդը հիմնականում մարսվում է և մասամբ ներծծվում։ Բայց նույնիսկ եթե ձեր ընթրիքը տեղի է ունենում առաջարկված ժամին, դուք պետք է զգույշ լինեք դրա համար մթերքներ ընտրելիս։ Կեսօրից հետո ակտիվություն մարսողական համակարգընվազում է, լյարդը, լեղապարկը և ենթաստամոքսային գեղձը սկսում են ավելի դանդաղ աշխատել, քան օրվա ընթացքում: Այս ամենը պետք է հաշվի առնել։ Եվ հրաժարվեք ծանր, բարձր կալորիականությամբ, ճարպային, կծու ուտելիքներից։ Ածխաջրերը նույնպես խորհուրդ չեն տրվում, հատկապես հեշտ մարսվողները ( Սպիտակ հաց, շաքարավազ, քաղցր մրգեր, տորթեր և այլն), սակայն ավելի լավ է նաև խուսափել բարդ ածխաջրերից՝ հացահատիկի և կարտոֆիլի տեսքով։ Երեկոյան օրգանիզմը շատ վատ է մշակում գլյուկոզան, ուստի բոլոր քաղցրավենիքները նույնպես արգելված են, ավաղ, պետք է զգույշ լինել թարմ մրգերի և չորացրած մրգերի հետ։

Բուլկիներ

Շաքարավազ և բարձրակարգ ալյուր. այս ամենը շատ արագ բարձրացնում է արյան շաքարի մակարդակը, բայց այս քաղցր կարկանդակից հետո այն նույնքան արագ է իջնում, և դուք ցանկանում եք նոր եռանդով ուտել: Բացի այդ, դա զտված մթերքներն են, որոնք հիմնականում նստում են կոնքերի վրա: Արդյունաբերական մշակումից հետո դրանց մեջ ոչ մի օգտակար բան չի մնում, բայց գլյուկոզա ու օսլա ինչքան ուզես։

Կարմիր միս

Հատկապես տապակած, բայց թխած կամ խաշած նույնպես չարժե: Բանն այն է, որ կարմիր միսը պարունակում է մեծ թվովթիրոզին, որը բարձրացնում է ադրենալինի մակարդակը: Ուստի ավելի լավ է այն ուտել առավոտյան, մինչև երեկոյան ադրենալինի մակարդակը կվերադառնա նորմալ, և դուք կկարողանաք հանգիստ քնել։ Որպես ընթրիքի թեթև սպիտակուցային բաղադրիչ, մենք կարող ենք խորհուրդ տալ սպիտակ թռչնամիս և անյուղ ձուկ:

Ապխտած միս և երշիկեղեն

Բրինձ

Մենք սովորաբար ուտում ենք զտված բրինձ: Եվ դա չափազանց լավ է ներծծվում: Այն պարունակում է շատ օսլա և, համապատասխանաբար, արագ ածխաջրեր։ Ուստի ավելի լավ է կեսօրից հրաժարվել բրինձից և այլ հացահատիկներից։

Շոկոլադ

Նույնիսկ կեսօրին մուգ շոկոլադի մի փոքր կտորը մեծ վնաս կհասցնի ինչպես ձեր քաշի կորստին, այնպես էլ ընդհանուր բարեկեցությանը: Նախ՝ այն պարունակում է չափից շատ շաքար, այսինքն՝ արագ ածխաջրեր, երկրորդ՝ կոֆեին է պարունակում։ Ուստի խորհուրդ է տրվում շոկոլադ, ինչպես նաև այլ քաղցրավենիք ուտել միայն առավոտյան։

Ընկույզ

Նրանք շատ կալորիական են և շատ ճարպոտ: Մտածեք, մի բուռ ընկույզը պարունակում է մինչև 600 Կկալ։ Սա նիհարողների ամենօրյա սննդակարգի կեսից ավելին է։ Նրանք, ովքեր դիետա չեն պահում, դեռ պետք է խուսափեն ընկույզից։ Դրանցում չափից շատ ճարպ կա (թեև առողջարար), օրվա վերջին ճաշի համար՝ ոչ այնքան առողջարար և հեշտ մարսվող մթերք։

Քաղցր մրգեր

Խաղող, ծիրան, դեղձ, ձմերուկ, սեխ - առողջ սնունդ, բայց պարունակում է շատ շաքարներ և արագ ածխաջրեր։ Ուստի խորհուրդ է տրվում խուսափել դրանցից երեկոյան ժամերին և ուտել միայն օրվա առաջին կեսին։ Ավելի լավ է նաեւ չրեր չուտել։

Ճիշտ է, եթե զգում ես, որ երեկոյան չես կարող հրաժարվել աղանդերից, խաղողը ավելի լավ է, քան թխվածքը։

Ծովաբողկ և մանանեխ

Ծովաբողկն ու մանանեխը, ավելի ճիշտ՝ դրանց հիման վրա կծու սոուսներն են, որ քշում են լավ ու երկար քունը։ Բացի այդ, օրվա երկրորդ կեսին աղեստամոքսային տրակտն այնքան էլ ակտիվ չէ և կարող է չհամակերպվել կծու մթերքների հետ, իսկ դա կարող է առաջացնել այրոց և այլ տհաճ սենսացիաներ։

Թթու վարունգ

Աղած և թթու բանջարեղենը չափազանց ծանր են ստամոքսի վրա, դրանք հաճախ այրոց են առաջացնում, որը կարող է առաջանալ ոչ թե ճաշից անմիջապես հետո, այլ հենց քնելու ժամանակ։

Արագ սնունդ

Սա անկասկած, բայց մենք դեռ ցանկում կներառենք համբուրգերներ և այլ «ֆասթ ֆուդ»: Նման ապրանքները շատ յուղոտ են, աղի, հաճախ կծու, պարունակում են մեծ քանակությամբ շաքար։ Բուլկիների վրա ճարպային կոտլետները լցնում են քաղցր սոուսով: Այս ուտելն ընդհանուր առմամբ շատ վնասակար է, և առավել եւս՝ երեկոյան։ Առնվազն, դուք երաշխավորված եք ծանր ստամոքսի ամբողջ գիշեր:

Ինչ կարող եք ուտել երեկոյան

Ընթրիքին մեր տրամադրության տակ կան տարբեր ձկներ (ցանկալի է ոչ շատ յուղոտ), խեցգետնակերպեր և փափկամարմիններ, թռչնի սպիտակ միս, նապաստակ, գրեթե բոլոր բանջարեղենները, կաթնամթերքը, ձու, չքաղցրած մրգերը։ Ինչ վերաբերում է ծավալին, ապա ընթրիքին կերած չափաբաժինը չպետք է ավելի մեծ լինի, քան երկու ափերը՝ ծալված նավակի մեջ:

Բրինձը հացահատիկային մշակաբույսերի հնագույն տեսակներից մեկն է, որը մարդիկ ուտում են: Հաջորդ ճաշացանկը պատրաստելիս տնային տնտեսուհիները հաճախ մտածում են այն մասին, թե ինչով է լավագույնս պատրաստել բրինձը, որպեսզի այն համեղ և անսովոր ստացվի։ Եկեք ավելի լավ ճանաչենք միմյանց լավագույն համակցություններըբրնձի ձավարեղեն այլ ապրանքների հետ:

Ապրանքի առավելությունները

Շատերը անձամբ գիտեն բրնձի օգտակարության մասին: Այն չի պարունակում վնասակար ֆերմենտներ, որոնք հետագայում վերածվում են թափոնների մեր օրգանիզմում։ Սա շատ հազվադեպ է ապրանքների համար: Բրինձը հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից և արագ ճանապարհով, մեր մարմինը մաքրելիս։ Գոյություն ունեն մեծ քանակությամբ տարբեր տեսակի հացահատիկներ, որոնք հարմար են տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Այնուամենայնիվ, շագանակագույն բրնձի չմշակված բազմազանությունը իրավամբ համարվում է ամենաառողջարարը:

Շագանակագույն բրինձը պարունակում է առավելագույն քանակությամբ օգտակար նյութեր՝ ի տարբերություն մշակման և հղկման ենթարկված այլ սորտերի։ Բրնձի հացահատիկը հարուստ է B խմբի վիտամիններով, բացի այդ, այս հացահատիկը պարունակում է շատ երկաթ և ցինկ, մանգան և մագնեզիում, ֆոսֆոր և կալիում, սելեն և պղինձ:

Այս հացահատիկը բարդ ածխաջրերի աղբյուր է, ինչը նշանակում է, որ մարմինը պետք է ավելի շատ էներգիա ծախսի այն վերամշակելու համար, ինչը թույլ է տալիս մարդուն երկար ժամանակ մնալ զգոնության մեջ:

Ինչո՞վ կարելի է հացահատիկ մատուցել:

Բրնձի հատիկները կարելի է անվանել ունիվերսալ արտադրանք, առանց որի ոչ մի ժամանակակից տնային տնտեսուհի չի կարող անել, քանի որ դրանից կարելի է մեծ քանակությամբ ուտեստներ պատրաստել։ Բրինձն այն քիչ մթերքներից է, որը կարելի է համադրել կաթի հետ։ Ավանդական ռուսական խոհանոցում կա մանկուց շատերի կողմից սիրված նախաճաշ. բրնձի շիլակաթով և կարագով։ Պաստերիզացված կաթի փոխարեն, ճաշատեսակի համն ավելի նուրբ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել թխած կաթ։

Այս նախաճաշին կարող եք ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ՝ մուրաբա կամ մուրաբա, մրգերի և հատապտուղների կտորներ, ընկույզ, չիր (պետք է ավելացնել եփելու ժամանակ), մեղր։ Բրնձի շիլաներ օգտագործող խոհարարական աղանդերային ուտեստներից կարելի է առանձնացնել նաև բրնձի պուդինգը, պաղպաղակը, տարբեր կարկանդակները, ռուլետները, սուֆլեները և նույնիսկ սերուցքը: Շոկոլադի կամ կոկոսի բեկորները, հարած սերուցքը, մածունը կամ կաթնաշոռի կրեմը կատարյալ հավելումներ են խոհարարական գլուխգործոցների համար:

Կարող եք նաև բրինձ ուտել որպես ճաշի հիմնական ուտեստ, այսինքն՝ ապուր։ Հանրաճանաչ առաջին ճաշատեսակներից մեկը ձկան ապուրն է: Ձկան ապուրը բրնձի հացահատիկի հավելումով պատրաստվում է ջրային տեսակների լայն տեսականիից՝ կարմիր ծովային ձկների ազնիվ տեսակներից մինչև գետի սորտեր և պահածոյացված ձուկ, օրինակ՝ լոլիկի մեջ ցողունը: Բացի ձկից, հավի տարբեր մասերը կարող են հիմք ծառայել ապուրի արգանակի համար՝ խոզուկներ կամ ֆիլե, տավարի, գառան կամ խոզի միս: Այս հացահատիկի օգտագործմամբ առաջին ճաշատեսակի մեկ այլ հայտնի տարբերակ խարչո ապուրն է:

Այս հացահատիկով պատրաստում են նաև թթու վարունգ, թեև այս ուտեստում հացահատիկը ծառայում է որպես մարգարիտ գարու փոխարինող, եթե վերջինս ձեռքի տակ չէ։ Առաջին ճաշատեսակների բազմաթիվ բաղադրատոմսերի շարքում կարելի է գտնել սնկով բրնձի համադրություն, ցուկկինի, սմբուկի, դդմի, կանաչ լոբի, նեխուր, բիբարև ծաղկակաղամբ: Պետք է նշել, որ հացահատիկները հավասարապես լավ են և՛ սերուցքային, և՛ լոլիկի ապուրներում:

Պարզապես խոհարարական տարբերակներ չկան, թե ինչ կարելի է պատրաստել այս առողջարար հացահատիկից ընթրիքի համար: Առաջին բանը, որ գալիս է մտքիդ, երբ նշում ես, շատ երկրներում սիրված փլավն է։ Բացի ճաշատեսակի պատրաստման սովորական եղանակից, միջինասիական խոհանոցում կան բազմաթիվ այլ բաղադրատոմսեր, որոնք պարունակում են քնջութի սերմեր, խնձոր, չամիչ, սերկևիլ, ծիրան, դդում, ձու և շատ այլ բաղադրիչներ։

Հացահատիկը լավ համադրվում է ծովային ձկների և այլ ծովամթերքների հետ: Հիանալի երկրորդ ճաշատեսակ է ստացվում՝ տապակելով բրնձի հատիկները, ավելացնելով եռացրած ջրով եռացրած ծովամթերք և սոյայի սոուս.

Հացահատիկային բույսերի սպիտակուցները լավ համակցվում են ծովամթերքի դելիկատեսների կենդանական սպիտակուցների հետ, ինչը նման ուտեստները դարձնում է ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար:

Ցածր կալորիականությամբ հացահատիկի տեսակի ընտրությունը և նվազագույն քանակությամբ յուղի օգտագործմամբ եփելու եղանակը այս ուտեստը հարմար է դարձնում. պատշաճ սնուցում. Այնուամենայնիվ, առողջ ապրելակերպի կողմնակիցները խորհուրդ են տալիս բրինձ օգտագործել միայն բանջարեղենով, յուղալի կամ բուսական յուղ, թթվասեր և սերուցք։ Թույլատրվում է նաև հացահատիկային մշակաբույսերը համադրել պանրի տարբեր տեսակների, ընկույզների և լոբազգիների սորտերի՝ եգիպտացորենի, լոբի և ոլոռի հետ։

Երկրորդ ուտեստի բրնձի հատիկներն ավելի համեղ դարձնելու համար պետք է դրանք եփելուց առաջ լավ լվանալ մինչև մաքուր ջուրը, ապա տապակել փոքր քանակությամբ կարագի մեջ։

Քրքումը, սև մանանեխը, քերած կոճապղպեղը, անիսոնի սերմերը և զաֆրանի չոր ծաղիկները իդեալական են որպես հացահատիկային համեմունքներ: Բասմատիի հատիկները ոչ մի համեմունքի, նույնիսկ աղի ավելացման կարիք չունեն։ Եթե ​​որպես կողմնակի ճաշատեսակ ուտում եք բրինձ, ապա այն կարող եք մատուցել տարբեր տեսակի մսի հետ։

Բացի այդ, հացահատիկային կուլտուրաները հաճախ համալրվում են ենթամթերքով` լյարդով և մզկիթներով, տապակած ձու, երշիկեղեն և այլ կիսաֆաբրիկատ մսամթերք: Եթե ​​նախատեսում եք բրնձի հացահատիկի մեջ սոյայի սոուս ավելացնել, որով հացահատիկը հիանալի համ է ձեռք բերում, ապա եփելու ժամանակ ճաշատեսակին աղ չավելացնեք։ Նման ճաշատեսակների հիանալի հավելումը կլինի տարբեր աղցաններ թթու և թարմ բանջարեղենից:

Սա առողջ հացահատիկաղացած միսով որոշ բաղադրատոմսերի անփոխարինելի բաղադրիչ է: Կոլոլակ պատրաստելու համար բրնձի հատիկներն ավելացնում են հում ոլորված մսին, լցոնած պղպեղ, ծույլ կաղամբի ռուլետներ, կոտլետներ, զրազ ու կոլոլակներ։ Բրնձի ձավարեղենը նույնպես ներառված է բազմաթիվ աղցանների մեջ, որոնք հարմար են ինչպես ամեն օրվա, այնպես էլ որպես տոնական ուտեստ։ Հացահատիկային աղցանները ներառում են հավի ֆիլե և կարմիր ձուկ կամ ծովամթերք, տարբեր բանջարեղեն և խոտաբույսեր, ջրիմուռներ, վայրի սխտոր, պահածոյացված արքայախնձոր և թարմ նարինջ, չրեր։

Օգտագործման առանձնահատկությունները տարբեր երկրներում

Այն երկրներում, որտեղ բրինձը լայնորեն մշակվում է, այս հացահատիկը հիմնական մթերքներից է: Չինացիներն, օրինակ, հացի փոխարեն օգտագործում են այս հացահատիկը՝ մատուցելով այն ապուրների և տաք ուտեստների հետ՝ փափուկ և առաձգական կտորի տեսքով՝ առանց համեմունքների։ Այս երկրում տարածված է նաև տապակած բրնձի հացահատիկը, որը կոչվում է չախան: Իտալական և հարավ-եվրոպական հանրաճանաչ ուտեստներից մեկը՝ ծովամթերքի և սնկերի հավելումով, եփած հատուկ սոուսով՝ ռիզոտտո: Պատրաստվում է ձիթապտղի յուղով կլոր բրնձի հատիկներից։

Որպես բաղադրիչ կարող են օգտագործվել նաև տարբեր հատիկներ, միս և պանիր։

Իսպանիայում ընդունված է պատրաստել բրնձի պաելլա, որը տարածված է ամբողջ աշխարհում։ Այս ուտեստի համար հացահատիկը շոգեխաշվում է մեծ կաթսայի մեջ՝ ավելացնելով բոլոր տեսակի բաղադրիչները՝ ի լրումն հայտնի բանջարեղենի և ծովամթերքի, օգտագործվում են սերուցք և սպիտակ գինի, վերմուտ և թանաքաձուկ: Ճապոնիայում ընդունված է օրական երեք անգամ խաշած գոհան հացահատիկ ուտել։ Ինչպես Չինաստանում, այն նույնպես կարելի է մատուցել որպես հացին այլընտրանք։ Կպչուն բրնձի տորթերը, որոնք կոչվում են mochi, ամանորյա տոնակատարությունների հիմնական բաղադրիչն են, բայց դրանք ուտում են ամբողջ տարին:

Իհարկե, չենք կարող չնշել ճապոնական սուշիներն ու ռուլետները, որոնք գերել են աշխարհի ամենաբարդ գուրմաններին։ Ճապոնական բրնձի աղանդեր ohagi, որը պատրաստվում է սուշի բրնձից քնջութի սերմերով և ընկույզև մատուցվում է քաղցր լոբի մածուկով կամ թխած մրգային խյուսով: Կորեացիներն իրենց ամենօրյա սննդակարգում ներառում են նաև բրնձի հատիկներ: Համար Հարավային ԿորեաԸնդունելի է կպչուն շիլան եփել առանց համեմունքներ ավելացնելու, ապա ճաշատեսակը լցնել տարբեր սոուսներով։

Հացահատիկները ուտում են որպես խորտիկ այլ ուտեստների հետ կամ ուղղակիորեն ավելացնում առաջին ճաշատեսակին: Կորեացիները նաև ալյուր են պատրաստում բրնձի հատիկներից և պատրաստում են տտեոկ բրնձի տորթեր հում բրնձի հատիկներից։

Ստորև ներկայացված տեսանյութում դուք կգտնեք բրնձի 3 հետաքրքիր գարնիրի բաղադրատոմսեր։