Dýňová šťáva se doporučuje při kolitidě a chronické zácpě. Obsahuje sacharózu, vápník, hořčík, kolbát, vitamíny skupiny B, betakaroten a další minerály, které normalizují činnost střev. Rajčatová šťáva by se neměla pít více než jedna sklenice denně a v některých případech i méně.

Instrukce

1. Rajčatová šťáva stimuluje gastrointestinální trakt a snižuje riziko rakoviny. Potlačuje procesy kvašení a hniloby ve střevech, proto má čistící vlastnosti. Je třeba se vyhnout rajčatový džus lidé trpící gastritidou, pankreatitidou, peptickým vředem.
2. Šťáva z červené řepy má dobrý vliv na činnost střev, pomáhá rychleji projít natrávenou potravou, zabraňuje zácpě. Je dost koncentrovaný, takže může způsobit nevolnost, závratě nebo slabost, takže je potřeba si na něj zvykat postupně nebo ho ředit převařenou vodou, jablečným, mrkvovým nebo dýňovým džusem. Šťáva z červené řepy je kontraindikována u onemocnění dvanácterníku a vředů.
3. Jablečná šťáva s dužinou má pro vysoký obsah vlákniny příznivý vliv na činnost střev a celého organismu zažívací ústrojí. Kyselina jablečná zvyšuje chuť k jídlu a podporuje tvorbu žaludeční šťávy, což zlepšuje proces trávení potravy. Proto se doporučuje sníst jedno jablko nebo vypít půl sklenice čerstvě vymačkané šťávy 20 minut před jídlem. Tato šťáva by se měla pít mezi hlavními jídly, protože při kontaktu s jídlem může dojít ke kvašení a poruchám trávení. Měli byste omezit konzumaci velkého množství jablečné šťávy, zejména nalačno, při exacerbaci gastritidy, pankreatitidy nebo peptického vředu. Na tyto neduhy můžete pít i šťávu ze sladkých zelených odrůd jablek.
4. Zelná šťáva se používá jako přírodní lék k prevenci exacerbací dvanáctníku a žaludečních vředů a zároveň normalizuje fungování celého trávicího systému. Je bohatý na soli hořčíku, železa, vápníku a draslíku a obsahuje také speciální protivředový vitamín U.
5. Mrkvová šťáva, užitečná pro děti i dospělé, zlepšuje stav celého těla, zejména má příznivý vliv na činnost žaludku a střev. Mrkvová šťáva smíchaná s řepnou šťávou je vynikajícím lékem na zácpu a pro normalizaci trávení. Konzumuje se také s hlavním jídlem, protože beta-karoten, obsažený ve velkém množství v mrkvi, se dobře vstřebává s tučnými jídly.

pomerančový džus

Pomerančový džus je výborným zdrojem vitamínu C. Tento vitamín zlepšuje imunitu a také podporuje vstřebávání železa, čímž se zvyšuje množství hemoglobinu v červených krvinkách ženy a nenarozeného dítěte. Těhotným ženám se doporučuje přijímat alespoň 85 mg vitaminu C denně, což je něco málo přes jednu sklenici pomerančového džusu.

mrkvový džus

Mrkvová šťáva obsahuje vitamín A, C a vlákninu, které jsou v těhotenství nezbytné. Pití mrkvové šťávy je zvláště důležité v posledních měsících těhotenství, aby se snížilo riziko, že vaše dítě dostane žloutenku. Ženám se však doporučuje vypít maximálně 1 sklenici mrkvové šťávy denně.

Broskvová šťáva

Řepný džus

Šťáva z červené řepy čistí krev a pomáhá snižovat riziko infekčních onemocnění u dětí. Červená řepa je bohatá na kyselinu listovou, která je nezbytná pro normální růst a vývoj všech orgánů a tkání nenarozeného dítěte. Železo obsažené ve šťávě snižuje riziko anémie u matky, zatímco vitamíny A a E jsou nezbytné pro normální růst plodu.

jahodový džus

Někdy si opravdu chcete dopřát vitamínový koktejl z čerstvě vymačkaného ovoce a zeleniny. Aby byl proces pití šťáv prospěšný a příjemný, je třeba vzít v úvahu některé nuance.

Budete potřebovat

1. - odšťavňovač nebo mixér
2. - jemné síto
3. - gáza
4. - granáty
5. - mrkev
6. - zralé bobule
7. - řepa
8. - citrusové ovoce(pomeranč, mandarinka atd.)
9. - banány
10. - krém
11. - olivový/rostlinný olej
12. - broskve

Instrukce

1. Čerstvě vymačkané šťávy můžete získat několika způsoby: pomocí mixéru, odšťavňovače nebo ručně. Každá metoda má však své výhody a nevýhody. Elektrický odšťavňovač například funguje rychleji, ale má kovové části, které při kontaktu zničí většinu vitamínů. Výrobci neustále zlepšují kvalitu odšťavňovačů, ale nezávadnost vitamínů při domácí výrobě šťávy není možné zkontrolovat. Dužina ovoce, zeleniny nebo bobulí se ručně mele přes síto. Některé hospodyňky používají gázu: dužinu zabalí do látky a rukama nad nádobou přitisknou. Jedná se o poměrně dlouhý postup, který vyžaduje trpělivost a zručnost. Mixér je vynikající volbou pro přípravu různých koktejlů. Umožňuje rozmixovat ovoce, bobuloviny nebo zeleninu do tekuté konzistence a přitom je uchovat prospěšné vlastnosti.
2. Šampionem v obsahu vitamínů je šťáva z granátového jablka. Je bohatý na vitamíny skupiny B, kyselinu askorbovou a železo. Sklenice čerstvě vymačkané šťávy ráno po dobu 3 měsíců může obnovit optimální hladinu hemoglobinu v lidském těle. Granátové jablko má také antioxidační, protizánětlivé a antipyretické vlastnosti a pomáhá při rekonvalescenci po vážných onemocněních nebo operacích. Před lisováním je třeba semena granátového jablka důkladně očistit od kůry a filmu. Vzhledem k tomu, že šťáva z granátového jablka v koncentrované formě má hořko-kyselou chuť, doporučuje se ředit ji slazenou vodou v poměru 1:4 (jedna polévková lžíce vody na 4 polévkové lžíce šťávy).
3. Ze zeleninových šťáv je nejprospěšnější šťáva z mrkve. Obsahuje hodně betakarotenu, draslíku, vápníku, kobaltu a dalších minerálů a také vitamíny skupiny B. Mrkvová šťáva zlepšuje fungování zrakového ústrojí, zlepšuje imunitu a bojuje s kožními problémy. Mrkvový koktejl je také užitečný pro kojící matky, protože zlepšuje tvorbu a kvalitu mateřského mléka. Na vitamínový komplex lépe se vstřebává, mrkvová šťáva by měla být kombinována se smetanou nebo 3-5 kapkami rostlinného/olivového oleje. Pro normalizaci vitamínů v těle se doporučuje vypít alespoň 250-500 ml čerstvé šťávy denně.
4. Jablečná šťáva má nejnižší obsah kalorií s různým složením vitamínů. Obsahem vitaminu C, draslíku, hořčíku, fosforu, železa, zinku, jablečné, citrónové a dalších organických kyselin není horší než ostatní šťávy. Užitečné při gastritidě a různých onemocněních gastrointestinálního traktu. Dobře hasí žízeň a zlepšuje činnost kardiovaskulárního a močového systému.
5. Šťávy z citrusových plodů (pomeranč, grapefruit atd.) mají povzbuzující účinek. Jsou bohaté na kyselinu listovou, vitamíny C a P. Každodenní konzumace zvyšuje odolnost organismu proti infekcím, zmírňuje únavu a tonizuje cévy. Grapefruitová šťáva je dobrá na hubnutí. Kyseliny obsažené v citrusových plodech však dráždí žaludek, takže takové šťávy jsou kontraindikovány u lidí s gastrointestinálními onemocněními (gastritida, vředy atd.).
6. Při zácpě použijte čerstvě vymačkanou šťávu z řepy. Je to také zásobárna vitamínů, ale má dosti specifickou chuť. Pro každodenní konzumaci se doporučuje smíchat šťávu z řepy s jablečnou nebo mrkvovou šťávou v poměru 1:3 (1 polévková lžíce šťávy z řepy na 3 polévkové lžíce druhé). Častá konzumace řepné šťávy čistá forma může způsobit závratě a zvýšený krevní tlak.
7. Pro výživnou a zdravou snídani vyzkoušejte smoothie (z anglického smooth – „jednotné, jemné, hladké, příjemné“) – hustý nápoj z rozmixovaného ovoce, bobulovin a zeleniny. Základem každého smoothie jsou banány, broskve, 3,2% tučné mléko nebo smetana. Používané bobule jsou maliny, jahody, rybíz nebo brusinky. Ovesné otruby jsou užitečným doplňkem smoothies. Hustý nápoj obalí stěny žaludku a udrží vás pocit sytosti na dlouhou dobu.

Které šťávy jsou OPRAVDU dobré pro vaše zdraví?

$$$BANDIT$$$

Blahodárné vlastnosti přírodních šťáv
Každý ví, že ovocné a zeleninové šťávy jsou mimořádně zdravé a často jsou nezbytným zdrojem vitamínů a dalších důležitých látek. Šťáva se vstřebá za 10–15 minut. a úplně a tělo vynakládá minimální úsilí na jeho asimilaci. Šťáva se používá k výživě a obnově buněk, tkání a orgánů těla. Čerstvě vymačkané šťávy mají nízký obsah kalorií.
Šťávy z rostlin, ovoce a zeleniny jsou nelékové regulátory krevního tlaku vytvořené samotnou přírodou; enzymy nezbytné k zajištění normálního fungování všech životně důležitých procesů v těle; minerály a vitamíny pro výživu buněk, orgánů a tkání; přírodní stimulanty růstu vlasů; diuretika a biologicky čisté účinné látky pro všechny příležitosti!
Podívejme se, jaké vitamíny šťávy obsahují, jak prospívají našemu zdraví a doporučení pro jejich použití.
.
Ovocné, bobulovité a zeleninové šťávy
.
pomerančový džus





Ananasový džus





jablečný džus



Omezení: nedoporučuje se pro individuální alergické reakce
mrkvový džus



Omezení: konzumujte mrkvovou šťávu v léčebné účely od 0,5 do 2 l za den

Obecně platí, že užitečná je pouze čistá voda. Jakákoli šťáva, dokonce i čistá ovocná nebo zeleninová šťáva, obsahuje kovy (draslík, vápník atd.). Nadměrná konzumace džusů tedy zdraví neprospívá.

Světlana Roshchina

Jakékoliv čerstvě připravené.
Ve skleněných nádobách o objemu 3 litry jsou rajčata a jablka téměř vždy přírodní.
Některá balení mohou být chutná, ale pouze jablečná mohou být skutečně 100% přírodní, všechny ostatní jsou buď rekonstituované nebo nektarové. Lidé to často zapomínají napsat na balíček.
Džusy s dužinou, kromě březové, jsou zdravější.
Čerstvé - máme pro vás čerstvé: bramborová nebo kapustová šťáva na žaludeční vředy. Červená řepa z tlaku. Více?

Oksana Rovetskaya-Egorova

Jakékoliv, ale jen čerstvě vymačkané a hned vypité a správně: mrkev třeba s kouskem nebo kapkou másla nebo po chlebíčku s máslem – tak tělo vstřebá více vitamínů.

Planeta Slunce

pomerančový džus
Vitamíny a mikroprvky: obsahuje karotenoidy, vitamín C (jedna sklenice - denní dávka), biotin, kyselinu listovou.
Příznivé vlastnosti pomerančové šťávy: nepostradatelné v chladném období pro prevenci a léčbu nachlazení a nedostatku vitamínů, posiluje krevní cévy, snižuje vysoký tlak(užitečný při hypertenzi), pomáhá zlepšit složení krve, zlepšuje trávení, aktivuje mozkové funkce, stimuluje buněčný metabolismus, spaluje tuky, zlepšuje imunitu a zabíjí bakterie (doporučuje se pít při nachlazení)
Účinek: má silný antikarcinogenní účinek, posiluje imunitu, tonizuje, zmírňuje únavu.
Omezení: vyhýbat by se mu měli lidé se žaludečními nebo dvanácterníkovými vředy, střevními potížemi a gastritidou s vysokou kyselostí.
Obsah kalorií: jedna z nejméně kalorických šťáv.
Ananasový džus
Vitamíny a mikroprvky: obsahuje komplex vitamínů, 16 mikroprvků a enzym bromelain - přírodní spalovač tuků
Blahodárné vlastnosti ananasové šťávy: lék na onemocnění ledvin a bolest v krku. Je užitečný při zimnici a stresu. Pozitivně působí na činnost slinivky břišní, stimuluje činnost střev, podporuje mizení stařeckých skvrn a odvádí z těla tekutiny. Pomáhá při trombózách a otocích (200 ml denně), při poruchách paměti.
Účinek: omlazující, dekongestantní, antistresový
Omezení: nedoporučuje se pro individuální alergické reakce
Obsah kalorií: 100 g ananasu obsahuje pouze 48 kcal.
jablečný džus
Vitamíny a mikroprvky: obsahuje hodně železa (užitečné při anémii), vitamíny A, B1, B2, B6, B9, C, E, L, P, PP
Příznivé vlastnosti jablečné šťávy: mimořádně užitečné pro ty, kteří mají plicní problémy, časté bronchitidy, stejně jako silné kuřáky. Čistí tělo od toxinů, zlepšuje činnost dýchacího systému (jedna a půl sklenice denně). Dokáže odstranit ledvinové kameny a soli kyseliny močové. Dobře posiluje kardiovaskulární systém.
Účinek: posílení cév, čištění
Omezení: nedoporučuje se pro individuální alergické reakce
mrkvový džus
Vitamíny a mikroprvky: karoten (provitamin A), vitamín E, kyselina nikotinová, fosfor a železo, hořčík a draslík, životně důležitý stopový prvek selen.
Blahodárné vlastnosti mrkvové šťávy: zlepšuje chuť k jídlu a trávení, odstraňuje cholesterol a toxiny, hojí rány, zlepšuje růst vlasů a stav pokožky, posiluje zuby, zrak a nervový systém, zvyšuje odolnost organismu vůči infekčním chorobám. Indikováno na aterosklerózu, infarkt myokardu, onemocnění štítná žláza, neplodnost, dermatitida, ekzém, onkologie, urolitiáza. Syrová mrkvová šťáva je přírodním lékem na tyto nemoci.
Účinek: protistresový, tonikum, mrkvová šťáva dobře odvádí toxiny z těla.
Omezení: konzumujte mrkvovou šťávu pro léčebné účely od 0,5 do 2 litrů denně. Pamatujte, že v důsledku přebytku karotenu může pokožka obličeje získat nažloutlý odstín.
Džus z granátového jablka
Blahodárné vlastnosti šťávy z granátového jablka: je to biogenní stimulant a vynikající hematopoetický prostředek. Mimořádně užitečné pro děti. Doporučuje se při kardiovaskulárních, oběhových, jaterních, ledvinových a plicních onemocněních.
Účinek: stimulační, regenerační, posilující cévy
Omezení: nedoporučuje se pro individuální alergické reakce
Rajčatový džus
Vitamíny a mikroprvky: vitamín C, obsahuje glukózu a fruktózu, bohatý na draselné soli, hořčík a lehce stravitelné železo, lykopen
Prospěšné vlastnosti rajčatové šťávy: rajčata jsou nejlepší potravinou pro prevenci závažných a nebezpečných nemocí. Má žlučové a diuretické, antimikrobiální, protizánětlivé a kapilární posilující účinky. Působí preventivně a léčebně při ateroskleróze a předchází jaterní dystrofii.

Pokladník

OPĚT O VÝHODÁCH ŠŤÁVŮ.
Již od pradávna lidé věděli, že ovocné a zeleninové šťávy jsou mimořádně prospěšné pro zdraví a často jsou nezbytným zdrojem vitamínů a dalších důležitých látek. Přírodní šťáva je zdrojem glukózy, fruktózy a minerálních látek. Nečiřené šťávy obsahují pektin, který snižuje hladinu cholesterolu v krvi a normalizuje činnost trávicího traktu.
Sklenice POMERANČOVÉHO ŠŤÁVU například obsahuje až 70 mg vitamínu C – to je to, co dospělý člověk denně potřebuje. Bohužel na všechny tyto látky jsou plně bohaté pouze přírodní 100% džusy a těch na našem trhu není mnoho. Mimochodem, pomerančový džus je také silným antikarcinogenním prostředkem. Protirakovinné vlastnosti pomerančové šťávy byly objeveny v polovině minulého století.
MERUŇKOVÁ ŠŤÁVA posiluje srdeční sval. Pravidelné užívání vám pomůže navždy se zbavit srdeční arytmie.
ANANASOVÁ ŠŤÁVA příznivě působí na činnost ledvin a jater, dále obsahuje látku bromelain, která je výborným přírodním spalovačem tuků a omlazuje organismus. Proto se ananasový džus aktivně používá v dietní výživě. Doporučuje se také jako lék na onemocnění ledvin a bolest v krku.
ŠŤÁVA Z MEŘÁKU je výborným lékem na otoky spojené s problémy kardiovaskulárního systému a ledvin.
HROZNOVÁ ŠŤÁVA pomůže obnovit vyčerpaný nervový systém a je užitečná při ztrátě síly. Blahodárně působí na vnitřní orgány jako jsou ledviny a játra – „čistí“ je od toxinů. Hroznová šťáva navíc „filtruje“ krev a výrazně snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
TŘEŠŇOVÁ ŠŤÁVA pomáhá při zácpě, zlepšuje metabolické procesy, posiluje organismus, zlepšuje chuť k jídlu, používá se jako expektorans.
ŠŤÁVA Z GRANÁTOVÉHO JABLKA je vhodná jako celkové tonikum, pro regeneraci organismu po nemoci, operaci a pomáhá při chudokrevnosti.
GRAPEFRUITOVÁ ŠŤÁVA – výborná přírodní lék z nespavosti. Šťáva z tohoto citrusového ovoce normalizuje krevní tlak a také zbavuje krev přebytečného cholesterolu.
HRUŠKOVÁ ŠŤÁVA má antimikrobiální účinek a je užitečná při ledvinových kamenech.
ZELNÁ ŠŤÁVA se pije při zánětech žaludku s nízkou kyselostí, žaludečních vředech a onemocněních jater a sleziny. Džus bílé zelí posiluje krevní cévy, stimuluje proces regenerace buněk sliznice trávicího traktu, normalizuje metabolismus tuků, hojí vředy.
MRKVOVÁ ŠŤÁVA zlepšuje zrak, posiluje organismus a navrací sílu po nemoci a zvýšené psychické i fyzické zátěži, hojí žaludeční vředy, pomáhá při rakovině, tuberkulóze a anémii. Mrkvová šťáva také zlepšuje chuť k jídlu. Posiluje zuby, zvyšuje odolnost vůči infekcím a je velmi užitečný pro lidi, kteří při práci namáhají oči.
OKURKOVÁ ŠŤÁVA normalizuje krevní tlak a srdeční činnost, zlepšuje stav zubů, dásní, nehtů a vlasů, používá se jako diuretikum, smíchaná s mrkvovou šťávou pomáhá při revmatismu, předchází ateroskleróze, paradentóze a zlepšuje paměť.
PEACH ŠŤÁV posiluje srdeční sval – pravidelná konzumace vám pomůže navždy se zbavit srdeční arytmie. Broskvová šťáva je neméně užitečná pro anémii, má uklidňující účinek na žaludek během exacerbace gastritidy a jiných onemocnění.
ŠŤÁVA Z ŘEPY je užitečná při zácpě, anémii, srdečních a gastrointestinálních onemocněních, čistí tělo od toxinů a snižuje krevní tlak. Jedná se o vynikající přísun vitamínů a mikroelementů do těla. Měli byste začít používat řepnou šťávu v malých množstvích (1 polévková lžíce) nebo ve směsi s jinými šťávami, jako je mrkev, postupně snižujte množství mrkvové šťávy.
Šťáva z červeného rybízu se doporučuje při onemocněních kardiovaskulárního systému, peptických vředech, dně, kožní choroby, urolitiáza, revmatismus, nachlazení

Do jara zůstává více vitamínů v zelenině než v ovoci. Při tepelné úpravě se ale část prospěšných látek ztrácí a jíst zelí nebo červenou řepu syrové není vůbec zajímavé... Ledaže byste si z nich udělali šťávu!

Pravidla pro zeleninové šťávy

• Zelenina by se měla oloupat a nakrájet těsně před odšťavňováním.
• Zeleninové šťávy je vhodné začít pít 50 ml denně, pak lze množství postupně zvyšovat. Dobrá denní dávka zeleninových šťáv je 300 ml.
• Přidejte 50 ml do šťáv ze žluté, červené a oranžové zeleniny rostlinný olej pro vstřebávání karotenu.
• Zeleninové šťávy se doporučuje ředit v poměru 1:2. Dobře se k tomu hodí jablečná a mrkvová šťáva, převařená voda a šípkový odvar.
• Všechny zeleninové šťávy (kromě řepné!) je nutné vypít ihned po přípravě, při kontaktu s kyslíkem rychle ztrácejí své prospěšné látky.
• Šťávy není třeba pasírovat, dužnina zeleniny obsahuje zdravou vlákninu.

Zelná šťáva

Obsahuje: lehce stravitelné sacharidy, vitamín C, aminokyseliny, vápník, železo a speciální protivředový vitamín U.

Výhoda. Zelí šťáva je užitečné pít teplé: k prevenci exacerbací vředové choroby. Můžete si s ním vyplachovat ústa i při stomatitidě a zánětu dásní. Je také užitečný pro ty, kteří chtějí zhubnout, protože inhibuje přeměnu sacharidů na tuky.

Důležité!Šťávu ze zelí je nejlepší pít několikrát během dne mezi jídly a asi 30 minut před jídlem.

Pamatovat si. Zelná šťáva léčí žaludeční sliznici, ale uprostřed exacerbace gastritidy a vředů byste ji neměli pít. Ale během období remise je čas.

Mrkvový džus

Obsahuje: velký počet betakaroten, vitamíny skupiny B, draslík a vápník.

Výhoda. Je vhodný zejména pro lidi se špatným zrakem a problematickou pletí.

Důležité! Aby se beta-karoten vstřebal, musíte mrkvovou šťávu zapít něčím tučným. Například se smetanou nebo kapkou másla. Ihned po něm můžete jíst zeleninový salát s rostlinným olejem.

Pamatovat si. Neměli byste pít příliš mnoho mrkvové šťávy. Nadbytek beta-karotenu je další zátěží pro játra. Kvůli tomu může kůže získat nažloutlý odstín. Postačí vypít půl sklenice mrkvové šťávy denně. Kromě toho má tato šťáva kontraindikace - exacerbaci peptických vředů a průjem.

dýňová šťáva

Obsahuje: sacharóza, draslík, vápník a železo, vitamíny skupiny B, vitamíny C, E a T a také betakaroten.

Výhoda. Dýňová šťáva normalizuje gastrointestinální trakt a pomáhá při onemocnění ledvin a jater. Zvláště účinné je pít ho při urolitiáze. Dýně stejně jako mrkev obsahuje hodně betakarotenu, který zlepšuje metabolismus a také posiluje zuby a kosti. A vzácný vitamín T v něm obsažený podporuje tvorbu krevních destiček – buněk, které zastavují krvácení. Dýňový džus je proto dobré pít při krvácení dásní. Dýně navíc obsahuje hodně železa, které je užitečné při vypadávání vlasů a stárnutí pleti.

Důležité! Při onemocnění jater a ledvin je dobré vypít jednou denně půl sklenice dýňové šťávy a při přetrvávající nespavosti na noc trochu dýňové šťávy s medem.

Pamatovat si. I když se vám chuť dýňového džusu vůbec nelíbí, stále můžete těžit z jeho výhod. Smíchejte dýňovou šťávu s ostatními: hodí se ke všem bobulovým a většině ovocných šťáv.

Rajčatový džus

Obsahuje: glukóza a fruktóza, vitamíny C a A, železo, vápník, hořčík a betakaroten.

Výhoda. Rajčatová šťáva stimuluje metabolismus a připravuje žaludek na vstřebávání potravy, proto je dobré ji vypít půl hodiny před jídlem. Navíc snižuje riziko rakoviny díky obsahu speciální látky – lykopenu (nachází se i v červených grapefruitech, meruňkách a vodních melounech).

Důležité! Rajčatová šťáva má nízký obsah kalorií, takže je skvělá pro lidi, kteří sledují svou váhu. Přidáním dvou sklenic této šťávy do denního jídelníčku navíc svému tělu dodáte denní dávku vitamínů C a A.

Pamatovat si. Do rajčatové šťávy byste neměli přidávat sůl - snižuje to její prospěšné vlastnosti. Pro lepší chuť do něj přidejte najemno nasekaný kopr. Také mějte na paměti, že rajčatová šťáva má kontraindikace: nedoporučuje se ji pít během exacerbace gastritidy, peptických vředů, pankreatitidy a cholecystitidy.

Řepný džus

Obsahuje: draslík, železo a hořčík, betain, vitamíny skupiny B a vitamín C, jód.

Výhoda. Betain obsažený v řepné šťávě zlepšuje funkci jater, jód je užitečný při onemocnění štítné žlázy. Také řepná šťáva je dobrý způsob, jak předcházet zácpě, protože normalizuje funkci střev.

A konečně je to vynikající antidepresivum: díky vysokému obsahu hořčíku šťáva zmírňuje únavu a pomáhá zbavit se stresu a nespavosti.

Důležité!Šťáva z červené řepy obsahuje nějaké škodlivé látky, které se naštěstí při kontaktu se vzduchem ničí. Proto ji po vymáčknutí do otevřené nádoby dejte na dvě až tři hodiny do lednice. Další „mínus“: tato šťáva je velmi koncentrovaná, a proto může způsobit nevolnost a závratě. Abyste tomu zabránili, musíte ho pít zředěný vodou. A na řepnou šťávu je vhodné si zvykat postupně: pro začátek pijte jednu až dvě lžíce denně. Nebo ji smíchejte s jinými šťávami: mrkvovou, zelím, jablkem, švestkou nebo dýní.

Pamatovat si. Pokud máte onemocnění ledvin, žlučové kameny nebo trpíte peptickými vředy, odborníci obecně nedoporučují pít šťávu z řepy.

V dnešní době se čerstvě vymačkané šťávy staly symbolem zdraví, i když je stále obtížnější je sehnat. Zeleninové a ovocné šťávy jsou skutečně velmi zdravé, dokonce zdravější než ovoce a zelenina. Tělu trvá hodně času, než zpracuje pevnou stravu. Živiny a prospěšné látky ze šťáv se do buněk těla dostanou rychleji než z pevné stravy, a to i během pár minut.

Jaké jsou výhody šťáv pro tělo?

Šťávy jsou pro tělo lehce stravitelná potrava, bohatá na živiny a vitamíny.

Šťávy obsahují vitamíny, bílkoviny, sacharidy, draslík, fosfor, železo. Mnohé šťávy, například švestka a červená řepa, působí projímavě, jiné naopak posilující. Okurkové a hroznové šťávy podporují samočištění organismu, zvyšují močení atd. Šťáva z červené řepy zvyšuje hemoglobin, mrkvová šťáva zlepšuje tonus a naplňuje naše tělo energií. Šťávy obsahují výživnou vlákninu a pektin.

Výhody džusů spočívají v každodenní konzumaci, důležitý je pouze jejich správný výběr a skladování. Nyní vám mnoho restaurací, supermarketů a nákupních center může nabídnout čerstvě vymačkané šťávy. Je velmi důležité, aby se šťáva připravovala přímo před vámi, a ne nalévala se ze džbánu, do kterého bylo ovoce předem vylisováno. Tato šťáva by se měla vypít okamžitě, protože po 10 minutách ztrácí své léčivé vlastnosti.

Co je balená šťáva?

Co nám nabízejí výrobci balených šťáv? Nejúžasnější na tom je, že tetra balení ve skutečnosti obsahují přírodní šťávu, i když rekonstituovanou z koncentrátů.

Koncentrát je přírodní šťáva, která prošla tepelné zpracování, ze kterého se speciální technologií odpařovala voda. Koncentrované šťávy se k nám dovážejí ze zahraničí a v továrnách se rekonstituují za použití vody a dochucovadel.

Příchutě se přidávají, protože když se získá koncentrát, aroma se oddělí.

Jaká je škoda balených džusů?

Co tedy škodí balená šťáva? Při výběru šťávy si přečtěte etiketu – obrázek ovoce nebo zeleniny přece neznamená, že je uvnitř šťáva. Snad balíček obsahuje nektar nebo v horším případě jen ovocný či zeleninový nápoj. Výrobci sázejí na to, že kupující nebude číst jemně napsané písmo, ale uvěří jasnému obrázku, takže pokud chcete přesně vědět, co se vám nabízí, nespěchejte na krásnou etiketu, ale přečtěte si obsah.

Co je nektar? Podle GOST je nektar produkt získaný smícháním ovocné šťávy, jednoho nebo více druhů koncentrovaných ovocných šťáv nebo jedlé části benigního, zralého a čerstvého ovoce přivedeného do stavu kaše s vodou, cukry nebo medem. Nektar obsahuje také regulátory kyselosti (nejčastěji kyselinu citrónovou nebo askorbovou).

GOST přísně reguluje minimální podíl šťávy, který by měl být obsažen v nektaru - obvykle tento podíl závisí na druhu bobulí a ovoce a pohybuje se od 25 do 50%. Například nektar ze švestek a brusinek musí obsahovat alespoň 30 % šťávy, alespoň 35 % v třešňovém a mangovém nektaru a alespoň 25 % v nektaru z mučenky nebo banánu. V nektarech je povoleno použití konzervačních látek a barviv.

Ale podle nového GOST nemohou šťávy obsahovat umělá aromata, barviva a konzervační látky. Přidat můžete pouze přírodní aromatické látky získané z ovoce. Pijte tedy přírodní šťávy a buďte zdraví!

Úvod

Jak víte, vitamíny jsou život. Bez nich nemůže lidské tělo fungovat, protože zajišťují činnost nervového, oběhového, trávicího, reprodukčního systému, mozku a kostry.

Vitamíny samozřejmě potřebuje každý, nemocný i zdravý v jakémkoli věku, v kteroukoli roční dobu. Jsou ale skupiny lidí a situace, kdy by se otázce vitamínů mělo věnovat Speciální pozornost. V první řadě jsou to děti. Kyselina askorbová prospívá dětem, hraje důležitou roli v metabolismu, zvyšuje imunitu a odolnost organismu, což je důležité zejména ve školním roce.

Jedním ze zdrojů kyseliny askorbové je zelenina, ovoce a ovocné šťávy. V balených džusech průmyslová produkce Aktivita vitamínů je poněkud snížena, proto výrobci vitamíny přidávají. Chcete-li zlepšit chuť, barvu a konzervaci šťáv, přidejte kyselinu citronovou nebo askorbovou. Mám následující otázky:

Kolik vitamínu C je v balených džusech?

Která šťáva pro děti je zdravější z hlediska obsahu vitamínu C?

Cíl projektu: určit nejvýhodnější balenou šťávu pro zdraví školáka na základě obsahu kyseliny askorbové v ní.

úkoly:

Zjistěte, jakou roli hraje vitamín C pro dětský organismus.

Seznamte se s chemickou podstatou a metodami stanovení kyseliny askorbové.

Prozkoumejte obsah kyseliny askorbové v balených šťávách.

Předmět studia: balené ovocné šťávy.

Předmět studia: Obsah vitamínu C v balených ovocných šťávách.

Hypotéza: předpokládáme, že všechny balené ovocné šťávy obsahují dostatečné množství vitaminu C k pokrytí denní potřeby dětského organismu.

Kapitola 1. Teoretické zdůvodnění problému.

1. Chemická podstata vitaminu C.

Chemická podstata kyseliny askorbové byla objasněna po izolaci v krystalické formě z řady živočišných a rostlinných produktů, v řadě těchto studií byla zvláště důležitá práce A. Szent-Gyorgyi a Hawortha.

Struktura vitaminu C byla nakonec stanovena jeho syntézou z L-kyseliny. Vitamin C se nazývá kyselina L-askorbová.

Kyselina L-askorbová je krystalická sloučenina, která je snadno rozpustná ve vodě za vzniku kyselých roztoků. Nejpozoruhodnějším rysem této sloučeniny je její schopnost reverzní oxidace (dehydrogenace) za vzniku kyseliny dehydroaskorbové.

Kyselina askorbová, zejména její dehydroforma, je velmi nestabilní sloučenina. Vitamin C se nejrychleji ničí v přítomnosti oxidačních činidel v neutrálním nebo alkalickém prostředí při zahřívání. Proto, když různé typy Při kulinářském zpracování potravin se obvykle ztrácí část vitamínu C, kyselina askorbová se také obvykle ničí při výrobě konzervované zeleniny a ovoce. Vitamin C se zvláště rychle ničí v přítomnosti stop solí, těžké kovy(železo, měď).

Mezi podmínkami ovlivňujícími rychlost oxidace kyseliny askorbové hraje kromě katalyzátorů velmi důležitou roli reakce prostředí: vitamín C je relativně stabilnější v kyselém reakčním prostředí, méně stabilní v neutrálním prostředí a extrémně rychle se rozkládá v alkalickém prostředí.

1.2 Význam vitaminu C pro dětský organismus.

Kyselina askorbová má velký význam pro duševní a fyzický vývoj dítě. Pomáhá zvyšovat úroveň inteligence, zlepšuje učení a pomáhá pamatovat si vzdělávací materiál, pomáhá soustředit pozornost, zvyšuje odolnost organismu vůči infekcím.

Kyselina askorbová není v lidském těle syntetizována a musí být dodávána s potravou v požadovaném množství.

Kyselina askorbová dodávaná s potravou je téměř úplně absorbována v tenkém střevě. Přebytek vitamínu C se vyloučí močí během několika hodin.

Funkce vitaminu C v lidském těle jsou velmi mnohostranné. Hraje určitou roli v činnosti všech buněk, podílí se na činnosti enzymů a podílí se tak na metabolismu.Podporuje zhutňování kapilár a tím posiluje obranyschopnost organismu v boji proti infekcím.

Vitamin C ovlivňuje mezibuněčnou hmotu, udržuje elasticitu pojivové tkáně a vitální činnost kostní, chrupavčité a zubní tkáně. Stimuluje růst, podílí se na redoxních procesech, tkáňovém dýchání, metabolismu aminokyselin, zlepšuje využití sacharidů a normalizuje metabolismus cholesterolu.

Vitamin C je nezbytný pro tvorbu kolagenového proteinu, který drží pohromadě buňky krevních cév, kostní tkáně a kůže, nezbytný pro hojení ran. Vitamin C ovlivňuje funkci centrály nervový systém, stimuluje činnost žláz s vnitřní sekrecí, zejména nadledvinek, zlepšuje funkci jater. Podporuje vstřebávání železa a normální krvetvorbu, ovlivňuje metabolismus mnoha vitamínů. Vitamin C zvyšuje odolnost těla vůči infekcím, chemické intoxikaci, přehřátí, ochlazení a nedostatku kyslíku.

Při nedostatku vitaminu C se u člověka objevuje ospalost, malátnost, krvácení z dásní, sklon k častému nachlazení.

Předávkování vitamínem C je extrémně vzácné, protože tento vitamín se z těla snadno vylučuje. Nejčastěji toto předávkování vede k podrážděnému žaludku, ale to docela rychle odezní.

1. Denní potřeba vitamínu C

Denní potřeba vitaminu C je v závislosti na náročnosti práce 70-105 mg pro muže, 55-95 mg pro ženy. Děti 6 měsíců - 1 rok by měly dostávat 20 mg vitamínu C denně, 1-2 roky - 35-40 mg, 3-10 let - 45-50 mg, 11-13 let - 60 mg, 14-17 let - 80 mg pro chlapce a 70 mg pro dívky.

Potřeba se zvyšuje na 120-200 mg se zvýšenou duševní práce a velký neuropsychický stres při sportovních soutěžích.

Potřeba vitaminu C se výrazně zvyšuje u řady onemocnění (infekce, revmatismus, operace, rozsáhlé popáleniny, onemocnění trávicího traktu atd.). Potřeba vitamínu C závisí na kvalitě a množství bílkovin ve stravě. Takže při nutričním nedostatku esenciálních aminokyselin je potřeba o 50-70 % více vitamínu C.

1.4 Metody stanovení obsahu kyseliny askorbové v průmyslově vyráběných pasterizovaných šťávách.

1.41 Fotometrická metoda .

Tato metoda je založena na přeměně analytu na sloučeninu absorbující světlo. Kromě toho se tato látka stanoví měřením absorpce světla roztoku výsledné sloučeniny.

Podle barvy roztoků barevných látek lze koncentraci konkrétní složky určit buď vizuálně, nebo pomocí fotobuněk zařízení, které přeměňují světelnou energii na energii elektrickou.

1.42. Jodometrická metoda.

Titrační metoda analýzy je založena na oxidaci zkoušené látky jódem. Zahrnuje metody přímé a zpětné titrace.

Přímá metoda je založena na přímé reakci stanovované složky s pracovní látkou. A při zpětné titraci se ke stanovované složce přidává přebytek pracovní látky.

Kapitola 2. Praktické zdůvodnění problému.

1. Sběr informací o složení ovocných šťáv.

Začínáme téma projektu, I Rozhodla jsem se shromáždit informace o složení džusů, které výrobce umisťuje na obal a hlavně jsou tam informace o vitamínech obsažených v těchto džusech.

Rozborem informací na obalech džusů jsem zjistil, že většina výrobců uvádí obecné složení, ale nepíše nic o vitamínech obsažených v džusech a ovocných nápojích.

Proč výrobci neinformují kupující o obsahu vitamínu C? Vitamín C je totiž nedílnou součástí průmyslově vyráběných džusů, je to dobrý konzervant, který zabraňuje oxidaci produktu a může způsobit jeho nadbytek ve produktu vyráběném bezohlednými výrobci.

1. Stanovení obsahu kyseliny askorbové v ovocných šťávách.

Pro studii jsem si vzal balené džusy značky „J7“ jablko, „J7“ třešeň, broskev značky „Frutik“ a džus značky „Krasavchik“ jablko - třešeň.

Jód snadno oxiduje kyselinu askorbovou a roztok jódu rychle změní barvu. Tato reakce může být použita pro stanovení kyseliny askorbové v ovocných šťávách titrací.

Jako indikátor byl použit škrob. Když se k titrovanému roztoku obsahujícímu škrob přidá přebytečné množství jódu, roztok zmodrá.

Když je kyselina askorbová přímo titrována roztokem jódu, dochází k následující redoxní reakci:

S 6 N 8 O 6 +Já 2 → C 6 N 6 O 6 + 2HJ

1 mol kyseliny askorbové (176,12 gramů) tedy reaguje s 1 molem jodu (253,8 gramů), což vede k vytvoření 1 molu kyseliny dehydroaskorbové a 2 molů jodidových iontů. Tento výstup bude vyžadován pro další výpočty.

Příprava titračního roztoku:

K provedení rozboru jsem použil lékárnickou 5% jodovou tinkturu. Objem tinktury potřebný k přípravě 1 litru 0,005 M roztoku jódu J 2 se vyjádří vzorcem:

PROTI (tinktury) = 100 m J2 /(W tinktury · P tinktury)

Kde J2 je hmotnost jódu potřebná k přípravě roztoku (1,269 gramu)

W tinktura - koncentrace jódu v tinktuře, hm %.

P tinktura - hustota jodové tinktury, g/ml

Je snadné vidět, že v našem vzorci jsou dvě neznámé veličiny: přesná koncentrace jódu ve farmaceutické tinktuře a jeho hustota.

Hustotu tinktury lze určit, ale koncentrace jódu je složitější. Neexistuje žádná záruka, že koncentrace jódu je přesně 5%, protože pro ošetření ran nezáleží na tom, kolik jódu je skutečně obsaženo v tinktuře: 4,5% nebo 6%.

Pro edukační účely můžeme předpokládat, že koncentrace jódu je přesně 5 % a hustota tinktury je 1 g/ml. Poté k přípravě 1 litru 0,005 Mr. Solution J 2 potřebujete:

PROTI tinktury = 100-1,269 /(5-1) = 25,4 ml

K přípravě 100 ml roztoku jódu tedy potřebujete:

0,1·25,4 =2,54 ml tinktury.

Pokud nemáte po ruce odměrnou baňku, lze originální jodovou tinkturu naředit 40x. Koncentrace výsledného roztoku přibližně odpovídá 0,005 M. Výsledky takové analýzy budou samozřejmě přibližné, ale hlavní je použít stejný roztok pro titraci - pak budou výsledky různé definice lze vzájemně porovnávat.

Pro tento rozbor není nutné používat destilovanou vodu – postačí převařená voda.

Koncentrace vitaminu C ve vzorcích šťávy byla vypočtena pomocí vzorce:

S vitS =C J2 ·PROTI J2 /PROTI džus = 0,005 V J2 /PROTI džus,

Kde CvitS je koncentrace vitamínu C,

V J2 je objem roztoku jódu, který byl použit pro titraci,

C J2 - koncentrace roztoku jódu,

V juice - objem vzorku šťávy.

Na základě výsledků tří paralelních stanovení koncentrace vitaminu C ve šťávě jsme vypočítali průměrnou hodnotu:

S vitAverage = (C vitS1 + C vitS2 + C vitS3 ) / 3

Kde CvitS1, CvitS2, CvitS3 jsou data 1., 2. a 3. paralelní analýzy, v tomto pořadí,

C VitAverage – průměrná koncentrace vitaminu C

m vitS = C vitAverage ·0,1·M С6Н8О6 1000 = 17612 °C vitAverage

kde M C6H8O6 je molární hmotnost vitaminu C,

m vitS - hmotnost vitaminu C, mg/100 ml šťávy.

Příprava škrobového roztoku : K 1 gramu škrobu přidejte trochu vody, míchejte, dokud nevznikne suspenze, kterou pomalu vlijte do 200 ml vroucí vody (za intenzivního míchání).

Titrace: Byreta byla naplněna roztokem jódu po značku nula. Do kónické titrační baňky jsem pipetou přidal vzorek šťávy o objemu 10 ml, zředil vodou na objem 100 ml a poté 0,5 ml roztoku škrobu.

Titrujte roztokem jódu za intenzivního míchání, dokud se neobjeví modré zbarvení, které nezmizí do 20 sekund.

Pro každý vzorek šťávy byla provedena série tří titrací.

jablko ve šťávě značky J7.

Výsledky titrace kyseliny askorbové

Vock značky "J7" třešeň.

Výsledky titrace kyseliny askorbové

ve šťávě značky "Frutik" broskev.

Výsledky titrace kyseliny askorbové

v džusu značky "Krasavchik" jablko - třešeň.

Během experimentu jsem zjistil, že všechny studované balené džusy obsahují kyselinu askorbovou, ale v různém množství.

značky J7 třešeň, J7 jablko, „Frutik“ broskev,

"Hezký" jablko - třešeň.

(mg/100 ml)

Podle diagramu je vidět, že na vitamín C je nejbohatší balený džus značky J7. Proto je ze všech studovaných vzorků tato šťáva pro děti nejužitečnější a lze ji doporučit studentům naší školy

Závěr

Při zpracování tématu projektu jsem zjistila, že kyselina askorbová je pro děti prospěšná, hraje důležitou roli v metabolismu, zvyšuje imunitu a odolnost organismu, což je důležité zejména ve školním roce.

Jedním ze zdrojů kyseliny askorbové jsou ovocné šťávy, které milují všechny děti bez výjimky.

Výrobci džusů a ovocných nápojů neuvádějí na svých obalech informace o obsahu vitaminu C.

Jodometrickou metodou jsem stanovil obsah kyseliny askorbové v ovocných šťávách značky třešeň „J7“, jablko „J7“, broskev „Frutik“ a jablko-třešeň „Krasavchik“. Ze všech studovaných vzorků je balená šťáva značky „J7“ nejbohatší na vitamín C, třešeň, proto je pro děti nejužitečnější a lze ji doporučit studentům naší školy.

Předpokládal jsem, že všechny balené ovocné šťávy obsahují

dostatečné množství vitaminu C k pokrytí denní potřeby dětského organismu. Experimentální data naši hypotézu nepotvrdila. Všechny testované vzorky šťávy obsahují nedostatečné množství vitamínu C.

Na základě výše uvedeného plánuji na projektu dále pracovat, a to:

Určete obsah vitaminu C v čerstvě vymačkaných šťávách.

Určete obsah vitamínu C v odvaru ze šípků a sušených meruněk.

Bibliografie.

1. Getman S. Umělé a přírodní vitamíny // Výzkum. - 2008. [Elektronický zdroj] - Režim přístupu. — URL: http://stgetman.narod.ru/vitamin01.html

2. Sozina E. Stanovení obsahu vitaminu C v zelenině a ovoci // Výzkumná práce. — 2011. [Elektronický zdroj] — Režim přístupu. — URL: http://do.gendocs.ru/docs/index-211100.html#5522408

3. Fotometrická metoda // GOST 2455689. Produkty zpracování ovoce a zeleniny. Metody stanovení vitaminu S. M.: Standards Publishing House, 2003. - S. 6-7.

4. Internetové zdroje.

Při pohledu na krásné krabice a lahve od džusu ve výlohách obchodů si klademe otázku: „Jaký džus si mám koupit? Která šťáva je lepší? Přírodní šťávy by měly zaujímat své právoplatné místo v lidské stravě, zejména proto, že nyní jsou v obchodech šťávy pro každý vkus. Na jaře lidskému tělu chybí vitamíny. Abyste nějak bojovali s nedostatkem vitamínů, stálým společníkem jara, můžete nahradit běžný čaj a sodu přírodní šťávou. Šťáva je tekutý produkt získaný mechanickými procesy z ovoce nebo zeleniny, konzervovaný fyzikálními nebo chemickými prostředky.

Každý ví o výhodách ovocných a zeleninových šťáv, přírodních a především čerstvě vymačkaných. Jsou stejně zdravé a výživné jako ovoce samotné. Ovocné a bobulovité šťávy jsou velmi bohaté na sacharidy, organické kyseliny, cukry (fruktóza, glukóza), různé vitamíny (C, B, P, PP atd.), barviva a aromatické látky a minerální soli. Dobře chutnají, dobře hasí žízeň a podporují lepší vstřebávání potravy.

Vstřebávání vitamínů brání:

1. Alkohol ničí vitamíny A, B, vápník, zinek, draslík, hořčík.
2. Nikotin ničí vitamíny A, C, E a selen.
3. Kofein – zabíjí vitamíny B, PP, snižuje obsah železa, draslíku, zinku.
4. Aspirin – snižuje obsah vitamínů B, C, A, vápníku, draslíku.
5. Antibiotika – ničí vitamín B, železo, vápník, hořčík.
6. Prášky na spaní – znesnadňují vstřebávání vitamínů A, D, E, B12 a výrazně snižují hladinu vápníku.

Džus Vysoká kvalita získává se z čerstvého, zralého a zdravého ovoce a zeleniny. Ale můžete použít deformované, pohmožděné, velmi malé ovoce a zeleninu. V žádném případě byste však neměli brát suroviny, které jsou postiženy škůdci a chorobami: šťávy se získávají s nepříjemnou pachutí a cizím zápachem.

Šťávy mohou být zakalené nebo čiré. Ty první obsahují nejen šťávu, ale i dužinu ovoce a ovoce s celou řadou užitečných nerozpustných látek – vlákninu, pektin, vitamíny rozpustné v tucích (A, E). Zpravidla je v nich obsah přírodní šťávy 45 %, kvalita 100 %.Šťávy bez dužiny jsou vyčeřené a nevyčeřené. První z nich se vyčistí pomocí filtru. Posledně jmenované jsou cennější z hlediska nutričních vlastností, i když mají nevzhledné vzhled– zakalené, se sedimentem.

Při boji s nedostatkem vitamínů je lepší pít multivitaminové šťávy, protože řada vitamínů v nich je poněkud rozšířena, protože multivitaminová šťáva je směsí šťáv z různých bobulí a ovoce (až 10 složek). Jak ale říkají lékaři, na jaře nám chybí všechny vitamíny. Co jsou vitamíny a proč jsou pro naše tělo tak potřebné? Vitamíny (vita - life) jsou biologicky aktivní látky syntetizované v těle nebo dodávané potravou, které jsou v malém množství nezbytné pro normální metabolismus a životní funkce organismu. Přírodní šťávy by měly zaujímat své právoplatné místo v lidské stravě, zejména proto, že nyní jsou v obchodech šťávy pro každý vkus.

stůl 1

Význam vitamínů

Hlavním zdrojem vitamínů je šťáva, zejména proto, že je dostupná všem a lze ji dlouhodobě skladovat.

Měli jsme touhu zjistit, která šťáva od známých značek obsahuje více vitamínu C. Proč jsme hledali vitamín C ve šťávě? Je to nejznámější a nejvíce prozkoumaný vitamín. Byl objeven jako prostředek proti kurdějím a od té doby se široce používá v lékařství a potravinářském průmyslu. Doporučuje se užívat 75 mg denně. Lidé, kteří pravidelně berou vitamín C, jsou méně náchylní k nachlazení, mají pevnější cévní stěny, pevnou, elastickou pokožku, lépe se vstřebává železo obsažené v potravinách. Kyselina askorbová je navíc pro kuřáky velmi důležitá, protože neutralizuje volné radikály z tabákového kouře. Lidé zažívající stres potřebují také vitamín C, protože se podílí na tvorbě hormonu nadledvinek acetylcholinu, který zklidňuje organismus. Zeleninové pokrmy, cereálie a chléb je lepší zalévat šťávou, zejména pomerančovou, protože je bohatá na vitamín C, který podporuje lepší vstřebávání železa a bílkovin.

Metodologie výzkumu

Vzali jsme čtyři druhy pomerančového džusu různých značek, z nichž nejznámější jsou: „Ano“, „Moje rodina“, „Oblíbená zahrada“, „Dobry“ a rozhodli jsme se určit:

• přítomnost vitaminu C ve šťávách, jeho % obsah;
• chuť, barva šťáv;
• popularita džusů;
• četnost nákupů podle sezóny (jaro, podzim).
• role reklamy na přírodní šťávy.

Nedostatek vitaminu C lze zjistit pomocí jódu. Vitamin C je intenzivní redukční činidlo, a proto redukuje kationt jódu - bezbarvý. Přídavek látek obsahujících vitamín C tedy nutně povede ke změně barvy jódu. Pokud ke změně barvy nedojde, můžeme říci, že ve vzorku není žádný vitamin C. Pokud jód změní barvu, je ve vzorku přítomen vitamín C. Vitamin C je velmi nestabilní a ničí se na vzduchu, při zahřátí nebo při kontaktu s kovovými předměty.

Provádění experimentu

1. Roztok jódu v alkoholu zřeďte vodou na barvu silného čaje.
2. K roztoku přidávejte škrobovou pastu, dokud nezískáte modré zbarvení.
3. Do porcelánové misky odebereme 1 ml pomerančového džusu zkoumaných značek a po kapkách přidáme pastu ke vzorkům a počítáme počet kapek.
4. Pozorujeme zbarvení. Pokud se roztok jódu rychle zbarvil, pak je ve vzorku hodně vitamínu C, pokud se zbarvil pomalu, je vitamínu C málo. Pokud není úplně odbarvený, tak tam žádný vitamín C není.
5. Proveďme stejný experiment zahřátím vzorků šťávy.
6. Udělejme závěr.

Výsledky výzkumu

Zjistili jsme, že všechny studované vzorky pomerančové šťávy obsahují vitamín C, ale v různém množství. Protože čím méně kapek jódu bylo přidáno do vzorku, tím více vitamínu C.

• jablečný džus – ženy 44 %, muži 39 %;
• pomerančový džus – ženy 42 %, muži 36 %;
• ženy preferují sladkou chuť;
• muži preferují kyselou chuť.

Například v Německu je nejoblíbenější jablečná šťáva západní Evropa(Itálie, Španělsko) – hroznové víno, v Číně – jablko, v USA – grapefruit, v Brazílii, Rusku – pomeranč, v Indii – mango. Frekvence nákupů se liší podle sezóny, jak je vidět v grafu ( Dodatek 5).

Z grafu vyplývá, že přírodní šťávy denně konzumuje v průměru 18 % respondentů. Podle sezóny: podzim – 17 %, jaro – 20 %. Jednou týdně: průměrně 28 respondentů. Tento údaj kolísá podle ročního období: podzim – 25 %, jaro – 32 %. Jednou měsíčně v průměru 23 % respondentů. Závěr: počet obyvatel obce. Sanyyakhtakh nekonzumuje přírodní šťávy systematicky, většinou jednou až dvakrát týdně, což je pro tělo málo. Mnoho jejich spoluobčanů přitom (podle respondentů) kupuje levné džusy, aniž by hledělo na jejich kvalitu, na přirozenost produktu se prakticky nehledí ( Dodatek 6).

Šťávy by se měly prodávat v malých obalech určených k jednorázovému použití. Bohužel u všech džusů není napsáno složení produktu. Bylo by lepší, kdyby byly o produktech úplné informace. Kupující bude mít možnost orientovat se v produktu, který je mu nabízen, a využít produkt k většímu užitku.

Reklama hraje velkou roli ve zvyšování popularity určitých značek džusů. Z reklam se můžete dozvědět, že všechny přírodní šťávy jsou „skladištěm vitamínů“.

Pokusili jsme se zjistit, zda je to pravda nebo ne, provedením výše uvedeného experimentu a zkoumáním štítků výrobců na obalech.( obrázek 1)

Závěr:

Která šťáva je lepší? Průzkumem známých značek džusů jsme došli k závěru a sestavili hodnocení nejlepších džusů (Obrázek 2).

Bibliografie

1. Antsiferova S.N., „Vše o džusech“, Moskva, vydavatelství „Epos“, 1984.
2. Kleger K., „Vitaminy - zdroje zdraví“, Moskva, vydavatelství „Kron - Press“, 1997.
3. Shiger A.S. “ Zdravé stravování“, Moskva, IIP, 2003.
4. Kropolsky E.V. "Přírodní šťávy: + a -", Novosibirsk, 2001.