Zdravo, dragi moji čitaoci!

U sekciji učenje slova konsonant slovo "X"" Diverzificirajte svoje aktivnosti uvođenjem slova X, predlažete da prvo smislite riječi sa glasom X. Pozovite dijete da postavi slovo ili ga, uzgred, oblikuje, koristite ovu tehniku ​​skoro na svakoj lekciji, samo promijenite gradivo za izlaganje.

Pa, kao i uvek, pripremio sam se za vas praktični materijal: beletristika, igre, ukrštene riječi.

slovo "X"

Smiješne pjesme

Zvokalice

Poslovice i izreke

1. Hleb je glava svega.

2. Dobra domaćica pravi kuću.

3. Snijeg u poljima - hljeb u kanti.

4. Urađeno na brzinu - urađeno iz zabave.

5. Dobro je naučiti nekoga ko želi sve da zna.

Igre

Igra "Pismo je izgubljeno."

Upiši slova koja nedostaju:

- alva, - leb, - itrets, - od, - rizanteme, ore -, petu -, sme -, shoro -, naspe -.

Igra "Rima".

Smislite rimu za riječ hrabar.

odgovor: bravo, bjegunac, krastavac, žele, tomboy, kraj.

Igra "Izgubljeni zvuk"

1. Ne pravi to od mu To i ( mu X I) slon.

2. G oloda ( X oloda) ne plašite se, operite se do pojasa.

Igra "Riječ za tebe."

Zamislite riječi koje počinju na slogove:

hor... (- gadfly, -osho, -omas), hladno... (- jedan, -lm, -st), doma... (- ut, -jak), karakter... (- glumac, -chevnya), halo... (- va, -at, -ako).

Igra "Riječ se raspršila".

Sakupi raštrkanu riječ.

b e l h ( hljeb).

Igra "Pronađi riječi."

1. Lesenka. 2. T h o w n a b u c k a.

– – x – – x – –

– – – x – – x – –

– – – – x – – x – –

– – – – – x – – x – –

Moguća opcija odgovor: Mogući odgovor:

paperje, prah, barut, pastir. Hokhma, otoman, sat, maher.

Igra "Transformisanje riječi - magični lanac."

Od napredak- Za korak po korak.

odgovor: potez - kod - mačka - mot - mat - mađioničar - korak.

Igra "Anagrami".

halva ( pohvala), haos ( plug).

Igra "Od jedne riječi - nekoliko."

Odaberite riječi koje počinju slovima od kojih se sastoji riječ halva. (X ili, roda, lav, viljuška, ananas.)

Napomena. Zadatak se može zakomplikovati odabirom riječi samo prema temi. Na primjer: životinje, biljke, odjeća, hrana itd.

Igra "Daktilograf".

Odaberite riječi od slova koja čine riječi:

hrabrost (Zbor, por, hrabar, rob, rast, usta, bacanje, brat, leopard, osa, leglo, sto, bor, kabl.)

pekara (Hleb, štala, hladnoća, lav, loza, oda, nevolja, konvoj, gadf, biljka, zov, ždrelo, guša, voda, doza.)

Igra "Napravimo nove riječi."

Iz pisama ove reči izmisli nove riječi.

Igra "Reci riječ."

Igra "Aukcija slogova".

Hee... (- giggle), pogodi... (- ry, -retz, -rast), ho... (- bogat, -čak), hrabro... (- ry, -rost, -retz), uho...(- live).

Igra "Gdje je zvuk?"

1. Locirajte zvuk [ X] riječima: dah, hljeb, kolhoznik, plug, uđi, miris.

2. Pljesnite jednom rukama kada čujete zvuk [ X].

Urađeno na brzinu - urađeno iz zabave. Hleb je glava svega.

Ukrštenica

U prvu križaljku unesite nazive biljaka, a u drugu tri životinje i jednog gmizavaca.

odgovor: hren, dragun, pamuk, krizantema; vepar, hrčak, tvor, kameleon.

mjenjači

U redu. Šuštanje.

Charade

Sa pismom X nose me okolo

Sa pismom WITH u trpezariji pitaju.

(X alat – With alat.)

Zagonetke

Ako vam je članak bio koristan, ostavite svoje komentare.

Cherepovets MBDOU « Kindergarten br. 132" 2017

Pasoš projekta.

Naziv projekta je Radost suncu, Poljuško suncokret. Drago mi je da vidim stolnjak sa hljebom: kao da je sunce na njemu.

Opće karakteristike projekta

Učesnici projekta Učenici drugog junior grupa br. 8 MBDOU "Vrtić br. 132" , roditelji.

Period realizacije projekta: septembar-oktobar 2017.

Cilj projekta je stvoriti što više efektivni uslovi razvijati sposobnost djece da se organizuju priča igra "Čajanka" : naučiti djecu kako da primaju goste, pomozite im da se okušaju u ulozi gostoljubivih domaćina, prenoseći moralne vrijednosti društva, izražene u brižnom i poštovanom odnosu prema kruhu.

Ciljevi projekta 1. Stvoriti uslove za razvoj djece predškolskog uzrasta percepcija hleba kao "simbol života i dobrote" , širenje ideja o hljebnim proizvodima i pekarskim tradicijama.

2. Ažurirati ulogu porodice u usađivanju kulture porodičnog čaja sa pekarskim proizvodima kao nacionalne tradicije.

3. Formiranje osnova igre zasnovane na priči kod djece predškolskog uzrasta kroz integraciju likovno-estetskog, socijalno-komunikativnog i kognitivnog razvoja.

4. Organizovanje prijateljskog društva u grupi radi razvijanja socijalnih i komunikacijskih vještina kod predškolaca, roditelja i nastavnika, kroz saradničku pedagogiju.

5. Doprinijeti traganju za efikasnim pedagoškim idejama u oblasti upoznavanja djece predškolskog uzrasta sa moralnim vrijednostima društva, izraženim u brižnom i poštovanom odnosu prema kruhu.

6. Aktivirati kreativni potencijal nastavnika, motivisati ih da uvode inovativne tehnologije u obrazovni proces.

Hipoteza projekta Prilika da se kod dece i roditelja stvori želja da organizuju porodično ispijanje čaja i igre, prenoseći pažljiv odnos prema hlebu.

Očekivani rezultati projekta Mogućnost da se kod djece razvijaju težnje za brižnim i uvažavajućim odnosom prema kruhu.

• Djeca će steći životno iskustvo (semantičke formacije), iskustva neophodna za organizaciju igre priče "Čajanka" ;
• Djeca će steći nova znanja i utiske o svijetu oko sebe: porodičnim tradicijama, pekarskim tradicijama, hljebnim proizvodima.
• Optimizacija saradnje sa roditeljima.
• Plodno učešće djece, roditelja i nastavnika na gradskom takmičenju "Hleb je glava svega!"
• Unapređenje profesionalnih sposobnosti nastavnika: ovladavanje savremenim obrazovnim tehnologijama.

Faze projekta

Informativni i organizacioni.

1. Identifikovanje problema: usađivanje deci pažljivog i poštovanog odnosa prema hlebu.
2. Razgovaranje o problemu sa roditeljima i izrada plana rada.
3. Proučavanje odredbi gradskog takmičenja "Hleb je glava svega!"
4. Načini rješavanja: rješavanje problema - kroz razvoj dječjih igračkih sposobnosti za organiziranje igra uloga "Čajanka" , kroz niz aktivnosti sa roditeljima i djecom.
5. Izbor literature, proučavanje informacionih izvora.
6. Identifikacija stepena razvijenosti igre zasnovane na priči kroz posmatranje dece u slobodnoj aktivnosti prema metodi N.F. Komarova.
7. Ispitivanje roditelja "Tradicija u našoj porodici" .

Faza II Praktična.

sa djecom:

1. Dodavanje lika u grupu "Vanjušine lutke" .
2. Zajedničke aktivnosti nastavnika sa djecom, situacije u igri: "Hajde da postavimo sto" , "Dočekujemo goste" , "Priprema doručka" .
3. Učenje pjesmica "Pečem - pečem" , "svraka - vrana" .
4. Slušanje pjesama "zabavna kuhinja" , "osmijeh" .
5. Učenje poezije “Jednog dana je došla gazdarica sa pijace...” .
6. Igre prstiju "porodica" , "pita" .
7. Zajednička aktivnost nastavnika sa djecom: crtanje "medenjaci i krekeri" , dizajn kolaža "hlebno voće" , "Hleb je glava svega!" , applique "posuđe za čaj" .
8. Korištenje tehnologije igranja “Šta prvo, šta onda?”
9. Didaktička igra "To je hleb!"
10. GCD “Odakle je došao kruh na stolu?” .
11. Prezentacija "Transformacija klasčića" .

Uključivanje roditelja u obrazovne aktivnosti:

1. Majstorska klasa “Pravimo suši i pecivo” .
2. Organiziranje čajanke na kraju grupnog odmora "kućenje" .
3. Kupovina kompleta za igru "servis za čaj" .
4. Šivanje odeće za kukarski kutak: kecelje, suknje.
5. Kućno fotografisanje sa objavljivanjem fotografija u grupi VKontakte.
6. Informacije u kutu za roditelje “Porodične tradicije – porodično blagostanje” .
7. Učešće djece i roditelja u takmičenju crtanja i kolaža “Moj hleb je ukusan, mirisni hleb!” .

Finalna faza III.

1. Identifikacija stepena razvijenosti igre zasnovane na priči kroz posmatranje dece u slobodnoj aktivnosti
2. .Izrada projekta “Imamo pitu, vafle i krekere na stolu, dođi kod mene prijatelju i probaj medenjake” i prijavljivanje na gradsko takmičenje "Hleb je glava svega!"
3. Prezentacija projekta za roditelje i vaspitače predškolskih obrazovnih ustanova.
4. Izložba kreativni radovi “Naš hleb je ukusan, mirisan hleb!”

Rezultati projekta i njihova evaluacija U projektu su aktivno učestvovali roditelji:

• nadopuna razvojnog okruženja za igru ​​priče: set posuđa za čaj, nadopuna kušačkog kutka;
• 6 porodica je učestvovalo u kućnom fotografisanju;
• U takmičenju crtanja i kolaža učestvovalo je 8 porodica;
• održao majstorsku klasu “Pravimo suši i pecivo” ;
• pomoć u organizaciji čajanki u grupi;
• Roditelji su demonstrirali svoje iskustvo porodične tradicije: cijela porodica u posjeti baki na pite, domaće pecivo, učešće djece u pečenju lepinja, cijela porodica na čaju.

djeca:

• djeca su stekla iskustvo u vještinama interakcije u igri i produktivnim aktivnostima;
• Roditelji su svojoj djeci skrenuli pažnju na porodične tradicije.
• dijagnostičke rezultate (metoda N.F. Komarova): u organizaciji igre zasnovane na pričama, djeca su se osamostaljivala, uočava se raznovrsnost igrovnih radnji, uočeno je prisustvo iskaza uloga, djeca su počela međusobno komunicirati; Tokom utakmice gosti se časte pecivom.

Nastavnici:

• proučavala literaturu i internet resurse na ovu temu;
• razvijene bilješke o igrama i situacijama u igri "Hajde da postavimo sto" , "Dočekujemo goste" , "Priprema doručka" , “Šta prvo, šta onda?” i aktivnosti “Odakle je došao kruh na stolu?” ;
• povećana kompetencija za pitanja moralnog vaspitanja dece osnovnog predškolskog uzrasta;
• koristili nove tehnologije u svom radu (projekat, tehnologija igranja, elementi TRIz-a;
• učestvovao na gradskom takmičenju "Hleb je glava svega!"

Hleb je simbol blagostanja i prosperiteta. Hleb na stolu je bogatstvo u kući.

Priča.

Naučnici veruju da je hleb star preko 15 hiljada godina, već u neolitu. da li je istina
hleb u ta davna vremena nije bio mnogo kao danas.
Prvi kruh je bio neka vrsta pečene kaše napravljene od žitarica i vode, a mogao je biti i rezultat slučajne pripreme ili namjernih eksperimenata s vodom i brašnom.

IN drevni Egipat Prije 5-6 hiljada godina došlo je do svojevrsnog ponovnog rođenja kruha. Tamo su naučili rahliti tijesto metodom fermentacije, koristeći čudesnu moć mikroskopskih organizama - pekarskog kvasca i bakterija mliječne kiseline. Umetnost pravljenja „kiselog hleba“ prešla je sa Egipćana na Grke. Opušteni pšenični hleb se takođe smatrao velikom poslasticom u starom Rimu. Tu su se pojavile prilično velike pekare u kojima su zanatlije pekle mnoge vrste kruha.

U Rusiji su od pamtivijeka posjedovali tajnu pripreme tijesta od kvasca. Pekare su se nekada zvale izbas. Ali pekli su hleb u skoro svakoj kući. Pre samo nekoliko vekova nastala je specijalizacija zanatlija hleba. Pojavili su se pekači hleba, pirozhniki, medenjaci, palačinke, rogoza i kalačniki. Sa rastućim blagostanjem stanovništva zemlje, udio potrošnje samog kruha blago opada, ali je, ipak, i dalje glavni proizvod na trpezi radnika, seljaka i vojnika. Vremenom se pojavljuje sve više jela koja koriste brašno.

Navika i ljubav prema crnom kiselom hlebu među ruskim narodom bila je toliko jaka da je imala čak i ozbiljne istorijske posledice. Prema Williamu Pokhlebkinu, autoritetu u istoriji kulinarstva, jedan od najvažnijih raskola u istoriji Evrope - podela crkava na zapadnu i istočnu, katolicizam i pravoslavlje - dogodio se uglavnom zbog hleba. Sredinom 11. vijeka, kao što je poznato, god hrišćanska crkva izbio je spor oko Evharistije, odnosno oko toga da li treba konzumirati kvasni (kiseli) hleb, kao što se radilo u Vizantiji i Rusiji, ili beskvasni - po praksi katolička crkva. Vizantija, koja je stajala na čelu istočne crkve, bila je prisiljena suprotstaviti se zabrani pape Lava 9. da jede kiseli kruh, jer bi, da to nije učinila, izgubila savez i podršku Rusije. U Rusiji je, kao što smo već rekli, kiseli hleb doživljavan kao simbol nacionalnog identiteta, a odricanje od njega za Ruse je bilo nemoguće.

Rusi su uvek jeli više hleba nego mesa, što su primetili gotovo svi strani putnici.
U srednjovekovnoj Engleskoj crni hleb jeli su samo siromašni, a predstavnici bogatih klasa koristili su ga uglavnom kao tanjire: velike vekne hleba, pečene pre nekoliko dana, isečene su na velike kriške, a u sredini je napravljeno malo udubljenje. komada u koji je stavljena hrana. Nakon ručka, ovi „tanjiri“ su skupljeni u korpu i podijeljeni siromašnima.

Hleb kao predmet obožavanja.

Postoji mnogo rituala vezanih za kruh. Kod istočnih i zapadnih Slovena bio je običaj da se hljeb stavlja ispred ikona, kao da se time svjedoči njihova odanost Bogu. Sa sobom su ponijeli hljeb kad su se išli udati; dočekivali su mladenaca kruhom i solju po povratku iz crkve nakon vjenčanja; doneli su hleb zajedno sa nevestinim mirazom. Hleb se često koristio kao talisman: stavljao se u kolevku novorođenčeta; Vodili su ga sa sobom na put kako bi ga on usput štitio. Pogača i svaki komad, posebno prvi, ili mrvica, oličavali su nečiji udio; Vjerovalo se da njegova snaga, zdravlje i sreća zavise od toga kako se snađe s njima.

znakovi:

Nije bilo dozvoljeno da jedna osoba završi s jelom kruha za drugom - oduzeli biste mu sreću i snagu. Ne možete jesti iza leđa druge osobe - poješćete i njegovu moć.

Daješ li hleb sa stola psima za vreme jela, zadesiće te siromaštvo.

S mladim i ostarjelim mjesecom nije bilo moguće započeti sjetvu: „Dobro je sejati kad je mjesec pun!“ Iako hljeb posijan na mladom mjesecu brzo raste i sazrijeva, klas neće biti bogat žitom. I obrnuto: "hljeb punog mjeseca" raste tiho i ima kratku stabljiku, ali obiluje punopravnim zrnom.

Ako je sunce zašlo, „ne počinjite novi rat“, inače kruh neće biti dobar, a čitava privreda može propasti. Pa, ako ste baš trebali da odsečete hleb, onda niste jeli koru, ali nakon što ste odrezali onoliko koliko vam je trebalo, stavite koru na prostirku.

U Rusiji se smatralo najvećim grijehom baciti barem jednu mrvicu hljeba, a još veći grijeh bio je zgaziti tu mrvicu nogama.

Ljudi koji lome hleb postaju prijatelji za ceo život.

Prilikom uzimanja hleba i soli na peškir, hleb treba da poljubite.

Pjesme o kruhu.

Hleb se peče.

Tanak mlaz hrane
Topao miris zmija se iza uglova.
Dišem u radosnom, originalnom svijetu
Sa ljubavlju i suzama na pola.
Koliko je jednostavno razumevanje Univerzuma,
Kada se, probudivši se ujutru na toplini,
Ljubljenje pod zracima sunca,
Domaći hleb videćete na stolu.

U svakom zrnu pšenice
Ljeto i zima
Snaga sunca je pohranjena
I rodna zemlja.
I rasti pod vedrim nebom,
Vitka i visoka
Kao besmrtna domovina,
Uho hleba.

Pšenica

Čovek će staviti žito u zemlju,
Ako pada kiša, žito se navodnjava.
Strma brazda i meki snijeg
Žito će biti skriveno od svih za zimu.
U proleće će Sunce izaći do zenita
I novi klas će biti pozlaćen.
Ima mnogo klasova u godini žetve,
I čovjek će ih ukloniti sa terena.
I zlatne ruke pekara
Zlatno braon hleb će se brzo umesiti.
A žena je na ivici ploče
Gotov hleb će se iseći na komade.
Svima koji su cijenili uvo kruha,
Na vašoj je savesti da dobijete komad.

Zrna naših dana, sjaj
Pozlaćeno rezbareno!
Kažemo: „Čuvajte se.
Čuvajte svoj domaći hleb...
Nismo sanjali o čudu.
Živi govor za nas sa terena:
„Čuvajte svoj hleb, ljudi!
Naučite da štedite hleb."

Miriše na hleb

On prazna polja strnjišta
Vene i postaje siva.
Sunce je samo usred dana
Sjaji, ali ne grije.

Ujutro siva magla
Luta kroz močvare,
Krije li on nešto tamo?
Toly nešto traži.
Nakon mračnih noći
Nebo blijedi.....

I u selu od peći
Povlači svježi kruh….
Raženi hleb miriše na dom,
Mamin bife
Povjetarac rodnog kraja,
Sunčano i ljeto.

Nož je naoštren na bloku.
-Tata, daj mi komad!

(Prevod I. Tokmakova)

Ponovno uzgojen i ovršen,
Ponovo teče u kante.
Dlan je napet i crn
On leči zrno koje pada.

Divljali smo o njima u kratkom snu.
I evo ga, našeg rada, na vidiku.
Sve što se ne pojede zaboravlja se
I ono što nije završeno tokom žetve.

Raduje se nebo suncu, rado se mali suncokret.
Drago mi je da vidim stolnjak sa hljebom: kao da je sunce na njemu.

Ne možete dobiti raženi hleb, duge vekne ili kiflice dok hodate.
Ljudi njeguju svoje žito na poljima i ne štede truda za svoj kruh.

Kukureci su prskali kao kapi, kao da nebo pada kiša.
Iz daleka je došao oblak i natopio šumu.
Sunce crta pruge na nebu, ptice započinju pjesmu -
Zreo, od uha do uha, slatki hljeb zemlje moje!

Evo ga mirisnog kruha,
Toplo je i zlatno.
U svakom domu, na svakom stolu,
došao je, došao je.
Sadrži naše zdravlje, snagu i divnu toplinu.
Koliko ruku ga je podiglo, zaštitilo, brinulo o njemu.
Sadrži sokove rodnog kraja,
Sunčeva svetlost je vesela u njemu...
Jedi za oba obraza, odrasti u heroja!

Zli vjetrovi savijali su uho, a kiša je padala na uvo,
Ali nisu ga mogli slomiti preko ljeta.
To sam ja! - hvalio se - nosio se sa vetrom, sa vodom!
Prije toga je postao ponosan i pustio bradu.

Tako je ljeto proletjelo, hladnoća dolazi iz rijeke.
Raž je sazrela, požutela i savijala klasje.
Dva kombajna su u polju. Naprijed i naprijed, s kraja na kraj.
Žene - vršaju, žanju - vršaju, žanju.
Ujutro je raž stajala kao zid. Do noći, raž je nestala.
Čim je sunce zašlo, žito je bilo prazno.

Proljećni je dan, vrijeme je za oranje. Izašli smo u polje traktora.
Otac i brat ih pogrbave vode kroz brda.
Žurim za njima, tražeći da me odvezu.
A otac mi odgovara: “Traktor ore, a ne valja!”
Čekaj malo, kad porasteš, sam ćeš ga voditi!

O kruhu

Video sam ga jednom, na putu.
Dječak je bacao suhi kruh.
A lude noge spretno su tukle kruh.
Igrao je kao lopta, nestašan dječak.

Tada je prišla jedna starica i, sagnuvši se,
Uzela je veknu, odjednom je počela da plače i otišla
Dječak je gledao za njom, smiješeći se.
Odlučio sam da je to prosjakinja.

U blizini na klupi sjedi djed.
Ustao je i prišao dječaku
„Zašto“, upitao je, umornim glasom, „
"Ti si, dečko, uradio nešto pogrešno."

A ujutro, na Dan pobjede, veterani.
Svi su došli na paradu, u školu, taj.
Dečak je mislio da je to veoma čudno
Da su veterani nosili hljeb sa sobom.

Dječak je prepoznao starog veterana.
Sedokosi starac na toj klupi.
Ukočio se, u hodniku je zavladala tišina.
I mirisni hleb na velikom stolu.

I starica koja je otišla sa veknom.
Sjela je pored mene, grudi prekrivenih naredbama.
U dječakovim očima su plave, bez dna.
Odjednom, sa suzama, pojavio se strah.

Isjekla je kruh i uzela koru.
Nježno ga je pružila dječaku.
I priča koju je ispričala ta starica.
Premjestila ga je u opkoljeni Lenjingrad.
.
Pred njim se pojavi hladan grad.
U neprijateljskom ringu svuda se vode bitke.
Zima i teška glad bjesni.
I onaj hleb koji je podignut sa zemlje.

Držeći veknu, juri putem.
On zna da njegova majka, koja je bolesna, čeka.
Požuri k njoj, smrznuta su mu stopala.
Ali on je sretan, nosi hljeb kući.

A kod kuće pažljivo reže veknu.
Brojanje komada tako da ih ima dovoljno.
Neka bude suva i neka ne bude baš sveža.
Bio je jedini i veoma skup.

Nakon što nareže hljeb, on pomeće mrvice u svoju ruku.
A majka, deo toga, nosi.
U njenim očima vidi bol i muku.
I ono tiho pitanje "Jesi li jeo, sine?"

Ali, prisjećajući se kako je šutnuo veknu.
Oteo joj je taj hleb iz ruku
Majka je vrisnula: "Šta je s tobom, sine?"
Daj mi hljeba, umrijeću od ovih muka.”

Ponovo je počeo da jeca pred očima.
Starica koja uzima veknu sa zemlje.
Ona stoji nježnih ruku.
Daje dječaku mirisni kruh.

Uzima hljeb i pritiska ga na srce.
Trči kući, gdje ga čeka bolesna majka.
Svim srcem razumijem majčin bol.
I ne očekuje izgovore za sebe.

Uđe u kuću, u njoj sjede veterani.
Sve se u sali ukočilo, čuli su se samo otkucaji srca.
Sve je prošlo kao san, ostale su samo rane
Zbog tog bola u očima mi je bio strah.

Shvatio je vrijednost tih suza i kruha.
Koju je, drsko, pretvorio u loptu.
Ponovo je vraćen na zemlju sa neba.
Reči starice "Jedi sine, ne plači"

Ona stoji i miluje ga po glavi.
Gleda u oči, onako kako je izgledala njena majka.
Odjednom se postidio i posramio.
“Izvini” je bilo sve što sam mogao reći.

Vidio sam kako je tiho uz cestu.
Dječak hoda pognute glave.
A sedokosi deda puši na pragu.
Sav bol duše, čuvan u tišini.

Poslovice i izreke o hljebu.

U usmenoj književnosti ruskog naroda često se spominje hljeb. To nije iznenađujuće, jer dugo vremena koristila se kao hrana, sudbina ljudi do sledeće žetve zavisila je od toga koliko je žetva bila bogata.

Čuvaj hljeb za hranu, a novac za nevolje.
-Sijemo, oremo, mašemo rukama, udaramo međe, i kruh tokom cijele godine hajde da kupimo
-Srećan je onaj ko ima dovoljno hleba da nahrani svoju dušu, odeće da napuni dušu i novca da ispuni svoje potrebe.
-Ponekad goli čovek ima gozbu kao planina, ali posle gozbe je gorko ići po svetu hlebom
-I bogat čovjek, ali bez hljeba nije seljak.
-Prosjaku je hljeb na pameti, škrtom je kora na računu.
-Svako zarađuje za svoj hleb.
- Razmotani hleb nije glad, a duga košulja nije golotinja.
-Hleb je otac, voda je majka.
-Hleb je hleb, brate.
-Hod ručak kad nema hleba.
- Ni parče hleba, a u gornjoj sobi je melanholija.
- Hleb i voda su muška hrana.
-Klebuško je deda kalač.
-Bez hleba - kora u čast.
- Koliko god razmišljali, boljeg hljeba i soli ne možete zamisliti.
-Čovek živi od hleba, a ne od trgovine.
-Dok ima hljeba i vode, nije problem.
-Bez hleba, bez soli, loš je razgovor.
-Odeljenje je belo, ali bez hleba u njemu je nevolja.
-Baš me briga za ručak ako nema hleba.
-Hleb je dar od Boga, otac, hranitelj.
-Hleb i so, i ručak je.
-Niko ne ruča bez hleba, bez soli.
- Nije vreme za ručak ako nema hleba.
- Ustajali hleb je pošten ručak.
- Da ima hljeba, al' bi se našli zubi.
-Snijeg je bijel, ali pas prolazi kroz njega, crna je zemlja, ali proizvodi kruh.
- Da imaš glavu na ramenima, bilo bi i hleba.

Zagonetke o kruhu.

Pogodi lako i brzo:
Meka, bujna i mirisna,
On je crn, on je bijel,
A ponekad je i spaljeno. (hljeb)

Kvrgavo, spužvasto,
I usana, i grbava, i čvrsto,
I meka, i okrugla, i lomljiva,
I crno-bijelo, i svi su fini. (hljeb)

Svima je potreban, ali ne mogu svi da ga naprave (Hleb)

Tukli su me motkama, udarali su me kamenicama,
Drže me u vatrenoj pećini
Sekli su me noževima.
Zašto me ovako uništavaju?
Zato što si voljen. (hljeb)

On je okrugao i mastan,
Umjereno hladno, soljeno, -
Miriše na sunce
Miriše na sparno polje. (hljeb)

Zgnječe i kotrljaju
Kaljene su u rerni,
Onda za stolom
Seku nožem. (hljeb)

evo ga -
Topla, zlatna.
U svaki dom
Na svakom stolu -
Došao je - došao je. u njemu -
Zdravlje je naša snaga,
u njemu -
Divna toplina.
Koliko ruku
Odrastao je
Zaštićeni i zaštićeni! (hljeb)

Prsten nije jednostavan,
zlatni prsten,
Sjajno, hrskavo,
Da svi uživaju...
Kakav ukusan obrok! (Baranka ili đevrek.)

Šta sipate u tiganj?
Da, savijaju ga četiri puta? (Palačinke.)

Prvo su ga stavili u rernu,
Kako će izaći odatle?
Zatim ga stave na tanjir.
Pa, sad zovi momke!
Oni će jesti sve jedno po komad. (Pita.)

U polju je izrasla kuća. Kuća je puna žita. Zidovi su pozlaćeni. Kapci su zabijeni daskama. Kuća se trese na zlatnom stupu (Zrno)

Brojanje knjiga o hlebu.

Čiste izreke o hlebu.

Zhok-zhok-zhok je pita.
Shki-shki-shki - mama prži pite.
Shki-shki-shki - volimo pite.
Zhok-zhok-zhok - jedi Ženjinu pitu.
Ach-ach-ach - evo kalacha.
Chi-chi-chi - kiflice se peku u rerni.
Chi-chi-chi - mi volimo rolnice.
Chi-chi-chi - bit će kiflica za praznik.

Zanimljive činjenice:

Od zrna pšenice može se dobiti oko 20 miligrama brašna prvog razreda. Za pečenje jedne vekne potrebno je 10 hiljada zrna.

Hleb opskrbljuje naše tijelo proteinima, ugljikohidratima i obogaćuje ga magnezijumom, fosforom i kalijumom, neophodnim za rad mozga. Hleb sadrži vitamine. Medicinski naučnici smatraju da odrasla osoba treba da pojede 300-500 g hleba dnevno, odnosno 700 g tokom napornog rada. Djeci i tinejdžerima je potrebno 150-400 g hljeba. Čovek dobija skoro polovinu svoje energije iz hleba.

Najpopularnije žitarice za hljeb su pšenica, raž i ječam.
Brašno od zobi, kukuruza, pirinča i heljde takođe se može koristiti za pečenje proizvoda „nalik hlebu“.

Jela od pšenice normalizuju probavu i metaboličke procese, uklanjaju toksine iz organizma, dobra su prevencija disbakterioze i dijateze, pomažu u jačanju mišića.

Kukuruzna krupica, koja se dobija od belog i žutog kukuruza, bogata je skrobom, gvožđem, vitaminima B1, B2, PP, D, E i karotenom (provitamin A).

Nacionalne sorte pekarskih proizvoda

Svaki narod ima istorijski utvrđen asortiman hljeba i pekarskih proizvoda, različitih oblika i sastava.

U Ukrajini su veoma popularni paljanica, kijevski arnaut, kalač, lepinje Darnitsky i zakarpatski pecivi.

U Rusiji su pecivi dugo bili u velikoj potražnji - Ural, Saratov i drugi, Moskva, Lenjingrad, Orel, Stavropoljski kruh od raži, raženo-pšeničnog i pšeničnog brašna.
U središnjem dijelu i sjeverozapadnim regijama preferiraju raženi i pšenični kruh, u istočnim, južnim i jugozapadnim regijama - uglavnom pšenični.

Bjeloruski hljebni proizvodi sadrže mliječne proizvode. Rasprostranjen je beloruski ognjište od mešavine raženog brašna i pšeničnog brašna drugog razreda, minski hleb, beloruski kalač, mlečni hleb, minska vituška itd.

Moldavski sivi pšenični hleb, pečen od običnog brašna, ima dobru gustinu, divnu jaku hlebnu aromu i izražen ukus.

Zdrav kruh, koji sadrži prirodno mlijeko ili mlijeko u prahu, surutku, peku stanovnici baltičkih država. Od raženih tapeta i oguljenog brašna peku se litvanski i kaunaški kruh, aukštajču, domaći latvijski kruh, riške peciva, svetka-meise itd kruh, koji se odlikuje visokim kvalitetima okusa.

Stanovnici Centralna Azija Popularne su sve vrste somuna, čureka i baursaka.

U Uzbekistanu, somunski hlebovi gid-zha, pulat, obi-non, katyr, sutli-non i kulcha poznati su po svom ukusu i zamršenim šarama.
Tadžikistanski somun chaboty, noniraghvani, lavash, juybori, turkmenski kulče, kirgiski chui-nan, koluchnan, itd. su takođe slični po obliku i pripremi.

U Jermeniji se od najtanjih listova tijesta peče poznati, najstariji kruh, lavaš.

Gruzijski majstori su dugo bili poznati po pečenju tandoor hleba: madauli, šoti, trakhtinuli, saodzhakho, mrgvali, kuthiani.

Churek je popularan među Azerbejdžanima.

Recepti.

Recept za bijeli pšenični kruh:

Topla voda 285 ml
mlijeko 115ml
Suncokretovo ulje 2 kašike.
Sol 2 tsp.
šećera 1,5 kašike
Proso brašno 640g.
Suvi kvasac 4 tsp.

Recept za raženi hleb:

raženo brašno - 10 kg
surutka - 4,5-5 l
sol - 150 g
presovani kvasac - 50-100 g

Recept za raženo-pšenični hleb sa kimom:

Voda - 3 čaše
Kvasac - 2 kašike. l.
Šećer - 1 kašika. l.
Raženo brašno - 3 šolje
Pšenično brašno - 3 šolje
Sjemenke kima - 3 žlice. l.
Biljno ulje- 1 kašika. l.
Sol - 1 kašika. l.