Լեռան մոխիրը ընտանի, այգի, խոշոր պտղաբեր (Sorbus domestica L.) - արժեքավոր սննդամթերք և դեկորատիվ բույս ​​է։ Պտուղներից պատրաստում են խմիչքներ, մուրաբաներ, մուրաբաներ, գինի։

Լեռնային մոխիրը Rosaceae ընտանիքի դանդաղ աճող ծառ է (Rosaceae Juss.):

Կեղևը կոպիտ է, մոխրագույն, ծածկված արդեն իսկ ճաքերով վաղ տարիք. Կրակոցները փայլուն են, գրեթե մերկ: Բողբոջները կպչուն են, մերկ: Տերեւները՝ մինչեւ 18 սմ երկարության, բաղադրյալ, 7-10 զույգ թերթիկներով, փետավոր, հերթադիր։ Ֆլետի տերևների կոթուններ: Թերթիկները եզրով կտրուկ ատամնավոր, երկարավուն նշտարաձեւ, վերեւից կանաչ, հարթ: Ծաղկաբույլը վահան է՝ մինչև 10 սմ տրամագծով, լայն բրգաձև։ Ծաղիկները՝ մինչև 1,5 սմ տրամագծով, հնգանդամ, դառը նուշի թունդ հոտով։ Ծաղկաթերթերը կլորացված են, սպիտակ, հիմքում մորուքի մազիկներով։ Ծաղկաբույլերի ոստեր՝ զգացված սեռահասությամբ: Պտուղները խոշոր են, կարմիր, կանաչադեղնավուն կամ դարչնագույն-կարմիր, կլոր կամ տանձաձև, մինչև 3 սմ տրամագծով։ Միջուկը քաղցրահամ է, բուրավետ, մեծ քանակությամբ քարքարոտ բջիջներով։ Սերմերը հարթեցված են, սրածայր ծայրով։ Փոշոտվում է միջատներով: Ծաղկում է մայիսին։ Թառի պտուղները հասունանում են սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսներին։

Լեռնային մոխրի աճի տարածքը, այգին, խոշոր պտղաբեր (Sorbus domestica L.) Այգու մոխիրը տարածված է Բալկաններում, Միջերկրական ծովում, Փոքր Ասիայում, Ղրիմի լեռնային մասում, Կենտրոնական Եվրոպայի հարավում:

Լեռան մոխիրը ֆոտոֆիլ է, երաշտի դիմացկուն, ձմռան դիմացկուն, կարող է դիմակայել մինչև 30 ° C ջերմաստիճանի: Սովորաբար աճում է փոքր խմբերով կամ միայնակ ծառերով՝ հաճարենու, կաղնու և բոխի կաղնու անտառներում։ Կարող է բարձրանալ լեռներ մինչև 800-1000 մ։

Rowan այգին արժեքավոր սննդամթերք և դեկորատիվ բույս ​​է: Պտուղներից պատրաստում են խմիչքներ, մուրաբաներ, մուրաբաներ, գինի։ Փայտը շատ խիտ է և օգտագործվում է փորագրության և շրջադարձի, ձեռագործ աշխատանքների, սպասքի, գործիքների, կահույքի ձևավորման համար երեսպատման համար։ Օգտագործվում է այլ տեսակների հետ հիբրիդացման համար։

Rowan տան լուսանկարը (Sorbus domestica L.) (սեղմեք մեծացնելու համար).

Սովորական սերկևիլը (Cydonia oblonga) վարդազգիների ընտանիքի տերեւաթափ ծառ է կամ թուփ։ Բարձրությունը 1,5-7 մ Պսակը խիտ է։ Ծիլերը կարմիր-շագանակագույն են, երիտասարդները պատված են մոխրագույն ֆետրով և բազմաթիվ ոսպնյակներով Վարդագույն գույն. Տերեւները ձվաձեւ են կամ լայն էլիպսաձեւ, կարճ կոթունների վրա, վերևում մուգ կանաչ, մերկ, ներքևում՝ խիտ զգացված սեռահասությամբ: Ծաղիկները խոշոր են, սպիտակ կամ վարդագույն, միայնակ, կողային ճյուղերի գագաթներին։ Stamens 15-20. Ծաղկափոշին դեղին է։ Նեկտար կրող հյուսվածքը գտնվում է օղակաձև՝ թելերի թելերի և թմբուկների սյուների միջև։ Աճում է Կովկասում և ք Կենտրոնական Ասիաեզրերի երկայնքով, անտառներում, երբեմն նռան, թմբուկի և այլնի հետ միասին կազմում է թմբուկ։Մշակված է Միջին Ասիայում, Անդրկովկասում։ Մոլդովա և Ուկրաինա. Ծաղկում է ապրիլ-մայիսին, մոտ 14 օր։ Մեղուները պատրաստակամորեն նեկտար են հավաքում ծաղիկներից, ավելի քիչ՝ ծաղկափոշին:

Բարենպաստ պայմաններում օրական մեկ ծաղիկ, միջինում, բաց է թողնում 3,5 մգ նեկտար։ Քանի որ սովորական սերկևիլը համեմատաբար փոքր քանակությամբ ծաղիկներ է կազմում, նրա մեղրի արտադրողականությունը ցածր է՝ 15-18 կգ 1 հա-ում։ Այնուամենայնիվ, սերկևիլի այգիները ապահովում են մեղրի վաղ աջակցության հավաքում, մեղուները տանում են դրանց մոտ՝ ծաղիկների ավելի լավ փոշոտման համար:

Սովորական սերկևիլի լուսանկար (Cydonia oblonga) (սեղմեք մեծացնելու համար).

Նկարագրություն. խոշոր տերեւաթափ ծառ՝ 20-30 մ բարձրությամբ։ Ունի մոխրագույն շագանակագույն, փայլուն ճյուղեր, հաճախ կարճացած փշոտ ընձյուղներով։ Տերեւները երկար կոթունավոր են, հերթադիր, օվալաձեւ կամ գրեթե կլոր, եզրի երկայնքով նուրբ ատամնավոր; երիտասարդ - խիտ զգացմունքային-սեռահաս, ծեր - մերկ, մուգ կանաչ, փայլուն: Ծաղիկները կանոնավոր, երկսեռ, սպիտակ կամ գունատ վարդագույն են, ծաղիկ ծաղկաբույլերում: Պտուղը տանձանման է կամ կլոր, հյութալի, միջուկում մեծ քանակությամբ քարքարոտ բջիջներով։ Ծաղկում է ապրիլի երկրորդ կեսից մինչև մայիսի սկիզբ։ Պտուղները հասունանում են սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսներին։

Տարածում. հայտնաբերվել է Ռուսաստանի եվրոպական մասում (Վոլժսկո-Դոնսկոյ, Նիժնե-Դոնսկոյ և Նիժնե-Վոլժսկի շրջաններ); Ուկրաինայում՝ ողջ տարածքում (բացառությամբ ծայրահեղ տափաստանի): Այն աճում է առանձին կամ մեծ խմբերով թեթև և խառը անտառներում, եզրերին, թփերի մեջ և հաճախ հանդիպում է որպես պարտեզի բույս։

Օգտագործված մաս. պտուղ. Պտուղները պարունակում են դաբաղանյութեր, 0,1-0,2% օրգանական թթուներ (խնձորի, կիտրոն և այլն), ասկորբինաթթու (12-22 մգ%), կարոտին, B1 և PP վիտամիններ, ածխաջրեր (սախարոզա, գլյուկոզա, ֆրուկտոզա, պեկտին, սորբիտոլ), եթերայուղև հանքային աղեր:

Հավաքում և պատրաստում. պտուղները հավաքվում են լրիվ հասունանալուց հետո (երբ հեշտությամբ ընկնում են ծառից): Թարմ, դրանք կարելի է օգտագործել 2-3 ամիս, պահել զով սենյակում։ Պահեստում պտուղները չորացնում են չորանոցներում՝ սկզբում 82-84°C, ապա 70°C ջերմաստիճանում։

Դիմում. Վ ժողովրդական բժշկությունթարմ մրգերը կամ դրանցից պատրաստված լիկյորն օգտագործվում են որպես ստամոքսի և աղիքների խանգարումների դեպքում: Չորացրած մրգերի թուրմն օգտագործում են հազի, փորլուծության դեպքում՝ որպես ջերմության դեմ պայքարող և ջերմության դեմ պայքարող միջոց, իսկ տանձի հյութը՝ որպես միզամուղ միջոց միզաքարային հիվանդությունների դեպքում։ Տանձը օգնում է սնկով ծանր թունավորմանը։ Տանձի պտուղներն ուտում են թարմ, խաշած և խմորված։ Մշակվում են հյութերի, մուրաբայի, կվասի։ Թարմ մրգերն ավելի լավ է օգտագործել որոշ ժամանակ պառկելուց հետո, քանի որ դա նվազեցնում է դրանցում դաբաղի քանակը, թթվայնությունը նվազում է, իսկ օսլան մասամբ վերածվում է շաքարի։

Լուսանկարը սովորական տանձ (Pyrus communis) (սեղմեք մեծացնելու համար).

Ծագում. Ամեն ինչ սկսվեց վայրի խնձորենուց (Pyrus malus): Նա գալիս է, ենթադրաբար, Կենտրոնական Ասիայից՝ հարավային Ղազախստանից, Ղրղզստանից, Տաջիկստանից և Չինաստանի Սինցզյան նահանգից: Վայրի խնձորենուց առաջացան խնձորենիների բոլոր տեսակները, որոնք մշակվում են այսօր: Այն ծառայել է որպես պաշար, որի վրա պատվաստվել են նոր տեսակներ։

Խնձորի ծառը աճում է բարեխառն կլիմայով երկրներում։ Վայրի խնձորենին հանդիպում է Եվրոպայի շատ երկրներում և շրջաններում՝ Նորվեգիայից մինչև Կովկաս: Խնձորի սորտերը մշակվել են ավելի քան հազար տարի:

Ընտրություն. Նախքան խնձորի ծառ գնելը, համոզվեք, որ այն ճիշտ չափի և ձևի է ձեր այգու համար: Օրինակ՝ Cordon և Columnar ձևը ձեզ կտանի նվազագույն տարածք; Թզուկ - փոքր և միջին այգիների հողամասեր; Միջին և բարձրահասակ - միջին և մեծ այգիներ:

Դուք պետք է որոշեք նաև, թե որ տեսակն է ձեզ ավելի հարմար համային տեսականիով:

Տնկիները սովորաբար վաճառվում են որպես տարեկան կամ երկամյա: Նրանց միջեւ տարբերությունը մեծ չէ, բայց երկու տարեկան խնձորենիները կսկսեն ավելի վաղ պտուղ տալ։ Սածիլները կարելի է վաճառել բաց արմատային համակարգով կամ ծաղկամանի մեջ։ Եթե ​​դուք չեք պատրաստվում անմիջապես ծառ տնկել, ապա ավելի լավ է սածիլ ընտրել ծաղկամանի մեջ, որպեսզի այն ավելի լավ պահպանվի մինչև տնկելը։

Սածիլները տնկելիս կարևոր է դրանք ճիշտ տեղադրել տեղում: Ապագայում սա բարձր բերքատվություն ստանալու երաշխիք է։ Քանի որ խնձորենին խաչաձեւ փոշոտվող բույս ​​է, լավ կլինի անել համատեղ վայրէջքմի քանի միաժամանակ ծաղկող սորտեր: Որպեսզի նրանք փոշոտեն միմյանց: Սրանք մոտավորապես նույն հասունացման շրջանի սորտեր են։

Մոտակայքում տնկվում են ամառային սորտեր՝ Օտտավա, Ժնևի վաղ, Արոմա դե Ուեր, Վաղ Մաք, Դալբերեստևալ։

Աշնանային սորտեր՝ Ակապե, Գալա մաստ, Մանկական նարնջագույն կարմիր, Փառք հաղթողներին և այլն։

Ձմեռային սորտեր՝ Golden Delicious, Ligol, Elise, Granny Smith, Pink Lady և այլն: Բոլոր սորտերը լավ փոխադարձ փոշոտողներ են և բարձր բերքատվություն են տալիս։

Տնկում և հողի պատրաստում. Ցանկալի է տնկիների տնկման համար փոսեր պատրաստել նախապես՝ տնկելուց առնվազն մեկ ամիս առաջ, որպեսզի այդ ընթացքում հողը նստի։ Դրանք փորում են մինչև 60 սմ խորություն և 1-1,2 մ տրամագիծ՝ տնկման փոսից դուրս բերված հողը խառնելով նախընտրելի օրգանական ծագման պարարտանյութերի հետ։

Եթե ​​այս վայրում նախկինում աճեցվել են այլ մշակաբույսեր, և հողը պարարտացված է, ապա ձեզ հարկավոր չէ նոր պարարտանյութեր ավելացնել: Չափից շատ պարարտանյութը կխրախուսի ծառի գերաճը՝ բերքատվության հաշվին:

Խնձորի սածիլները կարելի է տնկել ինչպես աշնանը, այնպես էլ գարնանը։ Աշնանը սածիլները տնկվում են ցրտից առաջ։

Ծառը տնկվում է այնպես, որ արմատային պարանոցը, այսինքն՝ բունից արմատներին անցման վայրը, հողի մակարդակից 6 սմ բարձր լինի։ Արմատները ուղղվում են և հողով ծածկված արմատների միջև եղած բոլոր բացերը: Միաժամանակ անհրաժեշտ է ոտքով խտացնել փոսի մեջ նետված հողը։

Տնկելուց հետո ծառը պետք է ջրել 3 դույլ ջրով։ Դա արվում է այնպես, որ երկիրն ավելի մոտ լինի արմատներին: Լավ արդյունքներտալիս է նախնական ջրում և ծառ տնկում ցեխի մեջ՝ վերևից սովորական հողով լցնելով։

Տնկված ծառը կապում են ցցին ութ գործիչ օղակով, որպեսզի կապիչն արգելի ծառը քամու ժամանակ ցցի հետ քսվելուն:

Մինչև ցուրտ եղանակի սկիզբը ծառերի բները կապում են եղևնու ճյուղերով, իսկ ծառի մոտ գտնվող հողի մակերեսը ծածկվում է գոմաղբի շերտով՝ մի փոքր հեռանալով բնից՝ կեղևի փտումը կանխելու համար։ Եղեւնու ճյուղերի հետ կապելը ծառայում է որպես պաշտպանություն ցրտից, ինչպես նաեւ մկներից ու նապաստակներից։

Խնամք. Խնձորի ծառերի խնամքը հիմնականում էտում է։ Երիտասարդ ծառերը տարեկան թագ են կազմում: Պատշաճ ձևավորված պսակով ծառը սկսում է ավելի վաղ պտուղ տալ, ավելի արդյունավետ է, դիմացկուն և ցրտադիմացկուն: Կատարվում է առաջին էտումը վաղ գարնանը, մինչև բողբոջները ուռչեն՝ տնկելուց հետո երկրորդ տարում։

Անպայման կտրեք սածիլների ուղղահայաց ընձյուղը, որպեսզի սահմանափակեն ծառի աճը բարձրության վրա և ձևավորվեն կողային ընձյուղներ: Ամեն գարուն, ճյուղերի վրա անցյալ տարվա աճը կրճատվում է իր երկարության մեկ երրորդով: Նման էտումը նպաստում է մրգի ճյուղերի առաջացմանը և խթանում աճը։

Հաջորդը պետք է ուշադրություն դարձնել ձվարանների և մրգերի նոսրացմանը։ Եթե ​​դա չարվի, ապա պտուղները կաճեն թերզարգացած, կանաչ, ցածր համով։ Հենց որ ձվարանները ձևավորվեն կամ պտուղները ձևավորվեն, մրգի յուրաքանչյուր փունջից հանեք կենտրոնական պտուղը։ Հեռացրեք նաև ցանկացած միրգ, որը թերի կամ անկանոն ձև ունի: Եթե ​​խնձորի ծառը շատ զբաղված է, բարակեք յուրաքանչյուր փունջ՝ մեջը թողնելով մեկ կամ երկու պտուղ: Ճառագայթների միջև հեռավորությունը պետք է լինի առնվազն 10 սմ: Բացի այդ, ծառի պտուղներով ծանրաբեռնվածությունը կարող է հանգեցնել ընդհատվող պտղաբերության, երբ այն հաջորդ տարի հանգստանում է մեծ բերքից հետո:

Ոռոգում. Տնկելուց հետո առաջին տարում երիտասարդ ծառերը ամառվա ընթացքում մի քանի անգամ (3-4 անգամ) պետք է ջրվեն։ Միաժամանակ սպառվում է մեկ ծառի համար 3-4 դույլ։ Յուրաքանչյուր ոռոգումից հետո ծառի շուրջը հողը ցանքածածկ է լինում չամրացված հողով կամ հումուսով։

Չոր ամառներին, հատկապես ավազոտ հողերի վրա, խնձորենիները պետք է ջրել մինչև բողբոջները, ծաղկելուց 20 օր հետո, բերքահավաքից 20 օր առաջ և տերևաթափում, բայց ոչ հասունացման ժամանակ (պտուղները ճաքում են ավելորդ խոնավության պատճառով):

Վերև հագնվում. Պտղատու ծառերի բնականոն աճն ու պտղաբերությունն ապահովելու համար անհրաժեշտ է կանոնավոր պարարտացում։

Հողի մեջ ազոտի պակասով պտղատու ծառերվատ են աճում, տերևները դեղնում են, ձվարանները փշրվում են, չնայած ծաղիկների լավ փոշոտմանը: Ֆոսֆորի պակասը հանգեցնում է պտղի բողբոջների վատ ձևավորմանը, իսկ պտուղները չեն ստանում պատշաճ գույն: Կալիումի պակասի դեպքում երիտասարդ կադրերն ու բողբոջները վատ են զարգանում: Կալցիումը բույսերից պահանջվում է ներբջջային տարբեր պրոցեսներում և ծառայում է բույսերի հյուսվածքներում թթուների չեզոքացմանը, ինչպես նաև գնում է մրգերի մեջ փոսեր ստեղծելու համար:

Ապահովել պտղատու բույսերբոլորին անհրաժեշտ տարրերսնունդ, պատրաստել օրգանական և հանքային պարարտանյութեր։

Ինչպես օրգանական պարարտանյութներմուծել գոմաղբ և տարբեր տեսակի կոմպոստներ: Գոմաղբը կիրառվում է տարեկան: Կիրառման չափը կարելի է հասցնել 60 կգ-ի հարյուր քառակուսի մետրի համար, որի դեպքում գոմաղբը կիրառվում է մեկ տարվա ընթացքում՝ փոխարինելով հանքային պարարտանյութերով։ Գոմաղբը բերվում է աշնանը աշնանային հերկի համար առանձին կամ հանքային պարարտանյութերով՝ սուպերֆոսֆատ 4 կգ հարյուր քառակուսի մետրում և կալիումական աղ 3,5 կգ հարյուր քառակուսի մետրում։ Ազոտային հանքային պարարտանյութերը մակերեսորեն կիրառվում են երկու ժամկետով՝ վաղ գարնանը մինչև աճի մեկնարկը և աճող սեզոնի առաջին կեսին՝ ամոնիումի նիտրատ 3 կգ հարյուր քառակուսի մետրի համար և ամոնիումի սուլֆատ 5 կգ հարյուր քառակուսի մետրի համար: . Պտղաբեր այգում ֆոսֆորի և պոտաշի պարարտանյութերը տեղադրվում են հատուկ փորված ակոսներում մոտ ցողունի շրջանագծի շրջագծով 40 սմ խորության վրա:

Աշնանային հոգսերը. Ցրտահարության մոտենալով՝ հող միջքաղաքային շրջանակներցանքածածկ հումուսով, տորֆով, պարարտանյութով: Ծառերը ցցված են, նրանց բները կապված են եղևնու ճյուղերով (եղևնու ճյուղեր) վերևից ներքև՝ նապաստակներից և այլ կրծողներից պաշտպանվելու համար: Երբեմն այդ նպատակների համար օգտագործում են եղեգ, մագաղաթյա շերտեր (ծղոտը և տանիքի ֆետրը պիտանի չեն): Մինչև 5 տարեկան ծառերի բները սպիտակեցվում են կավիճի լուծույթով, իսկ ավելի հինները՝ կրաշաղախ(3 կգ թարմ խարխլված կրաքար, 1 կգ կավ 10 լիտր ջրի դիմաց): Լուծման մեջ կարելի է ավելացնել 2 բաժակ յուղազերծված կաթ, 100 գ տաքացրած փայտի սոսինձ, 500 գ. կապույտ վիտրիոլ. Թունավորված խայծերը դրվում են անցքերում։ Հալեցման ժամանակ ձյունը պետք է մի քանի անգամ տրորել ծառերի շուրջը։ Ամբողջ ձմեռվա ընթացքում անհրաժեշտ է պաշտպանել այգին նապաստակներից, թարմացնել խայծը։ Անհրաժեշտ է պաշտպանել այգին կրծողներից առնվազն հինգ տարի, մինչև ծառերի կեղևը ուժեղանա և կոշտանա։

Խնձորի ծառի լուսանկար (սեղմեք մեծացնելու համար).

Սովորական բալ. Նկարագրություն. Մոխրագույն շագանակագույն կեղևով ծառ: Տերեւները սրածայր, ատամնավոր: Ծաղիկները սպիտակ են՝ բազմաթիվ գավազաններով, հավաքված պարզ հովանոցում։ Պտուղները գնդաձև են, մուգ կարմիր, քաղցր և թթու թթուներ։ Ծառի բարձրությունը 1,5-6 մետր է։ Կեռասի բազմաթիվ տեսակներ կան։

Ծաղկման ժամանակ. ապրիլ մայիս.

Հաբիթաթ. Մշակվում է այգիներում։

Կիրառելի մաս. Մրգեր, ցողուններ:

հավաքման ժամանակը: հուլիս օգոստոս.

Քիմիական բաղադրությունը. Ըստ քիմիական բաղադրությունըբալի սորտերը տարբերվում են միմյանցից. Հատկապես արժեքավոր է Վլադիմիրսկայա հատապտուղների բազմազանությունը:

Սովորական կեռասը պարունակում է հանքանյութեր (կալիում, երկաթ, մագնեզիում, շատ պղինձ), օրգանական թթուներ (խնձորի, կիտրոն, ֆոլիկ), շաքար, տանիններ, պեկտիններ, վիտամիններ A, C, PP, B1, B2, R. Բալի կորիզը թունավոր է:

Գործողություն. Բալի հատապտուղները գործում են որպես հանգստացնող, տոնիկ, միզամուղ, հակասեպտիկ, բարելավում են ախորժակը, մարսողությունը: Peduncles - միզամուղ (ուժեղ), հեմոստատիկ:

Դիմում. Բալի հատապտուղները օգտագործվում են մշտական ​​փորկապության դեպքում, հանգստացնում են կենտրոնականը նյարդային համակարգ, հոգեկան հիվանդությամբ, էպիլեպսիայով, անեմիա (սակավարյունություն), կաթիլություն, դեղնախտ, միզաքարային հիվանդություն: Նյութափոխանակության խանգարումների հետ կապված արթրիտի դեպքում օգտագործում են կաթով կեռաս։ Ցողունները հեմոստատիկ միջոց են դաշտանային արյունահոսության համար։

Լուսանկարը Common Cherry (սեղմեք մեծացնելու համար).

Նկարագրություն՝ 6-12 մ բարձրությամբ ծառ՝ մոխրագույն կեղևով և կարմրավուն, թեթևակի փշոտ ճյուղերով։ Տերեւները պարզ են, հերթադիր, կլորացված, ձվաձեւ։ Ծաղիկները սպիտակ կամ վարդագույն են։ Պտուղը զանազան գույների թմբուկ է՝ մոմապատ ծածկով։

Ծաղկում է ապրիլ-մայիսին; պտուղները հասունանում են հուլիս-օգոստոս ամիսներին։

Տարածումը. Չի հայտնաբերվել վայրի բնության մեջ: Ենթադրաբար, դա տեղի է ունեցել բալի սալորի բնական հիբրիդացման արդյունքում փշերի հետ Կովկասում, որտեղ այն ներմուծվել է մշակույթի մեջ: IN նախկին ԽՍՀՄմշակվում է Պրիոզերսկ Լենինգրադի մարզ - Վոլոգդա - Չուխլոմա - Կիրով - Ուֆա գծից հարավ; այն առավել լայնորեն մշակվում է Բելառուսի հարավի այգիներում, Մոլդովայում, Ուկրաինայում և Կովկասում: Այն աճում է Կենտրոնական Ասիայում, Սիբիրի հարավում և Հեռավոր Արևելքում:

Օգտագործված մաս. Պտուղներն ու տերևներն օգտագործվում են բուժական նպատակներով: Սալորի պտուղները պարունակում են շաքարներ, ներկանյութեր, մանրաթել, օսլա, պեկտին, օրգանական թթուներ, վիտամիններ, միկրոտարրեր։ Ոսկորների միջուկը պարունակում է ճարպեր։

Աճում. Նախընտրում է բերրի, խոնավ, կավային, կրային հողերը: Բույսը ֆոտոֆիլ է, ցրտադիմացկուն։

Կիրառում. սալորի պտուղները խթանում են ախորժակը, բարձրացնում են պերիստալտիկան, բարելավում են մարսողությունը, ունեն մեղմ լուծողական և միզամուղ հատկություն:

Գիրության և շաքարախտի դեպքում խորհուրդ չի տրվում սալորաչիր օգտագործել։

Ժողովրդական բժշկության մեջ սալորի պտուղներն օգտագործում են չոր կամ թարմ տեսքով՝ որպես խորխաբեր և փափկեցնող միջոց, որպես բուժիչ և սննդային միջոց։ Թուրմերի տեսքով սերմերը ներսից օգտագործվում են որպես խորխաբեր և ջերմիջեցնող միջոց։ Ասկարիազի բուժման ժամանակ սերմերը ընդունվում են բանավոր՝ 5-20 գ մեկ դեղաչափով, սալորի տերևների թուրմն օգտագործվում է տարբեր ձևերի ստոմատիտի բուժման համար:

Բաղադրատոմսեր՝ Անգինա՝ 1 թեյի գդալ սալորի չոր տերեւներին լցնել 1 բաժակ եռման ջրով, թողնել 20 րոպե, քամել։ ողողում.

Փորկապ.

Փորկապություն՝ ազատեք թարմ սալորը փոսից, վրան լցրեք եռման ջուր, թողեք 2 ժամ։ Խմեք 1 բաժակ ինֆուզիոն՝ օրը 2 անգամ՝ ուտելուց առաջ։

Մրսածությունը՝ 1 թեյի գդալ սալորի մանրացրած կեղևը լցնել 1,5 բաժակ ջրի մեջ, եռացնել 10 րոպե։ Պնդել 30 րոպե, լարվածություն: Խմեք տաք մեղրով։

Photo Home Plum (Prunus domestica) (սեղմեք մեծացնելու համար).

Փշահաղարջը սաքսիֆրաազգիների ընտանիքի թուփ է՝ փշերով պատված ընձյուղներով, 3-5-բլթակ փոքրիկ տերևներով և մանր կանաչավուն (կամ կարմրավուն) ծաղիկներով։

Մրգեր՝ տարբեր չափերի, ձևերի, գույների և համերի հատապտուղներ՝ մեծ քանակությամբ սերմերով։

Ծաղկում է մայիսին, պտուղները հասունանում են հուլիսին - օգոստոսի սկզբին։

Փշահաղարջը լայնորեն տարածված է Արևմտյան Եվրոպայում։

Բայց մեր երկրում այս հատապտուղ բույսի մշակույթը մշակվել է ավելի վաղ և ունի երկար պատմություն:

Այն բուծվել է վանքի այգիներում դեռ 11-րդ դարում, իսկ XV դ. աճեցված Մոսկվայի պալատական ​​այգիներում: Սակայն այդ օրերին մշակվում էին մանր պտղատու սորտեր, որոնք XIX դ. սկսեցին փոխարինվել խոշոր պտուղներով։

Ռուսաստանում փշահաղարջը ներկայումս հանդիպում է vivoԿովկասում, իսկ վայրի ձեւով՝ ներս միջին գոտիՌուսաստանի եվրոպական մաս. Մշակվում է Ռուսաստանի, Ուկրաինայի, Բելառուսի և Բալթյան երկրների կենտրոնական շրջաններում։

Երբեմն օգտագործվում է դեկորատիվ հատկություններայս թուփը այգիներում և ցանկապատերի երկայնքով տնկելու համար:

Փշահաղարջը կոչվում է «հյուսիսային խաղող»: Համեղ և սննդարար, նրա հատապտուղները վաղուց կերել են: Պարունակում են մինչև 13,5% շաքար, ավելի քան 2% օրգանական թթուներ, հանքային աղեր (հատկապես շատ պղինձ), պեկտիններ, դաբաղանյութեր և այլն։ Հատապտուղները պարունակում են վիտամիններ C (35 մգ%), P (0,25 մգ%), խումբ։ B և կարոտին.

Մրգերը հավաքել հասուն, չոր (երբ ցող չկա):

Սովորաբար ուտում են քաղցրահամ սորտերի թարմ հատապտուղներ։

Մյուս սորտերը նույնպես ուտելի են, բայց դրանք ավելի հաճախ օգտագործվում են վերամշակման համար։ Երկարատև պահպանման համար հատապտուղները ենթարկվում են սառեցման և սուբլիմացիայի, երբեմն դրանք պահպանվում են շաքարի մեջ։ Կոմպոտներ, ջեմ, մուրաբա, ջեմ, մարինադներ եփում են փշահաղարջից, ինչպես նաև հյութերից, գինիներից և հրուշակեղենից։

Փշահաղարջը գնահատվում է դիետիկ և մանկական սննդի մեջ: Նյութափոխանակության խանգարումների և գիրության դեպքում խորհուրդ է տրվում, սահմանափակելով սննդակարգի կալորիականությունը, 3-4 շաբաթվա ընթացքում մեծ քանակությամբ փշահաղարջ օգտագործել։

Նման բուժման նպատակահարմարությունը հաստատվում է բժշկական դիտարկումներով։ Ռուսական ժողովրդական բժշկության մեջ հատապտուղները հայտնի են որպես թարմացնող միջոց։ Նրանք երբեմն օգտագործվում են որպես մեղմ լուծողական քրոնիկական փորկապության դեպքում: Թարմ հատապտուղները խորհուրդ է տրվում օգտագործել որպես խոլերետիկ և միզամուղ միջոց՝ երիկամների հիվանդությունների և Միզապարկ. Փշահաղարջն ուտում են անեմիայի, հաճախակի արյունազեղումների, մաշկային հիվանդությունների ժամանակ։ Ավելի վաղ Կովկասում փշահաղարջի տերեւներն օգտագործում էին թոքային տուբերկուլյոզի ժամանակ։

Լուսանկարը սովորական փշահաղարջ (սեղմեք մեծացնելու համար).

Այս բույսը երկար և արժանի ժողովրդականություն ունի այգեպանների և այգեպանների շրջանում, և մարդկանց ճնշող մեծամասնությունը գիտի սև հաղարջի հատապտուղների օգուտների մասին: Ցավոք, մենք շատ ավելի քիչ գիտենք այս վիտամին հատապտուղ թփի տերևների բուժիչ հատկությունների մասին: Այս բացը պետք է լրացվի, որպեսզի ակտիվորեն օգտագործեք նրանց իսկապես յուրահատուկ հատկությունները ձեր առողջության համար:

Սև հաղարջի տերևների կենսաբանական բաղադրության հարստությունը պարզապես զարմանալի է։ Նրանք չեն զիջում թանկարժեք դեղատնային մուլտիվիտամինային պատրաստուկներին, որոնցում արհեստականորեն ներմուծված են հանքանյութեր։ Սև հաղարջի տերևներում այս թանկարժեք հավաքածուն բնության կողմից օպտիմալ հավասարակշռված է: Ահա ամենաթանկ վիտամինները A, B1, B2, B6, E, C, PP, P, D, K, ինչպես նաև հազվագյուտ միկրոէլեմենտներ բոր, պղինձ, արծաթ, մանգան, ցինկ, կալիում, երկաթ, նատրիում, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, կոբալտ, ֆտոր և մոլիբդեն:

Սև հաղարջի տերևներից կարող եք պատրաստել հիանալի բուժական և պրոֆիլակտիկ եփուկներ և թուրմեր։ Թուրմը պատրաստելու համար բավական է 5 ճաշի գդալ տերեւները լցնել թերմոսի մեջ ու լցնել 1 լիտր եռման ջրով։ Երկու ժամ հետո ինֆուզիոն պատրաստ է օգտագործման։ Այն պետք է օգտագործել ½ բաժակ օրական 3 անգամ։ Այս ըմպելիքի հաճելի կծու բույրը ձեզ անշուշտ դուր կգա, սակայն դրա համը բարելավելու համար կարող եք կես թեյի գդալ շաքարավազ կամ մեղր ավելացնել։

Հարցը, թե ինչ հիվանդություններով պետք է ընդունել սև հաղարջի տերևների թուրմը, միանգամայն ակնհայտ է: Այս հիանալի «մուլտիվիտամինային լիցքը» անհրաժեշտ է օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացները վերականգնելու և իմունիտետը բարձրացնելու համար։ Այն օգնում է նվազեցնել արյան մեջ միզաթթվի կոնցենտրացիան, ուստի լավ միջոց է հոդատապի դեմ։ Բացի այդ, սեւ հաղարջի տերեւների թուրմը շատ օգտակար է ռեւմատիզմի դեպքում։

Սև հաղարջի տերևների թուրմերի լավ միզամուղ ազդեցությունն օգտագործվում է պիելոնեֆրիտի, ցիստիտի և միզապարկի և երիկամների այլ հիվանդությունների բուժման համար: Հաղարջի տերևներից պատրաստված պատրաստուկների հզոր փորոտ ազդեցությունը անփոխարինելի է գրիպի, SARS-ի, մրսածության և այլ վարակիչ հիվանդությունների բուժման համար: Ստամոքսի եւ աղիների հիվանդությունների դեպքում սեւ հաղարջի տերեւները թույլ լուծողական ազդեցություն կունենան, իսկ արյունահոսության դեպքում կվերականգնեն անոթների պատերի թափանցելիությունը։

Երբ աղերը նստում են, անպայման 1-2 շաբաթ խմեք դեղորայքային թեյ սև հաղարջի տերևներից՝ յասամանի ծաղիկներով և մոխրի տերևներով (համամասնությունը 2:1:1): Այս խառնուրդի 6-8 գրամը պետք է եփել 1 բաժակ եռման ջրով, պնդել կես ժամ և ընդունել ուտելուց առաջ։ Չինական և տիբեթական բժշկությունը օգտագործում է սև հաղարջի տերևները, որոնք եփում են որպես թեյ նեյրոդերմատիտի, էկզեմայի և ալերգիայի դեպքում: Տերեւների թուրմը կարող է ողողել բերանը ատամի ցավից և պարոդոնտալ հիվանդությունից:

Որպես արդյունք գիտական ​​հետազոտությունհայտնաբերվել են սև հաղարջի նոր օգտակար հատկություններ. Դրա վրա հիմնված պատրաստուկները լավ կանխարգելում են աթերոսկլերոզը, կանխում են մտավոր ունակությունների անկումը ծերության ժամանակ, կանխում են զարգացումը. շաքարային դիաբետ, Ալցհեյմերի հիվանդություն և օգնում է պահպանել տեսողական սրությունը:

Սև հաղարջի տերևները հիանալի դեղամիջոց են մանկական պրակտիկայի համար, արդյունավետ դիաթեզի բուժման համար: Դա անելու համար պատրաստեք տերևների թուրմը վերը նկարագրված բաղադրատոմսով և ավելացրեք լոգանքի մեջ։ Երեխան նման լոգանք է ընդունում 10 րոպե, իսկ բուժման ողջ ընթացքը կպահանջի 10 սեանս։

Սև հաղարջի տերեւների բուժիչ թուրմերը հաջողությամբ օգտագործվել են մեր նախապապերի կողմից աչքի տարբեր հիվանդությունների և մաշկային հիվանդությունների բուժման համար:

Ուշադրություն դարձրեք, որ սև հաղարջի տերևները հիանալի մաքրող, հակաբորբոքային, հակասեպտիկ, միզամուղ, տոնիկ և տոնիկ են:

Սև հաղարջի տերեւների թուրմերը կարող են օգտագործվել նաև սրտանոթային հիվանդությունների, լյարդի և երիկամների քարերի բուժման համար։

Վերջերս գիտնականները հայտնաբերել են սև հաղարջի վրա հիմնված պատրաստուկների ևս մեկ ապշեցուցիչ հատկություն՝ հակաբիոտիկների ակտիվությունը մեծացնելու նրանց կարողությունը: Դա անում է տրված բույսանփոխարինելի է վարակիչ հիվանդությունների ծանր ձևերի բուժման համար:

Բուրավետ սև հաղարջի տերևները լավագույն հավելումն են մարինադների, թթու վարունգների և պահպանման համար: Նրանք լավ համակցված են բուսական թեյերի մեջ Սուրբ Հովհաննեսի զավակի և ռուան հատապտուղների հետ: Օգտագործելով այսպիսի պարզ բաղադրատոմս՝ դուք կստանաք բացառիկ առավելություններով և զարմանալիորեն հաճելի համով զովացուցիչ ըմպելիք։ Ազատորեն փորձեք ստեղծագործել սեփական բաղադրատոմսերթեյեր և խմիչքներ՝ հիմնված սև հաղարջի տերևների վրա: Հակացուցումներ դեղորայքային օգտագործումսև հաղարջի մի քանի տերև: Դրանք ներառում են անհատական ​​անհանդուրժողականություն և հղիության ժամանակահատվածը: Դրանք նաև չի կարելի օգտագործել ստամոքսահյութի բարձր թթվայնության հետևանքով առաջացած խոցերի և գաստրիտների դեպքում։ Հաշվի առնելով արյան մակարդումը մեծացնելու ունակությունը, հաղարջի տերեւները խորհուրդ չեն տրվում օգտագործել թրոմբոֆլեբիտի ժամանակ:

Սև հաղարջի լուսանկար (Ribes nigrum) (սեղմեք մեծացնելու համար).

Բազուկը մարդու սննդի համար օգտակար և անհրաժեշտ բանջարային բույս ​​է։ Իր կյանքի առաջին տարում երկար կոթունների վրա մի քանի բազալ տերեւներ է կազմում։ Տերեւները օվալաձեւ են եւ ունեն ալիքաձեւ եզրեր։ Հողում զարգանում է կլոր կամ երկարավուն ձևի մսոտ, հյութալի արմատային մշակաբույս՝ վառ կարմիր, կարմիր կամ դեղնավարդագույն։ Հաջորդ տարի աճում է ճյուղավորված ցողուն՝ հաճախ կարմրավուն երանգով, ծածկված փոքր նշտարաձև տերևներով և տնկված գնդիկների մեջ հավաքված ծաղիկներով։

Հին ժամանակներում ճակնդեղը սկսեց բուծվել հանուն ուտելի տերևների, և միայն մեր դարաշրջանի սկզբում հռոմեացիները սկսեցին ուտել դրա արմատները: Ընտրելով ամենամեծ արմատներով բույսերը՝ մարդիկ աստիճանաբար ստեղծել են սեղանի ճակնդեղի տեսակներ՝ կլորացված կամ երկարաձգված արմատներով։ Օրինակ, գլանաձև սորտը մյուսներից առանձնանում է երկարավուն, գլանաձև արմատներով: Կլոր կամ կլոր օվալաձև արմատային մշակաբույսերը ունեն սորտեր Դետրոյտ, Բորդո-273, Օդնորոստկովայա, Բոսորագույն գնդակ և այլն:

Բացի հայտնի սեղանի ճակնդեղից, առանց որի հնարավոր չէ բորշ պատրաստել, աղցաններ, վինեգրետներ և այլ ուտեստներ պատրաստել, դաշտերում շաքարի ճակնդեղ են աճեցնում։ XVIII դ. Գերմանացի դեղագործը մեկ այլ տեսակի ճակնդեղի խոշոր արմատային մշակաբույսերի մեջ հայտնաբերեց շաքարի զգալի պարունակություն, և այս բացահայտումից հետո սկսեց զարգանալ շաքարի ճակնդեղի արտադրությունը: Ռուսաստանում ճակնդեղից շաքար արտադրող առաջին գործարանը կառուցվել է 1800 թվականին Տուլայի նահանգում։ Գիտնականները մշտապես ձգտում են բարելավել շաքարի ճակնդեղի սորտերը։ Ներկայումս աշխարհում ամբողջ շաքարի 30%-ից ավելին արտադրվում է դրանից։

Որպես խոշոր եղջերավոր անասունների և խոզերի կեր աճեցվում են մինչև 20 կգ և ավելի կշռող շատ մեծ արմատներով կերային ճակնդեղի տեսակներ։ Ձմռանը այս մթերքը հատկապես արժեքավոր է։

Բազուկի լուսանկար (սեղմեք մեծացնելու համար).

Քաղցր եգիպտացորենը 0,75 - 1,7 մ բարձրությամբ միամյա բույս ​​է, որը զբաղեցնում է 45 սմ միջին լայնությամբ տարածք։

Նույն բույսի վրա առաջանում են արու ծաղկաբույլեր (սուլթաններ) և էգ ծաղկաբույլեր (կոճեր)։ Կոճերն ունեն ոսկեգույն կամ սպիտակ գույն, կամ երկգույնը՝ սպիտակ-դեղին։ Դրանք խաշում են կամ ուտում հում վիճակում, դեռ երիտասարդ ժամանակ։ Մշակվել են շաքարի բարձր պարունակությամբ նոր սորտեր։

Կլիմա. Քաղցր եգիպտացորենին անհրաժեշտ է երկար աճող սեզոն՝ տնկելուց հետո մոտ 70-110 ցրտաշունչ օր: Պահանջվող ջերմաստիճանը 16 - 35 °C է, սակայն փոշոտումը վատանում է շոգ, չոր եղանակին։ Տաք կլիմայական պայմաններում եգիպտացորեն են աճեցնում բաց գետնին. Բարեխառն կլիմայական պայմաններում վաղ հասունացող սորտերը աճեցվում են պահպանվող տարածքում:

Հողը. Քաղցր եգիպտացորենն ունի մակերես արմատային համակարգև աճում է բերրի, լավ ցամաքեցված հողում՝ միջին ազոտի պարունակությամբ:

Սերմնացան և տնկում: Սերմերը չեն բողբոջում 10 °C-ից ցածր հողի ջերմաստիճանում։ Տաք կլիմայական պայմաններում սերմերը ցանում են գարնանը 2 - 3 սմ խորության վրա, 7 սմ ընդմիջումով; սածիլները նոսրանում են: Սերմերը կարելի է տնկել պոլիէթիլենային թաղանթի տակ: Բարեխառն կլիմայական պայմաններում սերմերը բողբոջում են ներսում, իսկ սածիլները տնկվում են դրսում, երբ հողի ջերմաստիճանը բարձրանում է մինչև 13°C, կամ ցանում տեղում ցրտահարության սպառնալիքից հետո: Խոնավ հողերի վրա օգտագործվում են փտելու դեմ մշակված սերմեր։

Փոշոտումն ապահովելու և ամբողջ քաշով կոճերի ձևավորումն ապահովելու համար եգիպտացորենը տնկվում է առնվազն չորս բույսից բաղկացած խմբերով։ Բույսերի միջև միջին միջակայքը 30 սմ է; փոքր չափերի սորտերի համար միջակայքը կարող է լինել ավելի քիչ, բարձրահասակ սորտերի համար՝ ավելի շատ: Ցուրտ կլիմայական պայմաններում տնկարկները ծածկված են թաղանթով կամ կլոշային ջերմոցներով՝ դրանք հեռացնելով հինգ տերևների ձևավորումից հետո։ Նուրբ ցանցը բույսերը կպաշտպանի խոտի ճանճերից: Շաքարավազի սորտերը պահանջում են ավելի բարձր ջերմաստիճան սերմերի բողբոջման համար. դրանք չեն կարող աճել այլ սորտերի հետ միասին. խաչաձև փոշոտման դեպքում շաքարի պարունակությունը նվազում է: Մինի եգիպտացորենը ստացվում է 15 սմ-ից հետո վաղահաս սորտեր տնկելով և 7 սմ երկարությամբ կոճեր հավաքելով։

Գյուղատնտեսական տեխնոլոգիա. Մոլախոտերը մոլախոտով մոլախոտ են անում՝ փորձելով չվնասել եգիպտացորենի արմատները։ Բաց տարածքներում եգիպտացորենի ցողունները փռված են:

Ոռոգում. Ոռոգումը անհրաժեշտ չէ, բացառությամբ շատ չոր եղանակի, մինչև ծաղկումը սկսվի, ինչպես նաև երբ կոճերը հասունանան: Ոռոգման արագությունը 22 լ/մ 2 է։

Վնասատուներ և հիվանդություններ. Եգիպտացորենի ամենալուրջ թշնամիներն են մկները, սլագները և թռչունները: Խոտի ճանճի թրթուրները վնասում են սածիլներին, ինչի արդյունքում բույսերը չորանում են և մահանում։

Բերքահավաք և պահեստավորում. Յուրաքանչյուր բույս ​​սովորաբար տալիս է մեկ կամ երկու ականջ: Դրանք պոկվում են սպառելուց առաջ, քանի որ քաղցր համը շուտով անհետանում է. շաքարավազ սորտերը մնում են թարմ մեկ շաբաթ:

Երբ թելերը շագանակագույն դառնան, ետ ծալեք ծածկույթի թեփուկները և սեղմեք ձեր եղունգը հատիկի վրա: Եթե ​​կաթնագույն հեղուկ է հայտնվում, ապա կոճը հասունացել է, եթե հեղուկը ջրային է՝ չհասուն, եթե մածուն է՝ գերհասունացած։

Քաղցր եգիպտացորենի լուսանկար (սեղմեք մեծացնելու համար).

Դասախոսություն 2, 3

Ընդհանուր տեղեկություններ մշակովի բույսերի մասին

Եվ դրանց մշակումը

Ծագումը և անվանակարգը մշակովի բույսեր

Օգտակար բույսերը սկսել են բազմանալ քարե դարում (մ.թ.ա. 10 հազար տարի): Մրգեր ու ուտելի բույսեր հավաքելով՝ նրանք սկսեցին հեռանալ առանձին ծառեր, թփերի թփուտներ ու խոտաբույսեր, որոնք տվել են նրանց սննդամթերք. Հետո մարդը սկսեց ցրել սերմերը օգտակար բույսերառանց հող մշակելու, և բերքահավաք։ Բրոնզի դարում հիմք է դարձել գյուղատնտեսությունը Գյուղատնտեսություն. Մարդիկ սովորեցին աճեցնել նախ սննդամթերք, ապա կերային, բուժիչ, թելքավոր, ներկանյութեր։ Ժառանգական ֆերմերները, չգիտակցելով, դարձան ինքնաբուխ բուծողներ, ընտրեցին լավագույն համով, բարձր բերքատվություն ունեցող մրգեր և այլն։ օգտակար հատկություններ. Նման ընտրությունը հիմք դարձավ մշակովի բույսերի ստեղծման համար։ Օրինակ՝ Միջագետքում և Կենտրոնական Ասիայում ցորեն աճեցվել է ավելի քան 6,5 հազար տարի։ Հնդկաստանում - բրինձ և տարեկանի: Այնուամենայնիվ, մշակույթում նոր բույսերի ներմուծման գործընթացը շարունակվում է մինչ օրս:

Ինչպես հայտնի է, մշակովի և վայրի բույսերի հիմնական համակարգային միավորն է դիտել. Յուրաքանչյուր տեսակ ներկայացնում է մորֆոլոգիական և աշխարհագրական որոշակիություն: Տեսակներ կիսվել ենթատեսակների մեջ , ենթատեսակ - վրա բազմազանություն, սորտերի - սորտերի համար. Ամենացածր համակարգային միավորն է բազմազանություն (մշակույթ), որը տարբերվում է այլ անհատներից իր բնորոշ հատկանիշներով (ձևաբանական, քիմիական, բջջաբանական և այլն), և այդ հատկանիշները ժառանգվում և փոխանցվում են սերունդներին։

Մշակովի բույսերի դասակարգում.

Գոյություն ունեն մշակովի բույսերի բազմաթիվ դասակարգումներ։

Բիզնես նպատակներով – դրանք են՝ սննդային, կերային, մաղձոտ, բուժիչ, տեխնիկական, ներկող և այլն։

Ըստ արդյունաբերության – դաշտային, բանջարեղենի և մրգերի. Անկախ խմբում առանձնանում են խաղողագործությունն ու ծաղկաբուծությունը։

Դաշտային մշակաբույսերկան: հացահատիկային -ցորեն, տարեկանի; հացահատիկային- հնդկաձավար, կորեկ; լոբազգիներ- ոլոռ, սոյայի լոբի, ոսպ; արմատները- շաղգամ, ճակնդեղ; պալար -կարտոֆիլ; յուղոտ սերմեր- գետնանուշ, մանանեխ, արևածաղիկ; մանում- կտավատի, կանեփ, բամբակ; անասնակեր- երեքնուկ, առվույտ, տիմոթի; դդում- ձմերուկ, սեխ, դդում; եթերայուղ- համեմ, նարդոս, անանուխ; բուժիչ- վալերիան, երիցուկ, ալոճենի և այլն:

Բանջարեղենենթաբաժանում ցողուն -ծնեբեկ, կոլրաբի; տերեւավոր- կաղամբ, հազար, սպանախ; արմատային մշակաբույսեր- ճակնդեղ, գազար, բողկ; պտուղ- լոլիկ, վարունգ; լամպային- սոխ սխտոր; կծու անուշաբույր- սամիթ, մաղադանոս:

Պտղատու մշակաբույսերկան կորիզավոր մրգեր- ծիրան, բալ, սալոր; մրգեր- սերկևիլ, տանձ, խնձորի ծառ; հատապտուղ- ելակ, ազնվամորի, հաղարջ; ընկույզ կրող- ընկույզ, նուշ, պնդուկ; ցիտրուսային- նարինջ, կիտրոն; վիտամին- չիչխան, վայրի վարդ:

Եվ այնուամենայնիվ, մշակովի բույսերի համընդհանուր և հարմար դասակարգումը դեռ չի հորինվել:

Մշակովի բույսերի հսկայական բազմազանություն, որի շնորհիվ մենք այսօր ունենք շատ համեղ և օգտակար ապրանքներսնունդ, ժամանակակից մարդիկընկալվում են որպես կանոն: Մինչդեռ, եթե քարե դարում լինեինք, այնտեղ չէինք գտնի ո՛չ մեծ ու հյութալի խնձորներ, ո՛չ քաղցր դեղին բանան, ո՛չ էլ հսկայական հասկեր։ Եվ շատ վայրի բույսեր, որոնք ժամանակակից մշակովի բույսերի նախնիներն են, մենք, հավանաբար, չենք էլ ճանաչի: Այս գրառումը այն մասին է, թե ինչպես են փոխվել մշակված բույսերը վերջին հարյուրավոր և հազարավոր տարիների ընթացքում՝ շնորհիվ ընտրության մեթոդների և մեր նախնիների:

1) Խնձորի ծառ

Այս բույսը մարդկանց հայտնի է եղել հին ժամանակներից։ Կան վայրի խնձորի մի քանի տեսակներ, որոնք տարածված են Եվրոպայում և Ասիայում։ Միաժամանակ, ըստ գենետիկական ուսումնասիրությունների, նախնիները ժամանակակից սորտերիերկու տեսակ են՝ Sievers խնձորենին և վայրի անտառային խնձորենին։

Sievers խնձորի ծառ

վայրի անտառային խնձորենի

Այս երկու տեսակներն էլ ունեն փոքր պտուղներ (2-ից 5 սմ չափի) և ոչ ամենահաճելի համը։ Սիվերսի խնձորները դառը համով են, իսկ վայրի անտառային խնձորենու պտուղները՝ շատ թթու։ Այնուամենայնիվ, այս տեսակների խաչասերումն ու ընտրությունը հանգեցրել են ժամանակակից սորտերի առաջացմանը:

Ենթադրվում է, որ Կենտրոնական Ասիայի բնակիչները, որոնք ապրում էին Տիեն Շան լեռան արևմուտքում, առաջինն էին, ովքեր նպատակաուղղված աճեցրին խնձորենիներ, և դա տեղի ունեցավ ավելի քան 2000 տարի առաջ: Ալեքսանդր Մակեդոնացու նվաճումներից հետո խնձորենիները եկան Հունաստան, որտեղից էլ տարածվեցին ամբողջ Եվրոպայում։ Հույներն ու հռոմեացիները մեծ ջանքեր են գործադրել խնձորի նոր հյութալի և քաղցր սորտեր մշակելու համար։

Ռուսաստանում խնձորը վաղուց եղել է գրեթե միակ միրգը: Խնձորի ծառերը հայտնվել են վանքի այգիներում դեռևս 11-րդ դարում, իսկ 18-րդ դարում ռուս բուծող Բոլոտովը նկարագրել է խնձորի մոտ 600 տեսակ։

2) ցորեն, եգիպտացորեն և այլ հացահատիկներ

Հացահատիկները մարդկանց հայտնի են շատ վաղուց, և ավելի քան 10 հազար տարի առաջ ցորենի, գարու և այլ հացահատիկային կուլտուրաների մշակությամբ սկսվեց նեոլիթյան հեղափոխությունը: Ցորենի եւ գարու հայրենիքը Մերձավոր Արեւելքն է, դրանց մշակությունը հավանաբար սկսվել է ժամանակակից Իրաքի եւ Թուրքիայի տարածքում։

վայրի գարի

Վայրի աճող տեսակները զգալիորեն տարբերվում էին ժամանակակից մշակովի տեսակներից։ Նրանք ունեին ավելի փոքր հատիկներ և դրանց քանակությունը՝ ականջի մեջ։ Բայց հիմնական թերությունն այն էր, որ հասած հատիկները անմիջապես ընկնում էին գետնին, ուստի շատ դժվար էր դրանք հավաքելը։ Միայն ժամանակի ընթացքում բուծվեցին այնպիսի սորտեր, որոնք հարմար էին բերքահավաքի համար՝ հացահատիկի հետ միասին հավաքել ամբողջ հասկերը, ապա կալսել։

Ամերիկացի հնդկացիները սկսել են եգիպտացորեն աճեցնել ավելի քան 5000 տարի առաջ: Ժամանակակից եգիպտացորենի ստույգ նախահայրը չի հաստատվել, սակայն նրան ամենամոտ վայրի բույսը՝ տեոսինտեն, ունի հետևյալ տեսքը.

Այն ոչ միայն քիչ հատիկներ ունի և դրանք փոքր են, այլև այդ հատիկները դեռևս ունեն բավականին կոշտ կեղև։

3) բանան

Մենք գիտենք բանանը որպես փափուկ և քաղցր միրգ: դեղին գույն. Բայց բանանի վայրի նախնիները շատ տարբեր էին: Դրանք մանր, կանաչ և կոշտ պտուղներ էին, բացի այդ՝ լցված սերմերով։

վայրի բանան

Այնուամենայնիվ, մարդիկ այս մրգի մեջ ինչ-որ օգտակար բան են գտել։ Մի քանի հազար տարի առաջ մարդիկ սկսեցին բանան աճեցնել Հարավարևելյան Ասիայում, այնուհետև դրանք աստիճանաբար տարածվեցին աշխարհով մեկ:

Բանանի ընտրությունը բավականին տևեց երկար ժամանակ. Նույնիսկ իսպանացի նվաճողները, ովքեր 500 տարի առաջ բանան բերեցին Ամերիկա, այն համարում էին ստրուկների և կենդանիների սնունդ: Այդ ժամանակ բանանը դեռ հում չէր և պետք է եփվեր կամ տապակվեր: Միայն 19-րդ դարի վերջում բուծվեցին բանանի ժամանակակից տեսակներ, որոնք շատ արագ դարձան ԱՄՆ-ի և Եվրոպայի բնակիչների սիրելի կերակուրներից մեկը:

4) գազար

Վայրի գազարը վաղուց աճեցվել է Եվրասիայի հսկայական տարածքներում: Մարդիկ օգտագործում էին այս բույսի արմատները սննդի համար, բայց վայրի գազարի մեջ դրանք դառը և կոշտ են, ուստի այս բանջարեղենը հայտնի չէր: Գազարը հայտնի է եղել հին հույներին և հռոմեացիներին, սակայն միջնադարում դրանք մոռացվել են:

վայրի գազար

Արեւելքից գազարը վերադարձավ Եվրոպա։ Ենթադրվում է, որ այն վայրը, որտեղից գալիս են գազարի ժամանակակից տեսակները, ժամանակակից Աֆղանստանի տարածքն է, այստեղ էր, որ մոտ 10-րդ դարում գազարը սկսեց աճեցնել միտումնավոր: 12-13-րդ դարերում գազարը նորից եկավ Եվրոպա։ Այս պահին գազարն էր տարբեր գույներսպիտակից մինչև մանուշակագույն: Միայն 16-րդ և 17-րդ դարերում Հոլանդիայում բուծվել են գազարի ծանոթ նարնջագույն տեսակները՝ հաստ, քաղցր արմատային մշակաբույսերով:

5) ձմերուկ

Ձմերուկի հայրենիքը Հարավ-Արևմտյան Աֆրիկան ​​է: Ժամանակակից ձմերուկների վայրի նախնիները դեռ աճում են Կալահարի անապատում:

Վայրի ձմերուկներ անապատում

Վայրի ձմերուկի պտուղները փոքր են՝ 10 սմ-ից ոչ մեծ չափսերով և դառը համով։ Նույնիսկ 4000 տարի առաջ հին եգիպտացիները հայտնաբերեցին դրանք և սկսեցին աճեցնել, սակայն ոչ թե ուտելու, այլ սերմերից յուղ ստանալու համար։ Հին հռոմեացիները սկսեցին ձմերուկ թթու դնել և դրանից ջեմ պատրաստել:

Աստիճանաբար սկսեցին ձմերուկ աճեցնել տարբեր երկրներ. Նրանք դարձան ավելի մեծ և քաղցր, բայց դեռևս 17-րդ դարում: ձմերուկները բավականին տարբերվում էին ժամանակակիցներից.

Ձմերուկները 17-րդ դարի իտալացի նկարչի կտավում.

Ձմերուկների ընտրության հարցում զգալի ներդրում է ունեցել Ռուսաստանը, որտեղ ձմերուկը հայտնվել է 13-րդ դարում: Աստրախանի անկումից հետո կասպիական տափաստանները դարձել են ձմերուկի մշակության հիմնական կենտրոններից մեկը, որտեղ բուծվել են խոշոր, քաղցր և երաշտի դիմացկուն սորտեր։

6) դեղձ

Ինչպես անունն է ենթադրում, դեղձը Ռուսաստան և Եվրոպա է եկել Պարսկաստանից: Սակայն դեղձի ծննդավայրը Չինաստանն է, և այստեղ այս պտուղները սկսել են աճեցնել դեռ 4000 տարի առաջ։

այսպիսի տեսք ուներ վայրի նախնիներդեղձ

Գիտնականները հակված են կարծելու, որ ժամանակակից դեղձը մի քանի տեսակների հիբրիդացման արդյունք է, սակայն դեղձի վայրի նախնիները շատ փոքր են եղել՝ մեծ կորիզով և աղի համով, և դրանց չափը եղել է ընդամենը 2-3 սմ։ Ժամանակակից դեղձը մոտ է։ 60 անգամ (ըստ քաշի) ավելի մեծ, քան իր սեփականը, վայրի նախորդները:

7) վարունգ

Հնդկաստանում վարունգը սկսել են աճեցնել շատ վաղուց՝ մոտ 4-6 հազար տարի առաջ։ Հին հույները և հռոմեացիները վարունգ էին մշակում մեծ քանակությամբև դրանք համարում էին շատ առողջարար արտադրանք: Վարունգի բուծման մանրամասներն անհայտ են, սակայն վայրի վարունգը դեռևս մեծ քանակությամբ աճում է Հնդկաստանում:

վայրի վարունգ

Վայրի վարունգը փոքր է, դառը և շատ փշոտ։ Տեղացիներն օգտագործում են իրենց թավուտները ցանկապատերն ու պատերը զարդարելու համար:

8) Կաղամբ

Կաղամբը այն քիչ մշակովի բույսերից է, որը գալիս է ոչ թե հեռավոր վայրերից, այլ Եվրոպայի տարածքից։

վայրի կաղամբ

Բացի այդ, վայրի կաղամբը բավականին ուտելի է և ունի համը, որը հիշեցնում է սովորական սորտերի համը: սպիտակ կաղամբ. Ճիշտ է, այս կաղամբի տերևներն ավելի կոշտ են և, իհարկե, գլուխներ չեն կազմում։

Հարավային Եվրոպայում կաղամբը սկսել են աճեցնել ավելի քան 4 հազար տարի առաջ։ Հին հույներն ու հռոմեացիները շատ էին սիրում կաղամբը և հավատում էին, որ այն բուժում է բազմաթիվ հիվանդություններ: Հին ժամանակներից կաղամբն աճեցնում էին նաև սլավոնները, որոնցում այն ​​հիմնական բանջարաբոստանային կուլտուրաներից մեկն էր։

Ի՞նչ է ստացվում: Երբեմն կարծիք կա, որ ընտրությունը և արհեստական ​​ընտրությունը մի բան են, որոնք հիշեցնում են ժամանակակից գենետիկական ինժեներիայի մեթոդները։ Իրականում ոչ: Մեր նախնիները, մշակովի սորտեր բուծելիս, չեն խանգարել գենոտիպին և խաչվել են միայն սերտ հարակից տեսակների հետ: Այսպիսով, ավելի շուտ հակառակը. վերը նշված օրինակները բուծման ավանդական մեթոդների հաջողության օրինակներ են, որոնք ցույց են տալիս, թե ինչ կարելի է հասնել առանց ԳՁՕ-ների օգտագործման:

Մշակովի բույսն այն է, որ մարդիկ միտումնավոր աճեցնում են, որպեսզի հետագայում այն ​​վերածեն սննդամթերքի, անասնաբուծության, դեղորայքի, արդյունաբերական հումքի և շատ ավելին: Ընդհանրապես, դա շատ օգուտներ է բերում մարդուն։

մշակություն

Ներկայումս կա մեծ գումարմշակովի բույսեր, որոնք մարդիկ ձեռք են բերել վայրի բույսերը ընտելացնելով և մշակելով: Դուք կարող եք դրանք թվարկել շատ երկար ժամանակ: Մշակումը ներառում է գենետիկական ինժեներիա, հիբրիդացում և սելեկցիա։ Այս բոլոր մեթոդներն այսօր շատ տարածված են: Մարդիկ սովորել են բուծել բարելավված ու ուտելի տեսակներ, ինչը չի կարելի ասել նրանց վայրի աճող «բարեկամների» մասին։ Նրանք տարբերվում են բազմաթիվ առումներով:

Մշակովի և վայրի բույսերի առանձնահատկությունները

Մշակովի և վայրի բույսերը երկու բոլորովին տարբեր հասկացություններ են: Մի շփոթեք նրանց։ Շատ դեպքերում, վայրի աճող մշակաբույսերի պրեկուրսորները հարմար չեն ուտելու և պատրաստելու համար: Մարդիկ ռիսկի են դիմում դրանք ուտել միայն սովի, սննդի իսպառ բացակայության դեպքում։ Այնուամենայնիվ, արդարության համար պետք է նշել, որ որոշ վայրի բույսեր ունեն բուժիչ հատկություններ և օգուտ են բերում օրգանիզմին, ինչը անսովոր է նրանց մշակութային «հետնորդների» համար։ Սա շատ կարևոր է իմանալ:

Վավիլովի հայտնի գիրքը

Վավիլովի հեղինակած հրապարակումը մանրամասն պատմում է վայրի բույսերը մշակովիների վերածելու մասին։ Հետաքրքիր չէ՞ տեսնել, թե ինչպես է ընթացել այս գործընթացը։ Նույն գրքում դուք կարող եք տեսնել գծանկարներ, որոնք պատկերում են մշակովի բույսերը: Ընդհանուր զարգացման համար խորհուրդ է տրվում մտածել, թե ինչպես են դրանք նման վայրիներին կամ ինչով են տարբերվում դրանցից: Շատ մշակովի բույսեր ծնվել են լաբորատորիաներում, որտեղ գիտնականները դրանք դուրս են բերել: Եվ ժամանակի ընթացքում նրանց ցանկն ավելանում է, նոր անուններ են ավելանում, քանի որ ընտրությունը սրընթաց զարգանում է։

Գիտնականները բնակչությանը տրամադրում են սննդի համար պիտանի աճող աճող բույսեր: Դրանք ներառում են արդեն գոյություն ունեցող տեսակների բազմաթիվ հիբրիդներ:

Մշակովի բույսերի ծագման կենտրոններ

Սրանք աշխարհագրական տարածքներ են, որտեղ դրանց այս կամ այն ​​սորտերը մեծ քանակությամբ են հանդիպում: Վավիլովը նախ նկարագրել է ութ նման շրջան։ Սակայն հետագա գրություններում նա խոսում էր յոթ գոտիների մասին։ Յուրաքանչյուր ոք պետք է գոնե մի քիչ իմանա նրանց մասին:

Եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ են մշակովի բույսերը և երբեք չեք շփոթի դրանք վայրի բույսերի հետ։ Դուք նաև գիտեք նրանց անուններից մի քանիսը: Այս տեղեկությունը պետք է հիշել, այն անպայման օգտակար կլինի ողջ կյանքի ընթացքում։

Մեր հոդվածում մենք կծանոթանանք Ռուսաստանի մշակովի բույսերին։ Մարդը վաղուց դրանք օգտագործում է իր տնտեսական գործունեության մեջ արժեքներ ձեռք բերելու համար սննդանյութերև սնունդ.

Մշակովի բույսեր. հասկացության անվանումներ և սահմանումներ

Երկար ժամանակ է, ինչ մարդն ընտրել է արժեքավոր հատկություններ ունեցող տեսակներ, խաչել ու բազմացնել։ Նման գործունեության արդյունք են ժամանակակից մշակովի բույսերը՝ հացահատիկային, բանջարեղենային, տեխ.

Այս գործընթացի մասին պատկերացումների զարգացման գործում մեծ ներդրում է ունեցել հայտնի ռուս գիտնական Նիկոլայ Վավիլովը։ Հենց իր արշավների շնորհիվ նա կարողացավ հավաքել մշակովի բույսերի հսկայական հավաքածու և անվանել դրանց ծագման կենտրոնները։

Գիտնականները շատ են գտել հետաքրքիր փաստեր. Դուք գիտե՞ք այնպիսի մշակովի բույսերի անուններ, ինչպիսիք են տարեկանի և վարսակը: Այժմ դրանք սկզբնապես մոլախոտերի տեսակներ էին, որոնք աճում էին ցորենի մշակաբույսերում: Իսկ ժամանակակից մշակովի բրինձը երկու վայրի տեսակների՝ աֆրիկյան և ասիական ընտելացման արդյունք է։

Դեկորատիվ մշակաբույսեր

Այժմ մշակվող բույսերի անվանումները հստակ նշված են անվանացանկի միջազգային օրենսգրքում։ Նրանց հիմնական կատեգորիան բազմազանությունն է: Աճեցվող տեսակները դասակարգվում են ըստ դրանց մշակման նպատակի։

Այդ խմբերից են դեկորատիվ բույսեր. Դրանք օգտագործվում են տարբեր տարածքներ զարդարելու համար՝ այգիներ, հրապարակներ, այգիներ, բնակելի տարածքներ, հանգստի և ժամանցի տարածքներ, ինչպես նաև ակվարիումներ։

Նրանցից շատերը աճեցված են գեղեցիկ ծաղիկներ. Սրանք վարդեր, կակաչներ, petunias, հերբերաներ, dahlias, periwinkles եւ շատ ուրիշներ: Հանրաճանաչ ներսի տեսարաններեն անթուրը, ուզամբար մանուշակը, գարդենիան։ Նրանք այսպես են կոչվում՝ գեղեցիկ ծաղկող։ Որոշ մշակաբույսեր գնահատվում են սաղարթների, մրգերի կամ ասեղների էսթետիկ տեսքի համար:

Հացահատիկային և հացահատիկային ապրանքներ

Ցորեն, տարեկանի, վարսակ, գարի, սորգո, եգիպտացորեն, կորեկ... Սրանք մշակովի բույսերի անուններն են, որոնք պատկանում են Հացահատիկային ընտանիքին։ Մարդը երկար ժամանակ դրանք մշակել է հանուն հացահատիկի, հացահատիկ և ալյուր ձեռք բերել, հացաբուլկեղեն թխել, ընտանի կենդանիների համար կեր ստանալ։ Մշակովի բույսերի օրինակ է հնդկաձավարը։ Տնտեսական գործունեության մեջ օգտագործվում են ամբողջական և մանրացված ձավարեղեն, ալյուր։

Հացահատիկները բնութագրվում են մեծ քանակությամբ ածխաջրերով և սպիտակուցներով: Նրանց բարձր սննդային արժեքըԱյն որոշվում է նաև ֆերմենտների, B և PP խմբի վիտամինների պարունակությամբ։

Legumes եւ օսլա

Մշակովի բույսերի օրինակներ, որոնք վաղուց մշակվել են մարդու կողմից, սոյայի հատիկներն են, ոլոռի ցանքը, ոսպը և գետնանուշը: Քանի որ դրանք հարուստ են սպիտակուցներով, դրանց էներգետիկ արժեքը չի զիջում մսամթերքին։ Սոյան և գետնանուշը պարունակում են բուսական ճարպերի պաշար, ուստի դրանցից յուղեր են ստացվում։

Օսլա պարունակող ամենահայտնի բույսը կարտոֆիլն է։ Իզուր «երկրորդ հաց» չեն ասում։ Երկար ժամանակովմարդիկ կարծում էին, որ կարտոֆիլը պետք է ուտել։ Հետեւաբար, այն մեծ բաշխում չի ստացել։ Փաստորեն, ընձյուղների ստորգետնյա փոփոխությունները՝ պալարները ուտելի են: Կարտոֆիլն օգտագործվում է խոհարարության մեջ դեղերբորբոքումների և այրվածքների դեմ.

Օսլա բերող կուլտուրաներն են նաև քաղցր կարտոֆիլը, եգիպտացորենը, մանուշակը, մանուշակը։ Սագոյի արմավենին իրավամբ համարվում է նրանց մեջ ռեկորդակիրը։ Նման մեկ ծառի բնից արդյունահանվում է ավելի քան 100 կիլոգրամ օսլա։

Բանջարեղեն և մրգեր

Կարևոր գյուղատնտեսական բույսերն են բանջարաբոստանային կուլտուրաներ. Դժվար է պատկերացնել ձեր ամենօրյա սննդակարգն առանց լոլիկի, կաղամբի, քաղցր պղպեղի։ Դրանք միավորվում են խմբերի` ըստ այն օրգանի անվան, որտեղից զարգանում է բանջարեղենը։

Կախված դրանից՝ առանձնանում են տերեւավոր, արմատային, սմբակավոր եւ մրգատու-բանջարեղենային մշակովի բույսերը։ Առաջին խմբի օրինակներն են գազարը, սպանախը, թրթնջուկը, կաղամբը։ Սննդարար արմատային կուլտուրաները զարգանում են գազարի, ճակնդեղի, շվեդների, բողկի, նեխուրի, մաղադանոսի մեջ։ Բայց հատկապես շատ են աճեցված բույսերի օրինակները, որոնք պատկանում են մրգերի և բանջարեղենի խմբին։ Դրանք են սմբուկները, ցուկկինին, դդումը, սեխը, վարունգը, լոլիկը, ֆիզալիսը և այլն։

Պտղատու տեսակները կազմում են մշակովի բույսերի առանձին խումբ։ Նրանք աճեցվում են հատապտուղների, մրգերի և ընկույզների համար: Նրանցից շատերը ծառանման են: Սրանք կեռաս, ծիրան, քաղցր բալ, դեղձ, խնձորի ծառեր են: Սրանք բազմամյա բույսեր, որի պտղաբերության շրջանը տեղի է ունենում մի քանի տարվա զարգացումից հետո։

Թփերը տալիս են նաև արժեքավոր պտուղներ՝ նուռ, շան փայտ, պնդուկ, հաղարջ, փշահաղարջ։ Խաղողը խաղողի բույս ​​է, մինչդեռ ելակը, ելակը, լոռամիրգը և ամպամին բազմամյա խոտաբույսեր են:

Տարածված է արևադարձային երկրներում տարբեր տեսակներարմավենիներ՝ խուրմա, կոկոս, յուղի սերմեր: Շատերը կարծում են, որ այս խմբին են պատկանում նաև բանանը։ Իրականում այս բույսը խոտաբույս ​​է։

Այսպիսով, մշակովի բույսերը կոչվում են այն տեսակները, որոնք մարդը աճեցնում է գյուղմթերք ստանալու համար։ Այն օգտագործվում է որպես սննդամթերք, անասնակեր, հումք վերամշակող և դեղագործական արդյունաբերության համար։