Mrkev je jednou z nejdostupnějších, zdravých kořenových zelenin. Je velmi zdravá a chutná, používá se jako jedna ze složek salátu, konzumuje se syrová i vařená a vyrábí se z ní šťáva. Zelenina se jako lék používá již více než 4 tisíce let.

Složení a obsah kalorií mrkve, vitamínů a minerálů

Mrkev obsahuje spoustu vitamínů: C, B, E a K. Obsahuje betakaroten, který se v těle stává vitamínem A a pomáhá vyrovnat se s mnoha nemocemi. V mrkvi je tento vitamín pro lidský organismus v nejdostupnější formě.

Kořenová zelenina obsahuje následující mikroelementy:

• draslík;
• fluor;
• měď;
• fosfor;
• molybden a další.

Obsah kalorií v produktu je nízký - 39 kcal. V mrkvi je málo tuku, pouze 0,1%, sacharidy - 7%.

Jejich prospěšné vlastnosti Mrkev po tepelné úpravě neztrácí chuť, lze ji tedy vařit nebo dusit.

Botanická charakteristika mrkve

Tato jedinečná zelenina patří do čeledi celerovitých. Jeho kořeny sahají 1,5 - 2 metry do země, jejich hlavní část se nachází v hloubce 60 cm. Hmotnost kořenové plodiny dosahuje více než 200 g a délka dosahuje 30 cm. Kořenová plodina je tenká kůže, která je velmi bohatá na užitečné látky. Čím blíže k němu, tím více vitamínů. Listy rostliny jsou trojúhelníkového tvaru, s disekcemi, umístěné na dlouhých řapících.

V suchých podmínkách rostlina rychle vadne a je náchylná k chorobám. Načasování sklizně závisí na přípravě semen k setí, metodách výsadby, hloubce výsadby a klimatických podmínkách regionu. Zelenina je distribuována po celém světě. Divoká mrkev se vyskytuje v Číně a Africe, Švédsku a na suchých svazích Ruska.

Skladování a nákup mrkve

Pro uskladnění mrkve se odříznou vršky, aby zelenina neplýtvala živinami. Je lepší uchovávat produkt na balkoně v krabici. Některé hospodyňky nastrouhají oloupanou mrkev, pak ji vloží do sáčku a dají do mrazáku, ale ne všechny odrůdy lze dlouhodobě skladovat. Šťávu se doporučuje konzumovat ihned po jejím obdržení. Všechny vitamíny se v ní po přípravě uchovávají hodinu. Pokud zmrazíte nápoj, pak po rozmrazení obsahuje užitečné prvky na další půlhodinu.

Je lepší koupit malou mrkev. Velké plody obsahují hodně dusičnanů, které lidskému organismu škodí. Před konzumací se doporučuje zeleninu tepelně upravit.

Jaké jsou výhody mrkve?

Mrkev bude mít pozitivní vliv na všechny procesy v těle, pomáhá:

• posílit stěny krevních cév;
• odstranit „špatný“ cholesterol;
• zlepšit vidění a vyrovnat se s šeroslepostí;
• odstranit zácpu;
• má pozitivní vliv na stav pokožky;
• normalizovat metabolické procesy;
• snížit riziko glaukomu a katarakty;
• prevence výskytu rakovinných buněk;
• prevence rozvoje aterosklerózy;
• vyrovnat se s nachlazením;
• posílit imunitní systém.

Uvařená kořenová zelenina bude užitečná jako lék na cholelitiázu.

Kontraindikace a možné poškození

Navzdory velkým výhodám mrkve mohou někdy způsobit poškození těla. Lidé, kteří trpí:

• alergická onemocnění;
• chronická onemocnění ledvin;
• nízký krevní tlak;
• zvýšená kyselost;
• žaludeční vřed nebo duodenální vřed;
• zánětlivá onemocnění tenkého střeva;
• chronická onemocnění trávicího traktu.

Výhody mrkve pro muže

Pro silnější polovinu lidstva je zelenina užitečná, protože zlepšuje kvalitu spermií. To znamená, že riziko neplodnosti se několikanásobně sníží. Mrkev stimuluje krevní oběh, a proto pomáhá zlepšit sexuální funkce.

Zelenina bude užitečná pro zmírnění kocoviny, pomáhá odstraňovat toxiny. Mrkev pomáhá zlepšovat metabolismus, proto se doporučuje pro lidi, kteří se zabývají těžkou fyzickou námahou a pro sportovce.

Mužům bude mrkev se zakysanou smetanou opravdu chutnat. Tuto kořenovou zeleninu je nejlepší konzumovat s tučnými jídly, která pomáhají zlepšit vstřebávání vitamínu A, na který je mrkev bohatá.

• Mrkev obsahuje rekordní množství karotenoidů a vitaminu A.
• V Anglii v roce 1996 byl zaznamenán rekordní případ – vyrostla mrkev dlouhá 5,8 metru.
• Mrkev obsahuje 88 % tekutiny.
• Devět mrkví obsahuje tolik vápníku jako jedna sklenice mléka.
• Vědci spočítali, že člověk během života sní až 10 tisíc kg mrkve.
• Mrkev obsahuje mnohem více cukru než jiná zelenina (s výjimkou červené řepy).

Mrkev v těhotenství a při kojení

Zelenina bude užitečná v jakékoli fázi těhotenství. Jeho použití není povoleno pouze v případě individuální nesnášenlivosti a přítomnosti žaludečního vředu nebo pankreatitidy.

Během kojení lze zeleninu zařadit do jídelníčku pouze 1 měsíc po narození. Je zde však jedno omezení: jíst ho můžete pouze vařený nebo pečený. V syrové formě je povoleno 5-7 měsíců, ale ne více než 2 plody denně. Pokud maminka miluje mrkvovou šťávu, pak je během laktace lepší ji zředit vodou.

Určitě budete muset sledovat stav miminka. Při sebemenším podezření, že vyrážku způsobila kořenová zelenina, ji budete muset zlikvidovat.

Mrkev je považována za důležitý produkt v jídelníčku každého člověka. Jeho kořenová zelenina je zvláště užitečná pro:

1. Diabetici.
2. Děti.
3. Těhotné a kojící ženy.
4. Staří lidé.

Ti se nemusí bát produkt konzumovat, protože se jedná o zeleninu s nízkými alergickými vlastnostmi a jeho pravidelné zařazování do jídelníčku minimalizuje riziko vzniku sepse po porodu.

Zelenina je perfektní jako profylaktický prostředek na různé nemoci. Mrkvový džus se doporučuje pít při nadměrném vzrušení a lidem s labilní psychikou, stejně jako těm, kteří mají vysokou hladinu cholesterolu v krvi. Vědci z Francie dokonce objevili jeho příznivý vliv na plicní tuberkulózu.

Lidem trpícím následujícími patologiemi se také doporučuje jíst zeleninu:

• diabetes;
• anémie;
• angina pectoris;
• zácpa a poruchy trávení;
• bronchitida;
• avitaminóza;
• obezita;
• otrava;
• infarkt myokardu;
• hemoroidy;
• impotence;
• hypertenze;
• ekzém.

Vitamin A je důležitý pro zdraví ženských vaječníků. Proto se doporučuje zařadit mrkev do svého jídelníčku při neplodnosti a onemocněních pohlavních orgánů. Nať zeleniny by měli jíst lidé s vysokým krevním tlakem. Čerstvá mrkvová šťáva se používá k léčbě drozdů u dětí tím, že se jí maže ústa.

Mohou děti jíst mrkev?

V dětství bude tato zelenina velmi užitečná. Betakaroten, který se v těle přeměňuje na vitamín A, bude užitečný pro správný vývoj dítěte, jak fyzický, tak psychický. Tento vitamín pomáhá tělu vyrovnat se s nachlazením a posiluje zuby a kosti. Pomáhá zlepšit vidění a zbavit se kožních vyrážek.

Vláknina obsažená v zelenině příznivě působí na gastrointestinální trakt a zmírňuje zácpu, protože má mírně projímavé vlastnosti. Mrkev pomáhá funkci centrálního nervového systému.

První přikrmování ve formě mrkvového pyré může začít teprve od 1. roku života dítěte. V syrové podobě je tato zelenina velmi těžko stravitelná, takže miminko můžete začít krmit pouze tepelně zpracovaným produktem. Pokud je dítě na umělém krmení, je přípustné zavést mrkev dříve.

Je přípustné podávat šťávu od 8. měsíce života, ale musí se ředit vodou a v malém množství. Matka bude muset pečlivě sledovat reakci těla dítěte na zavedení šťávy a samotné zeleniny do stravy.

Recenze a názory lékařů

Soudě podle četných recenzí se mrkev aktivně používá k léčbě a prevenci mnoha nemocí. Patří mezi ně hemoroidy a trombózy. Topy jsou považovány za jeden z nejbezpečnějších a nejlevnějších prostředků v boji proti těmto nemocem. Mnoho žen vyzkoušelo sušený mrkvový čaj, aby se zbavilo křečových žil a byly příjemně překvapeny, že žilky zmizely.

Šťáva se často předepisuje pacientům, kteří prodělali infarkt. Lékaři varují, že byste se tímto nápojem neměli nechat unést. Množství mrkvové šťávy by nemělo přesáhnout 2 sklenice denně.

Závěry:

Po studiu užitečné a škodlivé vlastnosti mrkev, lze vyvodit následující závěry:

1. Tepelná úprava má malý vliv na jedinečné složení produktu.
2. Mrkev působí blahodárně nejen na stav očí, ale i na všechny lidské orgány.
3. Před zařazením mrkve a šťávy z ní do jídelníčku byste měli pečlivě zvážit kontraindikace. Nepřekračujte doporučenou dávku přípravku.
4. Ti, kteří pravidelně používají zeleninu jako jídlo, mluví o jejích léčivých vlastnostech, které pomohly zbavit se vážných patologií.

Mrkev je jedním z oblíbených produktů při přípravě různých pokrmů a také cenným prostředkem, který se aktivně používá v lidovém léčitelství. Pokud z této zeleniny uděláte častého hosta na stole, můžete zapomenout na mnoho zdravotních problémů.

Ohodnoťte materiál:

Hodnocení: 8 (4,75 z 5)
Admin

Našli jste chybu? Vyberte jej a klikněte Ctrl+Enter

Nahlásit chybu

Slunečnicová semena: složení, výhody a poškození

Užitečné vlastnosti kopru. Jeho složení a aplikace

Je mrkev dobrá na hubnutí?

Nízký obsah kalorií ve výrobku a vysoký obsah vlákniny umožňují použití mrkve v dietní výživě. Může sloužit jako svačina, doporučuje se konzumovat před sportem (1 hodinu před tréninkem).

Mrkev je často zařazena do diet a existuje i 4denní mono dieta. Podle recenzí od dívek a žen můžete zhubnout 3 kg a více za 4 dny.

V těchto dnech můžete snídat ovesné vločky. K obědu jedí nastrouhanou mrkev se zeleným jablkem. K odpolední svačině si dejte nízkotučný tvaroh. A večer jedí jen grapefruit a pijí sklenici nízkotučného kefíru. Mrkev můžete svačit v libovolném množství po celý den.

Doporučuje se připravit čerstvou kořenovou zeleninu, která rychle zažene váš hlad. Nápoj lze ředit šťávami z různých druhů zeleniny a ovoce nebo přidat trochu smetany, aby byla mrkvová šťáva tělem lépe přijata.

Kořeny mrkve se skládají ze slupky (vnější část) a dřeně (vnitřní část). Vnitřní strana kořenové zeleniny má navíc intenzivnější barvu, díky čemuž je bohatá na betakaroten, vitamíny a cenné živiny.
Syrová mrkev obsahuje následující složení vitamínů: A, vitamíny B (B1, B2, B4, B5, B, 6, B9), C (kyselina askorbová), PP, E, K, beta-karoten, niacin a biotin.

Oranžová zelenina obsahuje také velké množství nezbytných živin pro lidský organismus. makroprvky: vápník, hořčík, draslík, sodík, chlor, fosfor a síra.

Na takové je bohatá i mrkev mikroelementy:železo a měď, mangan a jód, selen a chrom, fluor, bor, molybden, kobalt, vanad a hliník.

Mrkev obsahuje i další užitečné látky: cukry, organické kyseliny, mono- a disacharidy, pektiny, flavonoidy a silice – to dává zelenině její specifické aroma.

Na poznámku! Pokud je v půdě nedostatek mědi, mrkev bude mít intenzivní žlutá a nepříliš husté vršky a také špatně skladované. Pokud v půdě dostatečné množství přidá se měď nebo hnojiva s přídavkem solí mědi, pak mrkev roste sladce a šťavnatě.

Výhody mrkvové šťávy

Nejvíce výhod přinese šťáva, která se vyrábí doma vlastníma rukama. Nápojům z obchodu se raději vyhněte, obsahují totiž vysoký obsah konzervantů a cukru. Takové nápoje často neobsahují více než 20 % přírodní šťávy.

Po jídle se doporučuje pít čerstvě vymačkanou šťávu, poté se plně projeví výhody a léčivé vlastnosti. Příprava šťávy se také nedoporučuje, poměrně rychle ztrácí své prospěšné vlastnosti. Vzhledem k tomu, že se mrkev prodává v obchodech po celý rok, nejsou s přípravou čerstvého nápoje žádné problémy.

Výhody šťávy a čerstvé kořenové zeleniny jsou stejné.

Léčivé vlastnosti

Různé pokrmy a „domácí přípravky“ z mrkve se od starověku používaly k léčbě různých nemocí.

K posílení kardiovaskulárního systému

Je pozoruhodné, že se doporučuje rozdělit tuto sklenici šťávy na 2 dávky. Ale aby se karoten lépe vstřebával, musíte jíst mrkev s nějakým druhem tuku. Alternativním řešením by mohl být mrkvový salát se zakysanou smetanou, který by se měl konzumovat v rozumném množství.

Na cukrovku

U tohoto onemocnění je doporučená dávka nejvýše 200 g denně a toto množství je nutné rozdělit do více dávek. Mladá kořenová zelenina je nejvhodnější pro diabetiky, protože během skladování, zejména dlouhodobého skladování, koncentrace živin klesá. Přednost by měla mít syrová mrkev, kterou je nejlepší jíst s nízkotučným jogurtem nebo malým množstvím rostlinného oleje. Výborným řešením je pečená, vařená zakrytá nebo dušená mrkev.

Na dnu

Za přítomnosti takového onemocnění lze tuto kořenovou zeleninu bezpečně jíst, i když je onemocnění v akutní fázi. Dušení, dušení, pečení je povoleno, a to samostatně i v kombinaci s jinou zeleninou, a nejžádanější z nich jsou: dýně, cuketa, zelí. Pacienti s dnou by neměli jíst konzervovanou, smaženou nebo korejskou mrkev.

Pro vidění

Mrkev nevyléčí stávající problémy se zrakem (dalekozrakost, krátkozrakost, šedý zákal, astigmatismus), ale snižuje riziko glaukomu, šedého zákalu, xeroftalmie a dalších patologií. Pro posílení zraku byste měli konzumovat třikrát týdně 200 g čerstvé mrkve se zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem.

Proti červům

Pokud je stanovena diagnóza helmintiázy, jasně to ukazuje na poškození sliznic, které lemují gastrointestinální trakt. Mrkvová dieta je jedním ze způsobů, jak vyhnat červy a obnovit sliznice.

Jeho podstata je jednoduchá: musíte jíst pouze jednu syrovou mrkev po dobu dvou dnů, kterou lze konzumovat v neomezeném množství (při absenci kontraindikací). Dá se jíst nastrouhaný s medem i jako součást salátu, do kterého se přidává dýňová semínka, sezamový a lněný olej.

Mrkvový obklad pro léčbu štítné žlázy

K přípravě komprese budete potřebovat jasnou kořenovou zeleninu nastrouhanou na jemném struhadle. oranžová barva. Přebytečná šťáva by měla být vytlačena. Buničina se jednoduše umístí na uzliny štítné žlázy a nahoře se přikryje čistou látkou skládající se z přírodních vláken. Doba expozice - 1,5 hodiny. Díky tomuto obkladu se výrazně zlepšuje krevní oběh.

Jak brát mrkev pro léčebné účely

Mrkev, jako lék, se dokonce bere oficiální medicína. Na základě semen této rostliny se vyrábí lék „Urolesan“, který se doporučuje používat pro urolitiázu. Vyrábí se také lék "Daukarin", který se používá k léčbě aterosklerózy.

Doma se z vrcholků rostliny připravují tinktury, které pomáhají vyrovnat se s cystitidou. Vrchy se vaří v parní lázni. Tinkturu vypijte 60 minut před každým jídlem.

Čerstvá šťáva se vám bude hodit, pokud potřebujete regulovat menstruační cyklus. Pijte 2-3x během dne. Navíc pomáhá snižovat bolest a odstraňovat křeče.

Indikace pro použití

Výrobek se doporučuje zejména pro starší osoby, těhotné a kojící ženy, děti a osoby s cukrovkou. Ve vzácných případech může být alergenem mrkev. Obecně platí, že tuto kořenovou zeleninu mohou konzumovat všichni lidé za předpokladu, že neexistují žádné nemoci trávicího traktu. Mrkev je dobrá nejen pro zrak, protože:

1. Zabraňuje tvorbě ledvinových a žlučových kamenů.
2. Zvyšuje imunitu, takže tělo odolává bakteriím a virům.
3. Podporuje vývoj plodu v děloze.
4. Snižuje pravděpodobnost rakoviny.
5. Snižuje bolest v případě poškození kůže.
6. Obnovuje střevní mikroflóru.
7. Posiluje zubní sklovinu.
8. Pomáhá čistit střeva a tělo jako celek.
9. Příznivě působí na mužskou potenci.
10. Zabraňuje vzniku a rozvoji kardiovaskulárních onemocnění.
11. Upravuje činnost gastrointestinálního traktu.
12. Pomáhá vám získat rovnoměrné, krásné opálení (než půjdete na pláž, musíte sníst 200 g mrkve).
13. Snižuje hladinu cholesterolu.
14. Pomáhá vyrovnat se se zácpou, bronchopulmonálními chorobami, anémií a nedostatkem vitamínů.

Využití mrkve v kosmetologii

Kořenová zelenina je široce používána pro kosmetické účely. Chcete-li se krásně a rovnoměrně opálit, stačí před odchodem na pláž ošetřit pokožku zeleninovou šťávou. Chcete-li dosáhnout více lepší výsledek, šťáva a rostlinný olej se smíchají ve stejných poměrech a ošetří tělo. Po asi 15 minutách se produkt smyje. Tento přípravek byste však neměli aplikovat příliš často, protože hrozí alergická reakce.

Abyste se zbavili" vějířkovitých„Aby pokožka obličeje vypadala svěžejší, použijte mrkev a brambory. Obě kořenové zeleniny se nastrouhají a nanesou na pokožku obličeje. Abyste zaznamenali skutečné výsledky, stačí dva postupy během 1 týdne.

Mrkev prospívá vlasům, dělá je světlejšími a lesklejšími. Polovina menší kořenové zeleniny se nastrouhá, smíchá se žloutkem a přidá se trochu olivového oleje. Kompozice se aplikuje na vlasy po dobu 2 hodin. Doporučuje se zabalit hlavu do ručníku, to znamená vytvořit teplo. Poté se vlasy umyjí. Pro dosažení výsledků se doporučuje masku používat 2x týdně.

Nejjednodušší recepty z mrkve krok za krokem

Je těžké si představit každodenní stravu bez mrkve - stala se tak součástí života. moderní muž. Mnoho pokrmů bez této kořenové zeleniny ztrácí svou nezapomenutelnou chuť. Kuchaři z celého světa uznávají mrkev jako důležitý prvek při vaření. Dá se z něj vyrobit téměř cokoliv – od džusu po koláč.

Díky použití koření a dalších přísad mohou být pokrmy z mrkve úplně jiné. Podívejme se na ty nejjednodušší z hlediska přípravy:

korejská mrkev

K přípravě tohoto jednoduchého, ale oblíbeného salátu budete potřebovat:

• 1 kg mrkve;
• lžička stolní soli;
• lžíce cukru;
• 50 ml rostlinného oleje;
• suché koření podle chuti;
• stroužek česneku;
• ocet.

Proces vaření nebude trvat déle než 40 minut. Sekvenční řazení:

1. Mrkev nastrouháme na speciálním struhadle.
2. Zasypeme cukrem, solí, zalijeme octem, hmotu prohněteme rukama a necháme 15 minut odležet, aby zelenina pustila šťávu.
3. Podle chuti přidejte černou a červenou papriku a důkladně promíchejte.
4. Zahřejte rostlinný olej (můžete ho použít v mikrovlnné troubě), nalijte na směs a znovu promíchejte.
5. Prolisujte česnek, přidejte k mrkvi a nechte pokrm alespoň 12 hodin dusit.

Korejská mrkev si dokonale poradí s touhou po něčem pikantním. Navíc je to dobrá příloha k jakémukoli masovému nebo zeleninovému pokrmu.

Syrový mrkvový salát s vlašskými ořechy

K přípravě tohoto pokrmu musíte vzít:

• 1 kg mrkve;
• 2 lžíce medu;
• hrst vlašských ořechů (můžete použít i mandle, lískové ořechy, arašídy);
• lžička olivového oleje.

Příprava se skládá z jednoduchých kroků:

1. Mrkev nastrouháme na jemném nebo hrubém struhadle (volitelně).
2. Nalijte rostlinný olej.
3. Ořechy nasekejte a smažte bez oleje.
4. Do salátu přidejte ořechy.
5. Med zahřejte ve vodní lázni a vlijte do směsi.

Jednoduchý, ale velmi zdravý salát je hotový! Dá se jíst k snídani a salát se skvěle hodí i do dětské výživy - med ve složení dělá pokrm sladký, což se dětem určitě bude líbit.

Zelí s mrkví

Kombinace těchto dvou druhů zeleniny patří k cenově nejdostupnějším. Pokrmy obsahující mrkev a zelí zároveň jsou přitom velmi zdravé a skvěle doplní každé jídlo. Nejjednodušší, ale na vitamíny bohatý recept je zelný salát s mrkví. Obvykle se podává ve školních jídelnách.

Ingredience:

• půl kila nakrájeného bílého zelí;
• 1 mrkev;
• sůl podle chuti (0,5–1 lžička);
• 4 lžíce octa (pro trochu jiné chuti můžete použít jablečný nebo rýžový ocet místo obvyklého);
• 1 polévková lžíce (bez sklíčka) cukru;
• olej podle chuti (olivový, slunečnicový, lněný atd.).

Návod krok za krokem:

1. Umístěte zelí do smaltované pánve, přidejte ocet a sůl a za stálého míchání dejte na vysokou teplotu a zahřívejte 2-3 minuty.
2. Mrkev nastrouhejte na hrubém, jemném nebo speciálním struhadle na korejskou mrkev.
3. Zelí vychladíme a přidáme k němu mrkev.
4. Přidejte cukr a rostlinný olej, promíchejte.
5. Po vypuštění výsledné šťávy vložte směs na několik hodin do chladničky.

Pokrm je připraven k podávání!

Mrkvový dort od Armena Arnala

Málokdo ví, jak chutné je pečení mrkve. Nejlepší na tom je, že se dá vyrobit z jednoduchých surovin. Takže k výrobě mrkvového dortu od Armena Arnal budete potřebovat pouze:

• půl kila mrkve;
• 200 gr. Sahara;
• 4 vejce;
• 50 ml olivového oleje;
• 20 gr. prášek na pečení;
• půl lžičky soli;
• 160 gr. mouka.

Návod krok za krokem:

1. Mrkev rozemelte v mixéru nebo nastrouhejte na jemném struhadle.
2. Vejce vyšleháme s máslem a cukrem, přidáme k mrkvi.
3. Uhněteme těsto přidáním mouky a prášku do pečiva.
4. Těsto nalijte do formy vyložené pečicím papírem a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 50 minut. Připravenost můžete zkontrolovat bambusovou tyčí - pokud je pokrm hotový, měl by zůstat suchý.
5. Dort necháme vychladnout a položíme na talíře.

Můžete podávat se smetanou, javorovým sirupem, zakysanou smetanou, sušeným ovocem a ořechy.

Mrkvové kotlety

Toto jídlo je dokonalé řešení pro vegetariánský stůl. K přípravě mrkvových řízků budete potřebovat:

• půl kila mrkve;
• 3 cibule;
• lžíce mouky;
• 2 lžíce krupice;
• sůl a koření podle chuti;
• rostlinný olej na smažení.

Návod krok za krokem:

1. Mrkev omyjeme a oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle.
2. Cibuli nakrájíme nadrobno a smícháme s mrkví.
3. Přidáme mouku, krupici, sůl, koření, promícháme a necháme půl hodiny odstát.
4. Vytvarujte malé řízky a před smažením je obalte v krupici – zabráníte tak jejich rozpadávání.
5. Smažte kotlety v rostlinném oleji do zlatohnědé.

Toto jídlo můžete podávat se zakysanou smetanou a salátem.

Co je to za zeleninu?

Mrkev je rod rostlin patřících do čeledi Apiaceae a spojuje mnoho odrůd, neboli odrůd. Jedná se o dvouletou - v prvním roce roste šťavnatá kořenová plodina a ve druhém roce dozrávají semena. Za rodiště mrkve je považováno Středomoří, některé zdroje zmiňují i ​​Asii a Afghánistán. Zpočátku byla barva kořenové zeleniny černá a tmavě hnědá, používala se pouze k léčebným účelům. Nicméně později - v 18. století byly díky francouzským šlechtitelům vyšlechtěny žluté a oranžové odrůdy. Zajímavé je, že Němci pečlivě pražili a meleli mrkev, aby připravovali nápoj pro vojáky, nebo takzvanou „vojenskou kávu“. Historie zeleniny sahá více než 4 tisíce let zpět, používala se jak ve starém Římě, tak v Rusku. Je známo, že u královského stolu se často podávaly koláče plněné mrkví. Dnes je tato zdravá kořenová zelenina známá všude. Takovou zeleninou je mrkev. Jeho výhody a škody jsou známy mnoha lidem. Další podrobnosti o dobrých a ne tak dobrých stránkách kořenové zeleniny jsou popsány níže.

Jak správně vařit

Mrkev si uchová všechny živiny pouze tehdy, když je správně uvařená. Užitečné funkce se rozmnoží, pokud se zelenina před tepelnou úpravou nekrájí nebo neloupe, ale jednoduše omyje. Poté vložíme do studené vody a po vyvaření tekutiny vaříme na středním plameni. Není třeba přidávat sůl.

Stojí za zmínku, že většina prospěšných vlastností je zachována ve vařené formě. Proto je nejlepší vařit než smažit nebo péct. Ještě lepší je napařit. V tomto případě se zvyšuje množství antioxidantů v konečném produktu.

Podle vědců je nejzdravější malá mrkev. Denní norma pro dospělého je 2-3 kusy. Lidé, kteří je pravidelně jedí, mají krásný tón pleti, dobrý zdravotní stav, nemají střevní ani žaludeční potíže.

Mrkev je stejně užitečná jak syrová, tak vařená. Každý se sám rozhodne, jak jej nejlépe využít. Lidé, kteří dříve neměli rádi mrkev, by měli zvážit změnu svého názoru na ni. Ti, kteří jsou jejími fanoušky, mají důvod tuto zeleninu milovat ještě více.

Prospěšné a léčivé vlastnosti mrkve jsou vysvětleny jejím bohatým složením. Kromě toho, že člověk přijímá při konzumaci mrkve vitamin A, obsahuje vitaminy B, PP, C, E, K. Mrkev dále obsahuje 1,3 % bílkovin a 7 % sacharidů. Obsahuje karoten. Právě tato látka se v lidském těle přeměňuje na vitamín A. Proto se mrkev odedávna používá jako lék, zmírnění stavu různých onemocnění.

Mrkev pomáhá při nemocech:

1.Oční nemoci

O tom, jak prospěšná je mrkev pro naše oči, už asi slyšel každý. Tak jak to je. Naše oči milují vitamín A. Jeho nedostatek může způsobit šeroslepost a další oční onemocnění. Pokud za soumraku jedete špatně, je to již signál vašeho těla. Mrkev je mimořádně bohatá na karoten, který se v lidském těle přeměňuje na vitamín A, který příznivě působí na stav očí. Pacientům trpícím patologií zrakových orgánů se doporučuje jíst co nejvíce kořenové zeleniny, především v syrové formě. Je důležité si uvědomit, že karoten je vstřebáván lidským trávicím systémem pouze v přítomnosti tuků. Optimální variantou konzumace mrkve při onemocněních tohoto druhu je proto zařadit do jídelníčku saláty s tučnými (majonézovými, zakysanými smetanami nebo oleji) zálivkami. Chcete-li navždy zapomenout na problémy se zrakem, pravidelně zařazujte do svého jídelníčku mrkev.

2. Výhody mrkve pro kardiovaskulární systém

Látky obsažené v kořenech mrkve pomáhají posilovat srdeční sval a stěny cév. Čerstvě vymačkaná mrkvová šťáva se doporučuje pacientům, kteří nedávno prodělali infarkt myokardu. Syrová mrkev je dobrá pro snížení hladiny cholesterolu v krvi. Což je dobrá prevence cévních a srdečních chorob. Pravidelná konzumace mrkve snižuje riziko mrtvice o 70 %, protože stimuluje krevní oběh v mozku. Výhody pomerančové kořenové zeleniny jsou neocenitelné také díky obsahu draslíku, který je velmi prospěšný pro naše cévy. U hypertoniků pomáhá snižovat krevní tlak, proto se doporučuje užívat mrkev při vysokém krevním tlaku, ateroskleróze, křečových žilách, mrtvici a dalších kardiovaskulárních onemocněních.

3. Mrkev je dobrá pro lidi s cukrovkou.

4. Metabolické poruchy

Mrkev obsahuje biologicky aktivní složky, které mohou normalizovat metabolismus bílkovin a sacharidů a také aktivovat buněčné procesy oxidace a redukce. Šťáva a dužina z kořenové zeleniny mají celkově posilující účinek, aktivují imunitní systém a podporují laktaci.

5. Mrkev je dobrá na ledviny a játra

Mrkev je schopna obnovovat ledvinové a jaterní buňky a také je čistit. Mrkev má choleretické a diuretické účinky. Dokáže odstranit písek Měchýř a ledviny. Je také dobrou prevencí cholelitiázy. Semena mrkve obsahují látky, které pomáhají obnovit poškozené epiteliální buňky. Jsou považovány za účinný prostředek při léčbě onemocnění ledvin. Nálev ze semen působí močopudně, pomáhá rozpouštět a odstraňovat kameny a písek z močového měchýře a zmírňuje ledvinovou koliku.

6. Výhody mrkve pro trávení

Mrkev dobře řídí metabolismus sacharidů a obecně normalizuje trávení. Pokud je metabolismus sacharidů u člověka narušen, pak se při jídle usazují tyto sacharidy po stranách ve formě „celulitidy“. Pomáhá při zácpě a hemoroidech. Mrkev obsahuje hodně vlákniny, která je v jídelníčku obézních lidí nenahraditelná. Kromě toho mrkev podporuje pohyb střev, odstraňuje z ní odpad, toxiny a soli. těžké kovy. Již dávno je prokázáno, že lidský život přímo závisí na správném fungování střev. Mrkvová šťáva a dužina zlepšují procesy sekrece a vylučování žluči. Tato zelenina musí být přítomna ve stravě lidí trpících onemocněním žlučových kamenů.

7. Nervové poruchy

Mrkev je považována za účinnou léčbu poruch nervového systému způsobených degenerativními změnami nervové tkáně (například poškození sítnice, Alzheimerova choroba atd.). Pacientům trpícím takovými neduhy se doporučuje denně vypít alespoň 2 sklenice směsi mrkvové a celerové šťávy. Jídelníček pacientů by také měl obsahovat saláty z čerstvé strouhané mrkve a různého ovoce.

8. Nachlazení

Produkty vyrobené z mrkve aktivují obranyschopnost organismu a mají výrazný antibakteriální účinek. S úspěchem se používají k léčbě zánětlivých onemocnění horních cest dýchacích.

9.Mrkev má vlastnosti při hojení ran

Mrkvová „kaše“ se používá k léčbě hnisavých ran, vředů a popálenin na kůži. Tato pasta také dobře zmírňuje bolest. Mrkvová šťáva se používá k mytí rány.

10.Prevence rakoviny

Vědci prokázali, že 1,8 až 2,8 ml beta-karotenu snižuje riziko rakoviny o 40 %. Průměrná mrkev obsahuje 3 ml beta-karotenu, mrkev je však užitečná nejen jako prevence. Zlepšení vidí i lidé s rakovinou. Někteří lidé například přestanou růst rakovinné buňky.

11. Mrkev je dobrý antioxidant

Tato vlastnost mrkve byla studována již dlouhou dobu. Antioxidanty vážou volné radikály, které jsou příčinou nemocí jako je rakovina, hypertenze, parkinsonismus atd. Japonští lékaři jsou přesvědčeni, že pravidelná konzumace oranžové mrkve může prodloužit život člověka o 7 let.

12.Mrkev proti stárnutí pleti

Kromě vnitřního omlazení cév a srdce se mrkev používá zevně. Mrkev se často používá v kosmetologii. Na jeho základě se vyvíjejí různé pleťové masky. Tato zelenina zabraňuje vzniku vrásek. Dělá pokožku jemnější, pružnější a krásnější.

13. Výhody mrkve pro ženy

Mrkvová šťáva je prospěšná pro těhotné a kojící matky. Zlepšuje biologické vlastnosti mléko. Pravidelná konzumace mrkve (a mrkvové šťávy) přispívá k normální syntéze ženských pohlavních hormonů. Pomáhá ženě zůstat krásná, štíhlá a mladá. Pro ženy je dalším plusem, že mrkev je oblíbenou zeleninou kosmetologů. Masky založené na něm jsou velmi oblíbené a účinné.

14. Výhody mrkve pro muže

Existují studie a důkazy, že mrkev zvyšuje potenci u mužů. Na jejím základě vyrábějí farmaceutické firmy léky pro muže, kteří s tím mají problémy. Mrkvová šťáva se bude hodit i mužům. Umožní vám rychle se zotavit po intenzivní fyzické aktivitě a obnovit sílu.

15.Prospěšné vlastnosti mrkve pro děti

Mrkev je pro děti velmi užitečná. Chrání mladé tělo před virózami a různými záněty. Díky obsahu vitaminu A děti dobře rostou. Pokud máte problémy se zrakem, jíst mrkev je nutností. Dětem se navíc zpevní zuby a kosti. Některé děti ji rády „chroupají“, protože je to poměrně sladká kořenová zelenina. Děti mohou dostávat syrovou i vařenou mrkev.

Prospěšné vlastnosti mrkvové šťávy:

1. Mluvíme o čerstvě vymačkané šťávě.

2. Mrkvová šťáva je velmi bohatá na vitamíny, minerály a je také velmi chutná.

3. Zlepšuje chuť k jídlu, snižuje únavu, příznivě působí na slinivku břišní.

4. Šťáva je užitečná při cholelitiáze.

5. Mrkvová šťáva obsahuje železo. Proto se používá při léčbě anémie (chudokrevnosti z nedostatku železa).

6. Posiluje také nervový systém.

7. Pití mrkvové šťávy je prospěšné při různých onemocněních kůže, očí, ledvin a jater.

8. Šťáva čistí a posiluje tělo od toxinů a virů.

9.Výhoda mrkvové šťávy spočívá také v obsahu vitaminu C. Jeho množství je sice menší než v citronu, ale přesto pozitivně působí na naši imunitu.

10. Mrkvová šťáva je dobré sedativum. Nespěchejte s polykáním farmaceutických léků, jen vypijte trochu šťávy a přesvědčte se sami.

Vařená mrkev a její výhody

Nyní existuje názor, že výhody vařené mrkve jsou větší než ty syrové. To je špatně! Jednoduše, tepelná úprava mrkve zvyšuje její antioxidační vlastnosti. Což je samozřejmě dobré pro mnoho nemocí. Množství ostatních vitamínů ale klesá. Při vaření mrkev velmi změkne. Zároveň si zachovává svou krásnou oranžovou barvu. To je jistě dobré plnivo do různých salátů.

Výhody syrové mrkve a jejích vrcholů

O syrové mrkvi se mluvilo o jejích obrovských výhodách. Ti lidé, kteří mrkev nevaří, samozřejmě přijímají více vitamínů a minerálů. Mrkvové topy jsou také velmi užitečné. Mrkvové natě obsahují hodně vitamínu C, draslíku a kyseliny listové. Mnoho letních obyvatel vyhazuje svršky nebo je dává jako potravu pro zvířata, aniž by tušilo, že tyto svršky mohou lidem přinést mnoho výhod. Posiluje například nervovou soustavu, redukuje projevy křečových žil, pomáhá při hemeroidech. Stejně jako samotná mrkev jsou vršky dobré pro oči. Pokud vás chuť vršků nepotěší, můžete si z ní udělat různé saláty. A zdálo by se, k čemu jsou tyto vršky? Vždyť existuje kořenová zelenina, která je stejně zdravá. Ale ne. Vršky obsahují mnoho užitečných látek, které se v mrkvi nenacházejí. Navíc je to zelená, která se může vyrovnat cibuli a petrželce.

Korejská mrkev a její výhody

Výhody korejské mrkve jsou přibližně stejné jako u syrové mrkve. Opět, pokud to není možnost obchodu. Ale je tu jedna výhoda. Korejská mrkev díky své pikantní složce podporuje zvýšenou sekreci žaludeční šťávy. Což vede k dobré chuti k jídlu.

Jak uchovávat mrkev v lednici

Mnoho lidí si stěžuje, že se jim mrkev rychle kazí a ochabuje. Vše je o správném uložení. U mrkve je nejdůležitější odolnost vůči světlu a chlad. V lednici můžete dosáhnout obojího. Ovoce položte na papírovou utěrku v plastové krabičce a položte ji na spodní polici chladničky. To je vše. Upozornění: Čistou (omytou) a suchou mrkev nelze skladovat v plastovém sáčku tak dlouho. A nemytý, ale suchý se dlouho skladuje v zásuvkách na zeleninu v lednici.

Jak vybrat správnou mrkev

Nejčerstvější a nejsladší mrkev se prodává na podzim a začátkem zimy. Slupka by měla být jasně oranžová, čím je jasnější, tím více obsahuje vitaminu A. Mrkev by neměla být měkká a ochablá na dotek. Toto je znamení správné skladování. Kořenová plodina by měla být rovnoměrná, hladká a bez výrůstků. Pokud dojde k deformaci kořenové plodiny, nekupujte takový produkt. To je známka jeho nemoci během kultivace. Dobrá váha mrkve je 150 gramů. Samozřejmě hodně záleží na odrůdě.

Na co nezapomenout při konzumaci mrkve:

Pravděpodobně však neexistují žádné potravinářské výrobky, které by kromě svých výhod nezpůsobily škodu. Mrkev není výjimkou. Zdravá mrkev se může stát nebezpečnou, pokud je konzumována v nadměrném množství:

1.Může způsobit hypervitaminózu A.

2.Chroničtí kuřáci by ho také měli jíst v omezeném množství. To neznamená, že to nemohou používat, bude to užitečné i pro ně. Jen byste ho neměli jíst ve velkém množství nebo držet mrkvovou dietu.

3. Mrkvová šťáva při konzumaci ve velkém množství způsobuje ospalost, bolesti hlavy, letargii, zvracení a další nepříjemné reakce.

4. Lékaři nedoporučují konzumovat mrkev při exacerbaci žaludečních vředů, dvanácterníkových vředů a střevních zánětech.

5. Pokud si po konzumaci mrkve všimnete, že vaše dlaně jsou nažloutlé nebo oranžové, měli byste snížit její spotřebu.

6. Neměli byste jíst mrkev, pokud jste na ni alergičtí..

7.Měli byste vědět, že denní dávka mrkve by neměla přesáhnout 250-300 gramů (asi 3-4 střední kousky). Pamatujte na to, protože umírněnost je dobrá ve všem!

Závěry:

Výhody mrkve:

Vynikající zdroj vitamínu A. Mrkev je bohatá na vlákninu. Zlepšuje gastrointestinální trakt. Má anthelmintický (anthelmintický) účinek. Podporuje hojení ran a popálenin. Posiluje imunitní systém. Chrání před viry. Dokonale obnovuje zrak. Zabraňuje rozvoji šerosleposti a šedého zákalu. Tuto kořenovou zeleninu se doporučuje konzumovat těhotným a kojícím ženám. Předchází rakovině. Dobrá prevence proti rakovině. Dobrý antioxidant. Odstraňuje usazeniny toxinů ze střev, podporuje tvorbu normální mikroflóry.

Škodlivost mrkve:

Nadměrná konzumace kořenové zeleniny. Pokud jste alergický na mrkev. S exacerbací žaludečních onemocnění, zánětem tenkého a dvanácterníkového střeva.

Hlavní závěr:

Mrkev je jistě velmi zdravá a výživná zelenina. Jak chutné, tak zdravé. Má rekordní léčivé vlastnosti, které dokáže vyléčit i některá chronická onemocnění.

20 zajímavosti o mrkvi

1. Mrkev je dobrým zdrojem vitamínu A. Beta-karoten (aka vitamín A).

2. Betakaroten působí blahodárně na téměř celé tělo a je nositelem mnoha užitečných vlastností. Aby se dobře vstřebal, musíte si vzít mrkev spolu s rostlinným olejem.

3. Denní dávka vitaminu A je obsažena ve dvou kořenech mrkve.

4. Experti to spočítali obyčejný člověk Za celý život sní asi 10 866 mrkví.

5.Mrkev obsahuje více cukru než jiná zelenina kromě řepy.

6. Předpokládá se, že rodištěm mrkve je Afghánistán, kde stále roste velké množství jejích odrůd.

7. Do Evropy se dostal až v 10.–13. století.

8. Staří Řekové věřili, že mrkev vám pomůže se rychleji zamilovat.

9. Oranžová odrůda mrkve se poprvé objevila v Holandsku v 17. století.

11. Pouhé tři mrkve dodají množství energie potřebné k chůzi pěti kilometrů.

12.Nyní existuje asi 60 druhů mrkve. Liší se hmotností, barvou, délkou a průměrem kořenové plodiny a také počtem a výškou vrcholků.

13.Mrkev obsahuje 88% vody.

14. Devět kořenové zeleniny obsahuje tolik vápníku jako jedna sklenice mléka. V mrkvi se vápník vstřebává snadněji než vápník z mléka (živočišného původu).

15. Zpočátku naši předkové nepěstovali mrkev pro kořenovou zeleninu, ale pro aromatickou vůni listů a semen.

16. Později lékařští vědci odhalili všechny výhody mrkve.

17.Mrkev má rekordní obsah vitamínu A a karotenoidů.

18... Mrkev jako plodina se dělí na stolní a krmné plodiny.

19. Mrkvové natě se přidávají do čaje. Tento čaj zlepšuje imunitu a pomáhá při hemeroidech.

20. Díky své popularitě se mrkev stala hrdinou různých karikatur a hádanek.

foto z internetu

Způsoby skladování

4 tipy pro správné skladování nejen mrkve, ale veškeré zeleniny:

Hlavní věc je, že zelenina nevadne; - Neklíčilo; - Neshnilo ani nezplesnivělo; - Neztratil své užitečné, nutriční a chuťové vlastnosti.

Chcete-li zachovat kořenovou plodinu co nejdéle, nedoporučuje se ji mýt pro skladování. Důkladně osušte z mokré půdy a vložte do nádoby popř dřevěná krabice s otvory pro ventilaci. Při tomto způsobu skladování na tmavém a chladném místě vydrží nepoškozená mrkev až do jara.

Zdravá kůže

Antioxidanty a karotenoidy v mrkvi navíc poskytují ochranu před ultrafialovým zářením a napomáhají regeneraci pokožky. Ve skutečnosti je pití mrkvové šťávy v létě považováno za přírodní opalovací krém. Nedostatek draslíku může vést k suché pokožce. Mrkev je bohatá na tento prvek, takže její konzumace může udržet vaši pokožku hydratovanou. Složení mrkve jí dává vlastnosti, které jsou užitečné při prevenci a léčbě různých kožních onemocnění. Antioxidanty v kořenové zelenině jsou účinné proti akné, dermatitidě a dalším kožním problémům způsobeným nedostatkem vitamínu A. Mějte však na paměti, že byste neměli jíst mrkev v příliš velkém množství, protože to může vést k nažloutlému odstínu pokožky.

Vliv mrkve na potenci

Podle výzkumů mrkev ovlivňuje potenci především díky vysokému obsahu vitaminu A. Zlepšuje syntézu semenné tekutiny, zlepšuje její kvalitu a podporuje početí.

Bylo také prokázáno, že u určité kategorie pacientů je erektilní dysfunkce způsobena nedostatkem vitaminu E. Doplnění jeho nedostatku umožňuje normalizovat úroveň potence a zajistit normální erekci. Mechanismus účinku spočívá v zachování neporušených molekul testosteronu a aktivaci jeho produkce, která je nezbytná pro schopnost zažít emoční a fyziologické vzrušení.

Kyselina listová zajišťuje správné množství a strukturu mužského semene. Když se tyto faktory změní, sexuální touha klesá.

Velké procento mužů trpících impotencí ztratilo sexuální funkce v důsledku cévního onemocnění. Mrkev snižuje hladinu cholesterolu a rozpouští plaky, což účinně zabraňuje sexuální impotenci a zajišťuje stabilní erekci.

Pomocí kořenové zeleniny můžete vyřešit problémy impotence psychogenního původu. Blahodárným působením na nervovou soustavu a normalizací přenosu vzruchů odpadají psychické předpoklady pro úbytek mužských sil.

Shrnutí

Zdravá mrkev má léčivé vlastnosti, slouží jako prevence nedostatku vitamínů, řady nemocí a je nepostradatelná ve výživě. Zlepšuje stav pokožky a dodává mladistvost. To vše jsou důvody, proč byste tuto zeleninu měli zařadit do svého každodenního jídelníčku.

Člověku se doporučuje sníst 0,5 kg kořenové zeleniny denně nebo vypít 0,5-1 sklenici šťávy. Zároveň sledují, zda zelenina nezpůsobuje alergie, zda slupka nežloutne a zda není překračována denní dávka. Při pozorování takových příznaků se od mrkve buď upustí, nebo se její množství ve stravě sníží. Například snědí jen 1 kus nebo pijí džus obden.

Původ a vzhled rostliny

Mrkev je tak prastará kořenová zelenina, že vědci neznají dobu jejího vzniku. Existuje verze, že pochází z Afghánistánu a v evropské části kontinentu se objevil až v 10. století. Někteří badatelé se však domnívají, že jeho domovinou je Holandsko. V každém případě je dnes známo více než 60 druhů této kořenové zeleniny. Rozdělení mrkve na krmnou a konzumní napovídá, že se používá nejen jako potravina, ale také jako složka krmiva pro hospodářská zvířata.

Dnes se mrkev pěstuje téměř ve všech zemích světa - Africe, Austrálii, Severní a Jižní Americe a také v evropských zemích. Mrkev neroste jen na Dálném severu.

Mrkev je rostlina s dvouletým životním cyklem. V prvním roce se vytvoří přímo jedlá okopanina a ve druhém roce se květy natě mrkve promění v semena.

Mrkev vypadá různě v závislosti na odrůdě. Ale společné rysy Každá kořenová zelenina má však tlustý, kuželovitý kořen. Může být dlouhý nebo krátký, tenký nebo tlustý. Barva se mění od světle žluté po jasně oranžovou. Pro mrkev je dokonce jedinečná fialová barva. Stonek rostliny může být vysoký od 30 do 100 cm. Je pokrytý malými podlouhlými listy s nerovnými okraji.

Jak vybrat ten správný při nákupu

Při výběru okopanin se musíte řídit stupněm zralosti a jejich kvalitou. Dobré produkty mají atraktivní vzhled:

• jeho povrch je hladký, bez prasklin, známek poškození škůdci a hnilobou;
• barva je jasná, bohatá;
• spojení s vrcholy má zelený odstín;
• struktura dužiny je hustá, křupavá;
• váha je 150g.

Ovoce byste neměli kupovat, pokud jsou na jejich povrchu tmavé skvrny - to jsou známky hniloby. Měli byste se vyhnout nákupu příliš deformovaných vzorků, které mají více nebo jeden výrůstek.
Bude vás zajímat popis semen nejlepší odrůdy mrkve.

Pro krásu

Diskutovali jsme o přínosech mrkve pro lidský organismus. A co krása? Jak může pomoci naší pleti a vlasům?

• Je to vynikající přísada do kosmetických masek. Dužinu rozdrcenou v mixéru můžete smíchat s kávou a použít jako peeling. Zmrazte kostky ledu. Dělejte obklady.
• Dužina také pomůže zbavit se pigmentace.
• Využití této kořenové zeleniny v kosmetologii je zvláště užitečné pro ženy, které bojují se stárnutím. Je schopen vrátit pokožce pružnost a prodloužit mládí.
• Má sfp efekt. V létě s spalujícím sluncem - vynikající lék.
• Bolest z popálenin rychle ustoupí, pokud si na tělo přiložíte mrkvový obklad.
• Účinné při léčbě dermatologických onemocnění: akné, pupínky, vyrážky a dermatitidy.
• Mrkvovou dužinu lze pro rychlé hojení aplikovat na rány, řezné rány a záněty.
• Skvělé pro boj s vypadáváním vlasů.

A cop je na ulici...

Výhody mrkve pro tělo jsou neocenitelné. Karotenoidy, vitamíny a další látky činí přítomnost této zeleniny na stole povinnou. Výhody mrkvové natě jsou stejně důležité jako výhody její kořenové zeleniny a v některých ohledech jsou dokonce o krok napřed. Například stonky obsahují více kyseliny askorbové a listové a je zde spousta prvků, jako je železo, hořčík a jód. Není divu, že naše praprababičky připravovaly jídlo z natě mrkve. Jak lze při vaření využít nadzemní část zeleniny? Zde jsou možnosti:

• marinády na konzervování;
• přidávání do salátů, polévek a zeleninových kastrolů;
• vaření rybí polévky;
• čaj z vrcholků.

Odvar z listů mrkve se také používá při léčbě mnoha nemocí - hemoroidy, cystitida, různá krvácení, urolitiáza, polyartritida, kožní podráždění a dermatitida.

Výhody pro různé orgány a systémy

Výhody mrkve pro tělo nejsou sporné. Používá se k prevenci rozvoje onemocnění.

Oči a kůže

Snad nejznámější prospěšnou vlastností mrkve je zlepšení zraku díky beta-karotenu. Nedostatek této látky vyvolává šeroslepost, lidé začínají ve tmě špatně vidět. Zhoršují se také oční onemocnění: blefaritida, konjunktivitida, myopie. Pokud pravidelně jíte oranžovou kořenovou zeleninu, lze se takovým problémům vyhnout.

Vitamín zlepšuje regeneraci epitelu a endotelu, aktivuje keratin a jeho syntézu, podporuje mizení akné, zmírňuje záněty, působí na lupénku. Aktivně se používá v kosmetologii pro omlazení. Masky jsou vyráběny opatrně, protože mrkev dodává obličeji oranžovou barvu, kterou je těžké smýt.

Kardiovaskulární systém

Zelenina snižuje množství cholesterolu v krvi, díky tomu se neukládá na stěnách cév. To zabraňuje rozvoji ICHS, hypertenze, mrtvice a infarktu. Prospěšné látky navíc zlepšují krevní oběh v centrálním nervovém systému a periferních cévách. Zelenina se doporučuje lidem s vysoký tlak, angina pectoris, během rehabilitačního období po mrtvici nebo infarktu, a to i s křečovými žilami.

Vliv na trávení

Mrkev má příznivý vliv na zdraví trávicího systému. Díky vysokému obsahu vlákniny v zelenině se zlepšuje motilita střev a vstřebávání živin. Odpady a toxiny nestagnují a jsou rychle vyloučeny z těla, což snižuje zátěž jater. To je důvod, proč se doporučuje jíst zeleninu při hepatitidě a cirhóze.

Sklenice džusu, vypitá nalačno, je dobrým projímadlem a ředí stolici. Doporučuje se užívat při zácpě a nadýmání.

Doporučuje se jíst nejen kořenovou zeleninu, ale i korunku. Zelené listy se rozdrobí do salátu nebo se suší pro pozdější vaření v páře. Produkt má choleretický účinek, takže je užitečné jej používat k prevenci cholelitiázy.

Na začátku minulého století vymyslel slovenský lékař Moro speciální recept na mrkvovou polévku, se kterou zachránil mnoho dětí před střevními infekcemi. Ovoce má totiž baktericidní vlastnosti a zabraňuje přilnutí (přichycení) bakterií na střevní stěnu. Lékaři dodnes používají tuto kořenovou zeleninu k léčbě průjmu.

Dýchací systém

Všechny části rostliny se doporučují užívat jako prostředek proti kašli. Především jsou indikovány pro kuřáky. Sklenice džusu nebo čaje ze suchých nať se semeny dvakrát denně snižuje škody způsobené kouřením o 10–20 %. Zelenina dobře ztenčuje a odstraňuje hlen, snižuje příznaky kašle.

Mrkev se doporučuje i při nachlazení, bolestech v krku a po odstranění krčních mandlí. Baktericidní vlastnosti zeleniny podporují rychlé hojení a zabraňují komplikacím. Inhalace se připravují ze suchých semen a natě, šťávu se doporučuje pít i rozehřátou.

Reprodukční systém

Léčba obyčejnou mrkví může ulevit od mnoha neduhů reprodukčních orgánů. Zeleninu se doporučuje konzumovat při poruše tvorby pohlavních hormonů u dívek a dospělých žen nebo při problémech s menstruačním cyklem. Kořenová zelenina je užitečná při drozdech a zánětech pohlavních orgánů. Doporučují se těhotným ženám a kojícím matkám.

Šťáva a syrová zelenina zvyšují potenci u mužů. Z některých složek se dokonce vyrábějí léky, jejichž užívání zvyšuje mužskou plodnost. Doporučuje se jíst mrkev, pokud je muž neplodný, po operaci prostaty.

Jiné systémy

Mrkev obsahuje kromě tokoferolu také řadu antioxidantů. Neutralizují a zabraňují destruktivnímu působení volných radikálů na buňky a zabraňují vzniku rakoviny.

Pro děti nepostradatelná kořenová zelenina. Plně uspokojuje denní potřebu karotenu a dalších vitamínů, posiluje svaly a kosti a stimuluje jejich růst. U starších lidí se doporučuje jako prevence proti osteoporóze a stárnutí. Dužina z dužiny se používá jako antiseptikum a prostředek k urychlení regenerace poškození. Aplikuje se ihned po poranění nebo se dělá obklad na noc.

Zelenina odstraňuje toxiny z těla, takže je užitečná při akutních a chronických otravách a pro odstranění nadměrného pití. Mrkev je dobrá pro člověka, který hází zlozvyk: kouření, užívání drog. Je také užitečné pro ty, kteří pracují v nebezpečných povoláních.

Po analýze výše uvedených tabulek můžeme dojít k závěru, že mrkev je zdravá, nekalorická zelenina, která obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, které tělo potřebuje pro normální fungování. Zelenina je užitečná k jídlu syrová i vařená.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení tepelná úprava nezbavuje mrkev jejích výhod. Zelenina vařením ztrácí hodně vitaminu C, ale zároveň se v ní dobře uchovávají vitaminy A a E. Také vysoké teploty ničí buněčné stěny, což umožňuje různé živin se uvolňují a lépe vstřebávají v těle. Vědci navíc tvrdí, že tepelná úprava mrkve vede k 35% zvýšení hladiny antioxidantů v ní. Mimochodem, fialová mrkev, bohatá na antokyany, má ze všech druhů této zeleniny největší antioxidační kapacitu.

Léčivé vlastnosti

Oranžová mrkev je skutečnou zásobárnou beta-karotenu (provitaminu A) a je jedním z jeho hlavních přirozených zdrojů pro tělo. Vlivem jaterních enzymů se přeměňuje na vitamín A (retinol), který podporuje činnost mnoha vnitřních orgánů a systémů. Za prvé, vitamín A je základem pro celkové zdraví očí. Při nedostatku tohoto vitaminu může člověk pociťovat poruchu vidění za šera, to znamená, že může ztratit schopnost vidět v šeru (lidově se této poruše říká „šeroslepost“).

Za druhé, vitamín A je důležitý pro normální fungování sítnice a zabraňuje degeneraci vnitřní výstelky oční bulvy související s věkem. Mimochodem zde působí v kombinaci s dalšími dvěma karotenoidy obsaženými v mrkvi – zeaxantinem a luteinem. Mrkev však není všelék, takže byste neměli očekávat, že konzumace této zeleniny může napravit nebo zabránit krátkozrakosti a dalekozrakosti.

Kromě toho se retinol aktivně podílí na regulaci syntézy bílkovin, redoxních procesů v těle a přispívá také k normálnímu metabolismu a fungování imunitního systému. Tento vitamín je velmi důležitý při tvorbě kostry, zubů a nehtů. Je účinný při seboree a lámavosti vlasů, protože se podílí na regulaci činnosti mazových žláz.

Vitamín A přináší neocenitelné výhody během těhotenství. Je důležitý pro normální vývoj embrya a snižuje riziko předčasně narozeného dítěte. Tělo také potřebuje retinol k udržení dobrého stavu pokožky, protože stimuluje syntézu kolagenového proteinu a také urychluje hojení ran a snižuje riziko infekcí. Kromě toho hraje důležitou roli při zpomalování procesu stárnutí.

A konečně, betakaroten je považován za vynikající antioxidant, který potlačuje volné radikály způsobující různá nebezpečná onemocnění. Například betakaroten je považován za dobré preventivní opatření, které zabraňuje recidivě rakoviny. Tento karotenoid navíc pomáhá udržovat a prodlužovat život pacientům s AIDS. Je také důležitý v prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému.

Je důležité si uvědomit, že vitamín A je vitamín rozpustný v tucích. Aby ho tělo vstřebalo a přineslo užitek, musí být konzumováno společně s tuky. Proto se doporučuje jíst syrovou mrkev s malým množstvím rostlinného oleje nebo zakysané smetany. Je také důležité vědět, že velké množství betakarotenu v kombinaci s alkoholem příliš zatěžuje játra.

Kromě beta-karotenu, pro který je mrkev tak ceněná, obsahuje také značné dávky vitamínů B, C a E. Ten napomáhá vstřebávání retinolu a má také příznivý vliv na pokožku, protože je zodpovědný za regeneraci jeho horní vrstvy. Vitamín C zase pomáhá utěsnit stěny cév a vitamíny skupiny B se podílejí na metabolismu tuků a krvetvorbě.

Kořenová zelenina obsahuje mimo jiné vlákninu, která pomáhá normalizovat trávení. A velké množství draslíku a hořčíku je užitečné pro onemocnění kardiovaskulárního systému (hypertenze, ateroskleróza). Zinek zase podporuje přeměnu provitamínu A na jeho aktivní formu.

V lékařství

Mrkev byla dlouho považována za produkt s léčivými vlastnostmi. Například staří řečtí lékaři doporučovali tuto zeleninu ženám jako antikoncepci k zabránění otěhotnění. Mimochodem, moderní vědci potvrdili, že mrkev obsahuje enzymy, které mohou blokovat početí. Jejich koncentrace však ke skutečnému účinku nestačí. Od 16. století se v Rusku mrkev používá k léčbě žloutenky, kašle a chrapotu.

Moderní výzkum potvrdit platnost definice mrkve jako léčivého produktu. Tato zelenina se používá jako surovina pro výrobu karotenu. Kromě toho je tato multivitaminová kořenová zelenina dobrá jak při léčbě některých onemocnění, tak při dietní výživě. Získává se z něj také vláknina, glukóza, lecitin, ale i éterické a mastné oleje.

Vědci věnují pozornost také semenům mrkve, ze kterých se naučili získávat daukarinový extrakt, komplex flavonoidů (tyto rostlinné pigmenty se účastní mnoha procesů probíhajících v těle). V léčivech je prezentován ve formě tablet 0,02 g a působí především na koronární cévy. Je důležité si uvědomit, že lék je zaměřen na zmírnění záchvatů anginy, ale nezastaví je.

Mrkev je ceněna i ve stomatologii. Podle mnoha zubařů v naší době, kdy člověk jí hodně tepelně zpracované měkké stravy, dělá nedostatečné žvýkací pohyby, v důsledku čehož se snižuje zátěž parodontu (tkáň obklopující zub). Zubaři doporučují jíst mrkev syrovou jako trenér dásní. Kromě toho karoten příznivě působí na ústní sliznici a také posiluje zubní sklovinu.

V lidovém léčitelství

Nepochybně má mrkev velké množství užitečných a léčivých vlastností, což z ní udělalo velmi oblíbený produkt v lidovém léčitelství. Je však třeba věnovat pozornost skutečnosti, že je téměř nemožné vyléčit jakoukoli nemoc samotnou mrkví. Tato zelenina se aktivně podílí na prevenci různých onemocnění, ale před použitím v léčbě byste se měli rozhodně poradit s lékařem, protože v některých případech mrkev nejen nepomůže, ale může také vést ke komplikacím onemocnění.

Tradiční léčitelé věří, že mrkev je na rozdíl od mnoha jiných druhů zeleniny vhodná ke konzumaci v neloupané podobě. Kořenovou zeleninu se doporučuje dobře omýt, ale neloupat ji z vnější slupky, protože obsahuje hrubou vlákninu. Umožňují vám normalizovat fungování střev a zlepšit peristaltiku. Podle japonských a novozélandských vědců navíc vlákna dokážou neutralizovat potravinové toxiny a karcinogeny.

Také se věří, že díky vitamínu E může mrkev pomoci zlepšit stav mužského těla tím, že se účastní procesu obnovy sexuálních funkcí. Podle lidové recepty muži trpící nedostatkem erekce by měli do svého jídelníčku zařadit mrkev uvařenou v mléce a také mrkvovou šťávu smíchanou s medem. Medikamentózní léčbu může doprovázet i konzumace směsi 1-2 jablek, 1 kořene mrkve a 1 lžičky medu.

Infuze a prášek

Léčivé nálevy a odvary se obvykle připravují na bázi mrkvových semínek a příznivě ovlivňují stav organismu při dyskinezi žlučových cest, onemocněních žlučových kamenů, onemocněních zažívacího traktu, onemocnění ledvin, ale i zácpě a hemeroidech. Spolu s mrkvovou šťávou se jako anthelmintikum doporučuje i nálev semen.

Vliv léčivých nápojů je způsoben tím, že za prvé aktivují tvorbu a sekreci žluči. Za druhé mají močopudný účinek, který pomáhá odstraňovat písek a drobné kameny z ledvin. Za třetí, infuze zmírňují záchvaty bolesti způsobené renální kolikou. Mimochodem, prvky obsažené v mrkvi se podílejí na procesech obnovy epiteliálních buněk ledvin, které jsou zničeny konzumací ostrých kořeněných jídel a alkoholu, takže nejen semena, ale i kořenová zelenina jsou užitečná při léčbě onemocnění ledvin.

Nepravidelné stravování a sedavý způsob života moderního člověka často vedou k zácpě. Ty zase vyvolávají stagnaci krve v konečníku a v důsledku toho hemoroidy. Vzhledem k tomu, že mrkev působí mírně projímavě, nevede k podráždění střevních stěn, ale zároveň účinně řeší problém se zácpou. Chcete-li se zbavit problémů a normalizovat trávení, tradiční léčitelé doporučují používat buď prášek z mrkvových semen nebo infuze. Ale čaj vyrobený z mrkve pomáhá předcházet hemoroidům.

K přípravě nálevu je třeba v září sbírat semena (spolu s deštníky). Poté je třeba je sušit a skladovat v prostorách s nízkou vlhkostí. Dále ze semen, dříve vymlácených (bez deštníků), můžete udělat infuze nebo je rozdrtit na prášek. Pro přípravu léčivého nápoje zalijte 1 lžíci semínek vroucí vodou a nechte přes noc vyluhovat v termosce. Poté je třeba nálev scedit a pít teplý 3x denně. Prášek by se měl také užívat třikrát denně, 1 gram.

Pokud jde o natě na vaření čaje, sbírají se v létě (červen-červenec), suší se a skladují v suchých boxech. K uvaření jednoho šálku čaje postačí 1 lžička suchých mrkvových listů. Můžete k nim přidat i další bylinky nebo sušené bobule. Stojí však za zvážení, že při vší své užitečnosti vršky čerpají velké množství dusičnanů ze země, takže těhotné a kojící ženy by s takovými čaji měly zacházet opatrně.

Komprimuje

Použití mrkve v lidovém léčitelství se neomezuje pouze na vnitřní použití, ale zahrnuje i vnější účinky. Tato zelenina tedy příznivě působí na různé kožní léze, snižuje bolest a poskytuje hojení ran a protizánětlivé účinky.

Tradiční léčitelé tvrdí, že mrkev podporuje hojení nejen povrchových ran, ale poradí si i se složitějšími případy, kdy z infikované léze vytahuje hnis. Chcete-li to provést, musíte na poškozené místo přiložit čerstvou mrkev, rozdrcenou do kašovitého stavu, zakrýt ji silným papírem (je důležité nenahradit papír vatou a gázou, která rychle absorbuje šťávu) a obvaz to.

Syrová mrkev nakrájená na plátky, upevněná na těle obvazy, je vhodná ke zmírnění zánětů kůže v důsledku drobného spálení sluncem.

Mrkvová šťáva dovnitř čistá forma nebo s přídavkem různých přísad se používají pro různé patologie a jako profylaktické činidlo. Obvykle se připravuje pomocí odšťavňovače, ale pokud žádný nemáte, můžete to zkusit udělat ručně. Chcete-li to provést, musíte mrkev nastrouhat na jemném struhadle a poté vytlačit šťávu rukama a zabalit nakrájenou zeleninu do gázy.

Mrkvová šťáva je užitečná pro vysokou kyselost, stejně jako anémii (chudokrevnost). V druhém případě se doporučuje pít nejen mrkvovou šťávu, ale směs šťáv z mrkve, řepy a ředkvičky. Toto přidání k medikamentózní léčbě obvykle trvá 2-3 měsíce. Nápoj se užívá 1-2 polévkové lžíce denně. Mrkvová šťáva v kombinaci s celerovou šťávou je pro tělo nezbytná při častém stresu a nervových poruchách.

Šťáva z pomerančové kořenové zeleniny je také účinná v boji proti infekcím, které postihují dýchací orgány. Například u laryngitidy tradiční léčitelé radí pít mrkvovou šťávu s medem (1 polévková lžíce medu na sklenici čerstvé šťávy) 2 polévkové lžíce 4–5krát denně. Při bolestech v krku se doporučuje kloktat podobnou směsí (1 polévková lžíce medu na 100 g šťávy a 100 g vody).

Mrkvová šťáva je účinná při léčbě rýmy. K přípravě kapek je třeba vzít půl sklenice čerstvé šťávy, půl sklenice rostlinného oleje a do této směsi přidat 3-4 kapky česnekové šťávy. Tento lék se instiluje 3 kapky do každého nosního průchodu 3-4krát denně.

V orientální medicíně

V orientální medicíně je mrkev klasifikována jako neutrální potraviny, které nemají výrazný ochlazující nebo ohřívací účinek na tělo. Předpokládá se, že pomerančová kořenová zelenina má příznivý účinek na srdce a také posiluje nervový systém a zmírňuje únavu.

Jako jeden z hlavních zdrojů beta-karotenu, který dodává lidskému tělu velké množství vitamínů a minerálů, byla mrkev odsouzena stát se předmětem vědecký výzkum. Je třeba poznamenat, že tato zelenina je zajímavá nejen pro lékařské vědce, ale také pro zástupce jiných vědních oborů.

Prvořadý význam však mají stále výzkumy a experimenty související s vlivem mrkve na lidské zdraví. Doktorka Kirsten Brandt z University of Newcastle tak prostřednictvím pokusů na krysách zjistila, že konzumace mrkve snižuje riziko vzniku rakoviny. Zjistila také, že složkou odpovědnou za tento efekt je přírodní pesticid falcarinol, který chrání mrkev před plísněmi.

Navzdory tomu, že vědci nepřišli na to, jaký je mechanismus účinku falcarinolu a jaké dávky jsou potřeba pro úspěšnou léčbu, rozhodla se zoufalá Američanka Anne Cameron, která prodělala rakovinu tlustého střeva s metastázami do plic, otestovat tento způsob léčby na sebe. Poté, co si na internetu přečetla o protirakovinném účinku mrkve, zorganizovala si terapii – vypijte každý den asi pět sklenic (asi 2 kg kořenové zeleniny) čerstvé mrkvové šťávy. Po 8 měsících byla její rakovina 4. stupně vyléčena.

Lékaři však stále tvrdí, že léčit rakovinu samotnou mrkví je prostě nemožné. Vysvětlují, že za prvé byl této ženě vyoperován nádor předtím, než začala pít mrkvovou šťávu, a za druhé, tmavé skvrny v plicích nebyly biopsií, takže nyní nelze s jistotou říci, že šlo o metastázy. Lékaři však nepopírají blahodárné účinky mrkvové šťávy na tělo pacientky, protože odmítla pooperační chemoterapii, nahradila ji „mrkvovou“ dietou a přesto dokázala nemoc zcela porazit.

K léčbě rakoviny je tedy třeba přistupovat s velkou vážností a nespoléhat se pouze na zázračné vlastnosti některých potravin a bylin. Doktor Brandt ve své studii říká, že mrkev vykazuje mnohem lepší účinek v boji proti rakovině ve srovnání s jinými potravinami. Zde je důležité, že srovnává účinky mrkve s účinky jiných potravin, nikoli s účinky léků.

Nápadným a zároveň smutným příkladem odmítání léčby a včasné operace ve prospěch duchovních praktik a syrové stravy (mrkev byla jeho oblíbenou zeleninou) byl slavný šéf Applu Steve Jobs, který zemřel na rakovinu slinivky.

K zajímavým závěrům došli vědci, kteří zkoumali vliv betakarotenu na vznik rakoviny plic. Rozsáhlá studie prokázala, že betakaroten, který se do lidského těla dostává především z mrkve, pomáhá předcházet rakovině dýchacího ústrojí. Kuřáci a pracovníci azbestových továren by si však naopak měli dávat pozor na velké dávky beta-karotenu, protože za takových podmínek nemusí zabránit, ale naopak vyvolat rozvoj onemocnění. Důvody opačného efektu zatím nejsou zcela jasné, ale lékaři na vyřešení této hádanky pracují.

Jak bylo uvedeno výše, mrkev je zajímavá nejen pro zástupce lékařské oblasti. Skotští vědci například vynalezli způsob, jak přeměnit odpad z mrkve po odšťavnění na nanovlákna. Tento ekologicky šetrný a biologicky odbouratelný materiál by mohl v budoucnu nahradit uhlíková nanovlákna, široce používaná k výrobě motocyklových helem, snowboardů a automobilových komponentů. Tímto způsobem vědci doufají, že sníží spotřebu ropy potřebnou k výrobě uhlíkových vláken.

V dietetice

Jako nízkokalorická potravina bohatá na vitamíny a minerály se mrkev často používá jako dietní základ. Je však kontraindikován pro osoby s onemocněním jater a trávicího systému. Přinejmenším, než si na to „sednete“, musíte se poradit s lékařem. Měli byste si také uvědomit, že konzumace velkého množství této oranžové zeleniny může způsobit zežloutnutí pokožky.

Dietu jednoho produktu, i když je to multivitaminová mrkev, nelze nazvat vyváženou, takže odborníci obecně nedoporučují uchýlit se k takovým opatřením pro hubnutí. Rychlejší občerstvení je lepší nahradit mrkví nebo si dát jednu kořenovou zeleninu krátce před jídlem, abyste pak snědli menší porci a rychleji se cítili sytí. Pokud se ale přesto rozhodnete zařídit si monodietu, neměli byste v ní pokračovat déle než tři dny.

V tomto období se doporučuje konzumovat zeleninu syrovou i vařenou. Mimochodem, do syrové mrkve musíte přidat trochu tuku, ale pokud je dieta zaměřena na hubnutí, musíte dodržet proporce: 1 polévková lžíce rostlinného oleje nebo 2 polévkové lžíce nízkotučné zakysané smetany na 1 kg kořenová zelenina.

Pokud mluvíme o terapeutické dietní výživě, pak je mrkev zpravidla vždy součástí stravy. Kromě toho lze mrkvové pyré a šťávy podávat dětem ve věku 6-7 měsíců.

Ve vaření

Mrkev je běžnou zeleninou téměř ve všech kuchyních světa. Přidává se do zeleninových gulášů, salátů, polévek, připravují se s ním všechny druhy pilafů a používají se jako zdravá svačina. V mnoha zemích se pomerančová kořenová zelenina používá při přípravě různých dezertů: koláče, pudinky, tzimmes (židovský sladký zeleninový guláš) atd. A v Japonsku si můžete koupit zmrzlinu s příchutí mrkve a pomeranče. Jedna z nejoblíbenějších zeleninových šťáv se vyrábí také z mrkve.

V posledních letech se ve vaření objevuje ekologický trend, což znamená, že je nyní v módě maximální využití všech částí zeleniny či ovoce. Kuchaři tedy vymysleli využití pro mrkvové vršky – přidávají se do polévek, omáček, salátů a kastrolů.

Na první pohled vypadá vaření mrkve jako jednoduchý úkol, ale ve skutečnosti se často ukáže, že zelenina je nedovařená nebo převařená, takže je třeba si uvědomit, že mrkev nakrájená na plátky nebo kostky může být uvařena za 8-10 minut a celá kořenová zelenina ve 20-30. Mrkev pečeme při 180°C 40-45 minut. Co se týče smažení, malá kolečka nebo proužky budou hotové za 4-6 minut.

Mrkev se hodí téměř ke všem potravinám a obzvláště dobře se vstřebává s bílkovinami a tuky. Je také užitečné jíst mrkev s potravinami bohatými na železo, protože kořenová zelenina podporuje její maximální absorpci.

Nápoje

O blahodárných vlastnostech čerstvě vymačkané mrkvové šťávy již bylo řečeno mnohé, takže nezbývá než dodat, že v podobný účinek není třeba doufat ani od džusových zábalů. Studie prokázaly, že čerstvý nápoj obsahuje 4x více karotenoidů a obsah beta-karotenu je 6x vyšší než v nektarech. Čerstvý džus byste však měli vypít ihned po přípravě, protože karotenoidy se působením slunečního záření ničí.

Aby bylo možné nějak diverzifikovat mrkvovou šťávu, můžete připravit skutečný vitamínový koktejl. K tomu budete potřebovat čtvrtinu střední řepy, 1 pomeranč, 2 střední mrkve a kousek zázvoru. Nejprve je třeba vymačkat šťávu z řepy a nechat ji pár hodin uležet v lednici, poté nakrájet a přidat všechny ostatní ingredience.

V kosmetologii

V kosmetologii je mrkev ceněna především kvůli přítomnosti beta-karotenu ve svém složení, který se v těle přeměňuje na vitamín A. Pomáhá udržovat pokožku v dobré kondici a podporuje hojení akné, proto její syntetické analogy, retinoidy, se často používají v kosmetice.

Studie prokázaly, že retinol zvyšuje produkci kolagenu a aktivně se podílí na vyhlazování vrásek, proto ho na pultech obchodů najdete ve formě pleťového séra. Pokud chcete získat více možnost rozpočtu nebo se bojíte aplikovat na obličej jakékoli „chemikálie“, pak si můžete zkusit produkt připravit sami pomocí mrkve.

Maska pro mastnou pleť se skládá z nakrájené mrkve a malého množství vody (směs by měla být převedena na pastu). Produktem vhodným pro suchou pleť je maska ​​pro obnovení vodní rovnováhy. Na jeho přípravu je potřeba smíchat 1 lžíci nastrouhané mrkve, žloutek a 2 lžíce zakysané smetany. Pro normální pleť je vhodná směs 1/4 šálku kefíru, 1/4 šálku mrkvové šťávy a 1 lžíce medu. Masky musíte mít na obličeji asi 15 minut, poté opláchněte teplou vodou.

Škodlivost mrkve a kontraindikace

Mrkev je zdravý nízkokalorický dietní produkt, který má při střídmé konzumaci převážně blahodárný vliv na lidské zdraví. Jako u každého jiného produktu však existují případy, kdy je třeba konzumaci mrkve omezit.

Za prvé, neměli byste se příliš opírat o čerstvou mrkvovou šťávu, protože to vážně zatěžuje slinivku břišní.

Za druhé, při exacerbacích onemocnění trávicího traktu je obecně lepší vyhnout se mrkvi, protože obsahuje velké množství nerozpustné vlákniny, což je pro nemocné střevo obtížné.

A konečně, pokud budete konzumovat velké množství mrkve (více než dvě mrkve) denně, může se objevit karotenémie. V této situaci se kůže (na dlaních a chodidlech) a oční bělmo zbarví do žlutooranžova. To nezpůsobuje žádné vážné poškození těla, ale dává jasně najevo, že konzumace mrkve by měla být snížena. Nezapomeňte také, že mrkev snadno absorbuje dusičnany, které výrobci přidávají do půdy pro urychlení růstu.

Nasbírali jsme nejvíce důležité body o výhodách a možném poškození mrkve na této ilustraci a budeme velmi vděční, pokud budete obrázek sdílet v sociálních sítích, s odkazem na naši stránku:

Navzdory skutečnosti, že mrkev je již dlouho známá v různých částech světa, jeden z vrcholů její popularity v Evropě nastal během druhé světové války. Důvodem nárůstu zájmu o pomerančovou zeleninu byla britská armáda. Britové ve snaze skrýt před nepřítelem nové technologie pro detekci nepřátelských letadel vysvětlovali prudce zvýšenou přesnost svých pilotů v noci tím, že dostávali vysoké dávky vitaminu A z mrkve a zlepšili si tak vidění za šera. Ve skutečnosti může nedostatek vitaminu A vést ke zhoršení schopnosti vidět ve tmě, ale jeho nadbytek nevede k superschopnostem.

Nizozemské malířství 16.–17. století může sloužit jako důkaz dřívějšího evropského zájmu o mrkev. Umělci té doby často vytvářeli zátiší s obrázky různých druhů zeleniny, včetně mrkve. Na obraze Pietera Aertsena Obchodník se zeleninou (1508) můžete vidět tmavě zbarvenou mrkev. Ale v roce 1640 se objevil obraz Gerarda Daua, na kterém je v samém středu vyobrazena nová oranžová mrkev. Abraham van Beyeren umístil do popředí oranžovou zeleninu ve svém „Kuchyňském zátiší“.

Německá legenda, že mrkev je oblíbenou pochoutkou lesních trpaslíků, sahá ještě hlouběji do středověku. Věřilo se, že když večer necháte na kraji lesa košík s mrkví, ráno vám vděční trpaslíci na oplátku zanechají slitek zlata.

Pokud jde o moderní společnost, na pohádky o trpaslících už samozřejmě nikdo nevěří, ale mrkve si váží a na některých místech se ji snaží zvěčnit tím, že jí staví pomníky, otevírají muzea a na její počest pořádají festivaly a svátky.

Mezi nejznámější památky vyniká novozélandský „obr“, který dosahuje výšky 7,5 m. Památník 3 mrkví si můžete všimnout také v tureckém městě Beypazari, které je považováno za hlavního producenta semen mrkve. V USA zdobila mrkev trčící ze země vchod do Michiganského fondu nezaměstnanosti, v Egyptě a Kanadě jsou mrkvové monumenty umístěny v turistických městech.

Zajímavostí je, že v Evropě má mrkev oficiálně „dvojí občanství“, protože od roku 1991 je tato zelenina uznávána i jako ovoce. A tady vůbec nejde o vědecké objevy, ale o to, že se Evropané rozhodli své zákony obejít, aby je nezměnili. Podle evropské legislativy se v Evropě smí vyrábět a prodávat pouze ovocný džem, zatímco Portugalci se naučili vyrábět velmi chutný džem ze zeleniny – mrkve. Poté, co byla mrkev uznána jako ovoce, mohli legálně vařit a exportovat svůj produkt do jiných evropských zemí.

Botanický popis

Z botanického hlediska je mrkev dvouletá bylina, i když v každodenním životě se jí obvykle říká kořenová zelenina používaná při vaření. Většina vědců je toho názoru, že pěstovaná mrkev (lat. daucus carota subsp. sativus) patří do rodu divokých mrkví, čeledi Umbelliferae. Někteří botanici s tím však nesouhlasí, uvažují o semenech a divoké mrkvi odlišné typy. Domovinu domácího druhu se však zatím nepodařilo objevit. Pravda, vědcům se dosud nepodařilo vypěstovat a odstranit jedlou zeleninu z divokého druhu, takže diskuse pokračují.

původ jména

Slovo "mrkev" pochází ze staroslověnštiny " temný", a angličtina " mrkev“, poprvé nalezený v písemných pramenech v roce 1530, byl s největší pravděpodobností vypůjčen z francouzského jazyka, ve kterém se mrkev dodnes nazývá “ mrkev" Francouzský název pochází z latinského „ carōta"a to zase z řečtiny" καρωτόν “ (karōton). Předpokládá se, že řecké slovo má indoevropský kořen ker- (roh), vzhledem k podobnosti tvaru kořenové zeleniny s rohovinou.

Historie kultivace

Mrkev je jednou z nejstarších kulturních plodin. Na základě archeologických vykopávek, skalních maleb a písemných důkazů lze tvrdit, že je již asi 4 tisíce let staré. Vědci se domnívají, že místem, kde se tato zelenina objevila, byly země západní Asie – Afghánistán a Írán. Semena této zeleniny byla také objevena ve Švýcarsku při vykopávkách hromadových staveb z doby bronzové. Existují důkazy, že mrkev znali již staří Římané a Řekové. Soudě podle písemných důkazů to tehdy lidé považovali za skutečnou delikatesu a podávali je na stůl při velkých oslavách.

Zajímavé je, že na rozdíl od moderního použití se v dávných dobách mrkev pěstovala především pro semena a aromatické vršky. Nejstarší zmínky o použití kořenové zeleniny byly nalezeny ve starověkých pramenech a pocházejí z 1. století našeho letopočtu. Mrkev byla známá nejen jako potravina, ale také jako lék. Mnoho starověkých lékařských prací popisuje léčivé vlastnosti této rostliny. Helénové mu navíc říkali „ philtron“- kouzlo lásky a věřili, že pojídání mrkve pomůže člověku najít lásku rychleji.

Předpokládá se, že mrkev byla přivezena do Evropy kolem 9.–13. století. První, kdo ji přijal do svého jídelníčku, byli Španělé a Francouzi. Tato zelenina byla oblíbená zejména na dvoře Karla Velikého. Od 13. stol. Pěstování mrkve začalo v Číně, Japonsku a Indii. Ale Američané zpočátku vůbec neocenili chuť a léčivé vlastnosti mrkve, protože plodiny používali ke krmení prasat. První písemná zmínka o mrkvi v Rusku je záznam v Domostroy ze 16. století, ačkoli se má za to, že zde byly známy mnohem dříve.

Stojí však za zmínku, že až do sedmnáctého století. mrkve nebyly vůbec takové, jak jsme je dnes vídali, jak je vidět při pohledu na plátna tehdejších mistrů evropského malířství. Hlavním rozdílem je barva kořenové zeleniny. Vědci se domnívají, že nejrozšířenější byla bílá a fialová mrkev, ale byly známy i červené a žluté odrůdy. Podle akademika N. Vavilova byl rodištěm bílé a fialové mrkve Afghánistán, žlutá mrkev byla v Číně a červená ve Středomoří.

Nám známá jasně oranžová mrkev byla vyšlechtěna holandskými zahradníky teprve v 17. století. Důvod, proč zelenina získala právě tuto barvu, není spolehlivě znám. Možná se tato možnost chytla a byla oceněna díky svým chuťovým vlastnostem. Ale podle legendy je barva mrkve spojena s holandskou královskou dynastií Orange, jejíž oficiální barvou je odedávna oranžová. Z vděčnosti Vilémovi Oranžskému, za jehož vlády získalo Holandsko nezávislost, nebo jednoduše proto, aby potěšili „oranžového prince“, zahradníci vyšlechtili zeleninu přesně této barvy.

Výběr a skladování

V první řadě se doporučuje vybírat středně velké mrkve, které nejsou příliš velké. Na kořenové plodině by samozřejmě neměla být žádná viditelná poškození, skvrny nebo výrůstky, měla by být tvrdá. Nazelenalá barva ve spodní části mrkve znamená, že bude chutnat hořce. Pokud si koupíte mrkev s natě, listy by v žádném případě neměly být povadlé, ale spíše svěží a jasně zelené.

Co se týče skladování, tato zelenina není příliš náročná a v igelitovém sáčku v lednici vydrží klidně až 1 měsíc. Je pravda, že je důležité okamžitě odříznout vrcholy od kořenové plodiny, protože z ní čerpají veškerou čerstvost a vlhkost. Mrkev by se také neměla skladovat vedle jablek, která uvolňují plyn etylen, což přispívá k jejich rychlému přezrávání a hnilobě. Pokud mluvíme o skladování velkého množství mrkve, pak ji zahradníci obvykle dávají do sklepa. Někteří letní obyvatelé doporučují skladovat zeleninu v krabicích se směsí písku a dřevěných hoblin, což by mělo zabránit odpařování vlhkosti a zpomalit proces hniloby.

Mrkev lze také nakrájet nebo nastrouhat a zmrazit – takto lze skladovat celý rok. I když vzhledem k tomu, že tato zelenina je na trzích a v supermarketech kdykoli k dispozici sezóna, lidé obvykle nedělají velké zásoby. Ze stejného důvodu nedává moc smysl řídit se četnými radami z internetu a balit mrkev do mokrých ručníků nebo ji skladovat ve sklenicích s vodou, aby se prodloužila její životnost.

Pokud se na vaší mrkvi objeví světlá plíseň, nespěchejte ji vyhodit. Na rozdíl od měkkých potravin, ve kterých se plíseň šíří extrémně rychle, je pro ni obtížnější si poradit s tvrdou mrkví. Odříznutím postižené části a dalšího malého kousku lze tedy zeleninu použít.

Odrůdy

Kultivovaná mrkev se obvykle dělí na mrkev stolní (pro lidskou spotřebu) a krmnou mrkev (pro krmivo pro domácí zvířata). Stolní odrůda pěstované mrkve má díky práci šlechtitelů velké množství různých odrůd určených k různým účelům. Některé z nich (Bolero F1, Maestro F1) jsou například ideální pro přípravu čerstvé šťávy. A odrůda Kazan F1 byla vyšlechtěna speciálně pro přípravu pilafu.

Žlutá, fialová a červená mrkev navíc v žádném případě nezůstala ve středověku, dodnes se pěstuje a úspěšně používá v mnoha zemích světa. Barva zeleniny závisí na obsahu jednoho nebo druhého pigmentu v ní. Lutein tedy dává mrkvi žlutou barvu, lykopen červenou, antokyanin fialovou a beta-karoten oranžovou. Všechny tyto látky jsou svým způsobem užitečné a mají na tělo převážně pozitivní vliv.

Mezi neobvyklé odrůdy, které přitahují pozornost svým vzhledem, patří „Dragon“, jehož dlouhé plody (až 25 cm) mají jasně fialovou barvu a kořeněnou chuť, „Lunar White“ - s bílým ovocem a „Yellowstone“ - s kanárskou barvou. ovoce - žlutá barva. Nelze ignorovat odrůdu „Pařížská mrkev“, jejíž plody, i když jsou tradičně oranžové, mají kulatý tvar (3 až 6 cm v průměru) a připomínají ředkvičky. Ale mrkev odrůdy „Cosmic purple“ skrývá za fialovou slupkou jasně oranžovou dužinu.

Mimochodem, baby karotky, které si v poslední době získaly na popularitě, se ve skutečnosti neobjevily jako výsledek vývoje nové odrůdy, ale jen proto, že kalifornského farmáře Mikea Yuroska unavovalo vyhazovat část úrody kvůli křivosti nebo jiné drobnosti“ mrzačení“ okopanin. Poté hodil neprodejnou mrkev do škrabky na brambory a nakonec dostal drobné oloupané ovoce, které od něj začaly nakupovat supermarkety za cenu mnohem vyšší, než byla cena běžné mrkve. Pravda, postupem času chovatelé vyvinuli skutečnou baby karotku s velmi malými a sladkými plody.

Popis a vlastnosti pěstování mrkve

V závislosti na odrůdě může kořen mrkve dosáhnout hmotnosti 200 g a délky 30 cm s průměrem 2,5 až 6 cm. různé tvary: kónický, válcový nebo kulatý. Obvykle se kořenová plodina nachází v půdě v hloubce asi 60 cm a kořeny rostliny jdou ještě hlouběji do země - asi 1,5-2 m. V nadzemní části má mrkev stonky pokryté tvrdým chlupy a trojzubé listy na dlouhých řapících. Během květu rostlina vytváří bílá květenství ve tvaru deštníku. K opylení dochází díky různému hmyzu.

Tato zelenina roste nejlépe ve volné půdě zbavené plevele. Mrkev to velmi miluje sluneční světlo, proto je pro výsadbu vhodnější zvolit nezastíněná místa. Zároveň je zelenina velmi vlhkomilná a špatně snáší sucho, začíná rychle mizet.

Začínají sázet mrkev hlavně v dubnu, ale získat maximum raná sklizeň, nacvičují setí před zimou - s prvními mrazíky. Sklizeň probíhá v závislosti na odrůdě. U raně zrající mrkve je vegetační doba 80–100 dní, u pozdně zrající mrkve 120–150 dní.

Choroby a škůdci

Ze všech chorob je mrkev nejnáchylnější k napadení různými hnilobami. Nejběžnější je bílá hniloba, která postihuje okopaniny jak během růstu, tak během skladování. Toto onemocnění se projevuje ve formě bílého „načechraného“ plaku, který časem houstne a tvoří černá sklerocia. Aby se zabránilo výskytu bílé hniloby během růstu mrkve, je nutné pečlivě kultivovat půdu hlubokou orbou. Kořenová zelenina musí být skladována při teplotě 4-5 stupňů.

Černá a šedá hniloba, podle pořadí, hit listy rostliny. První je pokrývá hnědými skvrnami a druhý postihuje žilky a řapíky listů šedohnědými skvrnami, které se nakonec rozšíří na plody. Příčinou těchto onemocnění jsou kontaminovaná semena, kořeny a rostliny ponechané v půdě. Proto je důležité provádět správné střídání plodin, ředit a plevelit mrkev včas a krmit je draselnými hnojivy. Kromě toho byste měli pečlivě sklízet a chránit mrkev před zraněním.

Ze škůdců způsobuje největší škody na mrkvi tzv. mrkvová muška - lesklý černý hmyz se zelenkavým nádechem, dosahující délky 5 mm. Tyto mouchy představují zvláštní nebezpečí během silných dešťů. Hmyz klade vajíčka a vyvinuté larvy pronikají do kořenové plodiny a propíchnou ji tmavě zbarvenými otvory. Takové plody začínají postupně zaostávat v růstu a listy rostliny mění barvu na fialovou, vadnou a odumírají. Odborníci tvrdí, že škodám se lze vyhnout volbou lehké půdy pro setí a hlubokou orbou půdy na podzim. Vyžaduje se také odplevelení a proředění mrkve.

Dotisk materiálů

Použití jakýchkoli materiálů bez našeho předchozího písemného souhlasu je zakázáno.

Bezpečnostní předpisy

Správa není zodpovědná za pokus o použití jakéhokoli receptu, rady nebo diety a také nezaručuje, že poskytnuté informace vám pomohou a nepoškodí vás osobně. Buďte chytří a vždy se poraďte se svým vhodným lékařem!

Mrkev se používá při přípravě mnoha prvních a druhých chodů. Tato oranžová zelenina se také používá k přípravě pikantních nebo sladkých salátů, přidává se do zavařenin a různých nálevů. Ale mrkev je známá nejen pro své široké použití při vaření, má schopnost léčit různé nemoci. A je velmi zajímavé, že léčivé vlastnosti má nejen samotná kořenová zelenina, ale i její nadzemní část – natě.

Kořeny mrkve se skládají ze slupky (vnější část) a dřeně (vnitřní část). Vnitřní strana kořenové zeleniny má navíc intenzivnější barvu, díky čemuž je bohatá na betakaroten, vitamíny a cenné živiny.

Syrová mrkev obsahuje následující vitaminové složení: A, vitamíny skupiny B (B1, B2, B4, B5, B, 6, B9), C (kyselina askorbová), PP, E, K, beta-karoten, niacin a biotin.

Oranžová zelenina obsahuje také velké množství nezbytných živin pro lidský organismus. makroprvky: vápník, hořčík, draslík, sodík, chlor, fosfor a síra.

Na takové je bohatá i mrkev mikroelementy:železo a měď, mangan a jód, selen a chrom, fluor, bor, molybden, kobalt, vanad a hliník.

Mrkev obsahuje i další užitečné látky: cukry, organické kyseliny, mono- a disacharidy, pektiny, flavonoidy a silice – to dává zelenině její specifické aroma.

Na poznámku! Pokud je v půdě nedostatek mědi, bude mít mrkev intenzivně žlutou barvu a nepříliš husté vršky a bude se také špatně skladovat. Pokud je v půdě dostatečné množství mědi nebo jsou přidána hnojiva obsahující soli mědi, pak mrkev roste sladce a šťavnatě.

Nutriční hodnota a obsah kalorií v mrkvi

100 gramů syrové mrkve obsahuje:

• bílkoviny – 1,3 g;
• tuk – 0,1 g;
• sacharidy – 6,9 g;
• vláknina (dietní vláknina) – 2,4 g;
• popel - 1 g;
• voda - 88 g.

Obsah kalorií v syrové mrkvi je 35 kcal na 100 gramů produktu.

Kolik mrkve byste měli sníst denně?

Díky bohatému složení vitamínů a minerálů má mrkev mnoho prospěšných vlastností:

• obnovuje vidění;
• zvyšuje obranyschopnost těla;
• normalizuje hladinu hemoglobinu;
• odstraňuje odpad a toxiny z těla;
• zlepšuje metabolismus;
• má příznivý vliv na činnost srdce;
• zmírňuje zácpu;
• snižuje hladinu glukózy v krvi;
• chrání před výskytem maligních novotvarů;
• snižuje vysoký krevní tlak;
• pomáhá čistit játra a zvyšuje tok žluči;
• pomáhá vyrovnat se s nedostatkem vitamínů a anémií;
• zmírňuje únavu a bolest očí;
• odstraňuje kameny a písek z ledvin;
• obnovuje elasticitu krevních cév;
• normalizuje trávení;
• léčí různé zánětlivé procesy v dutině ústní.

Výhody mrkve pro ženské tělo

Výhody mrkve pro ženy jsou nepopiratelné, protože:

• pomáhá zachovat mládí, zabraňuje vzniku raných vrásek;
• posiluje strukturu vlasů, odstraňuje lupy, zabraňuje vypadávání vlasů;
• posiluje nehtovou desku;
• pomáhá odstraňovat další kila a zlepšuje metabolické procesy v těle;
• dělá pokožku měkčí a pružnější;
• podporuje produkci ženských pohlavních hormonů;
• odstraňuje různé záněty na kůži, odstraňuje akné a pupínky;
• chrání tělo před výskytem maligních novotvarů.

Pro těhotné a kojící ženy

Mrkev má pozoruhodný diuretický a projímavý účinek, takže konzumace této zeleniny během těhotenství je prostě nezbytná. Těhotným ženám pomůže mrkev odstranit přebytečnou tekutinu z těla a normalizovat fungování gastrointestinálního traktu. Mrkev také dodá tělu nastávající maminky a rostoucímu plodu nezbytné vitamíny a minerály.

Kojícím ženám pomůže mrkev zvýšit množství a kvalitu mateřského mléka.

Muži potřebují jíst mrkev co nejčastěji, protože:

• zabraňuje rozvoji kardiovaskulárních onemocnění, protože se podle statistik vyskytují mnohem častěji u mužů než u žen;
• zvyšuje potenci;
• obnovuje správný krevní oběh v mozku, a tím snižuje riziko mrtvice;
• odkazuje na profylaktická činidla proti rakovině prostaty a adenomu;
• rychle obnovuje sílu po náročném tréninku.

Muži, kteří přestali kouřit, by měli pravidelně konzumovat mrkev.

Užitečné vlastnosti mrkve pro děti

Děti by měly jíst mrkev každý den, protože podporuje správné trávení, zvyšuje chuť k jídlu, posiluje drobná tělíčka a uklidňuje nervový systém. Látky obsažené v pomerančové kořenové zelenině podporují správnou tvorbu kostní tkáně, zabraňují snížení zrakové ostrosti a obnovují poškozenou ústní sliznici v důsledku stomatitidy.

Mrkev se zavádí do stravy dětí od šesti měsíců ve formě šťávy nebo pyré. Kořenová zelenina může být nabízena jako mono produkt nebo v kombinaci s jiným ovocem a zeleninou.

Šestiměsíčnímu dítěti se začne podávat mrkvová šťáva po několika kapkách a postupně se zvyšuje na 15 ml denně. U dětí starších jednoho roku lze denní příjem zvýšit na 50 ml denně. Neměli byste však nabízet dítěti, aby vypilo tento objem najednou, ale je lepší toto množství rozdělit do několika dávek.

Mrkvové pyré by mělo být zavedeno do doplňkových potravin, počínaje 1/2 čajové lžičky a zvýšením objemu na 30 g denně.

Pozornost! Je velmi důležité zajistit, aby dítě po konzumaci produktu nemělo alergické reakce nebo jiné nepříjemné následky.

Z mrkve můžete udělat velmi zajímavá jídla pro děti.

Mrkvové pyré s rýží (od 1 roku)

Ingredience:

• 100 g mrkve (asi jeden kus);
• 100 g krůtího filé;
• 3 polévkové lžíce. lžíce rýže;
• 1 lžička oleje

Jak vařit:

1. Krůtí řízek uvařte a nakrájejte velmi jemně.
2. Mrkev nastrouháme (na jemném struhadle).
3. Vařte rýži, dokud nebude zcela uvařená.
4. Maso smícháme s mrkví a rýží, přidáme olej.
5. Ingredience dobře promíchejte, vložte do keramické misky a pečte v troubě půl hodiny.

Ingredience:

• 300 g mrkve (asi tři kusy);
• 100 ml mléka;
• 200 g tvarohu (9%);
• 1/2 šálku rýže (předvařená);
• 2 vejce.

Jak vařit:

1. Mrkev oloupeme, nastrouháme (velmi najemno), vaříme 15-20 minut v mléce.
2. Vařte rýži (do úplného uvaření).
3. Tvaroh rozdrťte v mixéru.
4. Smíchejte mrkev, rýži a tvaroh, přidejte vejce, dobře promíchejte.
5. Směs dejte na plech a pečte půl hodiny.

Díky svému složení je mrkev považována za jeden z nejprospěšnějších produktů pro všechny orgány a systémy lidského těla. Tato kořenová zelenina se v lidovém léčitelství používá k prevenci a léčbě různých onemocnění.

Pro srdce a cévy

Mrkev pomáhá odstraňovat škodlivý cholesterol z krve, takže se neukládá na stěnách cév. Denní konzumací mrkve můžete snížit pravděpodobnost mrtvice a infarktu, normalizovat krevní tlak a obnovit srdeční rytmus. Mrkev také obsahuje látky, které pomáhají zlepšit krevní oběh.

Pro imunitu

Vzhledem k tomu, že mrkev obsahuje obrovské množství vitamínů, doporučuje se ji konzumovat pro zvýšení obranyschopnosti organismu.

Pro posílení imunitního systému musíte do svého denního jídelníčku zařadit alespoň 100 gramů syrové mrkve. Je lepší jíst mrkev v nakrájené formě, nejprve ochucenou zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem.

Pro zlepšení zraku je třeba zkonzumovat asi 300 gramů nastrouhané mrkve nebo vypít jednu sklenici mrkvové šťávy každý den.

Na trávení

Mrkev obsahuje velké množství vlákniny, proto se doporučuje její užívání pro zlepšení činnosti trávicího systému, zmírnění zácpy a lepší vstřebávání živin.

Pití jedné sklenice mrkvové šťávy každé ráno na lačný žaludek pomůže zlepšit trávení.

Pro nervový systém

Mrkvová šťáva zlepšuje nervový systém, zmírňuje deprese a podrážděnost a zlepšuje náladu.

Při kašli

Pokud máte silný kašel, pití mrkvové šťávy nebo mrkvových salátů pomůže odstranit hlen a zmírnit příznaky. Do salátu můžete přidat i mrkvové natě, které obsahují spoustu užitečných látek a podporují rychlé uzdravení.

Smíchejte čerstvě připravenou mrkvovou šťávu (3 díly) s rostlinným olejem (3 díly) a česnekovou šťávou (1 díl). Směs vkápněte do každé nosní dírky 3x denně, 3-5 kapek.

Na anémii

Při anémii tento lék pomůže:

• 200 ml mrkvové šťávy;
• 150 ml šťávy z červené řepy a granátového jablka;
• 2 polévkové lžíce. lžíce tekutého medu.

Příprava:

1. Smíchejte šťávu z mrkve, granátového jablka a řepy.
2. Nalijte do skleněné mísy a zahřívejte 10-15 minut ve vodní lázni.
3. Ochlaďte na 60 stupňů, přidejte med a promíchejte.
4. Směs nechte asi 5-7 hodin.

Čerstvá mrkvová šťáva má mnoho pozitivních vlastností, jmenovitě:

• je vynikající antivirotikum;
• pomáhá překonat zánět v krku;
• léčí rýmu;
• zvyšuje hemoglobin;
• obnovuje nervový systém;
• pomáhá zvyšovat chuť k jídlu;
• obnovuje sílu po fyzické aktivitě;
• příznivě působí na slinivku a játra.

Tento lék z mrkvové šťávy vám pomůže překonat příznaky nachlazení:

• 200 ml mrkvové šťávy;
• 1 polévková lžíce. lžíce medu.

Med rozpusťte v mrkvové šťávě a popíjejte po celý den. Výsledné množství tekutiny je nutné nejprve rozdělit na čtyři 50 ml porce.

Mrkvové natě obsahují hodně karotenu (dokonce více než samotná kořenová zelenina), dále draslík, vápník a chlorofyl.

Mrkvové topy mají pro tělo následující prospěšné vlastnosti:

• Pomáhá zbavit se deprese a podrážděnosti;
• snižuje výskyt křečových žil;
• zmírňuje hemoroidy;
• čistí krev a lymfu od jedů a toxinů;
• obnovuje srdeční rytmus;
• odstraňuje příznaky osteoporózy;
• posiluje kostní a svalovou tkáň;
• obnovuje zrak.

Pro posílení kardiovaskulárního systému byste měli pít následující čaj:

• 2 čajové lžičky suché mrkve;
• 1 hodina lžíce medu nebo cukru;
• 250 ml vroucí vody.

Vrchy zalijte vroucí vodou a nechte asi dvacet minut odstát. Pijte 100 ml dvakrát denně.

Mrkvové vrcholy se také používají při vaření. Přidává se do polévek, boršče a hlavních jídel. Mrkvové natě se také přidávají do různých salátů, kastrolů, dělají se z nich náplně do koláčů a také se z nich zdobí pokrmy.

Mrkvové natě se dají na zimu sušit, pak napařovat jako čaj, nebo z nich dělat odvary či hořké.

Využití mrkve v kosmetologii - receptury

Nastrouhaná mrkev, stejně jako mrkvová šťáva, se používá k přípravě různých masek, které zlepšují stav pokožky a vlasů.

Maska pro suchou pokožku

Ingredience:

• 30 ml mrkvové šťávy;
• 1 lžička husté smetany;
• 2 lžičky tvarohu (9%).

Tvaroh je nutné smíchat se smetanou, přidat mrkvovou šťávu a promíchat. Naneste na obličej a dekolt po dobu 15 minut. Tato maska ​​dokonale hydratuje a obohatí suchou pokožku o vitamíny.

Maska pro mastnou pleť

Ingredience:

• bílek z jednoho slepičího vejce;
• 3 lžičky mrkve (předem nastrouhané na jemném struhadle);
• 1 lžička mouky.

Bílek vyšleháme do pěny, přidáme mrkvové pyré a mouku. Výslednou směs naneste na pokožku obličeje. Tato maska ​​pomůže regulovat tvorbu kožního mazu, čistí a stahuje rozšířené póry.

Maska proti vráskám

Ingredience:

• jedna střední mrkev;
• 1 lžička medu;
• jeden stroužek česneku.

Mrkev nastrouháme najemno, přidáme nastrouhaný česnek a med, promícháme. Naneste masku na obličej po dobu 10-15 minut. Tato maska ​​pomůže obnovit pružnost pokožky a odstranit jemné vrásky.

S pomocí mrkve můžete vlasy posílit a dodat jim lesk a hedvábnost.

Posilující maska ​​na vlasy

Ingredience:

• 100 ml mrkvové šťávy;
• 50 ml citronové šťávy;
• 1 žloutek.

Smíchejte přísady, dobře promíchejte. Vzniklou masku vetřete do pokožky hlavy, hlavu zabalte do froté ručníku. Masku nechte působit 50-60 minut a poté vlasy opláchněte a šamponujte.

Výživná maska ​​na vlasy

Ingredience:

• jeden žloutek;
• 50 ml mrkvové šťávy;
• 2 čajové lžičky citronové šťávy a šťávy z aloe;
• Po 1 lžičce ricinového oleje a koňaku.

Smíchejte přísady a vetřete do pokožky hlavy. Nasaďte si sprchovou čepici a kolem hlavy si uvažte měkký ručník. Udržujte masku půl hodiny a poté smyjte.

Mrkev je nízkokalorická potravina, takže ji můžete jíst bez obav z nadbytečných kilogramů. Fruktóza obsažená v mrkvi nasytí tělo nezbytnými sacharidy. Vláknina obsažená v mrkvi zlepší metabolismus. Mrkev obsahuje hodně karotenu, který dodá tělu vitamín A a zabrání tomu, aby se při dietě objevovaly strie, povislá a bledá kůže.

Dietní recepty

Z mrkve se dá připravit spousta chutných dietních pokrmů, které je dobré kdy jíst různé diety pro hubnutí.

Salát z mrkve a jablka

Ingredience:

• 300 g sladkých a kyselých jablek;
• 200 g mrkve;

Pro tankování:

• šťáva z poloviny citronu;
• 2 polévkové lžíce. lžíce sezamového oleje.

Příprava:

1. Nastrouháme jablka a mrkev a promícháme.
2. Připravte si dresink z citronové šťávy a olivového oleje.
3. Salát pokapejte dresinkem.

Ingredience:

• 200 g mrkve;
• 100 g řepy;
• 50 g černé ředkve;
• 2 stroužky česneku;
• petržel a kopr.

Pro tankování:

• 1 polévková lžíce. lžíce dýňového oleje;
• šťáva z půlky citronu.

Příprava:

1. Mrkev, ředkvičky a červenou řepu nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Přidejte nasekaný česnek a nasekané bylinky.
3. Smíchejte přísady.
4. Salát pokapejte citronovou šťávou a dresinkem z dýňového oleje.

Z mrkve můžete vyrobit mnoho zdravých a nízkokalorických nápojů.

Smoothie s jablky

Ingredience:

• 100 g mrkve (jemně nastrouhané);
• jedno jablko;
• jeden banán;
• 150 ml pomerančové šťávy;
• 2 lžičky citronové šťávy.

Všechny ingredience důkladně rozmixujte v mixéru. Používejte ráno a večer.

Koktejl s kefírem

Ingredience:

• 250 ml nízkotučného kefíru;
• 200 g strouhané mrkve;
• 1-2 lžičky medu.

Všechny ingredience dejte do mixéru a rozmixujte dohladka.

Nápoj z mrkve a broskve

Ingredience:

• 3 broskve;
• 250 ml mrkvové šťávy;
• 1 lžička lněných semínek (mletých).

Vložte broskve a mrkvovou šťávu do mixéru, přidejte lněná semínka, dobře promíchejte.

Zajímavá fakta o mrkvi

• Mrkev obsahuje rekordní množství karotenoidů a vitaminu A.
• V Anglii v roce 1996 byl zaznamenán rekordní případ – vyrostla mrkev dlouhá 5,8 metru.
• Mrkev obsahuje 88 % tekutiny.
• Devět mrkví obsahuje tolik vápníku jako jedna sklenice mléka.
• Vědci spočítali, že člověk během života sní až 10 tisíc kg mrkve.
• Mrkev obsahuje mnohem více cukru než jiná zelenina (s výjimkou červené řepy).

Kontraindikace a možné poškození

Navzdory velkým výhodám mrkve mohou někdy způsobit poškození těla. Lidé, kteří trpí:

• alergická onemocnění;
• chronická onemocnění ledvin;
• nízký krevní tlak;
• zvýšená kyselost;
• žaludeční vřed nebo duodenální vřed;
• zánětlivá onemocnění tenkého střeva;
• chronická onemocnění trávicího traktu.

Užitečné video

Mrkev - prospěšné vlastnosti! Jaké jsou výhody mrkve? - video

Unikátní tajemství mrkve! Dobré vědět - video

Mrkev je považována za velmi zdravou zeleninu, bohatou na vitamíny, mikro- a makroprvky. Tato oranžová kořenová zelenina, která je přítomna ve stravě každého člověka, dodá tělu potřebné látky, podpoří správnou činnost všech orgánů a ochrání před různými nemocemi.

Mrkev je jednou ze základních zelenin na našem stole díky svému užitečné složení a voňavé aroma, díky kterému jsou pokrmy obzvláště chutné. Mrkev je všestranná: lze ji vařit a smažit jako první chod, nakládat jako svačinu, používat čerstvou nebo vařenou do salátů. Výtažek z mrkve slouží jako neškodné potravinářské barvivo a používá se dokonce k léčebným účelům. Proč je oranžový host naší kuchyně užitečný a má jeho použití nějaké kontraindikace? Podívejme se na něj dále.

Druhy mrkve

Mrkev v podobě, v jaké ji známe dnes, byla vyvinuta pracovitými chovateli, kteří dlouhou dobu pracovali na zlepšení nutričních vlastností zeleniny. Zpočátku byla mrkev zastoupena fialovými, téměř bez chuti oddenky, jejichž rodištěm je Afghánistán. Dnes všichni známe šťavnatou a sladkou pomerančovou krásu, bohatou na vitamíny a minerály, která byla získána v Holandsku dlouhou vědeckou prací.

Bílá mrkev se také nachází, ale jedí se pouze její zlaté odrůdy bohaté na karoten a další užitečné mikrosložky. Mezi odrůdami mrkve jsou sladké a šťavnaté, které se stávají výborným základem pro čerstvé šťávy a přípravu salátů, ale i masité poddruhy, ze kterých jsou vynikající pyré do dětské výživy a další.

Na volném trhu je těžké najít divokou mrkev. Vyniká výraznou vůní a houževnatostí kořenové zeleniny. Sladkosti v celé jejich rozmanitosti najdete na pultech obchodů téměř ve všech koutech světa. Rostlina je nenáročná a zakořeňuje se v jakémkoli klimatu, což vám umožňuje nejen ji koupit na trzích a v obchodech, ale také si ji sami pěstovat na vlastních záhonech.

Složení a obsah kalorií

Oranžová zelenina je považována za jednu z dietních nízkokalorické potraviny. Na 100 g hmotnosti obsahuje pouze 30–40 kcal v závislosti na odrůdě. A vařená mrkev energeticky „váží“ ještě méně – 24–26 kcal.

Výrobek neobsahuje prakticky žádný tuk, až 1,5 g bílkovin a asi 7 g sacharidů. Mrkev je také bohatá na cennou vlákninu, kterou tělo dobře zpracovává a podporuje čištění.

Mrkev je navíc cenná pro své vitamínové a minerální složení. Obsahuje všechny pro tělo potřebné mikro- a makroprvky, z nichž nejpotřebnější jsou draslík, hořčík a sodík, fosfor a vápník, železo, zinek, jód, fluor. Kořenová zelenina obsahuje pro tělo cenné sloučeniny - lykopen a antokyany, užitečné pro regulaci krevního tlaku, téměř kompletní vitamíny skupiny B, vitamíny A, C, E, K, P, dále fytoncidy, pektin a další pro tělo potřebné látky. .

Výživoví poradci zároveň varují, že kořenová zelenina je jednou z těch zelenin, které vyvolávají zvýšení krevního cukru. Naštěstí jsou tyto skoky nepatrné, takže lidé s cukrovkou mohou zeleninu nejen jíst, ale i potřebovat. Ale ti, kteří drží dietu, by měli být opatrní - probouzí chuť k jídlu a musíte ji jíst podle určitých pravidel.

Mnoho vitamínů v pomerančové kořenové zelenině je rozpustných v tucích, proto je vhodné jíst mrkev s tukovým dresinkem. Pokud si správně naplánujete jídelníček, nebude to narušovat dodržování diety na hubnutí.

Jaké jsou výhody mrkve?

Obecný prospěch

Příznivé vlastnosti mrkve závisí především na přítomnosti karotenoidů a dalších mikrosložek. Ona:

1. Zvyšuje imunitu a odolnost organismu.
2. Zlepšuje celkovou pohodu, pomáhá vyrovnat se s nedostatkem vitamínů, získat sílu a elán a zlepšuje duševní aktivitu.
3. Stabilizuje náladu, zlepšuje elektrickou vodivost nervových drah a stav mozku, normalizuje průtok krve mozkem a chrání před mrtvicí.
4. Zmírňuje zánětlivé procesy, urychluje regeneraci a hojení buněk, zlepšuje stav sliznic a zvyšuje elasticitu tkání.
5. Pomáhá udržovat vodní rovnováhu v těle, vyživuje pokožku, odstraňuje akné a rané vrásky a zlepšuje pleť.
6. Posiluje vlasy a nehty, pomáhá v boji proti lupům, zabraňuje lámání a navrací zdravý lesk a pružnost.
7. Pomáhá odstraňovat přebytečné tekutiny z těla, má mírný projímavý účinek při zácpě a normalizuje stolici.
8. Pomáhá vstřebávat vitamíny pro posílení pohybového aparátu.
9. Zlepšuje vidění.
10. Pomáhá posílit a obnovit tělo po nemoci a dlouhodobém nachlazení.
11. Podporuje zdraví krve a cév.
12. Stimuluje dobrou chuť k jídlu a normální trávení, podporuje zdraví jater.
13. Pomáhá čistit střeva od toxinů, odstraňuje toxiny, působí antioxidačně a tím podporuje hubnutí.

Mrkev se používá jako podpůrný prostředek při akutních respiračních virových infekcích, respiračních onemocněních a zánětlivých procesech urogenitálního systému. Přestože produkt není všelékem na nemoci, protože musí být používán v kombinaci s účinnějšími prostředky, nasycuje tělo zdroji pro zotavení a urychluje jeho proces.

Mrkev nabije tělo zásobou vitamínu A na 2 dny. Stačí pravidelně jíst asi 50 g mrkve denně, abyste se cítili silní, energičtí a zdraví. Zároveň je produkt optimální v každodenní stravě zdravých lidí, při redukčních dietách a na speciálních „klinických tabulkách“. Mrkev blahodárně působí na dětský, mužský i ženský organismus a není kontraindikována u starších osob.

Pro ženy

Ženská polovina populace oceňuje mrkev pro její nízký obsah kalorií, který jí umožňuje udržet si štíhlost, a také antioxidační vlastnosti a obrovský přínos pro péči o pleť. Mrkev podporuje rychlou regeneraci a omlazení buněk, zpomaluje proces stárnutí a zabraňuje tvorbě vrásek, dokonale posiluje vlasy a nehty.

Mrkev zároveň normalizuje stolici a poskytuje pocit plnosti díky hrubé vláknině. Pokud si správně naplánujete svůj jídelníček s použitím produktu, můžete účinně očistit a obnovit tělo, shodit nadbytečná kila bez ztráty energie a také osvěžit svůj vzhled po zimě a v obdobích silného stresu.

Mrkev chrání cévy a je výborným preventivním opatřením na křečové žíly, které nejčastěji postihují ženské nohy. Vědci navíc studují jeho protinádorový účinek.

Pro muže

Mrkev je vynikající stimulant a protizánětlivý prostředek, který chrání tělo před zničením, včetně prevence onemocnění prostaty a udržení zdravé potence.

Jíst mrkev může chránit před stresem, vypadáváním vlasů, vyrážkami a lupy, které mohou někdy postihnout muže. Zelenina posiluje cévy a srdce, zvyšuje jejich odolnost, proto je užitečná jako prevence rozvoje hypertenze, aterosklerózy, infarktu a dalších poruch.

Během těhotenství

Pro ženy, které očekávají dítě, je zelenina nezbytná k nasycení těla vitamíny, přípravě na porod a formování zdravého plodu. Vitamíny A, E a skupina B přispívají k tvorbě všech typů tkání a také v kombinaci s dalšími složkami zeleniny poskytují imunomodulační účinek.

Zelenina také chrání před rozvojem anémie, podporuje včasné odstraňování tekutin, zabraňuje tvorbě otoků, předchází zácpě a pomáhá zlepšit trávení. Mrkev je užitečná pro udržení nervového systému a hormonální rovnováhy během těhotenství.

Odborníci tvrdí, že zelenina by měla být zavedena v neutrálních množstvích, aniž by se organizovaly „mrkvové diety“, protože hypervitaminóza - přesycení užitečných složek - není pro tělo méně nebezpečná než jejich nedostatek.

Při kojení

Soubor užitečných prvků v mrkvi stimuluje produkci chutného a zdravého mléka, takže během laktace je produkt schválen ve stravě. Jeho množství není potřeba cíleně zvyšovat, stačí běžné dávky, aby se dítě cítilo dobře a neublížilo.

Pediatři také poznamenávají, že mrkev může způsobit alergické reakce v jemném dětském těle. Proto byste měli pečlivě sledovat, aby se u vašeho dítěte nevyvinula vyrážka z obohaceného produktu.

Pro děti

Mrkev je nezbytností v dětském jídelníčku. Zlepšuje trávení a dobrou chuť k jídlu, podporuje rychlé hojení oděrek a u dospívajících odstraňuje akné. Tato složka je důležitá pro rychlý a správný růst, vývoj kostí, svalů a vnitřních orgánů a pro rychlé zotavení z nachlazení a jiných onemocnění.

Během dospívání pomůže konzumace mrkve vyrovnat se se zvýšenou fotosenzitivitou a vyhnout se rozvoji anémie.

Produkt se zavádí ve formě zpracovaného vařeného pyré již v šesti měsících věku ve směsi s jinými rostlinnými pěnami. Je bezpodmínečně nutné sledovat reakci dětského těla a v případě alergie zmenšit porce nebo dočasně odstranit mrkev.

Dětem se podává mrkvová šťáva, pyré nebo dušená mrkev, později - po 5 letech - čerstvé saláty, dušená jídla, smažená jídla, dezerty. Po 8 letech, pokud si přejete, můžete svým dětem dopřát mrkev v korejštině.

V závislosti na vašem zdravotním stavu může být mrkev v té či oné formě přijatelnější. Podívejme se na několik základních způsobů, jak jej zpracovat.

Drsný

Většina vitamínů a živin zůstává v syrové mrkvi, takže zelenina je pro tělo co nejcennější. Existují však také upozornění. Například mrkev obsahuje velmi hrubou vlákninu, která v syrovém stavu může být pro citlivý trávicí systém náročná. Proto je užitečné z kořenové zeleniny extrahovat šťávu v syrové formě, ale pro konzumaci je lepší ji vařit nebo dusit.

Vařený

Během procesu vaření mrkev ztrácí některé ze svých cenných vitamínů a sloučenin: některé se rozpadají při vysokých teplotách a některé se vaří ve vývaru. Mnohem zdravější je vařit mrkvovou polévku, to znamená nakrájet ji na plátky a připravit voňavý vývar s přidáním cibule, celeru, bobkového listu a dalších užitečných přísad.

Na saláty a předkrmy je lepší mrkev uvařit v páře – pak v zelenině zůstanou prospěšné látky a chuťový efekt a jemnost bude stejná jako při vaření.

Pečený

Mrkev obsahuje vysokou koncentraci vitaminu A a jeho příbuzných rozpustných v tucích. To znamená, že k trávení zeleniny určitě potřebujete olej nebo alespoň mléčné výrobky. Proto i dietní zpracování vyžaduje přidání tuků.

Mrkev můžete a měli byste upéct – tak si zachová více zdravých složek, ale před zpracováním je vhodné ji namazat máslem nebo omáčkou ze zakysané smetany. Můžete péct buď ve slupce - po které se snadno čistí, nebo v předem připravené formě.

Můžete také smažit mrkev. Aby bylo zajištěno, že si zachová maximální výhody, je nejlepší přidat minimum oleje.

Sušené

Sušený produkt si zachovává dostatek vitamínů, proto je považován za cennou složku potravy. Aby se voňavé plátky uchovaly déle, mrkev se suší a přidává se do polévek, pilafů, brambor a dalších jídel.

Produkt lze také zmrazit - v tomto případě mrkev téměř neztrácí vitamíny. V obchodech často najdete zdravé mražené zeleninové talíře. Takovou směs nebo jen mrkev - na plátky, kostky nebo kostky - si můžete připravit sami.

Jaký je nejlepší způsob, jak jíst mrkev?

Aby se zajistilo vstřebání všech složek zeleniny, odborníci na výživu ji doporučují konzumovat s tuky a zároveň budovat vyváženou stravu přidáním bílkovin a uspokojujících sacharidů do mrkve. Za užitečnou se považuje směs s hráškem nebo zelenými fazolkami, mrkev se také často kombinuje s různými druhy zelí.

Pro obměnu tučných přídavků se vařená, pečená nebo dušená mrkev podává s hummusem, ořechovým máslem nebo máslovými krémy. Zelenina je navíc ideální přílohou k masu, rybám a houbám. Všem zamilovaným neobvyklé kombinace Zeleninu s ovocem můžete bez obav kombinovat do salátů, pečiva a dezertů.

Se zakysanou smetanou

Jedním z ideálních společníků mrkve je zakysaná smetanová omáčka. Živočišný tuk podporuje vstřebávání vitamínů z mrkve a tím napomáhá vstřebávání vápníku a tvorbě vitamínu D. Fermentovaný mléčný výrobek normalizuje vnitřní mikroflóru a v kombinaci s vlákninovým „kartáčem“ účinně reguluje trávení a nastoluje přirozený biologický režim tělo.

Kořenovou zeleninu se zakysanou smetanou můžeme připravit ve formě dezertního dortu, kastrolu, kombinovat v palačinkách se zeleninovou náplní nebo podávat s mrkvovými řízky. Smetanovou omáčkou můžete dochutit i jakýkoli salát.

S mlékem

Mrkev interaguje s mlékem stejným způsobem jako se zakysanou smetanou, pomáhá posilovat kosti, zmírňovat záněty a léčit nachlazení. Tento koktejl je užitečný pro děti pro růst a pro dospělé - pro udržení silné imunity.

Produkty můžete různě kombinovat: směs vařte, dokud nevznikne pastilka, smícháním čerstvé šťávy s mlékem získáte chutný nápoj, připravte krémy do dezertů a aromatické slané omáčky k rybám, masu a zelenině.

Těm, kteří drží diety se sníženým obsahem tuku ve stravě, pomůže mléko vstřebat vitamíny ze zdravé zeleniny.

S medem

Mrkev s medem je neuvěřitelně užitečná pro udržení tónu pleti a čištění. Med pomáhá vytahovat toxiny a soli z těla, zatímco mrkev podporuje omlazení. Pravidelná konzumace kořenové zeleniny s medem zjemní pokožku, stáhne póry a pomůže v boji s celulitidou a nadváhou.

Tato směs se používá nejen ve výživě, ale také jako maska ​​na obličej, krk, hrudník a ruce. Má stahující účinek a osvěžuje epitel.

S česnekem

Kombinace zinku a vitamínu A aktivně bojuje proti odlupování, lupům a normalizuje činnost mazových žláz. Stejný koktejl zvyšuje mužskou sílu podporou produkce zdravého semene a prevencí onemocnění prostaty.

Tuto směs lze konzumovat nejen jako chuťově výraznou svačinku, ale také použít jako dezinfekční hojivý obklad.

S cukrem

Mrkev s cukrem může být pro děti užitečná pro aktivní růst. Šťávu, pyré nebo nastrouhanou mrkev smícháme s jinou zeleninou a ovocem, pro chuť přidáme cukr. Odborníci na výživu však stále doporučují vzdát se cukru, aby nedošlo k nárůstu hladiny glukózy v krvi.

Pro použití dušené mrkve jako náplně do sladkých buchet nebo k výrobě mrkvových dezertů se doporučuje volit fruktózu nebo med, v salátech se vyhýbat sladidlům ve prospěch ovoce.

S jablkem

Klasický salát „z dětství“ - mrkev s jablkem - je prvním jídlem, které normalizuje funkci střev. Jemná dužnina jablka vyvažuje hrubou vlákninu čerstvé mrkve. Produkty jemně masírují střevní stěny, stimulují průtok krve a zlepšují peristaltiku a navíc odstraňují toxiny a shromažďují všechny toxiny.

Jablko s mrkví je koktejl pro normalizaci složení krve, boj s vysokým cholesterolem a anémií. Tento salát se někdy doporučuje jako dezert, pokud máte cukrovku. Pokrm se snadno připravuje a lze jej konzumovat syrový nebo dusený a vytvořit tak sladká dušená jídla a polevy na pečení.

Mrkvové natě se po staletí používají v lidovém léčitelství a kosmetologii jako léčivé, protizánětlivé a diuretikum. Odvary z natě mrkve čistí cévy a obnovují zdraví jater, posilují vlasy přípravou oplachů a šamponů. Produkt dokonale ošetřuje pokožku z akné, nasycuje ji vlhkostí, vyhlazuje vrásky.

Kromě toho se mohou jíst mrkvové listy. Mladá zelí se někdy přidává do salátů a polévek, ale kvůli specifické chuti listů se nejčastěji solí. Listy mrkve nejsou o nic méně bohaté na vitamíny než kořenová zelenina, ale obsahují méně cukru a jsou také mírnější na vlákninu. Proto se listy jedí pro zlepšení trávení a pročištění střev. Mrkvová zelenina je také považována za zdravý produkt při cukrovce.

Mrkvová šťáva: výhody a škody

Mrkvová šťáva je příjemná, protože ji lze kombinovat se zeleninovou i ovocnou složkou. Je bohatá na vitamíny a přijde vhod v případech, kdy nelze jíst hrubou vlákninu. Musíte vzít v úvahu kyselost, kterou má mrkvová šťáva a zapít ji mlékem nebo kefírem ráno nebo k obědu a jako odpolední svačinku (po nebo během jídla).

Čerstvá mrkev se pije k regeneraci organismu po chladném počasí a vysilujících nemocech, k omlazení a zlepšení stavu pokožky. Odborníci na výživu považují za nejlepší kombinace mrkve s cibulí a paprika, stejně jako s jablečným, jahodovým, meruňkovým, mangovým džusem bez přidaného cukru.

Mezi zřejmé výhody mrkvové šťávy patří vitaminizace organismu, zlepšení trávení a léčba zánětů. Nevýhodou je zákaz užívání na lačný žaludek, zhoršení pocitu hladu, který může být škodlivý pro diabetiky, stejně jako pro lidi s dietou na hubnutí nebo podle předpisu lékaře.

Je možné jíst mrkev při hubnutí?

Mrkev na dietě je nejednoznačný produkt. Na jedné straně je to nízkokalorická pochoutka, která zasytí tělo vitamíny, na druhé straně je to zelenina bohatá na pektin povzbuzující chuť k jídlu. Každé tělo reaguje na mrkev jinak. Je užitečný v dietní výživě, ale pro efektivní hubnutí ho musíte konzumovat v s mírou s proteinovými potravinami.

Současně je při dietě pro hubnutí lepší uchýlit se k jídlu dušené nebo vařené mrkve, protože obsahuje méně kalorií a pektinu, což znamená, že takový produkt nezpůsobí brutální hlad.

Mrkev v medicíně

Mrkvová šťáva a pyré se často používají v dietetice k vytvoření jídelníčku pro různé nemoci. Zelenina pomáhá obnovit tělo a vyživuje jej bez poškození. V první řadě je to výborný prostředek pro obnovení zdravé střevní motility, zlepšení zraku a urychlení rekonvalescence.

Při výrobě se používají mrkvové komponenty léky. V podstatě se jedná o diuretika, stejně jako léky na zlepšení zraku a udržení zdraví cév.

Na cukrovku

Mrkev je užitečná při vysokém cukru, kdy dochází ke komplikacím na kůži a zraku. Zelenina je skvělá pro zvlhčení a zvýšení elasticity tkání. Zároveň mrkev pomáhá některým lidem cítit se déle sytí a nepamatují si jídlo. Musíte být pozorní ke svému tělu: pokud mrkev způsobuje skoky cukru a probouzí neustálý hlad, je lepší se zelenině vyhnout.

Důležité: Glykemický index syrové mrkve je 35 jednotek, vařené od 75 do 85.

Na pankreatitidu

Zeleninové pyré jsou jedním z mála pokrmů, které dokážou podpořit tělo při nemoci. Hlavní věc je nejíst tvrdá jídla, ale mrkev zředit neslazenými přísadami, pak pomohou zmírnit zánět.

Na gastritidu

Při dráždění sliznice je důležité dbát na kyselost a měkkost potravin. V tomto případě nemůžete jíst čerstvou mrkev na lačný žaludek, ale můžete bezpečně jíst vařené dietní ovoce - pomůže to léčit a normalizovat fungování vnitřních orgánů.

Pro střeva

Mrkev dokonale čistí střeva od zpracovaných produktů, normalizuje vstřebávání, protože hrubá vláknina má tendenci bobtnat a vytváří pocit plnosti. Zelenina je schopna odstraňovat toxiny a eliminovat plyny. V některých případech může mrkev způsobit tvorbu plynu, takže musíte sledovat svou pohodu.

Na zácpu

Mrkev může působit mírně projímavě a odstraňovat nánosy nestrávených bílkovin ze střev. Ale pokud máte silnou zácpu, přebytek vlákniny může být škodlivý. Mrkev se zavádí do stravy spolu s průběhem klystýru k normalizaci stolice po odstranění zácpy.

Na dnu

Protože kořenová zelenina neobsahuje puriny, ale pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla, doporučuje se pít čerstvou mrkvovou šťávu při dně. Zelenina zvyšuje elasticitu a odolnost tkání, chrání srdce a odvádí škodlivé látky z těla.

Na kolitidu

Pokud je střevní sliznice poškozena, nelze ji dráždit hrubou vlákninou, proto se v takových případech používá mrkev vařená nebo pečená a také jako kaše. Pak vám pomůže rychleji obnovit zdraví. V případě závažných forem onemocnění byste se měli před zavedením přípravku do stravy rozhodně poradit s lékařem.

Pro játra

Mrkev stimuluje játra a žlučník, pročišťuje je. Navíc vitamín A a další složky mrkve podporují obnovu buněk, což je důležité pro udržení zdraví filtračního orgánu. Ale nesmíte to přehánět. Odborníci tedy nedoporučují monodiety na mrkvové šťávě, ale trvají na vyvážené stravě.

Na hemeroidy

Mrkev zlepšuje místní krevní oběh, má antimikrobiální účinek a také podporuje hojení a zmírňuje záněty, takže konzumace vitamínu A je nezbytná k léčbě hemoroidů. Kromě toho mrkev pomáhá regulovat pohyby střev, odstraňuje zácpu, která často způsobuje tvorbu hemoroidů.

Na cholecystitidu

Lidé trpící akutními formami určitých onemocnění potřebují předběžnou konzultaci s lékařem, aby obdrželi individuální doporučení ohledně použití zájmových produktů. V případě nemoci v chronická forma mrkev není kontraindikována, ale protože zelenina musí být konzumována s tuky, může to způsobit potíže s cholecystitidou.

Všechny části zeleniny jsou zdravé. Pokud člověk jí kořeny a listy mrkve a přijímá z nich léčivé prvky, pak se ze semínek připravuje léčivý prášek, který pomáhá při selhání ledvin a tvorbě kamenů.

1. Chcete-li vyléčit vylučovací systém, rozdrťte zrnka mrkve na mouku a užívejte tento lék s jídlem 3krát denně, 1/2 lžičky. (1 g). Mrkev zmírňuje zánět a podporuje odstraňování zbytkových produktů z těla.
2. Na podporu imunitního systému si můžete připravit neobvyklý mrkvový čaj. K tomu se čerstvá mrkev naseká na hrubém struhadle a výsledné hobliny se suší v troubě. Poté mohou být suroviny rozemlety v mlýnku na kávu pro pohodlí. K přípravě čaje 1 lžička. Takové suroviny se zředí ve sklenici vroucí vody. Pro chuť přidejte trochu medu a mléka nebo citronové šťávy. Pokud budete v chladném období pít 1-2 šálky tohoto čaje denně, můžete výrazně podpořit tělo v boji proti virózám a nachlazení.
3. Pro dobré trávení, ochranu proti gastrointestinálním poruchám, zácpě a struskování se fruktózový džem vyrábí z mrkve a pravidelně konzumuje. Za pár týdnů užívání tohoto doplňku můžete výrazně zlepšit svou pohodu, normalizovat stolici a chuť k jídlu.
4. K hojení popálenin a odřenin si můžete připravit pastu z mrkvové dužiny s přídavkem rostlinného oleje. Komprese se aplikuje na problémovou oblast a pokryje se gázou, udržuje se, dokud nezaschne - až 2 hodiny. Postup se několikrát opakuje, dokud se stav pokožky nezlepší.
5. Při bolestech v krku a onemocněních dýchacích cest, k ředění sputa, zmírnění zánětu a obnovení normálního stavu sliznice vypijte 100 ml čerstvé mrkvové šťávy s 1 lžičkou. med, ředění směsi mlékem. Pro děti je vhodné porci rozdělit do 2-3 dávek.

Mrkev v kosmetologii

Mrkev nejen léčí tělo zevnitř, ale dokáže osvěžit a omladit pokožku i zevně. Masky a balzámy na vlasy se zeleninou jsou na přípravu velmi jednoduché.

Na obličej

1. Suchou pokožku obličeje lze vyživit vlhkostí a vitamíny pomocí mrkvové masky. K tomu se vaječný žloutek smíchá s jemně nastrouhanou zeleninou, aniž by se vymačkala šťáva. Maska se nanáší v silné vrstvě a nechá se asi 20–25 minut. K dosažení znatelného výsledku budou zapotřebí 2-3 procedury.
2. Chcete-li se zbavit peelingu ve větrném období a chránit pokožku před sluncem v létě, je omlazena a vyživena tímto způsobem: 1 lžička. mrkvová šťáva se smíchá ve stejném poměru s plnotučným tvarohem a smetanou. Nechte směs na obličeji po dobu 15 minut, poté opláchněte teplou vodou. Maska by měla být provedena v průběhu až 8 procedur 2krát týdně.
3. Chcete-li zpevnit stárnoucí pokožku, včetně rukou, hrudníku a krku, smíchejte mrkvovou dužinu s medem ve stejném poměru a naneste ji na tělo jemnými pohyby zdola nahoru. K dosažení účinku stačí 20–30 minut. Procedura se opakuje 4-6x 2x týdně.
4. Pro péči o mastnou pleť je vhodný následující recept: bílý jíl se smíchá s mrkvovou šťávou, měli byste získat směs s konzistencí zakysané smetany. Udržujte kompozici na obličeji asi 15 minut a smyjte. Kurz je 1-2krát každých 7 dní po dobu 1 měsíce, poté si můžete dát pauzu 2-3 týdny.

Na vlasy

1. Pro nasycení vlasů vlhkostí, dodání pružnosti a lesku se do šamponu přidává olej z mrkvových semínek - 2 kapky na porci. Nezanechává na vlasech mastné stopy ani nepříjemný zápach a udržuje jejich zdraví.
2. Proti lupům a pro zrychlený růst si můžete vyrobit výživnou masku. K tomu přidejte 3–5 kapek oleje z mrkvových semínek, 2 polévkové lžíce do 10 ml lopuchového oleje. kefír a 2-3 kapky tea tree oleje. Směs zabíjí plísně, osvěžuje pokožku, prohřívá a prokrvuje vlasové folikuly, díky čemuž rostou silné, zdravé vlasy a pokožka hlavy zůstává hydratovaná a neporušená.
3. Pro normalizaci fungování mazových žláz hlavy v 1 lžičce. mrkvové šťávy, přidejte 2-3 kapky grapefruitového nebo bergamotového oleje a půl hodiny před běžným mytím vetřete do kořínků vlasů. Postup by měl být opakován 2-4krát před každým mytím, poté si udělejte přestávku a v případě potřeby se pravidelně vraťte do pleťové vody.

Škody a kontraindikace

Přes všechny své výhody má mrkev také několik varování pro použití:

1. Neměli byste zkonzumovat více než 300 g denně, abyste se vyhnuli žaludeční nebo střevní nevolnosti z přebytku vlákniny.
2. Předávkování nezbytnými vitamíny může vést k bolestivému stavu, takže byste se neměli nechat unést mrkví nad rámec normy.
3. Opatrní byste měli být při jeho konzumaci v období exacerbace alergií – na jaře.
4. Mrkev může být škodlivá pro lidi s vysokou kyselostí, gastritidou, kolitidou, onemocněním žlučníku a v některých případech i cukrovkou. O své individuální stravě byste se měli poradit se svým lékařem.

Příznaky alergie na mrkev

Alergické reakce na mrkev se nejčastěji projevují ve formě kožní vyrážky, svědění, zvýšené tělesné teploty, zvětšených lymfatických uzlin, otoků. Nevolnost může být podobná jarním podmínkám hypovitaminózy a alergií na kvetoucí rostliny.

Výrobek byste neměli dávat dětem, pokud jej vytrvale odmítají.

Aby produkt vydržel dlouho čerstvý, je důležité při nákupu dbát na jeho kvalitu. Kořenové plodiny musí být zbaveny půdy a musí mít suchý povrch bez poškození nebo stop plísně. Dobrá mrkev se prodává „s ocásky“ - pahýly z vrcholků, aby na základně nevyschly.

Odrůdy s kulatým nosem bývají sladší a mají charakteristickou „křemennou“ chuť. Mrkev s trojúhelníkovým průřezem je kyselejší a někdy i bez chuti. Vyrábí ale hodně šťávy a obsahuje cennou vlákninu.

Mrkev skladujte ve sklepě nebo v lednici, v nádobě na zeleninu při teplotě +2–5 °C po dobu až několika měsíců. Pokud mrkev začne vysychat nebo klíčit, existuje několik způsobů, jak prodloužit její životnost:

• zmrazit (ale je vhodné to udělat, dokud je zelenina ještě čerstvá);
• sušením získáte aromatické koření pro horké pokrmy;
• marinovat s přídavkem aromatického koření.

Solenou nebo nakládanou mrkev podle orientálních receptur lze srolovat do sklenic pro dlouhodobé skladování.

Je možné zmrazit

Pro zachování vitamínů se zelenina často posílá do mrazáku. Samozřejmě by se mělo předem zpracovat – dobře omýt, oloupat, nakrájet na kolečka, proužky nebo kostky. Poté se rozprostře na fólii nebo tác, uchovává se v komoře až do úplného zmrazení, poté se nalije do vhodného sáčku nebo nádoby a skladuje se až šest měsíců.

Co lze vařit z mrkve: recepty

Ne nadarmo se tato lahodná zelenina stala jednou z hlavních na našich stolech. Jde nejen o jeho dostupnost, ale také o univerzální nasládlou chuť a kořenité aroma, které zdobí mnoho pokrmů.

Saláty

Mrkvové saláty jsou tak rozmanité, že by se dala napsat celá kniha. Pojďme se podívat na pár chutných receptů pro všechny příležitosti.

Čerstvý salát "Síla"
K přípravě budete potřebovat salát, špenát, čerstvou mrkev, okurku, červené zelí. Všechny komponenty jsou nakrájeny na proužky a ochuceny speciální omáčkou. Obsahuje 2 polévkové lžíce. olivový olej, 1 polévková lžíce. sójová omáčka, 1 lžička. hořčice, pár kapek medu podle chuti. Pro doplnění výživy můžete do salátu přidat i piniové oříšky.

Předkrm “Pozdní podzim”
V chladném počasí, kdy tělu začínají chybět vitamíny a vláknina, připravte tento salát: vezměte stejné poměry dušené zelené fazole a korejskou mrkev (nebo také dušenou), přidáme nakládanou okurku. Salát můžete dochutit olivovým olejem. Pokud chcete, přidejte smaženou cibuli.

Salát “čínský šik”
Jediné, co nám v salátu připomíná Čínu, je mrkev, ale recept je zajímavý. Vezměte 250 g vařeného hovězího nebo jiného tmavého masa, přidejte 150 g vařených fazolí, 150 g nastrouhané mrkve, 50 g drcených vlašských ořechů. Některé ženy v domácnosti tradičně přidávají do salátu vejce a brambory ve vhodném poměru.

Je obvyklé mazat předkrm majonézou, ale bude chutnat s běžným máslem. Pokrm vás dokonale zahřeje v chladném dni po náročné práci.

Smoothie

Ne každý miluje mrkvovou šťávu. Chcete-li, aby konzumace zdravého produktu byla příjemná, můžete jej přidat do smoothies. Zde je několik velmi chutných receptů:

1. "tropický ráj" Jako základ vezměte 150 ml pomerančové šťávy, v mixéru rozdrťte 1 mango, 1 mrkev, banán, 2-3 polévkové lžíce. Řecký jogurt. Podle chuti můžete přidat maracuja a med. Vše promícháme a podle potřeby zředíme ledem.
2. "Zdraví". Vezměte 2 květenství dušené brokolice a mrkve, přidejte stonek celeru, petržel a podle chuti svazek špenátu. Smoothie lze připravit s vodou nebo kefírem.
3. "Medové léto" Vezměte 2-3 plátky melounu a 1 velkou mrkev, přidejte guavu nebo feijoa pro chuť, led, jako základ si můžete vzít nízkotučný jogurt, meruňkovou šťávu nebo sklenici okurkové nebo bílé hroznové šťávy.

Mrkev je skvělá jako smoothie pyré, ale jako základ můžete použít i mrkvovou šťávu.

Džus

Příprava mrkvové šťávy je jednoduchá: stačí zeleninu důkladně omýt a oloupat, nakrájet na vhodné kostky a vložit do odšťavňovače. Další možností je nechat kousky projít mlýnkem na maso nebo je rozemlít v mixéru a poté tekutinu přefiltrovat přes gázu.

Vařená mrkvová šťáva je méně agresivní, proto se doporučuje pro ty, kteří trpí gastritidou, kolitidou a jinými gastrointestinálními onemocněními. Čerstvě vymačkané suroviny můžete vařit s mlékem, cukrem nebo v čisté formě. Uvařená mrkvová šťáva ztrácí část kyselin, má menší vliv na chuť k jídlu a nezpůsobuje turbulence ve střevech. Zároveň jsou jeho vitamíny a prospěšné sloučeniny zjednodušené a lépe vstřebatelné tělem. Tato složka může být přidána do kompotů a ovocných nápojů a bezpečně uzavřena na zimu.

Mrkvové chipsy

Chcete si připravit zdravou a výživnou svačinu? Nejlepší variantou jsou mrkvové chipsy. Jsou dvě možnosti – dietní a tučné.

V prvním případě se oloupaná syrová mrkev nakrájí na tenké plátky a za občasného míchání se suší v troubě. Hotové chipsy se skladují po dlouhou dobu a jsou dobrou nízkokalorickou svačinou. Lze je dochutit solí, sušeným česnekem, koriandrem, kurkumou nebo jiným oblíbeným kořením. Nejlépe se jedí s kefírem nebo jako svačina po tučném jídle.

Druhým receptem jsou mrkvové hranolky. Kolečka nebo brčka se smaží ve vroucím oleji, po uvaření se rozdrtí se solí a bylinkami a položí na pergamenový papír nebo papírové ručníky, aby se odstranil přebytečný olej. Sušená svačina se podává s pivem, kvasem, kefírem nebo jako příloha k jakýmkoli pokrmům.

korejská mrkev

Hlavním pravidlem nakládané mrkve nejsou žádné škodlivé konzervační látky. Proto je lepší opustit stolní ocet ve prospěch citronové šťávy nebo jablečného ekvivalentu. Marináda může být vyrobena obvyklým způsobem. Další možností je nakrájet mrkev na struhadle, aby vznikly „provázky“, posypat je solí – vydatně, ale v v rozumných mezích, podle chuti přidáme černý pepř, jen trochu červeného a vše zalijeme kyselinou, vymačkáme citron nebo limetku. Pokud je to žádoucí, můžete si vzít brusinkový džus nebo jablečný ocet.

Do marinády se přidá špetka cukru – jen trochu, aby to nebylo v receptu znát. Sůl lze nahradit sójovou omáčkou. Do korejské mrkve můžete přidat i koření podle chuti – koriandr, hřebíček, zázvor, rozmarýn.

Mrkev „namočená“ v kyselině by měla nějakou dobu odstát. Stupeň připravenosti je určen poměrem koření a „kalibrem“ surovin. Připravenost můžete zkontrolovat ochutnáním – mrkev ztvrdne, trochu méně ztuhne a pustí hodně šťávy, která se scedí až po snězení přesnídávky. Miska uchovávejte pouze v chladničce po dobu až 2 týdnů v těsně uzavřené nádobě.

Mrkvové kotlety

Vynikající postní pokrm lze připravit z mrkve na několik způsobů. Klasická verze je:

• 500 g mrkve;
• 1 cibule;
• 1 vejce;
• 1 stroužek česneku (více podle chuti);
• strouhanka a rostlinný olej na smažení;
• sůl a pepř na dochucení.

Připravená zelenina se naseká v mixéru nebo na struhadle. Mleté maso musí být jednotné, aby se řízky opekly. Vzniklou směs osolíme, přidáme koření a rozšleháme vajíčko. Mleté maso se hněte a tvaruje do malých plochých koláčků, obaluje ve strouhance a smaží na rozehřáté pánvi na oleji. Podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami.

Mrkvový kaviár

Toto voňavé a velmi domácí jídlo je připraveno k přípravě mrkve na zimu nebo k přípravě lahodné svačiny v každém ročním období. Budete potřebovat minimum komponent:

• 1,5 kg mrkve;
• 0,5 kg cibule;
• sůl, pepř, koriandr;
• rostlinný olej;
• rajčatová pasta nebo kečup - 4 polévkové lžíce.

Nejprve se celá mrkev umyje a vaří až do poloviny. V této době smažte cibuli se solí až do zlatohnědé. Připravená mrkev se oloupe, nastrouhá nebo projde mlýnkem na maso. Výsledná hmota se přidá k cibuli a smaží se asi 20 minut, poté se přidá koriandr (velice, asi 1 polévková lžíce), koření, rajče, vše důkladně promícháme a udržujeme na ohni dalších 10-15 minut.

Hotový kaviár necháme vychladnout a skladujeme v uzavřené sklenici. Potřebujete-li připravit svačinu na zimu, postupujte stejně jako u tykvového kaviáru nebo soté: sklenice a víčka vysterilizujte a za tepla výrobek srolujte. Chladí se hlavou dolů pod přikrývkou.

K přípravě mrkve na saláty a jiná jídla se někdy vaří. K tomu je třeba ovoce důkladně umýt, umístit do hluboké pánve a naplnit vodou tak, aby tekutina pokrývala zeleninu o 2–3 cm.

Po varu vody stáhněte oheň na minimum a pánev přikryjte pokličkou. Po půl hodině mrkev propícháme vidličkou. Když je zelenina napůl uvařená, osolte vývar, přidejte bobkový list nebo hřebíček (volitelně) a ještě pár minut vařte, dokud nebude mrkev měkká.

Plody by se neměly trávit. Měly by se snadno propíchnout, ale zůstat těsné a nerozpadnout se pod tlakem vidličky. Jinak v zelenině nezůstanou žádné užitečné složky.

Pro získání vývaru na pití, polévku nebo omáčku se mrkev předem oloupe a nakrájí na střední kostky, aby byla lépe stravitelná. Přidejte další zeleninu – cibuli, brambory, bobkový list, kuličky pepře, sůl (po uvaření) – a vařte do měkka. Poté lze dužinu vyjmout a použít do salátů nebo krémových polévek a vývar v případě potřeby scedit a přidat do léčivých lektvarů nebo jídel.

Je možné jíst mrkev každý den

Mrkev je zdravá a bezpečná zelenina. Není nutné jej používat denně, ale je přijatelné. K ostatním potravinám stačí sníst asi 50 g. Neměli byste se přejídat, nadbytek vlákniny může vést k plynatosti a nadýmání, nepohodlí, těžkosti, pálení žáhy nebo zvýšenému pocitu hladu.

Je možné jíst v noci a nalačno?

Nalačno byste neměli pít džus ani jíst hrubou, syrovou, nakládanou mrkev, aby kyselina a těžká vláknina nezkazila sliznici a nezpůsobila příval žluči. Vařenou mrkev, zejména ve smetanové omáčce, můžeme jíst ráno.

Není vhodné jíst mrkev na noc, abyste nenutili tělo pracovat s hrubými vlákny. Nicméně mrkev k večeři - dobrá volba ve stravě. Rychle se stráví, pomůže vyčistit střeva a nebude dělat problémy.

Je možné dávat mrkev zvířatům?

Stejně jako lidé, i domácí mazlíčci potřebují zdravou vlákninu pro správné trávení. Týká se to nejen králíků a křečků, drůbeže, ale také psů a koček. Mrkev zařazujte do stravy vašeho mazlíčka s mírou, stačí 1–2krát týdně.

Můžete dát nakrájenou syrovou nebo vařenou mrkev, kterou dobře stráví i zvířata se zažívacími problémy. Topy lze také přidat do krmiva vašeho mazlíčka pro posílení drápů a srsti. Zeleninu určitě nakrájejte a přidejte jen trochu tuku, například vývar.

Pokud zvíře reaguje na produkt alergií, je vyloučeno ze stravy a nahrazeno jiným, aby získalo potřebné vitamíny.

1. První nalezené kořeny mrkve byly hnědé a hořké. Mrkev prošla během několika staletí mnoha změnami, aby se stala tím, co známe a milujeme.
2. Při neustálé konzumaci zeleniny může kůže zežloutnout a opálení bude ležet rovnoměrněji a intenzivněji.
3. V Starověké Řecko Aromatické listy mrkve se používaly k léčebným účelům, aniž by vůbec znaly výhody její kořenové zeleniny.
4. V USA se nachází město Holtville, které je považováno za hlavní město mrkve. Pořádají tam každoroční festival na oslavu úrody a pěstování kvalitní zeleniny.
5. Největší mrkev byla vypěstována v Británii. Její délka dosahovala téměř 6 metrů, díky čemuž byla zelenina zařazena do Guinessovy knihy rekordů. Nutno podotknout, že většinu délky netvořilo šťavnaté ovoce, ale ocas mrkve.
6. Ne každý ví, ale mrkvová šťáva se někdy používá nejen jako barvivo, ale také jako ochucovadlo, které dodává pokrmům chutnou chuť.

Snadno použitelná, zdravá a tak rozmanitá zelenina, kterou si zamiluje každý, pokud si ji najde pro sebe. chutné recepty s mrkví. Vařte s radostí!

« Důležité: Veškeré informace na webu jsou poskytovány pouze pro informační účely. Před uplatněním jakýchkoli doporučení se poraďte se specializovaným specialistou. Redakce ani autoři za žádné neručí možná újma způsobené materiály."

Nejoblíbenější kořenovou zeleninou používanou při vaření je mrkev. Každý ví o výhodách mrkve, protože obsahuje velké množství vitamínů a mikroelementů důležitých pro člověka. Zelenina se používá ve vaření, medicíně a kosmetologii.

Složení a nutriční hodnota

Každý člověk při zvažování jakéhokoli produktu myslí na jeho složení a nutriční hodnotu. A co mrkev?

Obsahuje mnohem více antioxidantů než jakákoli jiná zelenina. Kořenovou zeleninu bohatší na karoten nenajdete. Tento esenciální stopový prvek odstraňuje škodlivé toxiny z těla, posiluje imunitní systém a snižuje riziko nachlazení. Karoten také stabilizuje nervový systém člověka a pomáhá snáze zvládat stresové situace. Důležitý je také vitamín A obsažený v karotenu. Tělo si ho neumí syntetizovat, proto ho přijímá zvenčí.

Nejcennější aminokyseliny, které lze v mrkvi nalézt, jsou lycin, valin, threonin, methionin, glycin, cystein, serin, tyrosin atd. Většina z nich je obtížně nahraditelná.

Nasládlá chuť zeleniny je způsobena vysokým obsahem glukózy. Obsahuje také nejdůležitější pektiny, škrob a vlákninu.

Mrkev obsahuje esenciální vitamín C, známý svou schopností produkovat kolagen. Tento protein zachovává mládí a krásu pokožky a posiluje imunitní systém.

Mrkev obsahuje také spoustu minerálních látek – jód, fluor, zinek, vápník, fosfor, měď, železo, mangan, sodík, selen, draslík a hořčík.

Odborníci na výživu poznamenávají, že vařená mrkev je v těle absorbována rychleji a obsahuje více užitečných látek než syrová mrkev.

100 gramů syrové kořenové zeleniny obsahuje pouze 41 kcal. Při vaření se obsah kalorií sníží dvakrát. Téměř 90 % hmotnosti tvoří voda, a proto je mrkev tak šťavnatá a zdravá. Sacharidů je 6,8 g, bílkovin 1,3 g a tuků prakticky žádný - pouze 0,1 g.

Nevyhazujte svršky!

Výhody mrkve zná každý. Mnoho lidí si však neuvědomuje, kolik esenciálních mikroelementů je obsaženo ve vrcholcích této zeleniny. Například selen je silný antioxidant. Pomáhá bojovat proti nachlazení a virová onemocnění. Odvar z natě mrkve může ulevit od bolesti z křečových žil a odstranit ledvinové kameny.

Jaké jsou výhody mrkve?

Výhody syrové mrkve jsou obzvláště významné, takže se konzumuje jednoduše umytím a oloupáním. Pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v lidské krvi a je výbornou prevencí kardiovaskulárních chorob. Pravidelná konzumace této zeleniny v syrové formě podle lékařů snižuje riziko mrtvice téměř o 70 % a stimuluje krevní oběh v mozku.

Mrkev je po rakytníku rekordmanem v množství karotenu. Proto je kořenová zelenina mimořádně užitečná pro lidi se špatným zrakem a problémovými zuby. Pravidelné žvýkání tvrdé zeleniny posiluje dásně a zubní sklovinu, oči se stávají méně náchylné k namáhání a vrací se zraková ostrost.

Přípravek má pozitivní vliv na trávení. Zlepšuje střevní mikroflóru a působí proti různým žaludečním onemocněním.

Prospěšné vlastnosti mrkve jsou nezměřitelné. Zlepšuje imunitu, normalizuje metabolismus, usnadňuje činnost jater, zlepšuje koncentraci a pozornost člověka atd.

Kořenová zelenina podle výzkumů odolá rakovinné buňky v tlustém střevě a dalších trávicích orgánech.

Zelenina také podporuje časté močení, což může pomoci lidem trpícím onemocněním vysoký krevní tlak. Snižuje počet bolestí hlavy a migrén, aktivuje odstraňování cholesterolu z těla.

Mrkev je mimořádně užitečná i pro ženy, protože normalizuje produkci estrogenu a má pozitivní vliv na menstruační cyklus. Pomáhá těhotným neonemocnět, podporuje správný vývoj plodu a udržuje zdraví nastávající maminky na správné úrovni až do porodu.

Kořenová zelenina našla uplatnění i v domácí kosmetologii: vlasové masky, stahující pleťové masky a mnoho dalšího. Vitamin A je schopen zvýšit rychlost obnovy tkáňových buněk, zlepšit růst vlasů a dodat pokožce obličeje zdravý lesk a barvu.

Mrkvová šťáva pomáhá mužům zapojeným do sportu nebo těžké fyzické práce zůstat ve střehu a necítit bolest ze svalového napětí. Přípravek je schopen řešit problémy s početím u silnějšího pohlaví, revitalizovat spermie a zlepšit jejich kvalitu.

Mrkev je vhodná zejména pro děti. Podporuje jejich růst, posiluje kosti a zuby, zlepšuje vidění, normalizuje trávení a spánek dítěte. Lze konzumovat od jednoho roku věku ve formě pyré. Díky zlepšené regeneraci tkání může mrkvová dužina rychleji hojit ránu.

V jaké formě to mám použít?

Nejběžnějším způsobem konzumace mrkve je čerstvá. Takto se to zakonzervuje největší počet vitamíny a mikroelementy důležité pro tělo.

Salát ze syrové mrkve je druhou nejoblíbenější možností. Nejčastěji se 2–3 zelenina nastrouhá a smíchá s nadrobno nakrájeným jablkem. Dochuťte citronovou šťávou nebo rostlinným olejem. Místo jablka můžete použít kiwi, pomeranč, grapefruit.

Vařená kořenová zelenina obsahuje více antioxidantů než syrová verze. Proto je tento způsob konzumace tak slavný.

Zvláštní pozornost je věnována přípravě vrcholů a variací mrkvové šťávy. Nať se používá jako příloha, náplň do palačinek nebo jako léčivý přípravek. Vyrábí se z něj čaj na hemeroidy, tinktury, obklady, pleťové vody na alergie. Mrkvová šťáva je po rajčatové druhou nejoblíbenější, dodá vám energii na celý den. Kompatibilní s jablečným nebo řepným džusem.

Kořenová plodina se také používala v lékařství, při léčbě různých chorob. Z hlediska složení fytoncidů je mrkev srovnatelná s cibulí a česnekem. Posiluje imunitní systém člověka, pomáhá při nedostatku vitamínů a chudokrevnosti a zvyšuje činnost orgánů.

Ze semen této zeleniny se vyrábí různé oleje. Jsou schopni:

• Léčit kožní onemocnění;
• Zlepšit chuť k jídlu;
• Zbavte se škytavky a koliky u dětí;
• Zbavte tělo zbytečných látek a toxinů;
• Zvyšte reprodukční funkci žen a mužů (přírodní afrodiziakum);
• Zlepšení funkce jater atd.

Kontraindikace a poškození

Navzdory široké škále výhod kořenové zeleniny nelze ignorovat poškození mrkve. Tento produkt by se neměl používat, pokud:

• Žaludeční vřed nebo duodenální vřed;
• Alergie;
• Zánětlivé procesy v tenkém střevě;
• Pankreatitida.

Lidé s gastritidou, kolitidou a těhotné ženy mohou jíst mrkev ve velmi omezeném množství. Nikdo by neměl tuto zeleninu nadužívat, protože může vést k bolestem hlavy, ospalosti, zvracení a změnám barvy pleti.

• Kupujte jen dobré produkty. Hladký a pevný povrch na dotek, nepřítomnost zelených „zadků“ a velmi silné vršky - tyto vlastnosti ukazují na kvalitu mrkve. To je přesně ten, který musíte vzít;
• Krabice se zeleninou skladujte v místnosti s teplotou nejméně 2 a ne více než 10 stupňů. Vlhkost by neměla překročit normu;
• Dalším způsobem, jak „prodloužit životnost“ kořenové zeleniny, je nakrájet ji na střední kousky, povařit a zmrazit. Tímto způsobem se vitamíny neztratí ani po rozmrazení;
• Připravte si sušenou mrkev. Umyjte, nasekejte a poté použijte speciální sušičku zeleniny. Tato metoda výrazně ušetří místo. Sušenou mrkev můžeme podusit a přidat do polévky, omáčky nebo použít jako přílohu.

Mrkev je jedinečná zelenina. Je bohatý na karoten, vlákninu a kompenzuje nedostatek vitamínů a antioxidantů. Používá se ve vaření, kosmetologii, medicíně jako prostředek pro hubnutí a pro prevenci nachlazení.